Рецепт я давным-давно скопировала с форума De-va.ru
Рецепт давала Жень-шень.
В общем... в виду проводимого конкурса по кексам я как раз вспомнила о нем и два дня разыскивала в своих записях. И... НАШЛА  
Рецепт уменьшила практически вдвое, а то б на целую казарму хватило.
Кекс получаеЦЦа суперским! Совершенно новым и необычным.
А в нашу жару это просто спасение, так мы получаем наиболее удачное сочетание сочного кекса и холодного фруктового желе.
Всем рекомендую!


Арабский кекс с желе



Можно выпекать в любой форме, но я все-таки советую использовать форму кирпичиком или кольцом.
Я использовала форму кольцом с дыркой посредине.

(стакан 200 мл)
- 4 пачки желе (в инструкции написано, что на каждый пакет желе нужно 400 мл воды)
- 3 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1/2 стакана жидкого молока
- 1,5 ч.л разрыхлителя
- 50 мл подсолнечного масла
- 1 стакана сахара
- ванилин

Кроме того:
- фрукты (у мене не былО)
(лучше использовать яблоки, груши, консерв.ананасы, ягоды, перчики и абрикосы)

Форму смазать маслом (или проживающим в Арабии - тхание).

Взбить яйца с сахаром, ванилью, добавить масло, влить молоко и затем всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
Вылить в форму и выпекать при 180 С до зарумянивания.
У меня примерно ушло минут 25-35.
Проверьте спичкой на готовность.
Кекс немного остудить, провести ножом по краям и вытащить.
Дать полностью остыть на решетке.

Затем....
Растворяем 1 пакет желе согласно инструкции...
НО я советую, все же налить воды меньше на 50 мл.
Т.е вместо 200+200 мл, я налила 350.
Размешиала, нагрела и дала остыть до ком.температуры.
Выливаем в форму, в которой только что пекли кекс.
Вот так:

Ставим застывать в холодильник.

Затем на застывший слой красиво выкладываем фрукты.
У меня ни че подходящего не было. Клубнику, абрикосы съели, остались лишь арбузы
Поэтому этот пункт пропустила
Кладем наш кекс так, как он был в форме при выпечке!
Вот так:


Если сверху образовалась крепкая дубовая корка (что чаще и происходит), то мы ее аккуратненько срезаем и прокалываем часто-часто кекс зубочисткой!


Затем растоворяем еще 3 пакета желе в одной миске, на каждый пакет воды на 50 мл меньше , чем написано в инструкции!
Охлаждаем в холодильнике полчаса и заливаем поверх кекса.

В этот момент у меня кекс даже всплыл
Пришлось положить на него тарелочку,а сверху грузиком прижать

Стаим в холодильник на ночь или как минимум на 6-8 часов.
Просто если оставить на меньше, то кекс будет выглядить как бы намокшим.
Нам же нужно, что бы кекс впитал желе и оно успело хорошенько застыть.

Кипятим небольшую кастрюльку воды, выливаем в поднос и ставим нашу форум туда на 10-15 сек, проводим ножом по краям форму и переворачиваем на блюдо.



Кушайте на здоровье!
Кекс получается практически "невесомым" для желудка. И приятно охлаждает в жаркий летний денечек/вечерочек/утрочко (нужное подчеркнуть)

Забыла дописать!!!
Я использовала только 3 пачки желе! то что было. Вполне хватило!

Вика, я в обмороке от этого кекса Хочууууууу.....
А ты ешшо так подло сказала шо он лёгкий на жолудок так ещё больше захотелось
У тебя только рецептик спёр забрала, ну и косочек вооооот тот вот надкусила

Анют, я те чесс грю...делай! У нас тут жарко, я вот позаФтаркала кексиком, и уже пополдникала.... 2 раза им же
Красота!
Совершенно легкий кесик.

Вика! Я рецептик утащила в закрома.

SeraFima
Вика, кекс оболденный. Спасибо за рецепт. Обязательно такую красоту испеку.
Вика еще вопросик - желе ты брала фруктовое?

ага! меня тож интересует - чего оно такое чёрное?

Вика, ты знаешь Хто... Искуситель! Я еще Сашке своему расскажу, что ты кекс с желе столько утаивала... Разве можно так? Завтра буду делать точно и будет нам к сауне в субботу кексик

ZAIKAGRIN
Галина

Цитата :

Вика еще вопросик - желе ты брала фруктовое?

Да, Галюня, фруктовое.
У меня было 3 пачки. 2 - вишневого (заливала в кекс) и 1 - фруктовый коктель ( его я сверху, первым слоем пустила.)
kolara

Цитата :

меня тож интересует - чего оно такое чёрное?

