|
|
Автор | Сообщение |
---|
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Январь 2009, 18:39 | |
| ChrisНасчет твоей попытки "раз-два": мои выводы - на фото видно что у тя одна и та же ошибка: тесто кекса не поднялось, и не пропеклось. Поэтому и есть было не возможно. 2 вероятные причины - или проблема в твоей духовке ( возможно в неравномерно мпрогреве или выставлении температруного режима) или.... или просто плохой разрыхлителй (просрочныей, енкачесвтенный, неавктивынй...!) Именно он помогает подняться тесту в духвоке. Зато попытка номре "три" хоть отличная от оригинала-рецепта, но достойна похвалы! Выглядит шикарно, ну а так как за основу была взята шарлотка, то тут испортит не возмжно Браво! - Цитата :
- Никакого даже близкого намека на творог тем более со сметаной)) Очень дорогой... Так что подходит только для выпендрежных блюд
Теперь признавайССи, соклкьо это "чудо" в беларуских зайцах стоит и где ты его нашел? toferet - Цитата :
- а у твоего Маскарпоне, какая жирность?
Линда, не знаю сколько у Андрюхинового маскарпоне жирность, но кажысь должна быть выше чем у крим-чиза (крим-чиз жирнность 60%) |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Январь 2009, 18:55 | |
| Викуль, а на лябаней можно заменить? Тоже жирный, я про покупной. |
| toferet светлая гАлавА!
Сообщения : 4842 Дата регистрации : 2008-02-25 Состояние : В ожидании чудес!!!
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Январь 2009, 19:02 | |
| - Цитата :
- Викуль, а на лябаней можно заменить? Тоже жирный, я про покупной
Линда, равносильно равнозначно заменить нельзя. Ведь маскарпоне Фсякие буржуйские больше на масло похожи по жирности, но чтобы было легче для кошелька и желудка, то можно! Предлагаю взять лабни НЕКИСЛЫй и не соленый+ опытым путем туда еще жирных сливок добавить, для вкусУ и мягкости консистенции
Последний раз редактировалось: SeraFima (17th Январь 2009, 22:33), всего редактировалось 1 раз(а) |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Январь 2009, 19:58 | |
| Викуля, спасибо. Просто Маскарпоне у нас в городе нет. |
| toferet светлая гАлавА!
Сообщения : 4842 Дата регистрации : 2008-02-25 Состояние : В ожидании чудес!!!
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Январь 2009, 23:14 | |
| - toferet пишет:
Просто Маскарпоне у нас в городе нет. Не... ну, я понимаю... в Дамаске нет... а уж у вас-то... должно ж быть... С молочкой же хорошо должно быть у вас...В больших супермаркетах смотрела? спинным мозгом чую... тама! Я в Москве покупала. И Тирамисуху мутила... а тут... ну нет нигде! |
| shunja стаж идет...
Сообщения : 156 Дата регистрации : 2009-01-11
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Январь 2009, 23:19 | |
| Лена, у меня город маленький и у нас нет, а в крупных забываю посмотреть. Может и не быть, из-за кашрута этого. |
| toferet светлая гАлавА!
Сообщения : 4842 Дата регистрации : 2008-02-25 Состояние : В ожидании чудес!!!
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Январь 2009, 23:24 | |
| - toferet пишет:
- Лена, у меня город маленький и у нас нет, а в крупных забываю посмотреть.
Будем на пАру тогда... страдать... Или не будем? |
| shunja стаж идет...
Сообщения : 156 Дата регистрации : 2009-01-11
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 18th Январь 2009, 00:00 | |
| Я заменю |
| toferet светлая гАлавА!
Сообщения : 4842 Дата регистрации : 2008-02-25 Состояние : В ожидании чудес!!!
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 18th Январь 2009, 00:46 | |
| - Цитата :
- Теперь признавайССи, соклкьо это "чудо" в беларуских зайцах стоит и где ты его нашел?
