Интересный рецепт!
Нора, спасибо!

Рыба в хрустящей рыбной корочке
1 филе рыбы (любая какая у вас есть)
2 ст.ложки свежих панировочных сухарей (1 ломтик белого хлеба без корки измельчить в блендере). Уточняю - хлеб ддолжен быть свежим, не сухарик.
3 ст.ложки тёртого твердого сыра
1 шт. мелко рубленного репчатого лука
1/2 лимона
50 г сл.масла

Для начала снять цедру с 1/2 лимона. Лучше просто натереть на мелкой терке. Рыбу вымыть, обсушить, посолить и полить соком все того же лимона.
В миске смешать панировачные сухари, сыр, лук, мелко тертую цедру лимона и растопленное масло, посолить, поперчить.
Рыбу положить в форму, выстланную фольгой. На рыбу выложить сырную панировку. Слегка прижать руками.

Поставить форму в разогретую духовку и запекать до образования золотистой корочки (минут 20-30). Готово! Гарнир может быть любой, но лучше всего подойдут свежие овощи. Приятного аппетита!!!

Нора,спасибо ,буду пробовать!

Да незачто!!! Всегда рада поделиться хорошим рецептом!
А панировка, правда, очень вкусная, с чуть уловимым лимонным вкусом.

Нора, интересная панировка, то что надо, спасибиЩЩе!!!

toferet пишет:

Нора, интересная панировка, то что надо, спасибиЩЩе!!!

Линда, спасибо! Я еще забыла сказать, что куриное филе (грудки) тоже можно так готовить. Получается даже лучше, чем с рыбой.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] от Фиалка2

Рыба карри



Что нужно:

лук репчатый - 1 луковица
1 кусочек (5 см) имбиря
по 1 ч. л. молотого кориандра и тмина
большая щепотка куркумы
щепотка сушеного чили
2 ч. л. растительного масла
8 помидоров
веточка свежей кинзы
900 г филе белой рыбы с плотным мясом (треска, пикша или хек)
соль

Что делать:

Лук мелко порезать, вместе с имбирем, чесноком и специями поместить в блендер с 3 ст. л. воды и взбивать до однородной консистенции.
Разогреть масло в сковороде с толстым дном и обжаривать в нем пасту из специй 5 минут, постоянно помешивая.
Помидоры порезать, добавить в пасту вместе с 300 мл воды и тушить на медленном огне, пока они не станут мягкими, но все еще будут сохранять свою форму.
Рыбу порезать толстыми кусками.
Добавить измельченную кинзу и рыбу в карри, варить 5 минут.
Приправить и подавать на стол.

Рыбное филе
(фото буду ставить послезавтра в тему, где готовим рыбу вместе)
Нам понадобится на 2 порции :
- одна спинка рыбы хамур (филе), весом около 500-600 гр
- 2 крупные моркови
- 2-3 средние луковицы
- грибы маринованные 120 гр
- твердый сыр 150 гр
- майонез 1 ст.ложка
- немного зелени петрушки
- соль, специи
- сок 1 лайма
- подсолнечное масло
- фольга
Приготовление
Промываем филе, режем на две одинаковые половины. Заливаем ее соком лайма, солим, перчим, приправляем (у меня спец. смесь для рыбы). Оставляем на минут 15. Тем временем морковь трем на крупной терке, пассируем в небольшом кол-ве масла. Лук режем полукольцами и так же пассируем (НО! не вместе с морковью, а отдельно). Сыр тоже трется на крупной терке, петрушку нужно сильно измельчить. Дальше, берем фольгу длиной 40 см, (по 2 листа на каждый кусок рыбы), складываем ее крестиком. Центр крестика смазываем 1 чайной ложкой майонеза и кладем туда филе. На рыбу укладываем слоями остальные ингредиенты в такой последовательности:
- Грибы (нарезанные пластинками)
- сыр
- петрушка
- морковь
- лук
После того, как все уложено, поднимаем края фольги и скрепляем их вверху. Получается по форме что-то похожее на конфету "трюфель". Отправляем в немного разогретую духовку, и готовим около 20-25 минут при средней температуре.
Хочу уточнить, что можно использовать филе любой рыбы, которая вам нравится..

"РЫБА ПОД СНЕГОМ"



Предлагаю вам очень интересный рецепт.Почему интересный? Потому,что в качестве основного ингредиента в нём можно использовать любое мясо,рыбу и птицу.
В данном случае я готовила с рыбкой.
Просто и очень вкусно!

400 гр. рыбы (у меня морской язык пангасиус)
100 гр. сметаны
3 яйца
0,5 ч.л. горчицы (в пасте)
1 ч.л. растительного масла

Рыбу порезать и отварить в подсоленной воде.Рыбу положить в кипяток и варить не более пяти минут.
Приготовить соус.
Смешать яичные желтки,сметану,горчицу и растительное масло.

Рыбу достать из бульона,в котором она варилась,положить в форму для запекания,залить соусом.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли (лучше чтобы белки были холодными,из холодильника) в крепкую пену.
Ложкой выложить эту белковую пену сверху на рыбу в соусе.
Духовку разогреть до 190 градусов.

