Купила пачку молотого миндаля специально,очень вкусное печенье и рецепт простой .

Пипаркоок.



Мука - 4-4,5 стакана(просеянная).
Сода 1 ч.л (не гашенная ).
Соль - щепотка.
Какао - 1 стол.ложка.
Имбирь - 5-6 чайных ложек, свежий.
Корица - 1 чайная ложка.
Гвоздика - 10-15 шт , только верхние горошки, растолченные.
Все это перемешиваем в миске.

Масло - 200-250 гр комнатной температуры немного взбить миксером,добавить сахар - 1.5 стакана.Продолжить взбивать до слегка пушистого белого состояния и добавить яйцо - 2 шт.
Мед - 3 стол.ложки , продолжить взбивать до однородной массы.
Потом в эту взбитую массу добавить половину сухой мучной смеси со специями, размешать ложкой.
Добавить вторую половину мучной смеси и вымесить руками до однородного состояния.
Разделить на 4 шарика и оставить в холодильнике на пару часов(можно и сутки).
Раскатать, на подсыпанной мукой доске, сначала руками в колбаску, а уже потом скалкой.Получается пласт 5-6 мм толщиной.  Дальше вырезаем фигурки и выпекаем при температуре 180 градусов 5-7 минут.Лист для выпечки можно смазать чуть маслом и присыпать мукой.
Для глазури :
Белок одного яйца взбить миксером до пены, добавить
1 стакан сахара и взбить до густой стоячей массы(10-15 мин),добавить 1 чайную ложку лимонного свежего сока(можно взять 1/3 чайной ложки лимонной кислоты и предварительно развести в чайной ложке кипятка) и еще немного взбить.Все.

Тоня, молодец!  А я ,пока, не собралась таких пряников настряпать.
Подскажи, пожалуйста, тесто (форма) после выпечки не сильно деформируется? Ищу рецепт, чтобы потом расписывать было удобно по ровной поверхности.

Цитата :

Миндальное печенье.

Тоже, интересный рецепт без муки. Еще придумать, как сахар заменить подсластителем,и можно при диабете или ПП готовить.

Цитата :

Подскажи, пожалуйста, тесто (форма) после выпечки не сильно деформируется?

tzvelena,у меня получилось ровное,как раз для росписи.Единственное,не сразу поняла что формочки у меня маленькие.Печенье получилось мелкое и много.А так тоже хотела раскрашивать.

Цитата :

интересный рецепт без муки.

спасибо.

Спасибо,Тоня!

Цитата :

Печенье получилось мелкое и много.А так тоже хотела раскрашивать.

Мелкое видела -заливают всю поверхность цветной глазурью,но сначала контур делают.

leedu, а ваши фигурки примерно какого размера получились? А то по фото масштаб не понятен. Но, судя по виду, что-то очень аппетитное)

Цитата :

leedu, а ваши фигурки примерно какого размера получились? А то по фото масштаб не понятен. Но, судя по виду, что-то очень аппетитное)

Спасибо,у меня вышли по 6 см,формочки новогодние (елочка,сапожок и прочие) у меня маленькие оказались.А вы сделайте по размеру своих,тут же дело не в размере.

Гвоздика, корица, имбирь... Ммм напомнило мне мою коврижку, которую не готвоила очень и очень давно.
Надо сподобиться, тем более что как и твои,Тоня, печеньки коврижка получается очень и очень ароматной.

Перед Рождеством со всех сторон запах пряностей.Почти во всех магазинах готовое тесто можно купить.Популярное печенье,многие готовят.

Ух ты как удобно. - готовое тесто...
Купил- налепил . Экономия время и нервов.

нава пишет:

Печенье творожные "Треугольнички"
рецепт от Лены-Мuffi

Мука - 3ст
Маргарин - 300гр.
Творог - 500гр.
Сахар - 1ст.


Маргарин перетереть с мукой, добавить творог (протёртый через сито) и замесить тесто.
Раскатать пласт, вырезать кружки.Обмакнуть в сахар одной стороной, свернуть на пополам, сахаром внутрь.
Сново макнуть одной стороной в сахар и сложить в треугольничком, сахаром внутрь.
Обмакнуть одну сторону треугольничка в сахар и положить его на протвень сахаром вверх.
Выпекать в духовке при темп. 180град. 10-15мин.



P.S.выпекала чуть больше 20мин.
как только печенье готово ,выложите на тарелку,а то прилипнут к протвеню

Вчера попробовала! Очень просто и вкусно и ребенку понравилась!!!

Рецептик интерестный, беру на заметку,спс

МЯТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.



По рецепту Ирины Хлебниковой.
30 гр. мяты.
100 гр. сливочного масла.
100 гр. сахара.
1 яйцо.
200 гр. муки.
0,5 ч.л. разрыхлителя.
Смешиваем муку и разрыхлитель. В отдельную миску кладем листья мяты. Добавляем сахар и блендером все перемешиваем до состояния однородной массы. Сюда же добавляем масло комнатной температуры, яйцо и смешиваем все в однородную массу. В результате получается густая паста насыщенного цвета и аромата. Постепенно, в пасту добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Тесто получается мягкое и липковатое, но больше муки не добавляем, чтобы печенье получилось нежным и мягким. Для того чтобы тесто не прилипало к рукам, смачиваем руки в воде. И влажными руками отделяем небольшие кусочки теста. Подкатываем и раскладываем свободно на противне, на расстоянии друг от друга. Противень застилаем предварительно бумагой. Вилочкой смоченной в воде тесто прижимаем, придаем форму печенья. Выпекаем в предварительно разогретой до 200С духовке, примерно 20 минут. Печенье нужно пропечь, но не передержать в духовке. Иначе печенье потеряет свой красивый цвет и станет твердым.
P.S. Я передержала печенье в духовке, поменялся цвет. Хотя пеклись всего пятнадцать минут. Следующий раз еще раньше достану. По рецепту должно было выйти 19 штук, у меня всего90 получилось. Надо меньше размером делать, увеличились сильно.

Тоня, какое оно красивооооооое печенько, твое!!!!
прелесть! Сразу захотелось приготовить.
Спасибо за рецепт!!!!!

Цитата :

Тоня, какое оно красивооооооое печенько, твое!!!!
прелесть! Сразу захотелось приготовить.

А как вкусно с молоком....Ммммм...

Печенье из миндальной пасты.



Миндальная паста - 150 гр.
Мука - 200 гр.
Белый сахар - 100 гр.
Коричневый сахар - 100 гр.
Сливочное масло - 110 гр.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сода - 1/4 ч. л.
В миске соединить разрыхлитель, соду и соль. Добавить просеянную муку. Миндальную пасту, мягкое масло, сахар взбить в течение 4 минут, добавить яйцо и взбивать еще 3 минуты. Затем частями всыпать мучную смесь, быстро замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 минут в холодильник. Охлажденное тесто разделить на равные порции, примерно по 41 гр. Каждую скатать в шарик. Уложить заготовки на противень с пергаментом на большом расстоянии друг от друга. Расплющить печенье и нанести рисунок вилкой. Поставить в горячую 160С духовку на 15 минут. Печенье не должно сильно подрумяниться. Остудить противне и переложить на тарелку.