Нашел я его в "Короне" знаешь такой гипер??? Там где колбасы на противоположной стороне сыры и вот на против витрина с дорогими сырами там и есть)) Стоит в районе 6 баксов - Цитата :
- а у твоего Маскарпоне, какая жирность?
я точно уже не помню но или 82 или 85 ю. Причем вот как на фото ,синенький, это типо крем маскарпоне. А вот то который зеленый именно сыр. Надо будет купить попробывать сравнить. - Цитата :
- Насчет твоей попытки "раз-два":
мои выводы - на фото видно что у тя одна и та же ошибка: тесто кекса не поднялось, и не пропеклось. Поэтому и есть было не возможно. 2 вероятные причины - или проблема в твоей духовке ( возможно в неравномерно мпрогреве или выставлении температруного режима) или.... или просто плохой разрыхлителй (просрочныей, енкачесвтенный, неавктивынй...!) Именно он помогает подняться тесту в духвоке. Викуля ты почти прально описала проблему. Но немного не в том дело. Дело в неправильной пропорции. Я брал половинные нормы от рецептов ну и где то напортачил. А большую булку не пек по двум причинам. Не люблю я в тортах и прочих вкусностях много булки и вторая причина форму надо купить нормальную. Моя маленькая.. Булку испек и все на этом а заливать хоть в кастрюлю)) - Цитата :
- Будем на пАру тогда... страдать... Или не будем?
Не стоит страдать)) Поищи в типо супермаркетах именно на полках с дорогими сырами. Плесенями всякими горонзолами и прочей. Миллион раз проходил и ни разу не видел пока тупо не встал и конкретно не нашел))) Причем во второй разкогда покупал пришел и снова еле нашел))) А заменить сливками или попробовать A филадельфию)) есть обычная сливочная сыр такой мягкий... Хотя может на медни попробую cgv расскажу потмо стоит заменять или нет |
| Chris ооо...от меня столькИ пОльзы
Сообщения : 236 Дата регистрации : 2008-10-10 Возраст : 51
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 13th Сентябрь 2009, 07:25 | |
| Вика,а скажи пожалуйста,таке сказать,объясни для не понимущих...зачем там вода на подносе?...не совсем я поняла этот момент если не сложно,объясни |
| Амали проба пера...
Сообщения : 33 Дата регистрации : 2009-09-03 Возраст : 42 Состояние : влюбленности )))р Желаю : хочется всего и по-больше :-)))
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 13th Сентябрь 2009, 12:39 | |
| Амали - Цитата :
- ...зачем там вода на подносе?...
ХидЕ вода? |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 3rd Октябрь 2009, 15:55 | |
| А вот и мой отчет: Все получилось ну оооооооооооооочень вкусно Дети пищали от восторга, ща ходят ноют - просят ещё по кусочку (я держусь, сначала обед, потом вкусности) Ягоды - виноград кишмиш, желе клубничное |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 46 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 3rd Октябрь 2009, 15:59 | |
| Танюшка,от красиво получилось! |
| cenkola проФФеССоРР
Сообщения : 8634 Дата регистрации : 2008-10-14
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 3rd Октябрь 2009, 16:06 | |
| Леаночка, благодарю Это я новую форму испробовала |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 46 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 3rd Октябрь 2009, 16:57 | |
|
Последний раз редактировалось: SeraFima (3rd Октябрь 2009, 22:28), всего редактировалось 1 раз(а) |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 3rd Октябрь 2009, 17:05 | |
| - Цитата :
- вот это умничка! Какой славный кекс вышел! аккуратный.... вкусныыыыыыыыыыыыыый!
Викуль, благодарю Я вот тоже все лето собиралась - собиралась, и к зиме собралась (у нас +2 с утра было) |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 46 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 3rd Октябрь 2009, 21:51 | |
| Викуля ,какой рецепт класссный!!!! Гайка Танюшка,как я деток понимаю......красотень,вкуснотень!!!!! Я обязательно попробую,как только форму куплю... |
| ОлюшкаС огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 878 Дата регистрации : 2009-02-09 Состояние : живУууу...
