Пироги, творожные запеканки, все кроме чиз-кейков.

Быстрые Творожные Бублички

250гр творога(я брала farmer's cheese)
1/2 чашки сахарной пудры
1 яйцо
7 ст.л. молока
7 ст.л. растительного масла
2 ч.л. картофельной муки
2 ч.л. разрыхлителя(baking powder)
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. муки



Все компоненты смешать. Раскатать(1.5 cm).Стаканом вырезать кружки,в середине каждого кружка рюмкой вырезать кружок.Остатки теста снова раскатать и повторить шаги.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло(как для пончиков),бросать туда бублички и когда зарумянятся вынимать шумовкой на бумажное полотенце.
посыпать сахарной пудрой
Рецепт Иришы Джазика,слова её же,фото моё

Печенье творожные "Треугольнички"
рецепт от Лены-Мuffi

Мука - 3ст
Маргарин - 300гр.
Творог - 500гр.
Сахар - 1ст.


Маргарин перетереть с мукой, добавить творог (протёртый через сито) и замесить тесто.
Раскатать пласт, вырезать кружки.Обмакнуть в сахар одной стороной, свернуть на пополам, сахаром внутрь.
Сново макнуть одной стороной в сахар и сложить в треугольничком, сахаром внутрь.
Обмакнуть одну сторону треугольничка в сахар и положить его на протвень сахаром вверх.
Выпекать в духовке при темп. 180град. 10-15мин.



P.S.выпекала чуть больше 20мин.
как только печенье готово ,выложите на тарелку,а то прилипнут к протвеню

Принесла вот сладенького.





400гр (2 пачки) обезжиреного творога*
- 2 яйца
- 2 ст.л. манки**
- 1п. ванильного сахара
- 1ст.л. сахара (если любите послаще, то положите больше)
- 1 чашка черники (промыть и обсушить)
- 1 чашка сметаны
- 2ст.л сливочного масла для смазывания формы.

Смешать творог, яйцо, манку, ванильный и обычный сахар. Смазать форму сл.маслом и выложить тесто. На него слоем уложить чернику и верх намазать сметаной. Выпекать 35-40 минут при 200гр. Подавать теплым или охлажденным.
* чем жирнее творог, тем больше надо положить манки или муки
** - если любите более плотное тесто, то вместо манки возьмите муку в тех же пропорциях

Насть, еще тут выражу комплиман пирАжку.

Он немного оседает после того, как достать из духовки? Или остается такой же высоты, какую набрал во время выпекания?
Я теперь творожные запеканки сразу достаю из мульти, потому что если ждать, они оседают. А так - с "пылу с жару" пышненькая получается. Потом конечно чуток осядет, но всем уже все равно. Потому что первое впечатление получили, да и наесться успели.

Светуль, оседает конечно. Куда денеЦЦа! Но этот у меня итак тоненький был - форма большая на такое кол-во творога.
Я в мульте творожное не пеку, мои любят из духовки - с верхней корочкой. Но если и делаю, то тоже сразу достаю - сыреет оно там...

Я такой творожник в субботу сделаю на завтрак. И будет нам счастье.

везде повпихала и сюды впихну....
Ведь крим-чиз для нашего русского человека, это НЕЧТО похожее на творог

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Творожная запеканка с персиками



- 600гр.творога
- ванильная эссенсия
- 50гр.сливочного масла
- 5 ст.л. сахара
- тёртая цедра 1 лимона
- сок половины лимона
- 3ст.л. манной крупы
- 4 яйца
- 3ст.л. кокосовой стружки
- 1 банка консервированных персиков

Растереть сахар с маслом. Добавить желтки и хорошо перемешать. Добавить цедру лимона, лимонный сок, ваниль, манку, протёртый творог и кокос. Всё хорошо вымешать.
В отдельной посуде взбить белки с щепоточкой соли до пиков. Затем смешать с творожной массой.
Форму смазать маслом. Выложить 1/3 массы в форму, положить персики, снова 1/3 творожной массы и снова персики. И сверху оставшийся творог.
Поставить в разогретую до 180С духовку на 1 час.
Запеканочка получается нежнейшая, сочная, приятно пахнет лимончиком




Приятного аппетита!

ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ
Рецепт Giulia с carina-forum. Слова автора, фото мое.

