Лена,Вика спасибо!

Леана, какой красавец! ААААА, дайте мне эту тарелочку!!!

Нора бери,сколько надо!

Пирог с черешней




Что нужно:

Для начинки:

черешня без косточек - 1,5 стакана
яйца - 3 шт.
сливки жирностью 33% - 50 мл
творог мягкий - 250 г
крупа манная - 1 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
корица молотая - 0,5 ч.л.
растительное масло - для смазывания формы
желток яичный - 1 шт.
сахарная пудра


Для теста:

мука - 200 г
творога - мягкий, 100 г
сахар - 2 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.
яйцо - 1 шт
молоко - 3 ст.л.
масло растительное - 3 ст.л.

Что делать:

Смешать муку с разрыхлителем и щепоткой соли просеять через сито.
Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, раскатать и вырезать круг диаметром 30 см.
Форму для выпечки смазать маслом и уложить в нее тесто, слегка вжимая его край в бортик, чтобы он был закрыт до верха.
Выложить черешню в форму.
Все ингредиенты для начинки смешать и выложить поверх ягод. Смазать края пирога желтком.
Запекать 35–40 мин. при 180°С. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Пончики



Продукты:
50 гр свежих дрожжей,
500 гр муки,
200 мл молока,
2 ст.л. сахара,
0,5 ч.л. соли,
3 ст.л. раст. масла,
Масло для фритюра,
Ваниль,
сахарная пудра.

Приготовление:
В теплое молоко положить дрожжи, сахар, соль, оставить на 10 минут в теплом месте. Муку просеять в молоко, перемешать, добавить растительное масло и вымесить тесто. Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1 час для подъема. Масло для фритюра разогреть. Из теста скатать шарик диаметром 3 см, пальцем сделать сквозное отверстие и опустить в кипящее масло. Жарить 2-3 минуты, переворачивая. Готовые пончики положить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

ЛЕАНА, ОЛЕЧКА, NAREL - ваши вкусняшки просто супер!!!!! И легко делаются!!!!

Фруктовый пирог "Гости на пороге"



120 г мягкого слив. масла,
2 яйца,
120 г сахара,
2 стакана муки,
1 разрыхлитель, 8г .
Замесить тесто, разделить на два колобка, поставить в золодильник на 30 минут. Раскатать на целофановом кульке 1 корж и выложить в низкую форму, положить слой любых фруктов без косточек или яблоки ломтиками, покрыть вторым коржом и хорошо защипать края пирога. Печь при т. 200 градuсов 30-40 минут.
У меня были абрикосы, выложила половики разрезом вниз, сверху тесто.

Саша,какой красивый пирог!!
Я делаю что то подобное,но в тесто по рецепту нужна еще и сметана.
а как ты так вверх украшаешь?.Открой секретик.

Девочки,все пироги -супер.Какие же вы все хозяюшки.Молодцы.

залина все просто: я укладываю тесто на половинки абрикосов и тесто само так ложится. Только абрикосы должны быть свежими и тверденькими. Тесто получается рассыпчатое и нежное, рекомендую. На следующий день пигог еще вкуснее.

Сашенькаспасибо.
Сегодня только тебя вспоминала,хотела у тебя попросить ,научи меня кускус готовить,только у меня этих специальных кастрюль нету,ну этих на пару.
Здесь продаются пачки на которых написано,что можно просто кипятком заливать.
В общем,у тебя наверное есть знания о тонкостях этого дела.
Как будет время,черкани мне или в личку или здесь
Чтобы быстро и вкусно получалось

Вот так я нагло попрошайничаю и еще не по теме.Вика,каюсь

Залинка, у нас тоже такие пачки. Кипятком залил и готово. Кус-кус у нас - пожарное блюдо когда лень готовить. Хотелось бы попробовать настоящий кус-кус..

Таня у нас этого кус куса....Очень большое разнообразие ,здесь очень большая марокканская диаспора,тут целые кварталы в Брюсселе с марокканскими магазинами.И мебель ихняя национальная,топчанчики такие и одежда,в общем все,а об еде я уже вообще молчу.