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 4th Октябрь 2009, 10:07 | |
| Ввввиккккккккккааааааааааану зачем, зачем именно сегодня я прочитала этот рецепт??????? Мы через полчаса в гости уходим, до вечера, точно не получится сегодня сделать Только завтра. дожить бы ))) я с детства поклонница кексов, причем с дырочкой посредине Как щас помню, какие вкусные они (кексы) были в детстве. Отрезаешь полосочку и балдеешь... |
| AllaM проверенный временем
Сообщения : 683 Дата регистрации : 2009-08-06 Состояние : хочу 30 часов в сутки Желаю : джинна хочу
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 14th Ноябрь 2009, 20:24 | |
| Викуль,вот сегодня сфарганила кексик,давно собиралась,да формы не было..... Ну что сказать ,он на самом деле прЕкрасЕн... Спасибки!!!! |
| ОлюшкаС огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 878 Дата регистрации : 2009-02-09 Состояние : живУууу...
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 15th Ноябрь 2009, 18:29 | |
| AllaM, ОлюшкаС, Браво, Оля. ОЧень красивый у тебя получился кексик. А уж вкусный.... Молодец |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 15th Ноябрь 2009, 19:25 | |
| - ОлюшкаС пишет:
- вот сегодня сфарганила кексик
Оль, чудненько получилось у тебя А пропитался хорошо? |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 46 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 15th Ноябрь 2009, 23:03 | |
| SeraFima, Викуль,спасибо!!! Гайка, - Цитата :
- А пропитался хорошо?
Танюш,получился очень вкусный,ну мне кажется не очень хорошо пропитался...,хотелось -бы больше.Я думаю желе сильно охладила. Ну форма теперь есть ,будем вАять!!!! |
| ОлюшкаС огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 878 Дата регистрации : 2009-02-09 Состояние : живУууу...
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Февраль 2010, 00:07 | |
| А я на медни решил поиздеваться над известным нам деликатесом )) печеньем Савоярди )) Как я его искал в магазинах ..никто не знает))) Исполнение тирамсу мне не очень понравилось а точнее ваще не понравилось ну и я решил немного испортить и попробовать замочить печенье в желе ну и получился совсем даже не плохой мини арабский кекс в желе))) )) Такой вариант мне понравился больше. Осталось допридумать чем же дальше стоит облагородить данный продукт . Идей как бы полно)) Но вот показывать апока нечего . но как только так сразу и пока вот т они замочены и уже застывшие это порезанное печенье это оно сжимается)) Да и кто не в курсе савоярди само по себе изначально очень сухое . А тут как из печки только только)) и возвращается обратно в свое первоначальное положение)) вкусно очень))) Ну и мне как неумеке печь всякие кексы, ну не дружуя с тестом.. данный вариант очень даже понравился. Как я уже говорил это была проба.. мот кому с фантазией пригодится)) |
| Chris ооо...от меня столькИ пОльзы
Сообщения : 236 Дата регистрации : 2008-10-10 Возраст : 51
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Февраль 2010, 11:13 | |
| - Chris пишет:
- вкусно очень))) Ну и мне как неумеке печь всякие кексы, ну не дружуя с тестом.. данный вариант очень даже понравился
Андрей, спасибо! Интересный вариант! Про "не дружу с кексами", то можно ж (если очень хочется) какой бисквит испечь другой, который постоянно получается, иль на худой конец готовый купить, тогда мороки в 2 раза меньше. ТОлько собирай свой кекс и жди пока застынет. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Арабский кекс с желе 17th Февраль 2010, 12:40 | |
| Chris, я могу продолжить. Эти печеньки можно сложить поленицей переслаивая кремом, взбитыми сливками или кремом с желатином. Можно добавить внутрь фрукты, цукаты и т.д. Получится летний тортик. Если сделаешь, покажЬ, только не здесь, а в тортовой темке. |
| КошкаСильва Модератор
Сообщения : 8724 Дата регистрации : 2008-02-23
|
| |
|