Дары моря. Рыба и морские гады :)

да и еще... сфоткать на своей тарелке еще не говорит что ты (косвенно никого не имею ввиду) автор

Спойлер:

Chris

Спойлер:

SeraFima пишет:

Chris

Спойлер:

Спойлер:

Chris

Спойлер:

и вобще

Шас погоню спать! starik

toferet thanks

как всегда выручаешь)))Теперь можно и рыбку посолить,и рецептик Chrisa попробывать )))))

Вот обещал показать более дешевый вариант семги)))

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 89f7973e9f50

ну или как мы уже договорились самим солить ))

UmOmarayan пишет:

Цитата :: А самим посолить несоленную красную рыбку? )

А мы только селедку умеем,красную рыбу не приходилось.Подскажи как.Даже лучше будет.))))))

а у нас на форуме [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] не нравятся? cranky

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 Cef593a0ba

Рыба с грибами на картофельной подушке

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 289a2b3d3901

- филе белой рыбы (у меня кефаль)
- картофель - по 1-2 на порцию
- грибы 300 гр
- 1 крупная луковица
- 2 ст. л. сливок
- зубчик чеснока
- соль, перец, сушеные травки
- 3 ст.л. растительного масла

Филе рыбы посолить, посыпать перцем, сбрызнуть лимонным соком, можно пару капель бальзамического уксуса. Уложить в миску, накрыть пленкой, дать постоять пока готовятся остальные ингредиенты.
Грибы порезать на небольшие кусочки, лук полукольцами. Обжарить лук и грибы на среднем огне минут 20, добавить сметану, тушить под крышкой 5 минут, в самом конце готовки добавить измельченный чеснок.
Картофель очистить, нарезать кружками, отварить в кипятке в течение 5 минут.
Теперь берем квадрат бумаги для выпечки. Мысленно делим по диагонали, на одну половинку выкладываем кружочков 5-6 картошки, посолить, присыпать травками, на картошку - рыбное филе, сверху слой грибов. Накрыть второй половиной бумаги, скрепить степлером.
Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 3dbd50845fb2

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 3dbd50845fb2

Уложить на противень, запекать 20 минут.
Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 854f482bf149

Выложить на тарелку конвертик, сверху бумагу надрезать, потянуть за кончики в разные стороны - рыба на тарелке, бумага в руках eat

Такой способ запекания в конвертике я подсмотрела у Зои-Нелли с форума ХК. Огромное ей спасибо

Iced

Аня, ну ты кладезь идей, чесс слово!!! Взяла очередной шедевр себе на вооружение,уж очень красиво и аппетитно смотриться на столе! Спасибо большое bravo

Iced интересненько, быстро и явно вкусно! Только с рыбой у нас в последнее время совсем плохо стало, и выбор плохой, и дорого. Надо что-нибудь придумать. flower

Анненька!
Идея запекания просто прелесть bravo

Спасибо за идею, тоже взяла на вооружение.

Девочки, спасибо я заслужила только за то, что выложила идею тут. А принадлежит она Зое-Нелли с форума ХК...но и правда, уж очень классная идея!!! nyam

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 68f76275e865

Рыбная запеканка

1 кг любой рыбы
3 яйца
1 луковица
1 морковь
1 стакан варёного риса

Смолоть рыбу, лук, морковь, вбить яйца, вмешать рис (я не брала). Посолить. Выложить в форму и запекать при 200гр. 25 минут.

Я смазала верх тоненьким слоем майо.

Anima класс, мне понравилось, быстро и вкусно! Надо взять на заметку. thanks

Очень вкусный соус. Подойдет также к картофелю в мундирах. Огурцы получаются супер вкусными!!!!! Как малосольные.
по мотивам рецепта Клюшечка с форума Карины.

ФИЛЕ ЛОСОСЯ С ОГУРЦАМИ И УКРОПОМ

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 17669d510205

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 17669d510205

Слова автора
4 филе лосося
соль,черный молотый перец
2-3 ст.л. растительного масла без запаха
1 большой огурец
1 ст.л. несоленого сливочного масла
2 перышка зеленого лука
соль,черный молотый перец
2 ст.л. мелко нарезанного свежего укропа
3 ст.л. жирных сливок
2 ч.л. лимонного сока
1 ч..л. сахара

Нагреть духовку до 230грС.
На противень вылить масло.
Филе лосося сполоснуть водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порциооные куски и уложить на противень чешуей вверх. Поставить в духовку на 2 минуты. Достать,аккуратно перевернуть и запекать еще 6-7 минут или до готовности.
С огурца срезать кожуру, и нарезать на дольки. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло.
Добавить огурцы, зеленый лук, посолить, поперчить и готовить 2-3 минуты. Добавить укроп, сливки, лимонный сок и сахар (я добавила пол чайной ложки), хорошо перемешать и снять с огня. Подавать рыбу с огурцами и соусом.

