Они у меня круглые становились, я плюнула (в социалистическое ещё время) и решила, что мне будет вкусно и полукругом

Печенье "Свиные ушки"

ХРУСТЯЩЕЕ ЛАКОМСТВО К КОФЕ



На 40 штук
Для теста:
300 гр. замороженного слоёного теста,
3 стол. ложки растопленного сливочного масла,
80 гр. сахара,
1 пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Положить пластины теста рядом друг с другом и разморозить их. Оставив одну, смазать другие половиной сливочного масла, сложить их друг на друга и закончить свободной пластиной. Раскатать тесто в квадрат со стороной 30 см. Смазать его поверхность оставшимся сливочным маслом.
2. Смешать сахар и ванильный сахар. Насыпать 1/2 смеси на тесто. Плотно скатать тесто рулетом и охлаждать 30 мин.
3. Нарезать тесто ломтиками толщиной 5 мм. Окунуть каждый ломтик одной стороной в оставшуюся сахарную смесь. Положить их на противень, выстеленный бумагой, сахарной стороной вверх. Выпекать 15— 20 мин при 200°.
4. Расплавить глазурь на водяной бане. Обмакнуть в нее кончиками ушки и, по желанию, посыпать сахаром. Дать застыть на бумаге для выпекания.

emma
Эмма, очень любила в МИнске покупать такие ушки. няяяяяям

Цитата :

Плотно скатать тесто рулетом и охлаждать

в смысле нужно скатать с двух противоположыннх строн к середине, верно? ЧТобы получилось атк как на фото. Просто если скатать просто рулетом, получится просто кусочек кругленький и все....

Я забежала сюда. чтобы записат рецепт от Веры-crimchanki, а точнее ее печенья.
Готовится быстро, получается вуксно!
Пардоньте... фото пока только такое. Потом исправлюсь

Рассыпчатое печенье
Рецепт от crimchanka, фото мое...старое, страшненькое



- 150 гр маргарина
- 1 желток
- 1 ст.л с горкой майонеза
- 50 мл воды
- меньше 0,5 ч.л сухих дрожжей
- 2 стакана муки
- сахар для обмакивания

Мои примечания:
Я ещё в тесто добавила 3 ст.л сахара - получилось самое то. Плюс ко всему, добавила 1/2 ч.л ванилина и 1 полную ч.л корицы Ну а вы смотрите сами ( с усами )

Дрожжи развести в воде.
Маргарин размять рукой, он должен быть холодным. Добавить к нему желток, майoнез, воду с дрожжами - слегка перемешать вместе.
Понемногу добавляя муку, замесить мягкое, пластичное тесто, не липнущее к рукам. У меня ушло 2 стакана муки с горками. Тесто постарайтесь замесить быстро, чтобы маргарин не стал очень мягким.
Толщина раскатки теста зависит от того, какое печенье вы любите. Если хрустящее, то тесто надо раскатать толщиной 4-5 мм. Я предпочитаю печенье чуть потолще, поэтому я раскатываю толщиной 7-8 мм. Но в любом случае, печенье получится рассыпчатым и нежным.
Вырезать формой печенюшки. Каждое печенье обмакнуть в сахар, затем положить на сухой противень. Сахар желательно брать крупный, тогда печенье получится красивее - "иней" из сахара будет ярче.
Печь в предварительно нагретой духовке при 180-200 град. до золотистого цвета, примерно минут 15-20. Следите, чтобы печенье не перепеклось, иначе сахар расплавится и вы получите карамельку сверху.
Печенье получается очень нежным, по структуре оно слоисто-расспчатое. С противня снимайте аккуратно.

прЫятного аппетита!


п.с.
да............. формочек у меня не было. Еле отыскала самую маленькую звездочку. Получмлоась ОрЫгинально - печененки на 1 укус

девоньки, подскажите, хочу печенье сделать,но нет масла сливочного. зато есть овсянка и орехи грецкие.

Эльза, а ты поищи рецептик печенья на маргарине или на майонезе. Или мож с растительным маслом

Я сделала овсяное, положила масло чуток грамм 40 (скока наскребла) и растительное тоже ложки полторы бухнула. Она какое-то мягкое получилось, не застывает. Почему?