Хотелось бы узнать с какой подливой лучше его делать,в общем всякие секретики.
Саша же марокканская сноха уже с большим стажем,наверное все это уже освоила.

Готовила вкусный пирог по рецепту Алисы.
Привожу оригинальный рецепт с форума "хорошая кухня"
Слова автора фото мое

Летний яблочно-персиковый пирог на манке

Цитата :

2 яйца
150 мл. муки
80-100 мл. манки
250 мл. йогуртa натурального
80 гр. слив. масла
1/2 ст. сахара
щепотка соли
1,1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. ванили или экстракт
1 ч.л. тёртой цедры лимона
1 зеленое яблоко
3-4 персика
( можно готовить только с яблоками или только персиками/абрикосы)
1. Смешать сухие компоненты: муку, пекарский порошок,манку, сахар,тёртой цедры лимона, (мягкое) слив. масло. Хорошо перемешать (растереть масло).
2. Взбить яйца в воздушную массу и постепенно ввести к сухой смеси,затем добавить йогурт.
3. яблоки и персики почистить и отделить от костей. Мякоть порезать мелким кубиком или тонкими пластинами (на ваш вкус)
4. Добавить фрукту к тесту, хорошо перемещать чтобы фрукта покрылась тестом и выложить в предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой или манкой форму.
5. Запекать в разогретой духовке на 350 Ф до румяности пирога.
Проверить готовность деревянной палочкой.
6. Дать пирогу остыть до тёплого, посыпать верх сах.пудрой и подавать к столу. Можно сервировать с шариком ванильного мороженного, украсив листиком мяты.

Мои замечания:
мне сахару было малова-то. ПРишлось после всех процедур и выпечки полить слегка сахарным сиропом.
В остальном нареканий нет.
Вкусный пирог.
Пекла с персиками, яблок не былО
Спасибо,Алиса!

Викусь на здоровье очень аппетитно у тебя вышло.
На счет сахара у вас восточных девушек вкусовой уровень на сахар завышен, от восточных сладостей, поэтому тебе маловато было, хотя сиропная подливка неплохо для тех кто любит (как раз в арабском стиле!) . А у меня из сах. пудры посыпка была, так что сладко и здорово.

Викуль, вот то, что готовила сегодня я, используя за основу твой и Алисин рецепт Летний яблочно-персиковый пирог на манке.



Мои видоизменения - ну, во первых, я брала не яблоки и персики, а груши, и совсем не пожалела об этом. Груши положила очищенные, они в самом пироге слегка распустились, стали очень нежными, к сожалению, этого на фото не видно. В тесто к остальным ингредиентам подбавила где-то по 50 грамм сухого молока и кокосовой стружки. И, когда пирог испекся, так же, как Вика полила его сахарным сиропом, но заливала не как басбусу (хорошенько так), а слегка (где-то пол стакана сиропа пошло). После вынимания из холодильника сама съела 3 кусочичка. Тут к нам как раз нежданный гость заявился пез предупрежжения, так что скушали все мое творение с кохвееми похвалили. Пирог из-за пропитки только выигрывает. Приятного аппетита.

БОЛГАРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Рецепт похож на предыдущий, но изменения все равно есть. Поэтому, я думаю, он тоже имеет право на жизнь.

Ингредиенты:

1 полный стакан манной крупы
1 полный стакан просеянной муки
1 полный стакан 20% сливок
1 ч. л. разрыхлителя
сок одного не крупного лимона
цедра лимона
1 стакан с горкой сахара
1 пакетик ванильного сахара для посыпания
6 крупных яблок
2 ст. л. растопленного сливочного масла.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке, смешать с половиной стакана сахара, полить лимонным соком и добавить цедру лимона. Смешать муку с манной крупой, разрыхлителем и второй половиной сахара. Сливки прогреть. Форму смазать растопленным маслом. Выложить 1/2 часть сухой смеси, сверху половину яблок, далее второй слой смеси и снова слой яблок. Все залить сверху горячими сливками и поставить в горячую духовку . Печь при 180 С около 1 часа. Испеченный пирог достать, порезать в форме, присыпать сахарной пудрой. Подавать едва теплым с чаем, молоком или яблочным соком.