Комментарии
Рыбу готовила на пару. Соус - только на сливочном масле. Сливки и сахар не добавляла. Cока лимонного добавила чуть больше, чем в рецепте.

В честь моего 1000-го сообщения дам рецепт вкусного пудинга. girl_haha

Рыбный пудинг

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 Fb0c69fdc33a

500 гр рыбы (у меня была треска)
50-100 гр сливок (у меня 35% других не было)
2 яйца
2-4 ломтика белого хлеба, вымоченные в молоке
соль, перец, приправы (по вкусу)

Рыбу с хлебом пропустить через мясорубку 2 раза или перемолоть в блендере (я пользовалась блендером), отделить белки от желтков, желтки прибавить к рыбному фаршу, все посолить, поперчить, добавить приправ и взбить (перемешать) Отдельно взбить белки в крепкую пену и осторожно вмешать в фарш. Выпекать на водяной бане или в духовке. Я делала в духовке - положила массу в форму, и поставить в разогретую до 185 С выпекать минуть 40.
Мне очень понравилась образовавшаяся сверху корочка, а сама масса получилась очень нежной, со сливочным оттенком.

Танюшка Вкуснотище наверное ,обязательно приготовлю!!!!

Цитата :: Танюшка Вкуснотище наверное ,обязательно приготовлю!!!!

Оль, Вкуснотища-не то слово, даже доча съела (она рыбу есть очень плохо, мясоед dntnow

) Главное что быстро, особенно в духовке, у меня на подготовку фарша ушло ну минут 15 вместе со взбиванием белков.

Гайка Танюшка,пудинг в высокой форме делать?Пропечется?

cenkola Леан, у меня самого фарша получилось немного, в форме сантиметра 2-3, он потом поднялся (наверное из-за яиц), у меня пропеклось, но в следующий раз буду ставить ниже, так как внизу не образовалось корочки. Форму маслом смазывала, но готовый пудинг плохо отходил от стенок, поэтому смазывать не вижу смысла dntnow

Спасибо Танюшка! flow

Акула от доктора Айболита

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 38378085436c

4 кусочка акулы
250 г свежих креветок
1 б. крем фрэш (сливки, сметана)
200 г шампиньонов
слив. масло+раст.
соль, перец, паприка, 1 ст.л зелени петрушки.

Кусочки акулы обжарить с двух сторон на смеси сливочного и раст. масла на среднем огне. Рыбу отложить на тарелку, в этом же масле пожарить кусочки шампиньонов и очищенные креветки. Очистки от креветок использовать для соуса, сложить их в кастрюлю, довабить 1 стакан воды, соль, паприку и проварить 5 минут, затем соус процедить.
В сковороду к креветкам и шампинонам добавить кусочки акулы, посыпать зеленью, солью, перцем, вылить соус и тушить некоторое время, чтобы соус закустел, затем влить крем фрэш, добавить лавровый листик и тушить еще минут 10. Подавать с молодым картофелем с маслом или рисом.

Рыба по-азиатски

1 рыба (морской язык или какая-нибудь другая)
2 ч.ложки молотого кориандра
2 ст. ложки лимонного сока
1 ч. ложка молотого имбиря
2 ст. ложки растительного масла
1/2 стручка красного перца чили
1-2 стебля зеленого лука
1/2 стручка желтого сладкого перца
100 мл апельсинового сока
кинза, соль, перец

Рыбу вымыть, обсушить, сделать надрезы с каждой стороны. С обеих сторон рыбу натереть солью, перцем, молотым кориандром и сбрызнуть лимонным соком. Имбирь смешать с растительным маслом и смазать им рыбу с обеих сторон.

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 Dscn1955b

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 Dscn1955b

Перец чили и лук нарезать колечками, желтый перец - мелкими кубиками. Каждый кусок рыбы выложить на лист фольги, края фольги приподнять. Выложить на рыбу перец чили, желтый перец и лук. Полить каждый кусок 50 мл апельсинового сока. Края фольги соединить сверху.
Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 Dscn1960

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 Dscn1960

Жарить в духовке 15 минут. Подавать лучше со свежими овощами.
Приятного аппетита!

Дары моря. Рыба и морские гады :) - Страница 6 Dscn1967

» Дары моря. Рецепты с рыбой и морепродуктами
» Рыба в соли
» Рыба в двойной панировке
» Рыба фаршированная петрушкой и чесноком
» Рыба запеченная под тахинным соусом по-ливански

Дары моря. Рыба и морские гады :)

Дары моря. Рыба и морские гады :)

Похожие темы

Похожие темы