Цитата :

2 чашки муки
3/4 чашки сахара
150 г сл.масла
1 ч.л. пекарского порошка

250 г рикотты (нежного творога)
100 г сметаны
2 крупных яйца
2 крупных кисловатых яблока
1/2 чашки сахара
ванильный экстракт

Просеять муку с пекарским порошком, размешать с сахаром. Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в муку и перетереть пальцами, пока не получится крошка.
Протереть рикотту через сито, добавить сметану, сахар, ваниль и яйца, размешать.
Яблоки разрезать на четвертинки, очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке. Смешать с рикоттой.
Выстелить пекарской бумагой разъёмную форму 28 см, бортики смазать маслом.
Выложить на дно 2/3 крошки, на неё - яблочную массу, разровнять и засыпать оставшейся крошкой.
Выпекать 40 минут при 200*.

Крошка напоминает масляное печенье, очень вкусная, хотя я бы убавила немного сахара ( но моим не показалось слишком сладко).
Начинка потрясающе нежная, яблоки чувствуются ровно настолько, насколько требуется, крупнее или мельче, больше или меньше - было бы уже не то.
Я сделала один пирог, и 1 крупное пирожное, диаметром 12 см.
Можно было бы сделать 12 небольших порционных, хотя и пирог режется замечательно.

Мои комментарии
Выпекала в мультиварке 65+15 минут. Количество сахара уменьшила. В начинку вместо белого добавила коричневый сахар. Вместо рикотты - творог.

Пирог очень вкусный. Приятного аппетита!!!

ВОЗДУШНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЦУКАТАМИ от alisia



Слова автора:

Цитата :

700 гр. творога/домашний мелкозернистый/
3-4 ст.л. сыр сливочный /cream cheese/
1/2 ст. сахара
3 яйца
1 ст.л.сахара
1/2 пакет ванили
1 ч.л.экстракта ванили
1/2 лимона/цедра и сок/
2 ст.л. муки
50 гр. цукатов ананаса
50 гр. цукатов папайя
Отделить белки от желтков.Желтки соединить с творогом, сахаром, ванилью,сливочным сыром, все взбить миксером и добавить лимонную цедру и муку.
В отдельной посуде взбить белки с каплей лимонного сока и 1 ст.л. сахара до твердых пиков.
Затем постепенно медленно ввести с помощью лопатки белки к творожной массе. Мешать плавно до получения воздушной массы, добавить цукаты и перемешать. Разъемную форму смазать маслом и присыпать мукой. Выложить в нее творожную массу, форму снизу обернуть фольгой чтобы не проникла вода. Поставить форму в фольге в лист наполненный водой, запекать в 350 F/ 180 С, 40-45 минут.
Вынув готовую запеканку борта не снимать, когда остынет вынуть запеканку на блюдо

Теперь докладываю о процессе.
1.Делала с рикоттой.Была густая,поэтому я её не отвешивала.
2.Муку заменила крахмалом
3.В рецепте автор пишет,что нужна половинка лимона(цедра и сок).В процессе приготовления указывает только каплю лимона,с которой надо взбивать белки.Я весь сок добавила в творог.
4.Пока я подготавливалась неделю к выпечке этого чуда,муж сожрал ананасовые и манговые цукаты.Поэтому пришлось заменить их на смесь цукатов(яблоки,персики,абрикосы,изюм)
5.Для меня слишком приторно получилось,даже не смотря на сок лимона(ну,я не очень сладкое люблю)
6.Опала сильно запеканка

СЫРНИКИ от anuk (оригинал тут)

Цитата :

300 гр творога.,одно яйцо,сахарозаменитель, 2 ст. ложки сметаны.,1 ст. ложку с горкой миндальной муки и щепотку соли,а еще добавила ванильной эссенции чайную ложечку.Все размешала,разложила по силикеновым формочкам.Формочки заполняла,гдето на три четверти.Поставила в микро на 5 минут и все

я брала рикотту
вместо сахарозаменителя -1 ст ложка с верхом коричневого сахара(для любителей сладкого предупреждаю,что надо брать в 2-3 раза больше!)
соль не ложила
муку брала обычную в смеси с крахмалом(ложка муки без горки и пол-ложки крахмала)
выпекались сырники 7 мин(у меня большие формочки.На каждую формочку я ложила 3 ст ложки теста)

Фруктовая запеканка

4 яйца
500 гр творога
2 ст. л. муки
1.5 ст. сахара + 4 ст. л.
ягоды или фрукты 200-300 гр
2 ст. л. сметаны
корица
ванилин