Ларис, ЯНо не черное Просто сильно темно-бордово-непонятное.... Это желе "фруктовый коктель" у нас такого цвета
Львица
Насть,я не тихарила! Чесс слово
Я его просто долго искала

Цитата :

Завтра буду делать точно и будет нам к сауне в субботу кексик

Насть, главное заливай УЖЕ ОСТЫВШИЙ кекс и ХОЛОДНЫМ желе, чтобы кекс не размок.
И.... Удачи! Кекс суппер- не пожалеешь

Вика, твой кекс просто чудо. Обязательно попробую сделать. Только куплю желе.

Девочки, мне кажется я знаю, что в мире будут печь в ближайшее время! Даже не надо угадывать с трех раз!
Вика, тебе бурные и продолжительные аплодисменты. И Жене-Жень-шень тоже.
Викуль, как всегда все по высшему баллу

Эмоция
Tuty
БлагодаРРРУ

Спойлер:

Викуль, я на него как на картину смотрю. Шикарный рецепт.

Спойлер:

Обязательно испеку. Ребятишки желе любят и в жару делаю почти каждый день. Викулька, ты умница.

Викуль, я это... Вообщем испекла. Кекс стоит остывает, но он гад трЭснул сверху, придется обрезать. И стока желе для заливки получилось Прям миска большая. Виииик, оно впитается да? Я чот прям переживаю за кексик, вдруг захлебнеЦЦа

Я сейчас залила кекс желе. Фрукты не ложила. Брала 3 пачки желе. Одна вниз, двумя остальными залила. Но у меня ничего не плавает. Все благополучно стекло вниз. Жду пока застынет.

Викуля, я притарабанила тебе. Зацани! Правда у меня желе желтого цвета, ну какое было в доме. В следующий раз буду делать контрастное.

Нижнее хорошо схватилось. А вот которое сверху заливала, наверно надо было подождать, пока загустеет немного, а то впиталось и крупинок как у тебя не наблюдается. А еще сам кекс у меня получился пышный, воздушный и очень мягкий. И сверху без корочки, как ты говоришь.

Эмоция

Спойлер:

Львица

Цитата :

что фрукты на желе класть не надо! Они всплывают и засунуть их туды нереально!

НАсть, ты прости.... но я РЖУНЕМАГУ
Прикинула картину маслом: наш психолог истерически пытаеЦЦа запихать фруХТ под кекс, а ЯНО всплывает.
Может кусочки маленькие были? Просто елси ложить кружочки ананаса, то думаю, не всплывут. Но, как ты написала...:

Цитата :

Так что либо заливаем их предварительно и затсываем, а потом уже кекс, либо БЕЗ НИХ!

совершенно верно.

Цитата :

Я чот прям переживаю за кексик, вдруг захлебнеЦЦа

Насть, у меня свреху небольшой слой был с желе, но после холодильника...как все остыло и впиталось, там желе не было. ВПиталось и осталось по краям тоже.
КошкаСильва

Цитата :

Нижнее хорошо схватилось. А вот которое сверху заливала, наверно надо было подождать, пока загустеет немного, а то впиталось и крупинок как у тебя не наблюдается

Так может крыпинки и не обязательно должны были быть?
Я не ждала когда желе загустеет, только чтобы оно хорошо остыло в холодильнике перед залиФкой и все.

Цитата :

И сверху без корочки, как ты говоришь.

Ну и прекрасно. Значит ни че срезать те не надо было.

Кексик выглядит прикольно !Чем то на крем-карамель похож!
ТЫ мне скажи, кекс не мокрый? Желе которое впиталось в кекс застыло?
Если "да", то все ок! Поздравляю!
Молодец, что сделала.
И ваще... как оЧуЧения?

Желе застыло, но такими потеками. А мне твои крупинки понравились. Кекс для лета самое то! Большое спасибо за рецептик! Буду и дальше египтян удивлять.

Викуляяяяя! У меня получилось! Уряяяя! Еще не резали - Сашка с экзамена придет, нарежу. А так - КРАСОТИЩА!
Фрукты запихивала вилкой и придавливала кексом, но... некоторые куски все равно дезертировали
Вот любуЙсИ:


И поближе:

Настя, я ещё ррррраааааззззз в обмороке Красота то какая. И коубничка так красиво там смотрится
Явно пора мне самой его забульбенить, а то скоро лоб себе разобью падамши каждый раз

Девы, ЭТО НЕПРИЛИЧНО ФКУСНА! Я балдю! Сашка съел два куска и просто пищал от восторга. Свежий, легкий и прохладный кекс. У меня с клубничным желе, поэтому получился в меру сладким. Если желе будет послаще, то сахар я бы убавила.
Викуля, дай поцАлую

Львица Настееееееееееееееееееееееееена
Красота какая! оФФигеЦь ёлы-палы

Сколько пакетоФ желе шпиговала?
Кекс еле видно, но такой красивуЩЩЩииииииииииииииий
ВОт получай награду! (катай теперь корзинку по форуму )