Персиковый торт с корицей

вот и я к вам с рецепом пирога

в оригинале называется Персиковый торт с корицей, рецепт жжшный - от elladkin.
Я бы сказала, что он больше похож на пирог, торты - это что то более сложное в моём понимании - слои, пропитки, крема, украшения - вот это нормальные атрибуты торта, а тут всё очень просто, но тем не менее очень вкусно, пирог нам очень понравился.




Рецепт я слегка подкорректировала под свои нужды - заменила полностью всё муку высшего сорта на цельнозерновую. Мне так больше нравится, да и белую муку я стараюсь не употреблять, ну или в минимальных колличествах.

Понадобится:

500 гр. крепких персиков или абрикосов,
220 гр. муки,
150 гр. коричневого сахара,
150 гр. натурального йогурта,
2 яйца,
160 гр. сливочного масла,
1 ч.л. соды,
0.5 ч.л. соли
корица по вкусу

Взбить масло с сахаром и корицей до пышной гладкой массы, она должна поменять цвет в процессе.
Продолжая взбивать добавить по одному яйца.
Вмешать в полученную смесь муку, смешанную предварительно с солью и содой, если у вас мука высшего сорта, то стоит её просеять - пирог получится более пышным.
В последнюю очередь добавить йогурт, ещё раз всё перемешать и выложить половину теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой.
Выкладываем на тесто порезанные на четвертушки персики или абрикосы (абрикосы можно резать на половинки), заливаем оставшимся тестом и ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
Выпекаем около 50 минут.
Готовый кекс можно сверху посыпать сахарной пудрой либо смесью пудры с корицей.
Приятного чаепития!

Постный пирог-перевёртыш


Тесто:
1 стак. крепкого чая(можно травяного) охлажденного
2-3 стол.л. варенья или мёда
0,5 стак. раст. масла
1 стак. сахара
1 ч.л. соды
2,5 стак. муки
изюм, орехи
В миску положить варенье или мёд, добавить соду, перемешать и оставить на несколько минут. Смешать чай, варенье или мёд, сахар, раст. масло, муку. Вымешать тесто, при желании добавить изюм (орехи).

50 гр маргарина (или раст. масла)
3/4 стак. сахара
300-400 гр ягод

Маргарин растопить, добавить сахар, подержать на огне несколько минут. Затем сверху разложить ягоды (можно брать и замороженные - сливы, крыжовник, вишню), ещё несколько минут на огне. Сверху залить тестом. В духовку (180 градусов) мин. на 40. Когда испечётся, вынять из духовки, дать постоять в форме мин. 10, а затем аккуратно перевернуть на блюдо. Очень вкусно!

Брусничный тортик


Печь коржи самой мне было, если честно, лень, поэтому я купила готовые бисквитные шоколадные коржи (в наборе 3 шт.). Затем взбила 500 г сметаны с сахаром и ванилином (чуть-чуть). На каждый коржик намазала крем и выложила ягоды брусники, верхний присыпала шоколадной крошкой. Вот и все

MandarinaDuck
О! ленивый варинт тортика!
Натуля
Пирог просто прЭлесЦь!
mama_ganoush
ух.... прям
Serdolka
Нора умнички какие!
ТЬху-тьху-тьху на всех вас....
Красота прямо, а не темка стала
Алиса

Цитата :

у вас восточных девушек вкусовой уровень на сахар завышен, от восточных сладостей , поэтому тебе маловато было, хотя сиропная подливка неплохо для тех кто любит (как раз в арабском стиле!) . А у меня из сах. пудры посыпка была

Алис, я думаю ты права. Но мы (в семье) как -то не практикуем посыпку сахарной пудры, вот мне и не хватало сладости слегка. Так что полила (немного) сиропчиком.

