Леана,очень кстати ты со своим рецептиком.
Я здесь увидела на рынке огурчики небольшие,как дома бывали.
А то в основном здесь болшие огурцы,этакие дубинки.
Вот собираюсь твой рецепт опробывать.
Здесь минералка есть с газами,а есть без газов,какую лучше использовать?
Дома то у нас раньше только с газами была

Газированную надо брать.

Tany Танюш ,спасибо,давно искала подобный рецепт фасольки!!!
cenkola Леан ,спасибки,сегодня попробую сделать,я так понимаю они малосольные получаются?

Девчата, а кто сейчас какие заготовки делает? Поделитесь...

[b]Позавчера сделала огурцы по Леаниному рецепту.
Отлично получилось.

SeraFima пишет:

Девчата, а кто сейчас какие заготовки делает? Поделитесь...

Вика! Я заморозила горошек зелёный, фасоль стручковую, Немного клубники, вишни. Варенье из чёрной смородины варила.Сегодня томатный сок делала из своих помидор. Пока всё. У нас сейчас очень жарко. Я обычно в сентябре занимаюсь закрутками.

SeraFima пишет:

Девчата, а кто сейчас какие заготовки делает? Поделитесь...

Заморозила землянику, чернику, немного сделала "ледовых кубиков" с молодой зеленью - заготовка для супов и соусов, в микроволновке сделала и закатала в собственном соку красную, белую и чёрную смородину. Пока всё. В ближайших планах ещё вишню без косточек (для пирогов) в микро сделать и малину заморозить.

Сейчас пора огурцов и я хочу предложить вам быстрый и очень лёгкий способ приготовить малосольные огурчики за 4 часа. Метод хорош тем, что вы всегда сможете приготовить ровно столько огурчиков, сколько съедите и ничего не испортится.

БЫСТРЫЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ



Понадобится:
5 маленьких огурчиков (по 10 см, на фото вся порция)
3 ст.л. мелкорубленной зелени (по вкусу)
2 зубчика чеснока
0,5 ч.л. соли
щепотка сахара (буквально несколько крупинок)
0,5 ч.л. молотых семян белой горчицы
2 целлофановых пакета

Приготовление:
У огуречков срезать кончики с обеих сторон и нарезать вдоль на четвертинки. Чеснок мелко порубить. Пакеты вложить один в один, добавить туда огурцы, мелконарубленную зелень, чеснок, соль, сахар, семена горчицы. У внутреннего пакета завязать концы и слегка покидать пакет из рук в руки, чтобы содержимое перемешалось. Оставить огурцы на столе, в холодильник убирать не обязательно. Готовы к употреблению через 4 часа. Можно есть и раньше, но тогда вкус будет ещё не "дозрелым".
Вариантов вкусов множество: можно зелень брать - ассорти из трав, а можно по отдельности (т.е. получатся огурцы со вкусом укропа, или петрушки, или кинзы). Можно добавить щепотку душистого перца, для аромата.



Приятного аппетита!

Цитата :

и я хочу предложить вам быстрый и очень лёгкий способ приготовить малосольные огурчики за 4 часа

Ларис, похожее у Дарьи Донцовой [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Кстати надо сделать, спасибо что напомнила.

Tany пишет:

Ларис, похожее у Дарьи Донцовой [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Кстати надо сделать, спасибо что напомнила.

Tany Тань и правда, это он ! Меня научила так делать соседка по кемпингу две недели назад. Только огурцов на порцию надо всего 0,5 кг. Портятся они быстро.

Сейчас такая горячая пора, когда свежей зелени и овощей вдоволь и кое-что хочется сохранить на зиму Предлагаю попробовать необычную заготовку для супов, соусов и бульонов.


ЗАМОРОЖЕННЫЕ КУБИКИ "ПРИВЕТ ИЗ ЛЕТА"



Понадобится:
Зелёный лук
петрушка
морковка молодая
свежий сок помидора
Формочки для приготовления льда

Приготовление:
Зелень мелко нарезать. Морковку натереть на тёрке. Из помидора выжать сок.
Плотно набить формочки зеленью, чередуя слои с морковкой. Залить свежим помидорным соком (не томатным из пакетика) и заморозить. Затем извлечь кубики (предварительно опустив формочки в горячую воду на 1 минутку) и переложить в контейнер для хранения в морозильной камере.
Варианты сочетаний ароматных трав можно выбирать по вкусу, а на контейнере сделать соответствующую надпись. Таким образом можно приготовить заготовку для любого блюда. Зимой достаточно только бросить пару кубиков за 1 минуту до окончания готовки и "привет из лета" наполнит кухню восхитительным ароматом .
Очень вкусно в зимнии борщи добавлять замороженные кубики с молодой свекольной ботвой в свекольном соке,
а в соус к мясу - базиликовый кубик с помидорным соком. В общем, вкусовые сочетания ничем не ограничиваются, так что удачи !



Приятного аппетита!

думаю что тоже такие сделаю, хотя мне привет из лета не нужен - тут пожизненное лето и все травки круглый год. Но у меня никогда весь пучек не расходуется, вечно половина на выброс.
Ларис, один вопрос, такие кубики тока в супы хороши?