Слойки



В холодильнике залежалось слоёное тесто. Нарезала на ромбики , взбила яйцо, смазала поверхность, подняв два противоположных уголка, прижав слепила их. Взбила белки с сахаром в безе, и со сторон не загнутых углов выложила небольшие горки. Испечь до готовности, и потом посыпать сахарной пудрой

Эмма слоечки замечательные!
Очень люблю слоёное тесто
И, как всё гениальное - просто

Думаю многие знают рецепт печенья на рассоле, но здесь вроде я его не нашла... Поэтому хочу вам предложить.

Печенье на рассоле

1 стак. рассола от маринованых помидор (можно и огурцов, но мне меньше нравится)
0,5-1 стак. сахара (насколько любите сладкое)
1 стак. раст. масла (или чуть меньше)
1 ч.л. соды
мука, сколько возьмёт
можно добавить имбирь, чуть мускатного ореха, корицу

Замешиваем тесто, чтобы можно было раскатать, но не очень крутое. Тесто можно раскатать и вырезать формочками. Но я отщипываю кусочек, кладу в него грецкий орешек, делаю такой как бы пряничек. Можно верхней частью окунуть в сахар, сахар+корица, сахар+кокосовая стружка. Выложить на смаз. противень. Выпекать в духовке при 180 градусах.

Натуля
Я первый раз слышу про печенье на рассоле Выглядит ОЧЕНЬ аппетитно
Опиши пожалуйста какие они получаются. Сухие? Рассыпчатые?сколько хранятся и как???...
Заранее

Зайка, если печенье раскатывать, да потоньше - оно будет сухим и хрустящим. Я делаю как прянички, оно и похоже на прянички немного, не сухое. Сколько хранятся - не могу точно сказать, у нас вся выпечка быстро съедается. Храню просто в вазе на столе. Но думаю, если подольше - лучше в закрытой посуде или пакетике.
Огуречный рассол сильнее ощущается в печенье, поэтому лучше из-под помидор. Да ещё специи положить по вкусу.

Натуля
Спасибо большое. Попробую сделать.

ОЧень вкусное, нежное печенье-коржики!
Советую!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Морковное печение

200 г маргарина (я брала сливочное масло)
1 ст.сахара
1 яйцо
1 ст. моркови тертой на мелкую терку
1/4 ч.л.соли
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
цедра
примерно 3,5-4 ст.муки (чтобы было как мягкий пластилин и только-только отлипало от рук)
Замешиваем тесто (если масло успело растаять, подержите тесто чуток в морозилке, оно схватится). Раскатываем, вырезаем печеньки. Выпекаем минут 10-15 при 200С.

Это рецепт AYN . Слова автора. Фото- мое!

Шоколадное печенье "Трюфель"



Это печенье имеет очень праздничный вид, а по вкусу оно напоминает мне мягкие шоколадные пряники.
Перед формированием печенья тесто нужно хорошо охладить.


на 40 штук

200 гр шоколада порезать
90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
110 гр (1/2 чашки) мелкого сахара
щепотка соли
3 яйца
1 ч л ванильной эссенции
210 гр (1 1/2 чашки) муки
25 гр (1/4 чашки) несладкого какао порошка
1/2 ч л пекарского порошка
3/4 чашки сахарной пудры


В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль и пекарский порошок в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

Прогреть духовку до 160°C/325°F.
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см /1-inch (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).

Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).

Готовое печенье остудить на противне 2 минуты, затем перенести на решётку до полного остывания.
Хранить в закрытой посуде.

buenavista
Оль, вкусное печенье по всей видимости. Я на него давно заглядываюсь, Но....

Цитата :

200 гр шоколада порезать

меня жаба задушит в печенье столько шоколадУ ложить

Цитата :

меня жаба задушит в печенье столько шоколадУ ложить

Викуль, а у меня как раз завалялись 2 плитки шоколада- вот я их и применила в дело! Приготовь- не пожалеешь! Печенье очень вкусное- на вкус и впечатление выглядит дорогим! Я собираюсь угощать сослуживцев!

