Цитата :

tzvelena, Если еще не сьели, покажи, пожалуйста, в разрезе

.
tzvelena, тебе крупно повезло последний сфотографировала, в форму 1 ст л ложила.

Khadija Michel пишет:

последний сфотографировала

Ой, красавец! У нас такие (что ты описывала) тоже продают.

larissa Лариса принесла отчет о Лимонных подушечках, в этот раз сделала полную порцию, так что мой народ отрывается, забегает на кухню как бы между прочим и убегает с полными ладошками))) Очень вкусные, пушистые, с легким ароматом! Нам оч понравилось!

Anima пишет:

чтобы лимон не горчил его можно проварить перед обработкой

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Вкусно!
Советую.
Кликаем по названию.

РУЛЕТИК С ДЖЕМОМ.
100 гр растопленного сливочного масла
2 яйца
1 банка сгущенки 380 гр
0,5 ч.л. соды
1 стакан муки
джем любой
Все смешать и взбить миксером. Пока взбиваем включаем и прогреваем духовку до 180С. На противень стелим пергамент и смазываем маслом. Выливаем тесто и ставим выпекаться приблизительно на 10-15 минут, до золотистого цвета. Вынимаем, быстренько смазываем джемом и заворачиваем в рулетик, это надо делать очень быстро, потому что если корж остынет, он не завернется. Приятного аппетита!!!

Плюшки Московские

Опара:150 г теплого молока, 10 г сахара, 20 г дрожжей прессованных (или 5 г сухих, что равно 1,5 ч. л.). Все смешать, накрыть, убрать в теплое место на 15-20 мин.
Тесто: 500 г муки, 100 г сахара, 70 г сливочного масла (растопить), 1 яйцо (взбить), соль 1ч. л., ванилин, опара. Смешать, хорошо вымесить тесто, накрыть, убрать в теплое место на 1 час.
Сформировать плюшки, выложить на смазанный лист, накрыть, дать расстояться 30-40 мин. Смазать яйцом и выпекать при t 200 град.
Основной рецепт здесь
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Рецепт, вроде как, по ГОСТу, но я воду не стала класть. Побоялась, что тесто к рукам будет прилипать. Вообще получились вкусные и сладкие. Там же еще при формовке сахаром присыпается, поэтому в следующий раз сахара в тесто положу всего 3 ст.л.

odessitochka пишет:

Люда

Рулетик такой легкий! Возьму кусочек.

tzvelena пишет:

Плюшки Московские

какие красивыееее
Спасибо, Лена.

odessitochka пишет:

РУЛЕТИК С ДЖЕМОМ.

Khadija Michel пишет:

Кекс " Московский"

Tosha пишет:

Плюшки с корицей и изюмом

какие вкусные рецепты и аппетитные фото!
спасибо всем за рецептики
Будем иметь в виду.

Итальянский маковый торт





Ингредиенты:
120 гр. мака (я брал 3 пачки по 50)) ну не оставлять же 30 грамм.... кашу маслом не испортишь))
250 мл молока
300 гр. пшеничной белой муки типо 00 (честное слово ума не приложу что такое мука OO )) у нас обычная белая высшего сорта)
10 гр. разрыхлителя
180 гр. размягчённого сливочного масла
300 гр. сахара
1 ст. ложка ванильного сахара
3 белка комнатной температуры (лично у меня и холодный белок взбивается в хорошую пену)
соль
Крем:
350 гр. маскарпоне
350 гр. сахарной пудры*(ооооооооочень много сахарной пудры , я тупо делал по рецепту но уменьшить надо было бы в двое)
1 ст.ложка ванильного сахара (хватило бы и чайной)))

Молоко налить в кастрюльку и довести до кипения на медленном огне. Убрать с огня и добавить мак. Оставить остывать.
Включить духовку и нагреть её до 180°С.
В это время смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять.
Взбить сливочное масло с 250 гр. сахара и 1 ст. ложкой ванильного сахара. Добавить просеянную муку и хорошо всё перемешать до однородного состояния.
Влить молоко и опять всё хорошо перемешать.
Взбить белки с 50 гр. оставшегося сахара в устойчивую пену.
Осторожно перемешать белки с тестом. Движения - снизу вверх, как всегда.
Вылить тесто в форму 26 см и выпекать в течении примерно 1 часа.
Проверить готовность зубочисткой в центре коржа.
Вытащить корж из формы и остудить.
Разрезать на две части.


