Пускай и эта темка будет!
Хоть не так разнообразно , но зато очень часто мы их готовим.
Жарим, парим, фаршируем, запекаем...

Омлет с сыром и зеленью

Что нужно:
4 яйца
молоко
1 ст. л. растительного или сливочного масла
1 ст. л. пшеничной муки
соль, перец по вкусу
50 г сыра твердых сортов
3 ст. л. мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, кинза)
Можно также брать базилик и шпинат
1 зубчик чеснока


Что делать:
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень мелко нарезать. Чеснок порубить. Все тщательно перемешать и выложить в приготовленную яичную смесь.
В омлетах белки и желтки взбиваются отдельно. Взбитые белки и желтки соединить вместе. Размешать венчиком, слегка взбивая. Добавить в яичную массу молоко из расчета молоко:яйца=1:2. Посолить, поперчить по вкусу.
Вылить на разогретую сковороду с маслом и запечь в духовке в течение 10-15 минут.

buenavista Вау! Оля, классный омлет. Я делаю похожий, когда много зелени есть. Просто все крошу МНОГО и добавляю яйца и пару ложек молока. Муку не добавляю.
Подтверждаю - вкуснота!
А уж если ЯШо и сыра туда как ты добавить...ну это прям жирно получаеЦЦа
Iced Ань, фото отпадное!

Фриттата (омлет) с цуккини



250 г небольших цуккини
1 пучок зеленого лука
1/4 л. сушеного розмарина
5 яиц
5 ст л. молока
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
4 ст. л. оливкового масла
соль, черный перец по вкусу

Цуккини вымыть, концы отрезать. Цуккини нарезать сначала на тонкие ломтики, затем- на тонкие полоски. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороду налить оливковое масло. Положить в сковороду цуккини, репчатый лук, чеснок,розмарин и жарить 5 мин., помешивая. Посолить, поперчить. Зеленый лук мелко нарезать.
Яйца взбить с молоком, посолить, поперчить, добавить половину зеленого лука. Яйца вылить на цуккини, жарить на среднем огне, пока не образуется корочка. Омлет перевернуть, жарить с другой стороны. Подавать, посыпав оставшимся зеленым луком.

Омлет с тунцом и майораном
Frittata con tonno e maggiorana

6 яиц
1 банка консервированного тунца (190 г)
70 г сыра Эмменталь
30 г сливочного масла
1 пучок майорана
соль, черный перец по вкусу
Приготовление:

Мясо тунца вынуть из банки, размять вилкой. Сыр нарезать мелкими кубиками.
Яйца взбить, добавить тунца и сыр, посолить, поперчить, хорошо перемешать

Майоран вымыть, мелко нарезать и добавить в яичную смесь.

В сковороде растопить сливочное масло, вылить яичную смесь и жарить омлет до образования корочки. Затем огонь убавить, сковороду накрыть крышкой и жарить омлет 1-2 мин.

Омлет осторожно перевернуть и жарить с другой стороны. Подавать горячим.
Совет:
Можно использовать сушеную зелень майорана. Вместо эмментальского сыра можно добавить другой жирный сыр со сладковатым вкусом.

Получите салатик с яйцами

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ЛАКОМКА



На сковородке обжариваем кубиками мясо и лук.Солим,перчим.
Взбиваем яйца,чуть присоливаем и добавляем немного молока или воды.Хорошенько перемешиваем.

Заливаем мясо яйцами,делаем маленький огонь и доводим до готовности.
В конце присыпать зеленью.

Готовится очень быстро!Можно сказать блюдо на скорую руку.

Леана, дразнишься на ночь глядя

Девочки, ваши блюда из яиц, просто пртрясные

Я люблю яйца вот так. Называю их "Яйца по-моему"


На 1 порцию необходимо:
- 2 яйца
- 1 средний помидор
- 2 сосиски (я беру куриные подкопченные)
- 1 средняя луковица
- 1 ст.ложка крем-чиза (можно заменить любым другим сыром)
- 2 зубчика чеснока
- грибы
- специи и зелень - по вкусу
Режем лук, помидоры..обжариваем на оливковом (подсолнечном) масле, туда же грибы, мелко нарезанный чеснок и сосиски. Когда все поджарилось до золотистого цвета, то вбиваем яйца и перемешиваем постепенно в сковороде с остальными ингредиентами. Солим,перчим,добавляем плавленный сыр. Еще пару раз перемешиваем, но не зажариваем яйца сильно, то есть не сушим. Выкладываем на тарелку и украшаем зеленью. Готовится - ровненько 6 минут (я засекала )

Жасмин, очень вкусно!
Я как увидела фотку, подумала сразу, что Шакшука у тебя.

toferet пишет:

Жасмин, очень вкусно!
Я как увидела фотку, подумала сразу, что Шакшука у тебя.

