Начну чтоль?

Очень люблю этот борщ. Иногда устраиваю себе праздник...готовлю именного его. И тогда можно наслаждаться вкусом, который знаю с детства....



[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Густой суп с лососем и овощами от Xenia 79 с ГК.
Копирую рецепт сюда. Фото моё.
на 4 порции:

250 гр. филе лосося
1 лук порей
1 клубень фенхеля
400 гр. брокколи
2 ст.л. ОМ
1,2 литра овощного бульона (можно растворимого)
по желанию:
шафран на кончике ножа
100 мл. апельсинового сока
соль, перец
Самбал Олек (острая пряная паста)

Лосось нарезать кубиками 2 см. Фенхель нарезать тонкими полосками, порей колечками. Брокколи разделить на соцветия.

Разогреть ОМ в кастрюле, выложить туда порей и фенхель и потушить. Добавить брокколи и бульон и варить на маленьком огне 8 минут.
Добавить лосось и держать на самом маленьком огне ещё 5 минут. Не давать кипеть, иначе рыба развалится.
По желанию добавить в суп шафран, апельсиновый сок или специи.
Я добавила в суп жменьку зелёного горошка. Сок не добавляла. Острый перчик положила только себе в тарелку.

Anima
Мариш! Я ваша!
ТОлько ты мне про фенхель расскажи.
Я вот запах зелени фенхеля не переношу...
Купить и попробывать рука не подымается..
Запах у него такой же как и у зелени? просто смотрю...часто фенхель в пироги кладут, с овощами, к рыбе...

Про фенхель можно посмотреть в темке [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]




Отредактировано.
Вся информация перенесена в нужный раздел. Админ

SeraFima
Упс, извиняюсь, вопрос пропустила!

Викуль, да ты не бойся его! Я тоже раньше боялась, он мне детские капли для животика напоминал.
Корень фенхеля тоже пахнет, а как иначе, но не так сильно, как листья. А при тепловой обработке почти совсем не пахнет!
Ну, а если уж совсем никак, то не клади его вообще, замени на спаржу, например....

ГОРОХОВЫЙ СУП
Я,конечно,с этим супом Америки не открываю,но может молодым хозяюшкам пригодится
продукты
Вода-2литра
горох-1стакан(замочить на ночь)
мясо-любое какое любите(у меня свиные ребрышки,в оригинале нужны копченые)
картошка-2шт.
морковка-1шт
лук-1головка
грибы любые(у меня сухие)-горсточка
соль,перец,лавровый лист
укроп

приготовление
Заливаем в кастрюльку водичку,моем мясо и ложим в кастрюлю,когда закипит уменьшить огонь и снять пенку.Затем ложим замоченый горох (у нас в семье любят перевареный горох,поэтому я не слежу когда он сварится)Чистим картошку и режем на кубики и когда горх почти готов ложим картошку. чистим лук и режем мелко,морковку чистим и режем форму как вы любите или кубиками или кружочками(я люблю потереть на крупной терке). Берем сковородку,наливаем растительного масла,ложим лук,морковку и делаем зажарку,когда готово выкладываем в суп. Сушеные грибы мелко крошим,соль,перец-по вкусу,пару лавровых листов. Выключаем плиту и минут десят дать дойти. Разлить в тарелки и положить укропа.

нава, я и моя семья обожаем гороховый суп, но никогда неслышала про грибы. А грибы неперебивают своим ароматом горох?

нава
ОТличный супец!
Молодец, НатаЛЛЯ!

ОльгаО

Цитата :

А грибы неперебивают своим ароматом горох?-

не неперебивают,их же жменька :) ,а нотка имеется,а вот когда делаю на копченых ребрышках,то тогда уже не ложу.
Викулькин-угощайся! :D А я супы не очень,только холодный и из квашеной капусты,а этот из любимых моего мужа.

Ах! И все!
А я сегодня супчик овощной делала. У меня был мясной бульончик, добавила пережарочку - морковку с лучком, картошечки - чуток. Поварила, а потом добавила замороженную смесь мексиканскую - там - фасоль стручковая, горох, кукуруза, морковка, перчик. Все проварила и в конце добавила замороженый щавель (у меня с лета припасен). Поварилось еще пару минуток - и супчик готов. Знаете, получился вкусным!

Ирэн

Цитата :

Знаете, получился вкусным!

без сомнения! Ирэн, а как ты щавель морозишь?

