Вот...поступил рецептик от Ани- Tosha
Копирую...

Tosha пишет:

ЗАПЕКАНКА ИЛИ РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФАРША




Ингридиенты:

800гр. куриной мякоти
2 яйца
3 куска белого хлеба (размочить в молоке)
соль, перец.
200 гр. свежих грибов (или 1 банка консервированных)
2 луковицы

Пропустить куриную мякоть через мясорубку 2 раза. Затем добавить предварительно размоченный в молоке белый хлеб и перекрутить ещё два раза. Добавить яйца, соль (я вместо соли ложу 1,5 ч.л.куриного бульона), перец, немного приправы (для шашлыков или хмели сунели) и хорошо вымешать.
Для начинки поджарить лук, добавить мелко нарезанные грибы и 1-2 зубчика чеснока и прожарить ещё минут 10 – 15 чтоб выпарилась вся жидкость и грибы зарумянились. Затем в эту массу добавить ¼ фарша и хорошо вымешать.
На этой стадии можно делать либо рулет либо запеканку. Для рулета плёнку смазать маслом, выложить на неё куринй фарш, разровнять в равномерный пласт. На середину выложить грибную начинку. С помошью плёнки поднять края пласта и завернуть в рулет. Положить в смазанную маслом форму и смазать сверху майонезом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 180С – 45 минут до зарумянивания. Вынуть форму из духовки и поставить на мокрое полотенце (чтоб отстало снизу если немного пригорело). Затем вынуть, положить на блюдо и дать остыть.
Для запеканки в смазанную маслом форму выложить слой куриного фарша, на него слой грибов и снова слой фарша. Смазать майонезом. Всё остальное как для рулета.
Эта запеканка очень вкусна в холодном виде на бутербоды.

Ну, вот...слава Богу...дошли руки написать и выложить рецепт (не без проблем....первый раз уже дописала и клацнула кудысь ти Пришлось выругаЦЦа и снова начать сначала)

Простите, фотка не ах-ти...зато все остальные в рецепте читаемы


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

УТКА ГЛАЗИРОВАННАЯ С ИМБИРЁМ И ЦИТРУСОВЫМИ



Утка весом 1,5 кг

Для маринада:
6 ст ложек соевого соуса
6 ст ложек мёда
1 ст ложка тёртого имбиря
3 ст ложки коньяка
цедра 1 лимона
цедра 1 апельсина
лимон и апельсин сохранить

Натереть тушку изнутри и снаружи.Оставить в маринаде на 12 часов(на ночь в холодильнике).Периодически переворачивать(пару раз достаточно).Затем маринад слить в отдельную посуду.Лимон и апельсин разрезать на 4 части и положить вовнутрь тушки.Запекать в духовке при температуре 325 F.Периодически(примерно каждые 20 мин)смазывать выделяющимся жиром и затем маринадом.Запекать 1 час с одной стороны,затем перевернуть и запекать ещё 1 час.

nnsvz

nnsvz
это зрелище не для слабонервных Ладно,я у тебя приборов просить не буду,я и лапами умею. Это из твоей стаи? и чем она тебе не угодила?

Наташ,она болтала много! :lol:
Тебе салфеточку дать лапки вытирать?!
Викуль,угоЩЩайСи

SeraFima
nnsvz
Какие пСиССы у вас румяные! Так и хочется зубами в них впиться....!

nnsvz
Ну и птичка!! Прелесть, так бы и съела

КУРОЧКА С ЧЕЧЕВИЦЕЙ


- половина курицы
- 1банка чечевицы (400гр.)
- 1 банка грибов (300гр.)
- 4-5 картошек
- 1 луковица
- 5-6 свежих помидор
- 2 паприки
- 3 зубчика чеснока
- 2 бульонных кубика
- приправа карри
- семена кюмина
- чёрные семена лука
- рис



Нарезать и обжарить лук на растительном масле, добавить натёртый чесночёк. Нарезать 2 помидора кубиками, добавить к луку и немного протушить.Положить 2 чайные ложки карри, добавить бульонные кубики. Смолоть в комбайне остальные помидоры вместе с паприкой и влить в кастрюлю. Пусть закипит. Картошку нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Через 10 минут положить курочку, нарезанную на порционные куски. Смолоть на комбайне чечевицу и грибы (вместе с жидкостью) и влить в кастрюлю. Добавить чёрные семена лука (kalonji) и столовую ложку сухой (или свежей) мяты. Варить ещё 30 минут периодически помешивая чтоб не пристало ко дну.
В большой кастрюле закипятить воду, хорошо посолить, положить семена кюмина 1 ст.л.(или зира) и всыпать рис. Проварить ~10 минут и слить на дуршлаг. Облить кипятком (чтоб смыть крахмал). Дать стечь воде. Пересыпать обратно в кастрюлю, полить маслом , накрыть крышкой и поставить на малюсенький огонёк на 15-20 минут.
К этому блюду хорошо подать "чакни". Йогурт смешать с нарезанной зеленью (мята, укроп, кинза) и посолить.
Приятного аппетита!

