Сливовый пирог

400г слив (столько, чтобы заполнить дно вашей формы для выпечки), 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 150г сливочного масла, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 2 ч ложки разрыхлителя, ванилин

Масло комнатной температуры (оставив небольшой кусочек) растереть с 3/4 стакана сахара, разрыхлителем и ванилином в однородную мягкую массу.
Вмешать муку.
Добавить яйца и молоко; хорошо размешать.
Сливы разрезать на половинки и вынуть косточки. Сливы лучше брать кислые.
В сковороде растопить отложенное масло, насыпать сахар (оставшиеся 3/4 стакана) и довести до закипания.
Выложить сливы разрезом вниз.

Поверх слив ложкой выложить тесто и выпекать при 180 градусах 30 - 40 мин.
Готовый, немного остывший пирог перевернуть на тарелку.



Это очень вкусно!

Медовик "Шоколадне божевілля"




( Ну люблю я шоколад, и что тут поделаешь )
Тесто:(на 1 порцию)

100 г маргарина
2 яйца
1 стакан сахара
2 ст.ложки мёда
2 ч.л. соды(без верха)
поставить на водяную баню, хорошо прогреть, потом добавить 1,5 стакана муки, еще прогреть 1-2 мин. Потом добавлять муки столько, чтоб получилось тесто эластичное, мягкое. Я не ложу всю муку сразу, а отделяю немного жидкого теста и в него добавляю муку, раскатываю тонкие коржи и выпекаю. Потом следующую порцию... Противень обязательно прогреть и посыпать обильно мукой, потом излишек муки стряхнется.
Крем:
1 литр сметаны магазинной 20% высыпаю в марлю, сложенную в 2-3 слоя и подвешиваю на сутки, чтоб стекла жидкость.
К полученному сгустку добавить 0,5 л вареной сгущенки и 2-3 ст. ложки какао ( немного крема отложить без какао для верхнего коржа)
Сборка:
коржи перемазать кремом, в первый слой положила персик, во второй - банан, в третий - виноград, в четвертый - вяленую клюкву, в пятый - курагу.Сверху украсила шоколадными фигурками.

irisha_okey пишет:

Медовик "Шоколадне божевілля"

по описанию очень вкусный, только жалко фото не видно (по всей видимости не правильно скопирована сылка на нее. Если возможно, просьба перезагрузить фото )

AminaH пишет:

Сливовый пирог

ммм...вкусняшка

Наконец то получилось загрузить фото!!!!

А это вид сбоку. Жаль, но в разрезе нет, съели!!!

Принимайте отчетик..приготовила шоколадно- медовый торт..Щас
попробую загрузить фотку..


Uploaded with ImageShack.us

Фрукты в кляре

Кляр на молоке: смешать в блендере 125 г муки, 1 ст.л. оливкового масла, 200 г молока. Взбить отдельно 2 белка с щепоткой соли в тугую пену, аккуратно ввести в тесто. Яблоки (очистить, удалить сердцевину) и бананы (очистить) нарезать кружочками. Обмакнуть каждый кружок в кляр, выпечь с 2ух сторон во фритюре, выложить на бумажные салфетки. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

ух ты , это что-то новенькое - надо попробовать!!!

Svetik+++обязательно попробуй, не пожалеешь! Для этого десерта хорошо подходят свежие фрукты и ягоды. Употреблять желательно сразу после приготовления, пока кляр хрустящий.
Удачи!

спасибо за совет!! а то я бы наготовила побольше..а так только чуть-чуть - на пробу!!1

Svetik+++ пишет:

А их и получится, исходя из этого объема продуктов, 5-6 порций. Уходит 1 большое сладкое яблоко и 1,5 банана. Кружки толщиной 5 мм.
От фруктов кляр становится влажным и оседает уже через несколько часов. Да, и холодное блюдо не так вкусно.

Банановый кекс



- 113 гр. сливочного масла или маргарина
- 170 гр. сахара
- 226 гр. муки с разрыхлителем
- 2 яйца
- 3-4 средних спелых банана
- 50 гр. молочного шоколада
- ваниль

Разогреть духовку до 180С . Смазать маслом форму.
Размять бананы вилкой.
Растереть масло с сахаром и добавить яйца. Хорошо всё взбить. Всё это я проделала в комбайне
Смешать яичную массу с бананами. Добавить ваниль. Вмесить муку. Если брали 4 банана – то муки нужно будет немного больше. Всыпать нарезанный шоколад, перемешать и вылить тесто в форму.
Выпекать 40 минут при температуре 180С, затем уменьшить температуру до 150С и выпекать ещё 30 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Вынуть из формы и охладить на решётке.





