Тогда я тоже попробую! А то меня эта стерилизация вечно из себя выводит! Уж очень мне твои помидорки с чесноком понравились!

larissa пишет:

Наступила горячая пора заготовок и я хочу познакомить вас с очень простым способом консервации с помощью микроволновки. Особенно актуален этот метод в летнюю жару, поскольку избавляет нас от многочасового стояния на кухне и кипящих кастрюлек с водой .
Понадобится:
4 кг абрикосов
1,5 ст. сахара
5 банок по 800 мл с завинчивающимися крышками.

Лара, такой замечательный способ закрутки!!! Скажи, пожалуйста, соотношение фруктов и сахара одинаково для всех фруктов? Яблоки так можноо закрывать, если их порезать?

Скрат пишет:

такой замечательный способ закрутки!!! Скажи, пожалуйста, соотношение фруктов и сахара одинаково для всех фруктов? Яблоки так можноо закрывать, если их порезать?

Лиза, конечно можно! Единственное отличие: порезанные яблочки лучше отдельно в кастрюльке, пересыпав сахаром 10 минут поварить в микроволновке, а потом разложить по банкам и стерилизовать 5 минут. Тогда баночки получаются до верху набитые фруктами. Кстати, банки можно использовать любые, те, которые самим закатывать надо даже ещё лучше подходят.

ЗЕЛЕНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ.



На дно каждой банки выкладываем 3 листа черной смородины,5 кружков моркови,3 зубка чеснока,зонтик укропа,хрен.

У твердых зеленых помидоров срезаем вершок и чайной ложкой вынимаем 2 части серцевины,а одну часть оставляем.

Готовим начинку:
Морковь на меленькие кубики или корейскую терку
чеснок мелкими кусочками порезать
петрушку порезать
красный перец болгарский(сладкий) тоже меленькими кубиками
сельдерей на корейскую терку
еще заготовить красного сладкого перца кубиками,чтобы закрыть отверстие.

Фаршируем помидоры,закрываем отверстие перцем,как бы впихивая его в помидор, и складываем в банки.

Маринад:
4 литра воды
2 стакана(250г) сахара
1 стакан соли
1стакан уксуса 9%
10 гвоздик,3 лавровых листа,10 душистых перцев-горошин,5 черного перца горошком.

Закипятить маринад,залить в банку и стерилизовать 15 минут.

ПОМИДОРЫ БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ЗА ОДИН ДЕНЬ(НОЧЬ).



Помидоры наколоть в области мордочки и попки иголкой.
Закипятить маринад:
1 литр воды
2 ст.л.(60г) соли
5 ст.л. сахара
150мл 5% уксуса

Выложить помидоры в один ряд в кипящий маринад,накрыть крышкой и на самом маленьком огне держать 3-4 минуты.
Оставить остывать под крышкой до утра.
Утром поставить в холодильник.Всё!можно есть!

Леана, красотища твои помидоры зеленые.
И рецепт быстрых помидор тоже понравился очень!

И тебе,Линда,спасибо!

cencola
Tosha
Деффчонки вы как сговорились и выложили такие интересные помидорные рецепты. Быстрые маринованые прям завтра на гостях и опробую , а томатную пасту за неимением солнца в нужном количестве попробую в сушилке для овощей сделать.

Лизунечка, это не мой рецептик Это я цитыту от Тамары поставила (из другой темки перенесла)
Так что спасибу я не заслужила

Леанушка, прости меня, склерозницу, обещала рецепт салата из баклажан, так его называют у нас в семье мама и бабушка, хотя иногда называют и баклажаны в аджике, и баклажаны с овощами. Вобщем, зовите, как хотите. Главное, шоб вкусно было.