Приготовить крем, взбив сахарную пудру с ХОЛОДНЫМ маскарпоне и ванильным сахаром.
Смазать первый корж (примерно 1/3 крема), выложить сверху второй и смазать всю поверхность оставшимся кремом.
Поставить торт в холодильник.
* Если вы будете уменьшать количество сахара, то количество МАСКАРПОНЕ вам придётся увеличить, имейте в виду.
Уже при гтовом почти корже)) я обнаружил что у меня маскарпоны 1 банка а надо было бы две(( посему крема вышло маловато. Хотя вполне себе ничего можно маскорпону заменить пудингом, заварным кремом, сметанным кремом, короче кто что любит. Тут весь смак в (с)маке)

Черничный торт с клубнично-ванильным пудингом






тесто:
50 г сливочного масла или маргарина
2 яйца
50 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки
Замешиваем тесто и распределяем по форме



растягиваем практически до самого края



Укрываем его пекарской бумагой.....
( с приобритением силиконового коврика)) я не хвастаюсь))) присутствие такой бумаги отпало... посему мне пришлось укрывать фольгой....) и дно засыпаем .... у кого что есть... горохом, фасолью..... я еле еле отыскал кучку нута .... это необходимо для сохранения формы во время выпечки....




Выпекаем 180 градусов минут 15-20
Насыпку убираем, бумагу снимаем и..

крем:
Варим пудинг (у меня из пачки), так же подойдут взбитые сливки, творожная начинка, заварной крем... короче кому что нравится



любые фрукты и ягоды, у меня черника



заливаем желе



у меня было вот такое










Уже после этого делал еще один уже с черной смородиной. Из за кислоты желатин просто распался..((

Пирог "Бабушкина салфетка"





Ну и краткое описание. Дрожжевое тесто , расскатываем, укладываем слой отварного мака с сахаром, скатываем рулет







у рулета отрезаем кончики, позже мы их используем как розы внутри нашего пирога



делаем подковку, скрепляем иножницами приблизно по 1 см надрезаемнаш пирог





И далее как складывать.





первый, второй раскрываем, третий на верх. так же на верх каждый третий кладываем лепесток



получаем вот типо такого))) в серединку укладываем розочку







смазали яйцом и в духовку








делать плевое дело, и очень красиво правда?

Андрюха, столько рецептоФ!!!
А последний пирог вообще супер, такой красавец получается, так и хочется его отведать с чайком

Chris, Вкуснота и красота! Пирог "Бабушкина салфетка" оригинальный по формовке, еще и мастер-классы показал.

Грушевый пирог



Продукты:
1 кг душистых груш,
300 г сливочного масла,
50 г меда,
1 стакан сахара,
4 яйца,
130 г поленты (кукурузной муки),
40 г муки,
1 ч. ложка разрыхлителя,
мелко натертая цедра 2 лимонов,
сок половины лимона.

Рецепт:
(на 6—8 человек)
Духовку разогреть до 180°С.
Груши вымыть, удалить семена и нарезать крупными кубиками, сбрызнуть соком лимона.
В большой сковороде растопить 80 г сливочного масла, добавить мед, помешивая, довести до состояния карамели. Затем добавить груши, перемешать хорошенько и потомить несколько минут на медленном огне.
Взбить оставшееся сливочное масло с сахаром. Ввести по одному яйца. Не переставая взбивать, всыпать поленту, муку и разрыхлитель. Когда тесто станет однородным, добавить груши, цедру и перемешать.
Положить в тяжелую форму бумагу для выпечки и смазать ее маслом. Выложить тесто в форму. Выпекать чуть больше часа. Проверить, готов ли пирог, проткнув его спичкой.

Готовила полпорции. Кг груш – это нам на двоих очень уж много.
А еще я схитрила немножко.
Помню ЮВ говорила, что ее семья не любит пшеничную муку и поэтому она всячески ее заменяет другими – кукурузной, рисовой, гречневой…. А мы наоборот! Поэтому я вместо веса поленты положила обычную муку, а вместо веса обычной – поленту!

Рецепт из телепередачи “Едим Дома”
“Сестра студентка”
11 сентября 2005

Ириш, а видно, что груш много. Хорошо!

