КошкаСильва пишет:

а к йогурту лимон? и так же часик полежать....просто там в рецепте было йогурт на 6 часов. здесь у нас курочка нежная, я боюсь через 6 часов в кефире я ее просто не найду разложится... хочу для гостей замутить шашлычок, поэтому как то не хочется облажаться с маринадом. а целую куру я просто маслом натираю со специями и сразу в духовку.васче не мариную и очень мягенькая выходит.

larissa пишет:

Приправить блюдо полученной ароматной солью, чёрным перцем по вкусу, разложить на порционные тарелки,

я всегда думала что куру солят до жарки ...а кардамон успеет вкус отдать мясу?

Йа Маринко пишет:

а к йогурту лимон?

Нет. Без лимона.
А в маринаде лежит как успеет. От 30 минут до 2 часов.

Йа Маринко пишет:

интересно, не пробовали? как получается? как лучше?

Попробуй сама и то, и это.
В йогурте будет сочнее и постнее, а в масле пожирнее и румянее.
Я люблю пожирнее (сама такая! ) Готовятся быстро, поэтому, пробуй мясо, чтобы не пересушить.

КошкаСильва пишет:

Еще добавляю одну помидорку на терке или соевый соус.

О! Это совсем другой вкус придаст. Особенно, соевый соус.

Делала шиштаук, мариновала около 2 часов в лимонном соке, р.масле, зелени, чесноке и специях. положила на картошечку (приправленную маслом, чесночным порошком и паприкой). получилось душевно



пекла сначала на 190 , потом включила вентилятор с верхним нагревом.
хочется добавить, что шашлычек все-таки лучше подойдет на закуску. очень легкий и возбуждающий аппетит. как основное блюдо для мужчин (мясоедов ) не потянет. ИМХО

А я на своих маленьких шампурочках в АГ сделала шашлычки из индейки, мариновала в майонезе с соевым соусом плюс лук... хотела в тот же вечер приготовить, а обстоятельства так сложились, что мяско 2 дня ждало в холодильнике. И ничего! Получилось вкусно и ничуть не испортилось!

Йа Маринко пишет:

получилось душевно

Марина, рада, что тебе понравилось! А с вентилятором не подсохло? Сочное?
Я их жарила и на мангале, с дымком еще вкуснее , главное - не пересушить!
А мужчинам нужно сразу выдать побольше шашлыков! Тогда останутся довольны.

tzvelena пишет:

угли конечно вне конкуренции))))
насчет вентилятора-я старалась не подсушить, каждую минуту переворачивала. сухим оно не было, но сок конечно вытекал на картошку вначале. в следующий раз попробую сначала на вентилятор поставить потом допечь спокойно, может так сок сохранится.

tzvelena пишет:

А мужчинам нужно сразу выдать побольше шашлыков!

Очень умная мысль!

В тему или не очень, для тех кто покупает обычную европейскую куру с птицефабрик. курочек там кормят женскими гормонами чтоб быстрее "спели" (информацию можно погуглить кому интересно), так что каждый день питаться такой курочкой мужчинам не безопасно... у кого есть возможноть, лучше брать домашних или уж в халяльныи и кашерных лавках. берегите, дамы, слабый пол

Йа Маринко пишет:

лучше брать домашних или уж в халяльныи и кашерных лавках.

Марина,

Спойлер:

Ингредиенты:
2 куриных грудки, ½ стакана муки, 2 яйца, 125 гр панировочных сухарей, 60 мл растительного масла, соль и перец

Для начала сполосните куриные грудки под холодной водой, а затем вытрите их насухо. Затем расделывая каждую грудку по отдельности заверните для начала одну, а затем и вторую грудку в пищевую пленку. Колотушкой для мяса отбейте грудку до максимального тонк

Разрежьте отбитую грудку на тонкие полоски равной ширины. И оставьте ненадолго на тарелке, присыпав немного солью.

В отдельную тарелку высепьте муку, поперчите и посолите (около ½ чайной ложки соли). В другой – слегка взбейте 2 яйца, а в третью высыпьте панировочные сухари.

Каждый отдельный кусок необходимо для начала вывалять в муке. Затем окунуть в яйцо

И в конце «искупать» в сухарях.

Подготовьте сковороду. Налейте масло и начните разогревать ее на среднем огне.


Приятного Аппетита

Куриные наггетсы (кусочки куриного мяса в панировке)

Dezston пишет:

Хрустящие куриные палочки

ну надо же! Практически так же как я сейчас приготовила наггесы.
Как грицца Америку открыли до нас, а мы просто про нее напоминаем
Спасибо за пошаговый рецепт. ОЧень наглядно и аппетитно.