Взбить 4 яйца,добавить 1.5 ст. сахара,ванилин.Хорошо размешать.Добавить 2 ст. л. муки с горкой.Если творог сухой добавить 2 ст. л. сметаны,если мокроват,то сметану добавлять не надо.Размешать,чтобы не было комочков.Добавить 500 гр творога и мешать до кремообразной массы.Нарезать любие ягоды или фрукты,кроме яблок.С данным рецептом не подходят.Я предпочитаю вишню или клубнику,абрикосы.
Выложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой или силиконовую.
Смешать 2 столовые ложки сметаны с 4 ст. л. сахара и корицей по вкусу.Выложить сверху на творожную массу.
Выпекать при температуре 150 C 40-50 минут.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ТВОРОГА И МОРКОВИ



Творог (не кислый)- 500гр.
Морковь- 8 шт.
манная крупа - 1/2 стакана
молоко 2/3 стакана
яйца - 5 шт.
сахар - 5 столовых ложек
сметана - 2 столовые ложки.

Творог протирают. Морковь натереть на тёрке и припустить со столовой ложкой сливочного масла, чуть водички и 1 ст. л. сахара до готовности. Остудить. Творог и морковь (охлаждённую) соединяют, добавляют манную крупу (предварительно замоченную в молоке), Яйца 4 шт. взбивают с сахаром и вводят в творожную массу в последнюю очередь. В подготовленную форму выкладываем творожно-морковную массу и выравниваем. взбиваем отдельно 1 яйцо сс столовой ложкой сахара и 2 столовыми ложками сметаны . выливаем сверху на запеуканку и выпекаем в духовке.
Остудить и подать со сметаной или сгущёнкой.

Р.С. В оригинальном рецепте даётся 2 столовых ложки сахара но я считаю что этого мало - у меня ушло в общей сложности 5 . А вот моркови я брала 3 шт. Крупных.

Запеканка творожно-рисовая



Необходимые продукты:

творог - 400 г
рис - 160 г
молоко- 200 мл
яйцa - 3 шт.
сахар - 100 г
сливочное масло - 40 г
изюм по желанию
сметана - 40 г
варенье
ванилин - пакетик
сухари молотые - 40 г

Способ приготовления:
Сварить молочную рисовую кашу, добавить протертый творог, взбитые с сахаром яйцa, ванилин, сливочное масло и перемешать. Выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Сверху полить смесью сметаны с яйцом и запечь в духовке. Подавать с вареньем, фруктовым сиропом или соусом.

Народ!!! Есть у меня рецепт, но как назвать не знаю, это вроде мусс, а может коктейль, а мож ещё что...не знаю. Этот рецепт узнала от подруги, она мама 4-х детей и накормить такую ораву вкусненьким достаточно сложно. И вот что она соорудила: назовем это
Творожно-банановый десерт

Надо


1 пачка творога 200-250 грамм (творог должен быть однородный, иначе получится не та консистенция)
1-2 банана (это зависит от размера если маленькие, то 2 , больших 1)
200 мл. молока
сахар по вкусу (я добавляю 2-3 чайные ложки с горкой)
по желанию клубника и т.д.


Приготовление
Все ингридиенты складываем в блендер и взбиваем...

всё-десерт готов.

Мои заметки
Банан класть обязательно, так как он придает мягкость, вязкость и нежность этому десерту. Я пробовала без банана, но с киви, не вкусно и всё ты тут... Сегодня делала с бананом и клубникой (клубника была замороженная) отлично получилось, но оказалось что аккумуляторы в фотике разрядились, поэтому фото чуть позже. Несколько моих беременных подруг, которые терпеть не могут творог, с огромным удовольствием кушали его и наслаждались.

Еще один рецепт творожника. Вместо лимона можно брать апельсин.
Рецепт linakaz.
Слова автора, фото мое.
ЛИМОННЫЙ ТВОРОЖНИК

4 яйца
стакан сахара (3/4 стакана)
500гр творога
1ч.л. пекарского порошка
ванильная ессенция
цедра одного лимона
сок 1/2 лимона
3ст.л. манки (5 ст.л. манки)

Все замешивается и, в обмазаной маслом и присыпаной манкой форме, выпекается при 180 гр.С около 40 минут. Не пересушить. Еще горячий творожник присыпать сахарной пудрой.

Мои комментарии
Выпекала в мультиварке 60 мин.
Количество сахара уменьшила, а количество манки увеличила.
Приятного аппетита!

Эмоция
buenavista
Tany
UmOmarayan
nnsvz
Вау...какая вкуснятина!