Я использовала консервированную чечевицу и грибы но можно самим всё сварить (хотя так быстрее) И ещё, чечевицу и грибы я смолола потому что муж не очень это ест (когда видит что у него в тарелке :lol: ), а так не видно и + заливочка получается густой.

Прошу прощения за некачественное фото - мой фотик чего-то заартачился

Курочка в арахисе
Ингридиенты:
1кг куриной грудинки(или окорочков)
1 луковица
1/2 ст. арахиса
соль,перец,кумин,аджиномото(можно без)
1 ст.л. ахи панка(можно без)
1 ч.л. толчоного часнока
С куриной грудки снять шкурку и порезать большими кусками(я просто разрезаю пополам).В сковородку,желательно глубокую,налить немножко подсолнечного масла и при сильном огне обжарить куски курицы до зарумянивания.Выложить курицу на тарелку.Теперь приготовим зажарку:луковицу нарезать мелко,на сковородку,где жарилась курица,влить 1 ст.л. подсолнечного масла и прожарить до золотистого цвета часнок на сильном огне,затем добавить лук,хорошенько всё перемешать и влить 0.5 стакана холодной воды.Вода добавляется для того,чтобы смягчить зажарку и придать больше вкуса блюду.Дать выкепеть воде.Когда вода почти испарится добавить соль,перец,кумин,аджиномото и ахи панка,пережарить всё ещё 1 минуту и выложить курицу,перемешать с зажаркой и влить 0.5 стакана кипятка.Накрыть крышкой,убавить огонь до умеренно слабого и довести курицу почти до готовности.
В это время в миксере смешать арахис с 0.5 стакана холодной воды до кремового состояния.
За 5 минут до готовности залить курицу арахисом и протушить всё вместе до готовности.
Подавать с рисом и отваренным картофелем.

Мончита

Цитата :

1 ст.л. ахи панка(можно без)

а чЁй та?

Цитата :

а чЁй та?

Вот вот, и я о том же -это шо ж за зверь такой?

Ахи панка(Aji panca)-это сухой перец,который является одним из основных приправ во многих перуанских блюдах.Для употребления его размачивают и измельчают в блендере до кремообразного остояния с небольшим колличеством подсолнечного масла.
Вот так выглядит в сыром(сухом) виде


В перуанских магазинах чаще продают уже приготовленный к употреблению соус

МончитаПасиба! теперь будем знать

Крылышки маринованные

1,5 кг куриных крылышек или ножки
Маринад:
1- 1,5 ч.л. меда
3 ст.л соевого соуса
2 ст.л кетчупа
1 ч.л. аджики
1 ч.л.сахара
3 ч.л. горчицы
Полстакана бульона из кубика

Можно пожарить на сковороде или запечь в духовке.

Куриные окорочка ФРИ приготовленные во фритюрнице.



А вот и самое легкое блюдо в исполнении. Окорочка посолим, поперчим, обваляем в сухарях и отправим во фритюрницу на 12 минут.
Хрустящая верхняя корочка, очень сочные. И ни грамма масла внутри. Масло во внутрь курицы не проходит т.к. готовится во фритюре.

КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА С КУРИНЫМ МЯСОМ



- 4 крупных картошки
- 300 гр. куриной мякоти
- 1 луковица
- 100 гр. сыра
- 2ст.л. майонеза
- 100-150мл.молока
- соль. перец

Смазать форму маслом. На дно выложить слой нарезанного полукольцами лука, на него слой нарезанной лентами куриной мякоти. Немного посолить и поперчить. Затем выложить слоями нарезанную тонкими кружочками картошку. Между слоями немного солить и перчить. Развести майонез молоком и полить этой смесью картошку. Сверху посыпать натёртым сыром. Накрыть фольгой и поставить в духовку 180-200С. на 1 час. Через 45 минут снять фольгу и запекать пока не зарумяниться.
Приятного аппетита!

Галина
Галюнь какие ножки сЭкси! :D

Tosha
Ань,ну прям моя еда! Картошку и курочку ем тоннами,а вместе и две слопаю и корочка такая смачная

Наташ, а когда готовится - в обморок упасть можно от запахов

Tosha Спасибо за рецептик,для нас очень подходящий!!!

Леся, На здоровье

не, ну скоКа раз вижу эту тему стоКа раз и читаю:
"Кура и другая псиНа".
каждый раз вздрагиваю!

Женя

Цитата :

"Кура и другая псиНа".

Жень...ну хоть очки тебе выписывай

Дык я в очках!!!

Ну так это бывает, я вон прочитала "Пирожные со шпинатом" Это, как говориться, у кого чево болит....