СУП С ФАСОЛЬЮ

Продукты
Вода -2литра
Фасоль-1стакан
Мясо(у меня свинина)
Картошка-2-3шт.
Морковка-1шт.
Лук-1головка
Соль, перец,лавровый лист
Зелень

Приготовление
В холодную воду ложим помытое мясо,когда закипит снимаем пенку и варим на маленьком огне. Фасоль(предварительно помытая и замоченная на ночь)ложим к мясу.Когда фасоль почти готова ложим почищенную и произвольно порезанную картошку. Лук и морковь обжариваем и добавляем в суп. Затем соль,перец,лавровый лист. Выключаем огонь и даем потомиться,доложив зелень.

Шурпа узбексуая

Бараньи рёбрышки отварить вместе с горохом нут до готовности. Бульон должен быть слегка пересолёным, Добавить нашинкованный лук ( у меня его в семье в супе лук не любят, поэтому кидаю целую луковицу, а потом её выкидываю). Картофель, если мелкий положить целиком, если крупный разрезать пополам. Морковь, болгарский перец большими кусками, помидоры целиком. Довести до готовности. Разлить по кисам, засыпать кольцами лука и петрушкой.

Мариш! супец знатный!
а вот это

Цитата :

узбексуая

звучит как ругательстФо прямо

ХАРЧО
(импровизация)
отступление-тут какой день бродила по просторам интернета и попала на форум где обсуждали готовку харчо,вообщем если они были в одном помещении,то поубивали друг друЖКУ.Поэтому я подстраховываюсь и пишу,что это я так готовлю,чтоб умельцы меня не задубасили.Всё.

ПРОДУКТЫ
мясо-говядина 0,500кг
вода-2литра(нужно будет доливать)
лук-3головки
рис-1стакан
чеснок-3-4дольки(у нас импортный,слабый,брала целую головку)
кинза-хороший пучок
укроп-трохи
томатная паста(лучше помидор)
соль,перец,лаврушка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Варим мясо-доооолго часа 3, сварили и вытащили. Мелко режем лук и забрасываем в кастрюльку,варим до готовности. Моем рис в нескольких водах(т.е.пока вода будет прозрачной).Рис-к луку,пущай дружат.Рис почти готов-кинза,укроп, Обжариваем помидорчик или томатную пасту и ложим в суп.Мелко порезать чеснок и до кучи в харчо.Соль,перец,лавровый лист по вкусу и быстренько снимаем с огня,через 10минут наворачиваем(мясо докладывается в тарелки, предварительно мелко порезав на кусочки)

Сырный суп

даю на несколько порций
3-4картофеля
1-2морковки(если небольшие-2)
половина корня сельдерея
лук порей, петрушка, соль
сыр плавленный(в германии я беру Sahnekäse)
картошку нарезать как обычно на суп,а морковь и сельдерей помельче
я варю на воде, сначала порезанный картофель, до полуготовности, потом остальные ингридиенты и сыр
летом мы едим его холодным, и ещё очень хорошо в Рамадан-потом тяжести не бывает.

натусик
Наташ, а как твой супчик называется?

Цитата :

как твой супчик называется?

сырный суп
я в этой темке забыла название поставить-исправляюсь!

Iced Ань! Это не суп! Это произведения искусстФ!
натусик вкусный супчик!
нава Наталька! супец

SeraFima, ну спасибо, я, если честно, сама удивилась, когда приготовила
натусик
какой сырный супчик!!! я давно хотела попробовать приготовить, после Поста непременно сделаю))
Anima шурпа, ыхыхы, очень аппетитно, наверное ужасно фкусно!
А я вот, пока что, с рассольничком выступаю:

на 3л кастрюлю:
5 средних картофелин
0,5 ст перловой крупы (рисовой, пшеничной, кому какая нравится)
1 луковица
1 морковь
1 ст.л. томат пасты
6 средних соленых огурцов
отварная красная фасоль (можно из банки)
зелень
соль, перец

В кипятке отварить крупу почти до готовности, добавить картошку, пока она варится, обжарить лук с морковью в растительном масле минут 10 на небольшом огне, потом добавить туда 1 ст.л. томат пасты, соль, перец, протушить под крышкой минут 5.
Когда картошка готова, выложить в кастрюлю зажарку, добавить фасоль измельченные огруцы и зелень, проверить, достаточно ли соли, и варить еще несколько минут. Вкусно, сытно и кисленько

Рассольничек что надо!

Густой венгерский суп со сладким перцем

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Суп с сельдереем


1 куриная грудинка
4-5 средних картофелин
1 средний корень сельдерея
немного мелкой вермишельки
сок половины лимона
много зелени (у меня была зелень самого сельдерея и пучок петрушки)

Поставить нарезанную кубиками грудинку на огонь и проварить до полуготовности. Всыпать так же кубиками нарезанные картошку и сельдерей, поварить. Когда картофелины будут почти готовы всыпать вермишельки и доварить. В самом конце посолить, влить лимонный сок и всыпать нарезанную зелень. Снять с огня.
Приятного аппетита!