Женя пишет:

думаю что тоже такие сделаю, хотя мне привет из лета не нужен - тут пожизненное лето и все травки круглый год. Но у меня никогда весь пучек не расходуется, вечно половина на выброс.
Ларис, один вопрос, такие кубики тока в супы хороши?

Та же проблема, зелень быстро портится и кубики меня очень выручают.
Не только в супы, но и в соусы, рагу, запеканки, бутербродные намазки, иногда зимой даже в салаты добавляю, когда нет свежей зелени.

здорово...
надо сделать

larissa, хорошая идея , надо обязательно воспользоваться!

larissa пишет:

ЗАМОРОЖЕННЫЕ КУБИКИ "ПРИВЕТ ИЗ ЛЕТА"

Спасибо за идею,забрала в записную и в дневнички.

Просьба не злоупотреблять "цитатой".
Цитируем лишь то,что требуется для понятия смысла, что мы будет комментировать.
Спасибо.
Админ

ПОМИДОРЫ "СТРАНА СОВЕТОВ".



Не ленимся!Закрываем помидорки!

В помидорах вырезаем "попку" и вставляем туда половинку чеснока,а если чеснок маленький,то можно и целый.
На дно банки кладем сельдерей,петрушку,зонтики укропа,морковку(все порезанное),затем помидоры.
Готовим маринад:
на 2 литры воды:2ст.л.соли(60г),8ст.л.сахара,100г 9% уксуса.
Закипятить.
Заливаем помидоры кипятком и оставляем на 10 минут.
Потом воду сливаем,в банку добавляем перец горошком черный и душистый и заливаем кипящим маринадом.Закатываем крышками,переворачиваем дном вверх и хорошенько укутываем под одеяло.

ПОМИДОРЫ "ПРОГЛОТИ ЯЗЫК".



на 3л банку:
2 кг "помидор-сливок"
3-4 колечка морковки,
4-5 зуб. чеснока,
2-3 листа чер. смор.,
2 листа сельдерея,
2 ветки петрушки,
2 розетки укропа ядреного

Специи:
3-4 шт душ перца,
2-3 шт гвоздики,
7-10 шт кориандра- в чуть водичке вскипятить, ее в маринад, а специи- в банку.

На 1,5 л заливки :
2 ст л соли
4 ст л сахара
180гр 9% уксуса


Помидоры залить кипятком в банках на 4-6 минут, слить воду и сразу же залить кипящей заливкой. Закатать,перевернуть вверх дном и хорошенько укутать.

Леана, помидорки просто чудо! Никогда не пробовала морковку в помидоры добавлять А что она даёт?

Цитата :

А что она даёт?

Вкусовая нотка!

cenkola пишет:

Вкусовая нотка!

Ясненько , надо будет попробовать .

larissa
Ларочка, твой Привет из лета просто восхитителен!!! Замечательная идея, обязательно сделаю!!! У нас то и зимой сейчас в супермаркетах всегда зелень есть, но летняя, конечно же, будет намного ароматней. Ты такая труженица, всегда восхищаюсь твоими кулинарными изысками и творениями!!!
Леана, рецепты к себе утащила, я пока из-за огурцов и баклажан к помидоркам не подобралась!!!

Огурцы острые (так делаю я еще по бабушкиному рецепту)
3,5 кг огурцов
3 стручка красного острого перца
1.5 л воды
0,75 л 8% уксусу
150 г сахара
60 г соли
укроп
4 небольшие луковицы
2 лаврушки
1 корень хрена
1 чайная ложка горчичного семени
немного черного перца
несколько зерен душистого перца

Огурчики хорошо помыть. На дно банки положить укроп, очищенный лук и лаврушку. Огурцы сложить в банку, переложив их стручками острого перца и очищенным хреном. Воду, уксус, сахар, соль, горчичное семя, черный и душистый перец прокипятить и горячим рассолом залить уложенные огурцы. Закатать крышкой. Выход - 5 банок по 750 мл.
Приятного аппетита!!!

Соус ткемали из красной смородины
Рецепт с форума good-cook от muffi.
За что ей огромное спасибо.



Сок красной смороды – 0,5 литра
Чеснок - 1/2 головки
Укроп (сухой) - 2 ст.л.
Кориандр - 3 ч.л.
Молотые семена кореандра (кинзы) - 1ч.л.
Красный перец (молотый) - 1 ч.л.
Соль, сахар по вкусу.

сок смородины довести до кипения, часто помешивая, что бы не пригорело, добавляем соль, сахар. Смешать все пряности и только потом добавляем в сок. Провариваете ещё 10 мин., снимаете с огня и разливаете по приготовленным банкам или бутылкам. Даёте остыть и убираете в прохладное место.

Пока писала тут и огурчики остренькие подоспели.

Леана, у меня вопрос! Помидоры стерилизовать не надо? Я стерилизую. Боюсь однако!

Цитата :

Помидоры стерилизовать не надо?

Нора,я не стерилизую,а делаю так как написала.Не подводило еще ни разу!