ALEX_A вместо тажина можно использовать глиняйнные горшочки и приготовить блюдо в духовке. А я вот по горшочкам страдаю...

Фаршированные яйца на скорую руку


Приготовление
Яйца отварить, разрезать пополам, желтки размять вилкой, добавить майонез (сметану), чеснок измельченный, соль по вкусу и тонко нарезанную копченую колбасу (вкуснее всего с салями).
Нафаршировать яйца и убрать а хололильник на полчаса.
Украсить по вкусу.
Ну, я ваще разленилась, поэтому не украшала

"Фашерки"

Это один из вариантов фаршированных яиц, но немного необычный, так как фаршем наполняются яичные скорлупки.


Отварить яйца и вместе со скорлупой аккуратно разрезать вдоль на половинки. Потом серединку осторожно вынимаем, стараясь не повредить скорлупу. Яйца трём на тёрке, добавляемм немного твёрдого сыра для остроты, щедро укропчика, перемешиваем всё и начиняем этой массой наши скорлупки. После этого растопить немногоо сливочного масла и поджарить на нём половинки яиц срезом вниз до образования лёгкой золотистой корочки.

То, что эти "фашерки" (так их всегда называла моя мама) фаршируются в скорлупках, всегда привлекает внимание гостей. Потом правда те, кто впервые пробуют, всегда спрашивают, как их есть. Но они довольно легко "изымаются" вилкой из скорлупы.
Буду рада, если кому-то приглянётся этот "яичный" рецепт.

Natusia, Натусяяяяяяяяяя как оРРыгинально!

AllaM пишет:

Фаршированные яйца на скорую руку

без сомнения вкусно!

Викуля, спасибо, родная!

Цитата :

"Фашерки"

Интерестный рецепт! Я еще такого не встречала.

Классический Сендвич с яйцами



3 яйца вареные
1/4 ст. майонеза
1/2 ст.л.горчицы
1/2 ст.(125 мл) тонко нарезанного сельдерея*
2 зеленых лука тонко нарезанных
4 маслины мелко рубленые(зеленые)
1/4 ч.л. черного перца
1/4 ч.л. соли
красный печеный перец (или консервированный тип лечо)
Хлеб тoстовый белый и Хлеб тoстовый цельный из отрубей - [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
масло сливочное*(по желанию)
* я сельдерей не добавляла в этот раз, добавила немного козьего сыра



- Все подготовить, отварить яйца и измельчить овощи. Яйца размять мелко вилкой или потереть. Смешать с остальными компонентами (кроме перца консервированного или печеного). Заправить майонезом, специями по вкусу, хорошо размешав.
- Хлеб нарезать,или мелкими кусками, или крупно, можно в форме треугольников. По желанию смазать маслом и нанести яичную смесь.
- Сверху выложить кусочки очищенного перца и закрыть хлебом.
* Можно проткнуть деревянной шпажкой, украсив зеленью петрушки/кинзы/укропа. Или как в моем случае, наколов половинки перепелиных яиц с каперсами.
* такие сандвичи отлично подходят как к праздничному столу в виде мини закуски, так и как альтернатива завтраку, бутерброд на ланч, или на пикник.
* Рекомендую попробовать, отличный нежный вкус.

Приятного аппетита.

alisia пишет:

Классический Сендвич с яйцами

Алиса... классные бутеры

Спасибо.

Яйцо "пашот"
Совершенно нетрадиционный способ приготовления



Источник: Cook-Talk Forums. Автор CBETA. Она в свою очередь взяла идею из журнала "Гастроном" №7(54) 2006 г.

