Вот измельчила помидоры в пюре.
ОТправляю в морозильник...

Вика,

Я ни разу не морозила томатный сок. Как он на вкус после разморозки? Может быть попробовать тоже...

А у нас слишком дорогое электричество, проще когда приспичит свежие купить, пусть и дорогие. Поэтому я давно подарила родственникам в Приднестровье морозильник.

Патрикевна

Цитата :

Я ни разу не морозила томатный сок. Как он на вкус после разморозки? Может быть попробовать тоже

Викусь, вкус обычный. Я его морожу потому что нет другой возможности сохранить. Т.к. закупается в одно время много помидор (пускай и не все красные...но пока лежать уже все красненькие становятся и боюсь что испортиЦЦа).
Самое быстрое именно вырезать помятые места, плодожопку и в миксер или компайн. Потом отмеряю стаканом равное количество (чтобы было во всех пакетах было одинаковое количество) и замораживаю.
При готовке иногда размараживаю (когда нужно для соуса) или сразу бросаю в кипящий бульон (как например для бамия, для махши).
ZAIKAGRIN

Цитата :

А у нас слишком дорогое электричество, проще когда приспичит свежие купить, пусть и дорогие.

Тань,у нас тоже эелектричество дорого. Поэтому пока все еще "думаю" отдельный морозильник (тогда бы уж морозила все подряд).
Но мы покупаем чаще овощи ящиками. Так выгоднее. Потом нуна куда-то рассувать или съесть. Вот и кручусь.

SeraFima Мы с мужем как не считали, все равно все, что я морозила в итоге выходило дороже чем пойти и купить. Вот думаю поменять холодильник на большой, с большой морозилкой. Тады посмотрю.

SeraFima
Вик, а у нас тут многие в сезон дешевых помидор тоже покупают много. Измельчают в миксере и уваривают с солькой почти до половины. Потом тоже порционно в пакеты. Так меньше места в морозилке займет.

КошкаСильва

Цитата :

Измельчают в миксере и уваривают с солькой почти до половины. Потом тоже порционно в пакеты. Так меньше места в морозилке займет.

А мне лень... Да еще газ в 2 раза подорожал недавно (пару месяцев как)...так уж я заморожу, потом использую, затем снова заморожу

ZAIKAGRIN

Цитата :

с мужем как не считали, все равно все, что я морозила в итоге выходило дороже чем пойти и купить

Тань... у вас может ыбыть.
Но у нас в сезон помидоры дешевеют, покупаем ящиками. Вкус у них намногов куснее тех, что зимой. Так что тут не только деньги, но и вкус.
С томатной пастой ваще не могу готовить. После натур продукта уже не йдЁЦь

КстА, девули, кому интересно. Я начала использовать чеснок из морозилки (рецепт на первой странице). Жгучий и ложкой хорошо отколупыватся.

КошкаСильва
Надя, я зимой тоже перемолола весь чеснок и заморозила в пластиковых баночках.Красота, действительно не надо потом голову ломать и чистить его. Вот только у меня был рецепт без соли. Попробую в этом сезоне заготовить с солью, как ты писала.
Теперь только замораживаю чеснок, а летом срываю стрелки и тоже замораживаю их.

Вика, соратница по чесноку. Только когда соль добавишь, сразу по баноШкам и в морозилку, а то сразу сок пускает. И с солью не леденеет. Морозится только, и на вид рыхлым выглядит.

Надюш, спасибо за разъяснения большое! Буду летом заготавливать.

Ставлю сюда рецепт, писала Tany
Чтобы не потерялся...

Tany пишет:

Девченочки! У меня есть интересный рецепт малосольных огурчиков. Нашла я его когда читала в газете интерьвью с писательницей Дарьей Донцовой. Попробовала сделать и теперь малосолю огурцы только так.
Малосольные огурчики.
Берем килограмм огурчиков обрезаем кончики складываем в целоффановый пакет. Туда 1 столовую ложку соли, 1 чайную сахара. Укропа мелкопокрошить и штуки 2 чесночка (зубчика), Складываем все в пакет и хорошо все потрясем. И в холодильник на ночь. Воду не добавлять. Утром получаются пахучие малосольные огурчики. Очень вкусно.

Tany
Танюшка, иди [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]! Там тебе посылка пришла!

АРБУЗНЫЙ МЁД "БЕКМЕС

Этот рецепт хорош для тех у кого много дешевых арбузов. Скажу сразу у меня подозрение, что это как раз арабская кухня. Сама я делала всего два раза, но результат меня впечатлил. Арбузы должны быть сладкими иначе сам процесс теряет смысл.

Итак, вымыть арбузы, разрезать каждый на 2 - 4 части, ложкой выскрести мякоть и измельчить в тазу деревянной толкушкой.
Затем протереть через сито, после процедить через марлю сложенную в несколько слоев и поставить на сильный огонь.
Снять пену, еще раз процедить и варить на медленном огне периодически помешивая.
После того как кол-во сока уменьшится в 6 - 7 раз и капля его не будет растекаться на холодной тарелке, мед готов.
Мед должен получиться красно - бурого двета и очень ароматный. Мед обязательно закатать в банки.

Так же можно готовить мед из сладких сочных дынь.

Цитата :

Мед обязательно закатать в банки.

Танюшкин, а без этого пунктика мед сколько стоять будет, если в холодильнике?

Еще один вариант консервирования арбузов.

МАРИНОВАННЫЕ АРБУЗЫ

Выглядит это так в банке. Арбузы не должны быть сахарными. Скорее даже не дозрелые.



Готовится все очень просто. На дно кладем ветку сельдерея и зубчик чеснока. Нарезаем арбузы и укладываем в банку. Заливаем кипятком до верха и даем слегка остыть. Сливаем в кастрюлю и ставим на огонь.
На одну трех литровую банку:
1 ст.л. - соли каменной (не "экстра")
2ст.л. - сахара
5ст.л. - уксуса ( 6 % эссенции)
Все это добавляем в кастрюлю и доводим до кипения. Опять заливаем и даем постоять. Снова сливаем доводим до кипения, заливаем и закатываем.
Наши арбузики готовы! Вкус потрясающий

КошкаСильва
Стоять в холодильнике может долго, пока не съедите. ТОлько если очень долго начинает кристаллизоваться.

Тогда это то,что надо. Надо будет попробовать наварить медку. А то здесь нечем закатывать. Да и не мастер я по такому делу.

Цитата :

А то здесь нечем закатывать.

А банки с закручивающимеся крышками тоже отсутствуют? Если их прокипятить вместе с крышками, воду слить и сразу заполнить горячим продуктом , то крышка очень плотно садится. Да так что потом открыть сложно.

Зайка
Банки найти я думаю можно. Но потом новая проблема, хранить как по жаре? Здесь впрок ничего не консервируют. Солят - да. Но чтобы сразу съесть. Ведь овощи- фрукты круглый год. Так зачем мучатся?

Цитата :

Так зачем мучатся?

Тут я стобой согласна. Двумя руками ЗА,.

ZAIKAGRIN
Танюшик, спасибо! За новые интересные рецептики!

Это мы за всегда пожалуйста

Девочки спасибо