Не пойму как тут за определенный рецепт в этой теме можно вопрос задать?

Lunar day, ты скопируй сюда название рецепта и спрашивай.
У нас пока не все кнопки работают. Идет обновление бара.

Маффины с тыквой, морковью и изюмом

Готовила слойки «Розочки» из покупного слоеного теста,с яблоками и корицей.




Яблоки очищаем от кожи, нарезаем тонко и отвариваем в сахарном сиропе.



Покупное слоеное тесто нарезаем на тонкие полоски. Остывшие яблоки плотно укладываем на тесто.



Тесто с яблоками плотно сворачиваем. Край защипываем.



Свернутое тесто с яблоками сложить на противень застеленный пекарской бумагой.



А чтобы не были сухими, сироп после яблок уваривала до легкого загустения. И почти готовые слойки поливала сиропом. И в духовку на 3 мин. Изумительно получилось.

Вкусные розочки получились!

Цветаевский пирог.
Рецепт из интернета,фото мое.
Цветаевский пирог,испекла второй раз.Понравился всем,но я внесла некоторые изменения в рецепт.



Из расчета на форму диаметром 19 см.
для теста
сливочное масло - 150 г, я заменила маргарином.
сметана - 0,5 стакана,заменила кефиром.
мука - 1.5 стакана.
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки.
для сметанной заливки:
сметана - 1 стакан,взяла вместо сметаны малиновый йогурт.
сахар - 1 стакан,уменьшила дозу в половину,1 стакан очень сладко.
яйцо - 1 шт.
ванильный сахар - 1 чайная ложка.
мука - 2 столовых ложки.
для начинки - 2-3 яблока.
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками.
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.В моей духовке пирог печется дольше,минут на 15.Проверяю зубочисткой,иногда тесто готово,а крем жидкий остается.Тогда накрываю фольгой и поглядываю когда крем загустеет.

Пирог «Сельвер».


250 грамм маргарина,стакан сахара,3 желтка,муки на глаз чтобы замесить тесто.Тонким слоем укладываем тесто в форму,разминает пальцами нужную толщину,кладем любые фрукты и сверху маленькими кусочками укладываем тесто,закрывая бананы.Выпекаем при 150 градусах пол часа.Готов когда подрумянется тесто по бокам .Форма у меня стеклянная.Накрываем тарелкой,переворачиваем и форму в которой выпекали накрываем мокрым полотенцем.Отстает легко.Очень вкусно получилось.У меня утилизация несъеденных за неделю фруктов.Было штук шесть бананов,к которым не притронулись за неделю,еще пару дней и выбросила бы.

Цитата :

Пирог «Сельвер».

Знаю такой пирог,только название не слышала. Это у вас так называют?

Цитата :

Это у вас так называют?

Это магазин «сельвер» в Таллинне присылал рекламу,в ней был рецепт этого пирога с начинкой из варенья.С тех пор как то в Таллинне прижилось это название к пирогу.Я часто пеку,начинки только меняю.

Рецепт с кукинга. Моя благодарность автору!
Казалось бы, довольно необычное сочетание - соленое тесто и сладкая начинка... Но это действительно вкусно! При выпечке присутствует аромат сыра, а вот в готовых изделиях он не очень заметен. Зато испеченное тесто имеет несколько слоистую структуру.

Яблочные пирожки из сырного теста



Для теста:
110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или "Голландского")
150 г сливочного масла или маргарина
1/4 ч.л. соли
260 г муки
5 ст ложек ледяной воды

Для начинки:
400 г яблок
1-2 ст.ложки лимонного сока
щепотка мускатного ореха
30 г ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы

2-3 ст.ложки молока для обмазки пирожков
немного сахара для обсыпки

В большую миску просеять муку с солью и перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке. Холодное масло нарезать на кубики.
К муке добавить сыр и масло, руками растираем все в крошку.
Добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, Мускатным орехом и корицей и перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар.
Выпекать при 200 гр 25 минут или 30! они должны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой.

Мои комментарии: делала всё в точности по рецепту. Яблоки не все вошли.
У меня получилось 12 пирожков.
Смазывала пирожки не молоком, а яйцом.

Ната спасибо. Интересный рецепт.
А контраст соленое- сладкое у нас любят.
В Арабии любят кушать соленый сыр со сладким арбузом   

Вика, буду рада, если понравится!  

Овсяное печенье по рецепту Анне Вески.



Мука 200 г
Сахар 200 г
Хлопья овсяные 250 г
Сода 1/2 ч. л.
Кислота лимонная 1/2 ч. л.
Мед 1 ст. л.
Яйцо 2 шт
Масло сливочное или маргарин 250 г

Смешать в миске все сухие ингредиенты:  муку, овсяные хлопья, соду, лимонную кислоту и сахар.Добавить мёд,слегка взбитые яйца и растопленное масло.Тесто выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 180 градусах 10-12 минут.Я добавила в тесто половинку перемолотого апельсина.Печенье получилось с привкусом цитруса.

Мне кажется, что я когда-то тоже пекла это печенье от Анне Вески. Даже в старом кулинарном блокноте есть этот рецепт у меня, по-моему... Вкусно!