Ингредиенты:
куриное яйцо
соль
сливочное масло

Приготовление:
Пищевую плёнку сложить вдвое, смазать маслом (я использовала растительное), посолить. Уложить плёнку в неглубокую чашку и очень аккуратно вылить в неё яйцо, следя за тем, чтобы желток не растёкся. Плёнку крепко свяжите в узелок, не оставляя внутри него свободного пространства.
Большую кастрюлю заполнить на 1/4 водой, довести до кипения. Мешочки с яйцом одеть на спицу и расположить её на стенках кастрюли так, чтобы эти мешочки оказались над кипящей водой.
Варить яйцо на сильном пару при закрытой крышке 5-7 мин. После окончания варки опустить на 2–3 секунды в ледяную воду и аккуратно снять пленку.
Если яйцо сварено правильно, то желток останется жидковатым.



Комментарии: Так интерестно было готовить! Варила я 8 минут.

Ира, прикольный рецеп. оррррЫгинально , однако!
меня вопрос мучает, пищевая пленка над паром не расплавится??

Не то слово оригинально
Интерестно так!

За пленку не бойся - точно не расплавится. Я знаю девочки, даже в ней варили мясо. Я в этот раз просто взяла пакет-маечку для продуктов. Я в таких пакетах в микроволновке варю овощи и ничего с ней не делается - вот и сейчас взяла.
А вообще-то на фирменной пленке должно быть написано до какой температуры она выдерживает.

Делюсь еще одним интерестным, простым и вкусным рецептом:

Бутербродик "Роза"



Состав на 1 порцию:
Яйца – 2 шт
Хлеб черный – 2 куска
Сыр

Приготовление:
Срезать с двух кусочков черного хлеба корки и слегка обжарить в масле.
Отделить белки от желтков, белки посолить и взбить в твердую пену.
Положить хлеб в форму, сверху выложить взбитые белки, оставляя в ценре углубления, поставить в духовку на 170*, что бы белки немного схватились.
Вылить в углубления желтки, посолить и посыпать тертым сыром. Запекать до готовность желтков. У меня стояли 15 мин. – получились в «мешочек».

Источник: форум Бешеные Пчелки. Автор Kinna, она в свою очередь взяла его из журнала «Работница».

Ира, рецепт бутербродов очень интересный и красивый!

Хозяйственный мышонок пишет:

Бутербродик "Роза"

Ир, немного трулдоемкий (если сранвить с "яйцо разбил-пожарил и съел ), но очень оригинальный рецептик.
Спасибо за еще одну идею!

Natusia, спасибо!
Викуль,

Цитата :

немного трулдоемкий (если сранвить с "яйцо разбил-пожарил и съел

Если сравнивать так, то да
А вообще-то готовить очень быстро.

Предлагаю вашему вниманию очень лёгкий и вкусный вариант закуски, который никого не оставит равнодушным

ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ ПО-ИНДИЙСКИ



Понадобится на 2 порции:
2 яйца
2 зубчика чеснока
3 пёрышка зелени молодого чеснока
0,5 ч.л. порошка карри
щепотка куркумы
соль по вкусу
1 ст.л. топлёного сливочного масла
немного лимонной цедры
2-3 капли лимонного сока
листья салата и помидорки-черри для оформления



Приготовление:
Отварить яйца вкрутую.
Зелень чеснока, зубчики чеснока и лимонную цедру мелко нарезать.



Растопить топлёное сливочное масло и обжарить на нём подготовленный чеснок и цедру (очень быстро, буквально 30 секунд на сильном огне постоянно помешивая).



Снять сковороду с огня, добавить карри, куркуму, соль, пару капель лимонного сока (не больше!), хорошо перемешать, разровнять. Яйца разрезать пополам и выложить срезом вниз на подготовленную смесь. Накрыть крышкой и дать постоять 15 минут.



Тарелку выложить листьями салата. Томаты-черри разрезать на четыре части.
Яичные половинки разрезать ещё раз пополам и разложить на подготовленной тарелке. На шпажку нанизать сначала ломтик помидора и воткнуть в яичную дольку. Готово!



Приятного аппетита!

Лариса, интерестная закуска!
И красивая!