Приятного аппетита

Tosha пишет:

Банановый кекс

В разрезе такой красивый и ноздристый. Хочется попробовать кусочек.
А вкус шоколада ощущается?

Ань, красота то какая!!! Про вкус вообще молчу, обожаю бананы.

tzvelena пишет:

А вкус шоколада ощущается?

tzvelena
Вкус ощущается только когда на кусочек шоколада попадаешь. И таааак приятно
А вообще кекс очень вкусный: нежный, сочный...ням, ням

toferet пишет:

Про вкус вообще молчу, обожаю бананы.

Линдуша, поверишь, первый раз с бананами выпечку делала И была приятно удивлена

Рецепт этого тарта я взяла у Нелли с форума Хоошей кухни. Слова автора, фото-мое.

Миндальный Тарт со Сливами




На форму 23 см в диаметре

Для теста
Сливочное масло комнатной температуры - 1/2 чашки (113 г - 1 палочка)
Сахар - 75 мл (1/3 чашки)
Яйцо - 1 шт
Мука - 375 мл (1 1/2 чашки)
Соль - 1 мл 91/4 чайной ложки)

Миндальный Крем
Сливочное масло комнатной температуры - 1/2 чашки (113 г - 1 палочка)
Сахар - 125 мл (1/2 чашки)
Ваньльный экстракт - 10 мл (2 чайные ложки)
Яйца - 2 шт
Молотый миндаль - 310 мл (1 1/4 чашки)
Мука - 45 мл (3 столовые ложки)
Миндальный экстракт - 1 чайная ложка
Сливы

Для теста
- Миксером взбить сливочное масло с сахаром до пышной пены.
- Добавить яйцо и еще раз взбить.
- Добавить муку с солью и перемешать до получения мягкого теста.
- Выложить тесто руками в форму, сделать бортики и поставить форму в холодильник как минимум на 30 мин.

Для крема
- Взбить миксером масло с сахаром и ванилью до пышной пены.
- По одному добавить яйца, взбивая после каждого добавления.
- Добавить миндаль, муку, миндальный экстракт и перемешать до получения вязкой массы.

Сборка и выпечка
- Выложить крем на основу из теста.
- Положить сверху сливы, порезанные на дольки и немного воткнуть их в крем.
- Выпекать при температуре 350Ф (180С) примерно 50 минут.

Рулет "5 минут"

Рецепт теста для рулета взят 100 лет назад на поварёнке, только вот у меня сухого молока не было, никак не удавалось попробовать. Это мой первый удачный бисквит, который без проблем сворачивается и воздушный ммм...
Тесто:
мука 5 ст.л.
молоко сухое 5 ст.л.
яйца з шт.
сахар 5 ст.л.
разрыхлитель 1/4 ст.л.
Заводим тесто и на 5 минут в духовку при200 гр.
В оригинале рулет был с вареньем, я же пытаюсь сварганить лимонный крем, на фото с крем фреш, немного жидковат, вчера делала маслянный -жирноват, вот и ищу, а бисквит, изюмительный!

Этот рецеп взят с форума "Хорошей Кухни" у пользователя ais20

ЛИМОННЫЕ ПОДУШЕЧКИ

Слова автора, фотографии мои. Дополнения выделю другим цветом.



Ингредиенты:
- 2 стакана муки
- 2 ч.ложки разрыхлителя для теста
- 1 лимон
- 80 г размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 2 ст.ложки сметаны
- растительное масло для фритюра
- сахарная пудра.


Способ приготовления:
С лимона стереть цедру, затем отжать сок.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона.
В отдельной мисочке смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.
Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце и дать остыть.
Перед подачей подушечки посыпать сахарной пудрой.

Такие они внутри



Второй вариант: полила готовые подушечки лимонным сиропом - получилась настоящая восточная сладость



Сироп готовила так:
0,5 ст сахара залить 2 ст.л. воды, довести до кипения, снять с огня, добавить цедру и сок с половинки лимона, перемешать и залить подушечки.
P.S. Этого количества сиропа хватает только на половину подушечек.
Готовила эту сладость уже несколько раз, экспериментировала с сиропами - шоколадный, сливочный, розовый, малиновый, апельсиновый, клубничный ......каждый вид был по своему вкусен, так что не бойтесть искать новые вкусы

larissa, раздразнила такой вкусностью, лимоны- моя слабость, ну ничего придёт время оторвёмся, а за рецепт спасибо, возьму на заметочку.

Khadija Michel,.