Кекс с яблоками и клюквой



У меня есть ещё пара рецептов уже опробованных кексов с фруктами. Делюсь опытом.
Для кекса понадобится:
3 чашки муки ( у меня, как обычно микст из муки высшего сорта, цельнозерновой, на этот раз в ход пошла и мука из полбы - мягкий сорт пшеницы, ранее был очень распостранён в Египте и Средиземноморье, но со временем был вытеснен более неприхотливым твёрдым сортом, который в наше время употребляется повсеместно, а полбе в мировых посевах отводится лишь мизерная часть)
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
170 грамм размягчённого сливочного масла
3 яйца
1 чашка сахара (у меня коричневый, если любите штуки послаще, стоит добавить ещё несколько ложек)
1 ст.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1 ст.л. сока, ароматного алкоголя или сиропа по Вашему вкусу ( у меня 1 ст.л. апельсинового сока)
1 ч.л. ванильного экстракта (у меня 1 ст.л. ванильного сиропа)
3 яблока - очистить и мелко порезать
1/2 чашки клюквы, лучше свежей или замороженной (у меня сушеная, и вкус у неё не слишком яркий, скорее сладкий, чем кислый),можно заменить на другие кислые ягоды

Разогрейте духовку до 175 градусов.
В одной посуде смешайте муку, соду и соль.
В другой - размягчённое масло, яйца, сахар и специи.
Соедените обе смеси вместе и добавьте яблоки и клюкву.
Выпекайте 40 минут в форме, которая Вам нравится, я предпочла форму для кекса с отверстием посередине из за того, что выпечка в ней пропекается лучше и быстрее.
Если хотите, полейте сверху растопленным шоколадом.

Сливовый кекс с кардамоном



Рецепт этого кекса я нашла в ЖЖ у пользователя belochkavita.
Готовила его два дня назад - на свой ДР, так как мы не любители тортов с масляными или другими кремами, то нам очень понравился этот кекс. Я для себя припрятала кусочек - вот прямо сейчас завариваю чай, буду баловать себя)
Прошу прощения за фотографии, может не совсем ясно, что должно получится, но мне нравятся именно такие )

Для штрейзеля (посыпка по верху кекса):
6 слив
3/4 чашки молотого миндаля
1/4 чашки миндаля пластинками
2 ст.л. муки
1/3 чашки коричневого сахара
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотого кардамона
1 1/2 (21 г) ст.л. несолёного сливочного масла, растопленного

Для кекса:
1 палочка несолёного сливочного масла (113г), комнатной температуры
3/4 чашки сахара (150 г)
1 1/2 чашки муки (180 г)
1/2 ч.л. пекарского порошка
1/2 ч.л. соды
1 1/2 ч.л. молотого кардамона
1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
2 яйца
1 ч.л. экстарката ванили
3/4 чашки нежирного йогурта

Сливы помыть, просушить и разрезать каждую на 8 частей.
Для штрейзелеясоединить молотый миндаль и миндаль пластинками, муку, коричневый сахара, пряности и растопленное и остуженное масло. Пальцами растереть в небольшую крошку.
Разьемную форму, диаметром 23 см сбрзынуть спреем.
Разогреть духовку до 350F/180C.
Миксером взбитьмасло с сахаром добела, до полного растворения сахара.
По одному добавить яйца к масляной смеси, хорошо взбивая после каждого
.В чашке соединить муку и пряности, пекарский порошок и соду, соль.В тесто по очередидобавить йогурт и экстракт ванили и мучную смесь.
Тесто вылить в приготовленную форму
.Разложить дольки слив по кругу и сверху посыпать штрейзель
Выпекать кекс ~50-55 минут.
Кексу дать остыть в форме 10 минут, затем переложить на сервировочное блюдо

Мои изменения: конечно же, я заменила один стакан муки на цельнозерновую и не использовала муку для штрейзеля.

mama_ganoush

ща лишусь дара речи!
Ооочень аппетитно выглядит вся выпечка!