<br>
Рецепт тут<br>
<br>

Касадилья из курицей


на 1 порцию
2 тортильи (делаем сами или покупные)
куриное филе пол грудки (не большого)
приправы для курицы....у меня мексиканский микс и камун
но можно любые на ваш вкус
половика сладкого перца
лук немного для вкуса
100-200 г твердого сыра (лучший вариант Чеддер)
для сальсы
половинка помидора
немножко лука мелко порезаного
острый зеленый перчик ( по вкусу)
оливки черные (по вкусу..кто любит больше кто меньше ;)
чеснок (по желанию)
щепотка соли и немножко олив масла

разрезаем наше филе бабочкой посыпаем специями и обжариваем с двух сторон( на гриле еще лучше)...когда филе готово откидываем на разд доску( а в сковороде обжариваем слегка лук с перцем), и режем небольшими кусочкам, после чего забрасываем снова на сковороду и немного держем под крышкой (пару минут). Для Сальсы просто смешиваем все инградиенты.
собираем тортилью, на разогретой сковороде обжариваем  слегка тортилью с 1 стороны...переворачиваем и укладываем сначала сыр щедро по всему кругу, далее курицу и перец, и еще сальсу...снова сыр и накрываем 2-й тортильей(обычно я отставляю сковороду чтобы положить начинку) и ждем пока наша тортилья схватится корочкой с той стороны с которой она жарится...верхнюю немного придавливаем ...чтобы наш сыр склеил 2 тортильи и резко переворачиваем...ждемс пока 2 тоже подрумянится...и на тарелку, разрезаем порционными кусочками, подаем с соусом гуакомоле, сметаной или сырным соусом

у меня муж не любит острое и много специй поэтому рецепт максимально упрощен в плане специй...но вкусно добавить немножко остренького сюда же, + иногда делаю с грибами...вообще в идеале касадилья с черными бобами, но каждый делает на свой вкус, тем не менее всем приятного аппетита!

Бирияни с курицей
рецепт

Маглюбе с курицей и загрой (цветной капустой). Арабская кухня
Рецепт

Уже по названию понятно, что будет вкусно, так ведь? :) так оно и было.) А еще очень ароматно.
В книге есть совет - можно заменить лимоны апельсинами или кружками помидоров, вместо тимьяна добавьте майоран или положите немного маслин. Я делала в этот раз точно по рецепту, ну, разве что взяла не окорочка, а бедрышки.

Запеченные куриные окорочка с лимоном, чесноком и травами



4 куриных окорочка (у меня 8 бедрышек)
1 лимон
1 веточка розмарина
5 веточек тимьяна
2 лавровых листа
2 ст.л. оливкового масла
крупная соль
свежемолотый чёрный перец

1. Очистите чеснок и разотрите в ступке с щепоткой соли и перцем. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте, до однородной кашицы. Натрите чесночной смесью куриные окорочка, стараясь, чтобы немного попало и под кожу.
2. Переложите курицу в огнеупорную посуду, посыпьте травами, немного поперчите и посолите, разложите кружки лимона и лавровый лист. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 ч., а лучше на ночь.
3. Разогрейте духовку до 200 град. и запекайте курицу 40-45 мин.

Мои комментарии: с первых слов рецепта возникло недоумение - чеснок? а сколько, ведь его нет в ингредиентах.))) Я взяла 4 зубчика.
Запекала чуть дольше.

Ммм хороший рецепт. И фото аппетитное!

Спасибо, Вика!  

Курица по провански.

Рецепт ca_ira.

курица весом 1 кг
1 большая луковица
3-4 помидора
100 г маслин без косточек
5 зубчиков чеснока
2 ч.ложки сухих прованских трав
0,5 ч.ложки семян укропа (в идеале нужны семена фенхеля)
6-7 горошин черного перца
3 ст.ложки оливкового масла
соль по вкусу.
Луковицу очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.
Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.
Семена с жидкостью лучше удалить. Нарезаем дольками.
Маслины разрезаем колечками.
3 зубчика чеснока мелко рубим.
Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним 1 ч.ложку прованских трав,
семена укропа и чёрный перец горошком .
Для курочки готовим смесь - 1 ч.ложка прованских трав, 2 порубленных зубчика чеснока,
примерно 0.5 ч.ложка соли и 2 ст.ложки оливкового масла.
Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками.
Хорошенько обваливаем курицу в смеси.
В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом,
на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи. Ставим в духовку и запекаем полтора часа при 180 градусах.
Если верх начнёт сохнуть и подгорать, то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её.