Khadija Michel пишет:

лимоны- моя слабость

я тоже очень люблю лимоны, просто дня без них прожить не могу. Каждый день с чашечки свеженамолотого и свежесваренного кофе с лимоном день начинаю

Плюшки с финиками и шафраном




Тесто:
стакан 300 мл
- 1 яйцо
- 2 ст. белой муки
- 0,5 ст. цельнозерновой
- пакетик сухих дрожжей (7 гр)
- щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- 40гр. сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ст. хорошо тёплого молока

Начинка:
- 6 ст.л. финиковой пасты
- 1 ст.л. кокоса
- 2 ст.л. миндаля, нарезанного пластинками
- 1 ч.л. шафрана
- 6 ст.л. сгущёнки


Муку просеять, добавить к ней дрожжи. Растворить соль и сахар в молоке и вбить туда яйцо. С этой смесью замесить мягкое тесто. Затем положить мягкое масло и продолжить месить ещё 5-10 минут. Положить в миску, накрыть пластиковым пакетом, поставить в тёплое место на 1,5 - 2 часа. Пусть увеличится втрое.
Делаем начинку:
если у вас нету финиковой пасты - то её лекго сделать самому. Для этого моем финики, вынимаем из них косточку и мелко режем. Сложить в кастрюльку, добавить небольшой кусочек сливочного масла и немного воды и протушить минут 10 на среднем огне, хорошо мешая. Затем, ещё в горячем виде, растолочь в кашу (я для этого использую обыкновенную толкушку). Если хотите более гладкую пасту - то можно протереть массу через сито. Паста готова
Взять 6 столовых ложек финиковой пасты, добавить в неё сгущёнку, шафран и миндаль и хорошо перемешать.

Когда тесто хорошо взошло, обминаем его и раскатываем в пласт толщиной 0,5 - 0,8 мм. Обмазываем поверхность начинкой (оставив при этом необмазанный край 1,5 см.) Скатываем в рулет и режем на плюшки толщиной 2 см.
Уложить на покрытый бумагой противень срезом вниз, накрыть полотенцем и дать подойти 30 минут. Затем смазать яйцом и выпекать в разогретой до 200С духовке - 20 минут.
Вынуть и завернуть в полотенце.
Приятного аппетита!

Плюшки с корицей и изюмом



Тесто:
стакан 300 мл
- 1 яйцо
- 2 ст. белой муки
- 0,5 ст. цельнозерновой
- пакетик сухих дрожжей (7 гр)
- щепотка соли
- 1 ст.л. сахара
- 40гр. сливочного масла (комнатной температуры)
- 1 ст. хорошо тёплого молока

Начинка:
- 4 ст.л. сахара
- 1 ст.л. корицы
- 30 гр. сливочного масла (комнатной тьемпературы)
- 0,5 ст изюма
- 3 ст.л. миндаля, нарезанного пластинками

Муку просеять, добавить к ней дрожжи. Растворить соль и сахар в молоке и вбить туда яйцо. С этой смесью замесить мягкое тесто. Затем положить мягкое масло и продолжить месить ещё 5-10 минут. Положить в миску, накрыть пластиковым пакетом, поставить в тёплое место на 1,5 - 2 часа. Пусть увеличится втрое.
Затем тесто обмять и раскатать в пласт толщиной 0,5 - 0,8 мм. Смазать мягким сливочным маслом. Обсыпать сахаром с корицей, изюмом и миндалём. Скатать в рулет, нарезать на плюшки толщиной 2 см. Уложить на противень срезом вниз, накрыть полотенцем и дать подойти 30 минут. Затем смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке 200С - 20 минут.
Вынуть и укутать в полотенце.
Приятного аппетита!

Кекс " Московский"
Это коронная выпечка моей мамы по ГОСТу из далёких 80.

Мама обычно делает на лист,рецепт теста расчитан на выход 2 кг.
Тесто:
560 гр муки
440 гр сахара
400 гр маргарина
9 яиц
400 гр изюма

соль
сода
Я делала половину, яйца были крупные положила 4, добавила щепотку соли и соду заменила на 1 ч л разрыхлителя.У меня получилось 24 кексика.
Если сказать, что я неровно дышу к этому кексу, это значит ничего не сказать, он у нас в Барнауле продаётся в каждой булочной в брусочке по 250 гр или кексовой форме по100 гр, но так как до родной хаты далековато будет, этот рецепт всегда выручит.

Khadija Michel пишет:

продаётся в каждой булочной в брусочке по 250 гр или кексовой форме по100 гр

Хадижа, знаю такой кексик, сама не стряпала. У тебя очень симпатичные получились. Если еще не сьели, покажи, пожалуйста, в разрезе.