Нам понадобится
7 средних бакладанов
7 крупных помидор
7 болгарских перцев (я без них делаю)
3 некрупных морковки (я тож без них)
7 луковиц(кто лук сильно не любит, можно меньше)
7 зубочков чеснока
2 перчинки чили (или без на ваш вкус)
1.5 стакана масла
зелень
соль
перец горошком
3/4 стакана уксуса
вода (на глаз)

Режем односантиметровыми кружочками баклажаны, обжариваем слегка в масле. Лук нарезаем полукольцами, помидоры кубиками (лучше предварительно их ошпарить и снять кожицу), перец полукольцами, морковь соломкой, чеснок кружочками. Обжариваем на растительном масле лук до прозрачности, морковь, затем бросаем перчик, добавляем помидоры, протушиваем, чтобы припустились, затем баклажаны и сразу наш уксус (это чтоб баклажаны были тверденькими, не развалились, но кто наоборот любит мягенькие, разваливающиеся, то добавляем в конце), соль и тушим 5-7 минут, но не до полной готовности, так как в банках салат еще дойдет до мягкости. Добавляем перчики, зелень, чесночек. Если у вас помидоры сочные, то воду вы вообще можете не наливать, а так смотрите, чтобы была жидкая такая подливка, можно вместе с баклажанами влить. Тоесть должен получиться такой помидорный соус. Если вы любите ярко выраженный томатный вкус, можете добавить томатную пасту.
Ну и в конце раскладываем по банкам и закатываем, закутываем до полного остывания.
Я этот салат просто так с хлебом ем, а также добавляю в таваэ (внизу картошка, бамия, эти баклажаны, мясной фарш или курица), в крайнем случае можно и в маклюбе положить зимой, иногда ведь проблематично их зимой найти. Еще зимой их в помидорную шорбу добавляю, вобщем полезная заготовка на зиму. Можно для соусов к пасте использовать.

Приятного аппетита

shirin Анечка,спасибо за рецепт.
Так хорошо написала!

Девочки, несу вам вкуснючий рецепт быстромаринованых малосольных огурчиков по-корейски.
200 гр. укруса
200 гр. масла
3 кг огурцов (порезать вдоль на 4-6 частей)
3-4 морковки (потереть)
100 гр. чеснока (подавить)
пучек укропа
пучек петрушки (мелко нарезать)
2-3 шт. перца чили (нарезать)
3 ст. л. соли
200 гр. сахара

Все ингредиенты перемешать и поставить на 6 часов в прохладное место под груз, потом убрать груз - и еще через 6 часов можно кушать. Также можно потом сложить в банку, простерилизовать 20 минут и закатать.
Девочки, очень вкусно, быстро, совсем не хлопотно, получаются очень хрустящими, кисло-сладко-острыми на вкус. Это рецепт соседки, сама два часа назад сделала, уже несколько раз делала, попробуйте, не пожалеете

Девочки, еще хочу написать таблиицу мер, если кому нужно, часто приходиться уменьшать нормы продуктов в рецептах, особенно точными нужно быть в консервации, сколько же это будет 30 или 50 грамм соли и под. Тему, куда нужно бы это вставить не нашла, поэтому пишу сдесь, жду, что модераторы всунут, куда надо.

1 чайная ложка 1 столовая ложка

сахар-песок 5 - 15
соль 5 - 18
мука 4 - 12
манка 5 - 12
масло растительное 5 - 15

Все написано в граммах.

ПОМИДОРЫ "МУЖСКАЯ РАДОСТЬ".



На дно 3-х литровой банки:
5-6 больших зубков чеснока
2 листа черной смородины
корень и листья петрушки, сельдерея,хрена
розетки укропа
5 шт душистого и 10 шт черного перца горошком
2-3 шт гвоздики
3 ст.л. зерен горчицы

Укладываем помидоры в банку и заливаем гарячим рассолом:
1,5 л воды
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара

Закрываем капроновой крышкой,обвязываем целлофановым кулечком и оставляем на 3-4 дня при комнатной температуре.
Потом в холодильник или в подвал.

САЛАТ "ЛЕТНЕЕ ЧУДО".