Продолжаю рассказывать о блюдах из книги Гастронома "Рецепты постной кухни". Сейчас хочу показать кексы. Вернее в книге - это печенье. Но!... я дважды пробовала печь по рецепту, строго соблюдая рекомендации. Получалось не очень хорошо. Но вот я решила рецепт немного изменить, исходя из своих представлений - и всё получилось! Рецепт сразу напишу со своими изменениями (укажу в скобках, где они).

Лимонные кексы с маком



3 стак. муки
1,5 стак коричневого сахара
4-5 ст.л. раст. масла (в рецепте ореховое)
сок и цедра 2 больших лимонов
3-4 ст.л. мака
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды (моё дополнение)
щепотка соли

1. Мак залейте кипятком на 5 мин., откиньте на сито, стряхните лишнюю воду и слегка потолките мак в ступке.
Просейте муку в миску вместе с разрыхлителем, содой и солью. Добавьте сахар и измельченную цедру и размешайте.
2. В небольшой миске смешайте 1 стак. тёплой воды с лимонным соком и маслом. Добавьте получившуюся смесь в миску с мукой и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
3. Добавьте мак в тесто.
4. Смажьте маслом формочки для кексов или уложите в них бумажные капсулы. Разложите тесто по формочкам на 2/3. Выпекайте в разогретой до 180 град. духовке около 25 мин.

Мои комментарии: в этот раз я использовала сок и цедру одного небольшого лимона и среднего апельсина.
В рецепте книги нужно испечь "коврижку", а затем разрезать её на кусочки-печенье.

Цитата :

Даже в старом кулинарном блокноте есть этот рецепт у меня, по-моему

прошу прощения,что выложила второй раз.Но не знаю где находится этот блокнот.А на сайте прежде чем написать,специально просмотрела чтобы не дублировать рецепты.

Ой-ой, я не то имела ввиду.  Просто написала, что вкусное печенье, а рецепт у меня есть в моём, домашнем, бумажном блокноте.  

Цитата :

Ой-ой, я не то имела ввиду.

И я испугалась что влезла куда не надо,не посмотрев.

У нас сегодня уже довольно тепло и целый день солнечно!
У кого еще холодно (ну, вдруг?))) - предлагаю испечь вот такой пирог. Или же испеките те, у кого остался мёд в большом количестве.))) Вот как у меня...
Рецепт всё из той же книги Гастронома "Рецепты постной кухни".

Кофейный монастырский пирог



250-300 г муки
2 ст.л. молотого некислого кофе (или раствор.)
1 стак. коричневого сахара
1 стак. мёда
1 стак. грецких орехов
1 ч.л. соды
щепотка соли
300 мл воды
сахарная пудра для подачи

1. Залейте молотый кофе водой, на мин. огне доведите до кипения и сразу же снимите с огня, не давая кипеть. Дайте 10 мин. настояться, процедите.
2. В процеженный кофе добавьте сахар и мёд. Слегка нагрейте, перемешивая, до полного растворения мёда и сахара.
3. Снимите с огня, добавьте половинки грецких орехов, соду (не гасите!) и щепотку соли. Всыпьте просеянную муку и перемешайте.
4. Круглую форму диам. 26 см застелите пергаментом, слегка смажьте раст. маслом. Влейте тесто в форму и поставьте в разогретую до 170 град. духовку на 50-55 мин.
5. Готовый пирог выньте из формы, охладите на решетке и посыпьте сах. пудрой.

Мои комментарии: Мне захотелось сделать вкус более насыщенным (тем более, что медовое тесто само этого просит))) - я добавила 1 ч.л. имбиря, несколько растолч. зернышек кардамона, половину ч.л. кориандра., половину ч.л. корицы.
Еще добавила в тесто примерно 50 мл раст. масла, соответств. пришлось добавить чуть больше муки.
Грецких орехов у меня не оказалось, но нашёлся миндаль. Я им посыпала сверху тесто перед выпечкой.

Девочки, мы тут почти все любители кофе, да?   Поэтому предлагаю вам попробовать этот кекс. Он вкусный, ароматный, сочный!    
Рецепт когда-то давно был встречен на кукинге, но автора я не записала, к сожалению.

Кофейный кекс с кардамоном



0,5 стак. горячей воды
2 ст.л. растворимого кофе (растворить в воде)
1 яйцо
50-75 г раст. масла
1,5-2 стак. просеянной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
3/4 стак. сахара
чуть меньше 0,5 ч.л. кардамона (свежемолотого)

Сироп для пропитки:
0,5 стак. воды
2 ст.л. растворимого кофе
0,5 стак. сахара
Довести смесь до кипения, проварить пару минут.

Духовку разогреть до 180 град. Форму застелить пергаментом, смазать маслом.

Отдельно смешать сухие и жидкие компоненты для теста, соединить, быстро перемешать.
Печь около 45 минут. Сразу наколоть деревянной шпажкой и залить горячим сиропом. Дать постоять минут пять, переложить на решетку и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.

Мои комментарии: кофе я уменьшила на треть, боялась, что будет горчить. Но можно было бы и всё количество брать.
Добавляла и в тесто, и в сироп "Приправу для кофе и десертов" от Камис (там корица, гвоздика), правда в совсем небольшом количестве.
Сироп можно смело увеличивать в два раза, будет еще вкуснее.
Пудрой посыпать забыла, но подавала с заварным кремом.
Пекла меньше по времени, но тут возможно из-за того, что моя форма была великовата, 26 см.
Интересно, если в тесто вместо воды использовать молоко, будет лучше или хуже?