Спасибо Ириш

[b]Яйца в панировке
Потребуется:
9 яиц
100 гр. пармезана
4 ст.л. мелкой панировочной муки
100 гр. масла
соль

Я готовила только половину. Отвариваем 4 яйца,очищаем, обмакиваем в сыром яйце, обваливаем в панировке и обжариваем в масле.
P.S."хорошая мысля,приходит опосля" когда всё смели со стола,я смешала остатки яйца, сыра с панировкой и сделала омлет.А можно было бы сделать 4 полянки,окружить салатиком и посадить мухомор. Блюдо могло быть ещё ярче, и сырный омлетик в тему.

larissa пишет:

ЗАКУСКА ИЗ ЯИЦ ПО-ИНДИЙСКИ

вау! Лариса пришла
И с таким классным рецептом! Урря!

Khadija Michel пишет:

Яйца в панировке

ух ты...
Как неожиданно. В панировке. Думаю очень вкусно.

Мой вклад в конкурс

ЯИЧНИЦА С СОСИСКАМИ


Все до неприличия просто: берется формочка для яичницы, как на фото, ставится на разогретую и смазанную маслом сковородку, в нее аккуратно выливается яйцо. Сосиску режем пополам, на кончиках каждого кусочка делается надрез крест-накрест, кладем это дело на сковородку рядом с яйцом. Пару минут и все готово. Огурец нарезается кружочками, из каждого кружочка формочкой вырезается сердечко. Все
Формочки

ФРИТТАТА С ВЕТЧИНОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

/Frittata au jambon et aux fines herbes/



На 2-3 порции
время приготовления 10 минут

2 зеленых лука (мелко порезать)
2 лук шалот (мелко порезать)
1/2 красного перца (мелким кубиком порезать)
1 зуб. чеснока (измельчить)
1 ст.л. оливкового масла
3 больших яйца (если мелкие то 4 шт.)
1/2 ст. ветчины порезанной мелким кубиком
(у меня было копченое индюшиное мясо)
1/2 ст.острого чеддера (тертого мелко)
соль, молотый перец по вкусу



1.На большой сковороде с толстым дном или чугунной, подогреть оливковое масло и на нем слегка до мягкости довести резаный мелко лук шалот, чеснок и затем сладкий перец.
2. Взбить яйца, добавив зеленый лук (мелко резаный), соль и перец по вкусу.Вылить массу в сковороду и мешать 2 минуты.
3.Увеличить температуру до максимальной "Broil".
4.Добавить ветчину и жарить без помешивания, пока контур фриттаты не станет зажаристым, а центр останется мокрым.
5.Добавить тертый чеддер и еще жарить 1 минуту.



**Фриттату подавать разрезав порциями. Верх фриттаты посыпать остатками зеленого лука, тимьяном и розмарином.
Это прекрасное питательное блюдо отлично идет в компании с белым холодным вином и зеленым виноградом.

Приятного аппетита!

MandarinaDuck пишет:

Все до неприличия просто:

cпасибо, Ира. Очень красиво!

alisia пишет:

ФРИТТАТА С ВЕТЧИНОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ

ммм..вкусненько

Маринованные яйца

Простите я еще не освоилась здесь у вас , но постараюсь сделать все правильно .

это можно взять за основу , а к праздникам можно сделать фаршированные

на мой вкус к ним подойдет больше селедочная начинка ( измельченная в блендере селедка , желток и лук)

или красная ( черная ) икра с желтком

но и просто с сыром вприкуску неплохо скушались



Uploaded with ImageShack.us
по оригинальному рецепту слишком сложно ( для меня )

я как всегда взяла только идею и пошла по наипростейшему варианту:

- слила в одну емкость рассол с маринованных огурцов и с маринованной
свеклы ( так как там уже все специи , соль, сахар и уксус есть )
- опустила в него уже сваренные очищенные яйца

- держать в холодильнике 1-2 суток и после вытащить с маринада !( я
держала 3-4 дня и начал окрашиваться желток - это не очень красиво )