Девочки,я тортик вам принесла.
Творожно-ванильный торт

Тесто:
250 г муки
170 г сл.масла
щепотка соли
3 ст.л. сахара
1 яйцо
цедра лимона
1-2 ст.л. холодной воды
Крем:
Первый слой-
350 г рикотты
1 ст.л. ванильного пудинга в порошке
3 ст.л. сахарной пудры
Второй слой-
500 г домашнего творога(без крупинок)или творожной пасты
250 г сливок 35% жирности
примерно 2/3 стакана сахара
4 ст.л. ванильного пудинга в порошке
Муку смешать с солью,нарезать сверху сл.масло и раскрошить руками в крошку,добавить сахар,цедру,яйцо,замешивать мягкое,не липкое,не крутое,тесто,добавляя понемногу холодную воду.Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Вынуть тесто,раскатать его в круг по размеру больше,чем разъемная форма(26 см в диаметре).Выложить в смазанную форму,подняв бортики на 1-2 см.Обрезать лишние края.Тесто часто наколоть вилкой.
Духовку нагреть до 220 градусов.Выпечь корж до светлозолотистого цвета.Обрезки выпечь тоже.Вынуть и остудить.
Пока корж остывает,приготовить крем: рикотту взбить в комбайне с сахарной пудрой и ванильным пудингом.(Советую пробовать на сахар-я не люблю слишком сладкое).
Отдельно взбить в комбайне творог со сливками и сахаром,добавить пудинг,продолжая взбивать,пока пудинг и сахар полностью не растворятся.
Обрезки,испеченные отдельно,раскрошить.
На остывший корж выложить крем из рикотты,разровнять,сверху посыпать крошкой(оставить чуть-чуть для верха),затем выложить творожную массу,разровнять и сделать ложкой "кратеры",присыпать немного оставшейся крошкой.Остудить в холодильнике минимум 12 часов.Снять с формы бортик.

Рецепт этого торта мне дала знакомая и в оригинале нет крема из рикотты,это я уже от себя добавила.Поэтому,сырный крем здесь не обязателен.
Фото бледненькое(ну сам торт белый),но-уверяю-торт наивкуснейший!Такой нежный,просто тает во рту!

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ЯБЛОКАМИ



Необходимые продукты:

• 250 гр. яблок
• 2 яйца
• 3 ст.л. мёда
• мелко натёртая цедра от 1 лимона
• щепотка ванилина
• 250 гр. нежирного творога
• 60 гр. манной крупы
• ½ ч.л. соды
• щепотка соли
• немного лимонного сока

Способ приготовления рецепта:

Яблоки очистить, разрезать на 4-8 частей, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Миксером растереть добела желтки с мёдом, лимонной цедрой и ванилином. Добавить творог, манную крупу, соду и хорошо вымешать тесто.
Холодные белки с солью и небольшим количеством лимонного сока взбить в густую пену и осторожно соединить с творожной массой.
Добавить яблоки и всё перемешать.
Готовое тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом и выпекать в духовке при температуре 200`C минут 40.

Приятного аппетита!

ТУнечка, Самира
Вкусно у вас!

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ



3 яйца
300 г сахара
1 ч.л. соли
300 г.творога
0,5.ч.л.соды(погасить уксусом)
мука,сколько возьмет(2-3 стакана)

Крем:
Заварной:4 яйца
5 ст.л. муки
1 стакан сахара
пачка ванилина
100г масла сливочного
1 литр молока

Яйца взбить,добавить сахар и еще раз взбить.
Внести творог,соль,соду.Перемешать.
Добавлять по частям муку и замесить тесто,чтоб не липло к рукам.
Раскатать коржи,наколоть их вилкой и обжарить на раскаленной сковородке без растительного масла с обеих сторон.

Заварной крем готовим по общепринятому методу.

Коржи перемазываем кремом не жалея и даем пропитаться.

Мне мои сказали,что на вкус напоминает "Наполеон".

cenkola пишет:

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ

Вот это даааа... Вот это тооооорт... Всем тортам торт!!!

Леаночка, ты-гений!!! Тебе

ТВОРОЖНО-МАИСОВАЯ ВЫПЕЧКА
очень простой рецепт,но ароматный и вкусный .надеюсь вам понравится
тесто
3 стак. мелкой кукурузной муки
250гр.слив.масла или маргарина
1 стак.сахара
1 пачка ванилина
1 пачка разрыхлителя
начинка
500гр.творога
3 яйца
1 стак.сахара
1 пачка ванилина

приготовление

из муки,масла,сахара,ванилина и разрыхлителя замесить тесто.
взбить яйца с сахаром,добавить творог с ванилью,взбить до однородности.выложить тесто равномерно в смазанной слив.маслом форме.вылить начинку.


выпекать 40-50 мин при 180 град.

на фото видно,что я выложила тесто под завязку,но лучше так не делать,так как оно поднялось и пыталось сбежать