Спасибо..я прям сейчас приготовила еНто..и заточила за пару минут...аж мне нехорошо стало, потому что у нас уже 3 часа ночи, а порция большая

Спойлер:

Шакшука, это что-то типа твоей.
Туда идет тоже лук, помидоры, сладкий перец (кто не любит просто паприка сухая сладкая), острый перец, соленые огурцы, ну и яйца.

А это блюдо какой кухни? или интернациональное?
Я просто никогда не слышала такого названия.

Я даже и не знаю чья это кухня. Наверно это Марокканская кухня.
Они ее на Матбухе готовят. Их несколько вариантов приготовления.

ЯИЧНЫЕ БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ.



4 яйца
3ст.л. сметаны
чёрный молотый перец
петрушка и укроп
соль
150гр.сыра
майонез для смазывания рулетов


Из яиц, сметаны, перца и соли венчиком размешиваем массу хорошенько . Наливаем тонким слоем на сковородку,накрываем крышкой и жарим до готовности.

Зелень мелко нашинковать, сыр натереть на мелкую тёрку, всё смешать.
Готовые блинчики смазать майонезом, посыпать начинкой и свернуть в рулетики. Всё!

Маринованные яйца по-пьемонтски
Рецептом поделилась Карина с carina-forum.com



12 перепелиных отварных яиц
250 мл рубленой петрушки
4 зубка чеснока
4 ст.л. томатной пасты
10 штук филе анчоуса
500 мл оливкового масла
2 ст.л. красного винного уксуса
2 ст.л. сладкого соуса чили
1 маленький перец чили, очищенный от семян
1 кофейная ложка сахара
Порубить ножом петрушку, чеснок и анчоусы.
Выложить все в посуду, добавить томатную пасту и оливковое масло, взбить венчиком.
Выложить яйца в банку, залить маринадом, плотно закрыть и поставить в холодильник на ночь.
Сервировать яйца, полив маринадом со свежим багетом.

*На 12 яиц у меня ушло маринада в 2 раза меньше.
Чеснока мне показалось мало
Соус-чили не брала
Сахара добавила 1 ч ложку
Уксуса взяла в 2 раза больше

как вовремя я увидела эту тему!

Тажин с яицами

Такое вкусное, легко и быстрое блюдо с яйцами можно приготовить в тажине, глинянном горшочке или в порционных горшочках. Я готовлю в марокканском тажине на плите на рассекателе пламени.




300 г сосисок (мергез или натуральных с фаряшем) или 300 г фарша
1 маленькая розовая луковичка
4 яйца
2 спелых помидора (томатный соус в крайнем случае)
1 ст л. нарезанной зелени (петрушка, кинза)
соль, перец, паприка, kумин по щепотке
наливаем на дно тажина немного раст. или оливкового масла, добавляем порезанный лук, немного поджариваем до прозрачности, кладем сосиски или фарш в виде шариков-тефтелек (можно и то и другое вместе), прогреваем. В это время помидоры натираем на терке или режем маленькими кубиками, добавляем в тажин, солим, перчим, посыпаем паприкой, зеленью, закрываем крышку и тушим минут 30. Затем разбиваем сверху яйца, подсаливаем, посыпаем слегка кумином, опять закрываем крышкой и готовим до шватывания белком, минут 5-10. Все блюдо готово.
Можно кушать просто с хлебушком, или подать к молодой картошечке, рису или макарончикам. Приятного аппитита!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] ???(имя),
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Очень вкусные и оригинальные блюда, СПАСИБО. Беру на заметку!
Сашенька, одна проблемка лично у меня, к сожалению в украинской торговле нет в продаже тажинов, чи я не вмію шукати? Понимаю, что можно приготовить в другой посуде, НО ТАК ХОЧЕТСЯ ИМЕТЬ ТАЖИН .
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку][Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ALEX_A пишет:

nnsvz ???(имя),

Царь, просто царь (с)

Наташа я

Ну ТЫ и ЮМОРИСТКА.