3кг помидор
1кг огурцов
1кг капусты
1кг лука
1кг болгарского перца

Овощи порезать крупно,капусту нашинковать.

250г подсолнечного масла
250г сахара
3ст.л.соли
3ст.л. уксуса(9%)
10шт лаврового листа
20шт горошин черного перца и 10 шт душистого.

Все смешать и варить с момента закипания 5-7 минут.
Уложить в чистые простерелизованные банки, закатать,укутать под одеяло.Все!

Леана, я тоже такой салат делаю иногда, вкуснятина

Огурцы стерлизованные в аэрогриле



Огурцы специи (лавровый лист перец душистый чеснок кариандр семя укроп ).
на 1 литр рассола :
2 столовые ложки соли
2 столовые ложки сахара
4-6 столовых ложек уксуса 9%

Моем банки и крышки банки обдаём просто горячей водой крышки ставим кипятить в горячей воде. Закладываем специи по банкам утрамбовываем огурчики в баночки заливаем кипящим раствором и ставим на низкую решотку в аэрогриль при температури 135 градусов на 15 минут. Перед тем как закатать банки вливаем уксус.

Зелень солёная:
Кинза , укроп, соль.

В стерлизованные банки выложить мелко рубленную зелень смешанную с солью сверху посыпаем солькой и закрываем кипячоной крышкой хроним в холодильнике.

Помидоры маринованные со свеклой



В чистые сухие банки складываем специи: укроп зонтиками, перец горошек (черный и душистый), лаврушку.
Кладем немного порезаной соломкой, молодой сырой свеклы.
Кладем помидоры до верха банки (целые или половинки, кто как любит).
В каждую литровую банку налить по 2 ст.ложки (с "горкой") 9% уксуса. Маринад: на 1 литр воды идёт 2 ст.ложки соли и 3 ст.ложки сахара. Вскипятить.
Залить банки доверху кипящим маринадом, накрыть стерилизовными крышками, стерилизовать банки 10 минут.
Закатать и перевернуть до полного остывания.

Нора, красавцы твои помидорки,а поясни, пожалуйста, а свекла какие-то новые нотки во вкусе дает, или это для цвета и красоты, в чем фишка, интересненько...

Ань, мне кажется, свекла тут больше для красоты. Но она сама по себе получается очень вкусная. Съедается обычно быстрее помидоров.

Свекла этим помидорам дает кисловатый привкус.В борщ её можно приткнуть.У меня не едят её с банки.

Пикантные баклажаны


9 крупных баклажан режем кружочками или дольками,
12 красных болгарских перцев режем кусочками размером с палец.
Готовим 3 литра томатного сока - примерно из 5 кг помидор (я их просто измельчила в комбайне, поэтому помидоров ушло меньше).
В сок добавляем
поллитра растительного масла,
1 стакан уксуса 9%,
1 стакан сахара,
2 столовые ложки соли с горкой,
через мясорубку пропустить 2 головки чеснока и 1 стручок горького перца,тоже вылить в томатный сок.
Сок кипятить 15 минут, затем высыпать в него нарезанные баклажаны и перец.
Варить еще 15 минут.
Сразу разложить по сухим стерильным банкам и закатать.
Закутать в одеяло до полного остывания.

Баклажаны по-корейски


2 кг баклажанов очистить от темной кожицы, порезать тонкой соломкой. Опустить на 3 минуты в кипящую воду, вынуть при помощи дуршлага (3 минуты с момента закипания).
4 красных сладких больших перчин, 0,5 кг репчатого лука порезать тоже соломкой. Смешать.
Выдавить 2 головки чеснока.
Добавить 1 ст.л. без верха соли,
2 ст.л. сахара,
100гр 9% уксуса,
130 гр растительного масла.
Перемешиваем в эмалированной миске, оставляем в кухне на столе на сутки - прокваситься.
Раскладываем по 0,5л банкам и стерилизуем 15 минут.