Ватрушки - розочки

Дрожжевое тесто: 4 ст. муки, 1 ст. молока, 1 ст. л. дрожжей, 3 ст.л. сахара, 1 яйцо, 50 г слив. масла, 1 ч.л. соли.
Смешать дрожжи, сахар и теплое молоко. Накрыть, убрать в теплое место на 15 мин. Просеять муку, добавить соль, растопленное масло, яйцо, дрожжи. Хорошо вымесить, накрыть, убрать в теплое место на 40 - 60 мин.
Начинка: 300 г творога, сахар - 1-2 ст.л., 1 взбитый белок, ванилин, изюм или др. добавки на ваше усмотрение.
Творог протереть через сито, смешать с сахаром, ванилином и добавками. Белок взбить, аккуратно вести в творог.
Формовка здесь
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

ПИРОГ С ВИШНЕЙ



Ингредиенты:

-200 гр. вишни (или клюквы, смородины, брусники и т.д.)
-100 гр. сливочного масла или маргарина
-150 гр. сахара
-2 яйца
-300-350 гр. муки
-1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды)

крем:

-200 мл сливок (30-38%)
-сахарная пудра по вкусу (учитывайте, что ягода кислая)

Рецепт приготовления:

Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см), сделать бортики.
Вишню вымыть, дать воде стечь.
Ягоду выложить на тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут. Достать из духовки, дать остыть.
Сливки взбить с сахарной пудрой.
Украсить пирог.

Приятного аппетита!!!

Самира пишет:

ПИРОГ С ВИШНЕЙ

Симпатичный! Думаю и вкусный.

Маффины с сиропом.

Этот рецептик с французского сайта давно привлекал меня своим фисташковым цветом т.к. сделан с мятным сиропом, сиропчик до сих пор ждёт меня в магазине,сделала из того что было под рукой.
Лакомтесь: Маффины с финиковым сиропом.
Пишу ингредиенты в том порядке в каком замешивается тесто:
1 стаканчик йогурта ( у меня 125 гр, далее измеряем всё этим же стаканчиком)

1/3 ст растительного масла
2 яйца
1 ст сиропа
2 ст сахара( у меня 1.1/2)
1 пакет разрыхлителя(15 гр)
4 ст муки ( у меня 3.1/2)
1.1/2 ст кокоса ( я не использовала)
Замешиваем тесто и ставим на 20 мин в духовку при180 градусах.
Результат превзошёл все мои ожидания- вкусные, душистые, воздушные. И цвет можно менять, меняя сироп.

Хадиж, а как финиковый сироп сделать?? и еще для таких штучек формочки специальные нужны?

"Biskotti"
Бискотти в переводе с итальянского означает "дважды запеченный", т.е. сначала выпекается большой бисквит, потом разрезается на кусочки, которые подсушиваются вторично в духовке до хрустящего состояния. Рецепт найден мной в интернете лет этак12 назад на каком то кулинарном форуме, который я потом пыталась разыскать, чтобы сказать спасибо автору, но бесуспешно. Бискотти дома зовем сухариками, пеку их обычно к приходу гостей, всегда получаю бурные аплодисменты и требование рецепта.

Бискотти (они же сухарики, они же печенюшки) с орехами и сухофруктами

250 гр муки
100 гр сахара
Орехи 1 стакан измельчить (орехи любые, можно взять грецкие,или пекан, или кешью ,...)
Сухофрукты 1 стакан измельчить (пойдет все, что есть в доме – изюм, финики, клюква, инжир, папая, ...короче все)
Яйца – 2 штуки
Масло растительное – 115 гр
соль 1\4 чайной ложки
Пекарский порошок(разрыхлитель) 1 +1\4 ч.ложки
Ванильный экстракт 1 ч.ложка

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 180°С.
Смешать все сухие ингридиенты – муку, разрыхлитель, соль, орехи, сухофрукты. Взболтать яйца с маслом, залить в мучную смесь, хорошо размешать, чтобы сухой муки нигде не осталось. Получается липкое и жирное тесто.
Постелить пекарскую бумагу на противень, присыпать мукой. Разделить тесто на две части. Выложить его на пекарскую бумагу, и руками сформировать 2 бруска длиной примерно 30-35 см, высотой чуть меньше сантиметра. Ширина определится сама.

Поставить в духовку на 20-25 минут. Достать и дать остыть 10 минут.

Нарезать на полосочки наискосок. Повернуть их на бок и опять поставить в духовку на 5 минут.

Достать из духовки, перевернуть сухарики на другой бок, и запечь еще 5 минут. Вынимаем и выкладываем остыть на решетку.
Сухарики можно хранить в жестяной коробке из под печенья.
Говорят, что их можно хранить очень долго, как и любые сухарики, но проверить ни разу не удалось - сметают на раз! :)

MarinaГо пишет:

Бискотти

А я люблю такие печенюшки. Раньше у нас в коробках такие продавали и называлось сухарики бисквитные с изюмом. По форме - как неширокий батон нарезан. Сейчас не вижу в продаже.

tzvelena пишет:

Теперь можно не зависеть от магазина , наладить выпечку дома.

MarinaГо пишет:

"Biskotti"

спасибо, Марина.
Прекрасный рецепт