Печенье из вафельницы



750 гр. муки
200гр. сахара
200гр. маргарина
1 пакетик ванильного сахара
0,5 пакетика разрыхлителя
5 яиц

Из всех составляющих замесить тесто, скатать небольшие шарики, выпекать в вафельнице

Я делала не с маргарином, а со сливочным маслом. Яиц у меня было только 4, добавила 3 столовые ложки воды. Печенья получается из этой нормы много, но дети его отлично катают и едят! Готовые печеньку можно окунуть одним бочком в растопленный шоколад или просто посыпать их сахарной пудрой

Мариша, глотаю слюнки и .... и.... настальгируююююю

Таящее во рту нежное печенье от Веры-крымчанки

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Рецепт от AYN . [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Слова автора. Фото- мое!

Печенье Chocolate Chip Bars от AYN
Быстрое и лёгкое в приготовлении печенье. Хорошее дополнение к чашечке кофе.



110 гр несолёного сливочного масла, комнатной температуры
120 гр (1/2 чашки) домашнего творога
1 чашка сахара
цедра лимона или апельсина
1 яйцо
2 ст л сметаны
1 ч л ванильной эссенции
2 чашки муки
1/2 ч л пекарского порошка
1/2 ч л соды
щепотка соли
1/2 чашки шоколадных чипсов (я плитку шоколада натирала на крупной терке)
1/2 чашки сушёной вишни или клюквы , немного измельчить
3/4 чашки измельчённых грецких орехов
1/2 чашки овсяных хлопьев
крупный сахар для посыпки
*можно использовать только шоколадные чипсы (1 чашку), без сухофруктов

Прогреть духовку до 190°C
Приготовить противень с невысокими бортиками 38x25x2-см , маслом не смазывать.

Взбить миксером масло и творог до однородной массы. Добавить сахар и цедру, взбивать до пышной белой массы, 3 минуты. Добавить яйцо, сметану и ванильную эссенцию, хорошо перемешать.

В небольшой миске смешать венчиком сухие ингредиенты. Добавить к масленно-сырной массе и перемешать миксером до исчезновения сухой муки.
Добавить овсяные хлопья, шоколад, вишню и орехи, хорошо перемешать.

Выложить тесто на противень - равномерно распределить холмиками по всему противню. Разровнять лопаткой. Посыпать сахаром.


Выпекать 20-25 минут до зарумянивания.

Остудить на противне 5-10 минут.
Нарезать на небольшие прямоугольники или квадраты.


Хранить печенье в закрытой посуде. Можно заморозить.

Рецепт этого печенья нашла на [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Его давала Анна.
Печенье, изумительно вкусное, очень похоже на то, что продавали магазинах в моём детстве.
Очень рекомендую попробовать его приготовить, не пожалеете!!!

ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ "МНЯКА"



Рецептура:
Овсяные хлопья - 2,5ст.
Сахар - 1/2ст.
Яйцо - 1шт.
Маргарин - 50гр.
Сметана - 1ст.л.
Мёд - 1ст.л.
Карица
Сода - 1ч.л.(без горки).

Овсяные хлопья, измельчить, к ним добавить все остальные ингридиенты, перемешать (должна получиться очень густая масса). Затем, на смазаный подсолнечным маслом пергамент выкладываем маленькие комочки теста, примерно 2-3см в диаметре. Выпекать минут 7-10 при t=180-200С. У всех духовки разные, поэтому следите, если верх печенья не провалени чуть подрумянился - готово. Дать остыть на протвене и только потом снять его.

Мои примечания:
Строго придерживаться рецептуры. И лучше всего, оставить печенье постоять ночь, тогда оно не так крошится и преобретает вкус того самого, настоящего овсяного печенья.
Хочу добавить, что эти печенки теперь постоянно будут печься в нашем доме.
Дети были от него, в восторге !!!

КОКОСОВЫЕ ПРЯНИКИ
Получаются мягкие,пышные и очень простые в приготовлении.



200г сливочного масла или маргарина
200г сахара
3 яйца
200г кокосовой стружки
1 пакетик разрыхлителя(18г)
3ст.муки.
пакетик ванильного сахара

Масло перетереть с сахаром,добавить яйца и перемешать.
Всыпать кокосовую стружку,и снова перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем,ванильным сахаром и добавлять по чуть-чуть в тесто,помешивая.
Тесто должно быть не крутое.
Противень смазываем подсолнечным маслом.
Из теста скатываем шарики,приплюскиваем и вылаживаем на дечко так,чтобы между ними было небольшое расстояние.

Выпекаем при 180 градусах 25 минут.