Положить на форму с рыбой сверху фольгу и поместить в духовку.
Запекать около 20 минут,потом снять фольгу и запекать ещё 5-7 минут.

Если готовить будете с мясом или курицей,то в соус можно добавить чеснок.

Получилось очень вкусно.
Приятного аппетита и вам!

Ленуся, это просто тает во рту. Ты попробуй в соус + мелко нарезанные солёные огурчики к рыбке, не пожалеешь.

Алекс,ой,а я и не додумалась бы! Пасиб за совет!

Треска под сырным соусом




Филе трески - 800г
1/2 стакана сухарей
2 ст.л.- петрушки
2 ч.л. - горчицы
2 ст.л. растопленого сливочного масла
2 ч. л.- давленого чеснока
180г сыра (типа Чедер)
1 стакан - сливок

Филе немного присолить (можно без соли),уложить в форму.
Смешать сухари,масло,горчицу , чеснок,
сыр ,натертый на тёрке,добавить петрушку.
Всё хорошо вымешать.
Уложить эту массу на феле,дать постоять мин 20-30.
Сверху залить сливками и выпекать в духовке мин 20-30 при 190
Приятного аппетита!!!

ОлюшкаС Оль, рыбка выглядит классно, надо попробовать

«Косички» из хека
Рецепт из книги ШГ «Про рыбу»


4 длинных филе хека (у меня был судак)
500 гр. небольших шампиньонов

Для соуса:
2 кочана салата айсберг
3 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
1 лавровый лист
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонного сока
Соль, перец.


Для соуса салат разберите на листья. Лук и чеснок крупно нарежьте.
Разогрейте в сотейнике оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок
на среднем огне до мягкости, 5 мин. Добавьте крупно нарезанные листья
салата, раскрошенный лавровый лист и готовьте еще 2 мин. Переложите
все в блендер и измельчите в однородное пюре. Верните в сотейник, добавьте
еще 1 ст.л масла, приправьте солью, перцем и поставьте на слабый огонь.
Разведите крахмал в лимонном соке, влейте в соус и готовьте, помешивая 3-4 мин.
Соус должен слегка загустеть.
Шампиньоны разрежьте пополам. Разогрейте в сковороде 2 ст.л оливкового масла,
готовьте грибы на сильном огне до золотистого цвета.
Взять филе хека, отступив от хвоста 2см, разрежьте филе на 3 продольные полоски
одинаковой ширины. Начиная с хвоста, заплетите полоски в косичку и закрепите
конец зубочисткой. Так же подготовьте оставшиеся филе. Приправьте солью и перцем.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 12 мин.
Обжаренные шампиньоны добавьте в приготовленный соус, прогрейте на небольшом
огне.

Оля, какие суперские косички
Молодца!

Лиза, спасибо.

Оригинально! Классно смотрится!

ГайкаТанюшка,спасибо!!!

Лена,Оля очень интересные рецепты (немного жара спадёт,буду пробывать)...

Оленька,ну какая же ты молодец! И вкусно,и оригинально!

Рыбные консервы



Рыбу можно брать любую,морскую,речную,озёрную.
Готовится в автоклаве .
На банку 0,5 л - 5 горошин черного перца
1 ч.л соли,
1 ст.л. масла.
Если рыбка будет в томате - пару ложек томата,овощи по желанию.
Укладываем кусочки рыбы плотно в банки,закатываем крышками и ставим в автоклав.
Заливаем в автоклав воды столько,что-бы на пару пальцев не доставала до крышки верхнего ряда банок.
Накачиваем 2 атмосферы,ставим автоклав на огонь ,доводим до темп. 115-117
Огонь уменьшаем,даем мин 15 покипеть,выключаем и Всё!!!
Ждём полного остывания автоклава ,примерно сутки.




Девочки,такая рыбка не сравнима не с одной покупной консервой ,поверьте!!!

РЫБА ПОД ШУБОЙ


Нам понадобится:
филе рыбы (любой) - 500 гр.
лук репчатый - 2 шт.
помидор - 1 шт.
лимон - 1 шт.
сыр - 100 гр.
соевый соус
соль
Филе рыбы полить соевым соусои и оставить мариноваться 30 минут. Пока рыба маринуется, лук порезать кольцами, помидор кружочками, половину лимона почистить и нарезать дольками. Затем рыбу вынуть, посолить и полить соком оставшейся половины лимона. Форму для запекания застелить фольгой. На фольгу положить лук, на лук рыбу, на рыбу лимон и сверху помидор. Завернуть рыбу в фольгу и запекать в разогретой до 200С духовке 15 минут. Затем фольгу развернуть, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 минут. Готово! Приятного аппетита!!!
Источник: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Норочка какая вкуснятина..!!!

ОлюшкаС
Оля! подтверждаю. Я правда делала такие в духовке. ( всё то-же самое. но ставишь в холодную духовку на 2 часа)Не для закручивания а сразу есть. А моя знакомая делала в автоклаве. Вкуснятина.