Нет,на песочное не похоже,на мой взгляд.Тесто крепкое сразу из духовки,как бы с корочкой.Но позже становится мягким.Верхний вариант теста,мое самое любимое тесто для пирожков.Иногда и пиццу пеку с ним,оно не поднимается,остается тонким и как бы хрустящим.Пироги с ним тоже вкусные получаются,но большие (зимние) пироги с начинкой я люблю и из дрожжевого теста на кислом молоке или кефире.

Эти булочки я пекла еще на прошлой неделе, но до сих пор помню их аромат! И помню, какие они вкусные - я остановиться не могла.)))
Рецепт с форума Хлебопечка.ру от Cubic. Моя благодарность!

Сырно-чесночные булочки



Мука 500 г
Вода 290-300 мл
Соль 2 ч.л.
Слив. масло (маргарин) 70 г
Дрожжи (можно взять  20 г свежих  дрожжей) 2 ч.л.
Сыр  твердый
Чеснок

Тесто сделать в ХП на режиме "Французское тесто".
Раскатать тесто в пласт пласт, смазать маслом (любым, я брала растительное), затем я намазала тонким слоем чесночную пасту (перемолотые и засоленные чесночные стрелы), за неимением пасты можно просто посыпать измельченным чесноком, свежим или сушеным. Можно добавить любую зелень по вкусу.  Затем посыпать тертым сыром, не переусердствуйте, а то он вытечет. Свернуть рулет и нарезать его на 9-10 булочек.
На дно духовки поставить чашку с горячей водой. Духовку прогреть на 240° и выпекать булочки при этой температуре 10 минут, температуру сбавить на 200° и выпекать булочки ещё 15-20 минут, пока они не подрумянятся.

Мои комментарии: я делала тесто на сыворотке, добавляла ложку сахара и использовала обычный режим теста.
Тесто смазывала оливковым маслом, посыпала сыром и чесноком (пару зубчиков), еще посыпала орегано и базиликом.
У меня получилось 16 булочек
Пекла 10 минут при 230 град, а потом еще минут 10 при 200.

Натуля,здравствуй.
Вижу,ты-онлайн,поэтому думаю,спрошу.
я уже тесто приготовила,сейчас чеснок нашинкую и буду дальше продвигаться.
А ты булочки смазывала чем нибудь?взбитым яйцом или желтком?
Или просто без всякого-в духовку?

Залина, привет!
Ничем не смазывала. Но я раскатываю тесто на столе, смзанном раст. маслом, не мукой. Поэтому булочки, такие получаются, не сухие.)
Ой, надеюсь, что тебе понравятся они.  

Ага,поняла,спасибо.Я тоже надеюсь,что понравятся  ,отпишусь позже.

Ну вот,что получилось,Извиняюсь за перевернутую фотку,утратила всякие навыки вставлять фотки,да и сфоткала наверное неправильно с телефона.
Детям,конечно мало.
Требуют продолжения банкета.
Я ,чтоб хоть попробовать взяла еще она была горячевата,мне показалось тесто немного густым,таким -невоздушным.Счас вторую партию буду делать, поработаю над этой проблемой.
А так конечно ,запах-да,это я еще ничего другого не добавила только чеснок и сыр,с травками ,наверное вообще-ароматерапия.
Рецепт легкий и вкусный.Спасибо   Ната,за наводку.

Хоть фото и перевернуто, но видно, что булочки получились хорошо!
Конечно, тесто нужно регулировать на соотношение мука-жидкость, ведь мука везде разная по влажности. Если тесто густое при замесе, нужно добавить немного жидкости.
На здоровье, Залина!
П.С. Я что тут подумала - Залина, ты в Бельгии живёшь, да? Муку используешь насколько сильную? какой процент белка? У меня обычная, 10,3. Если у тебя больше, то и жидкости надо больше.

Ната,я не знаю,про муку таких премудростей.
Вот сейчас взяла пачку,посмотрела,вроде написано-11,0

Вот ты,голова,на раз сразу сходу угадала проблему.
А я почти 40 лет живу и не знала таких тонкостей.
я все методом проб и ошибок,интуиции.
А тут -наука  !!!
значит воды поболее нужно.

Ага, вот такая наука.)

Купила я пакет ржаной муки. И стоит он себе, стоит, без дела. Старшенький у нас хлеб не любит, ест только в виде бутербродов и с белым хлебом.  Поэтому ржаной хлеб бывает крайне редко, к сожалению. Встретив рецепт сконов на форуме "Стерн готовит" с добавлением ржаной муки, я решила их приготовить. Мужу очень понравились эти булочки, был просто в восторге! Понравились и мне. Дети не ели.

Сконы ржаные



150 г белой муки
150 г ржаной муки
0,5 ч.л. соли
2 ч.л. разрыхлителя
травки-приправки по вкусу (у меня пажитник и сухой чеснок)
50 г сливочного масла
150 г густого йогурта (кефир, ряженка, простокваша, айран, 10% сметана)
1 яйцо

В миске смешать сухие ингредиенты. Охлаждённое масло окунуть в муку, натереть на тёрке и переработать с мукой в крошку (можно проделать это в комбайне ножами). Йогурт с яйцом взбить венчиком, влить смесь в муку с маслом и замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто разделить на 8 частей, каждую часть подкатать в шар и приплюснуть в лепёшку толщиной 1 см. Смазать сконы молоком (можно сметаной или йогуртом) и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °С (конвекция 180 °С) минут 20 до румяной корочки.

Мои комментарии: соль я увеличила до 1 ч.л. (морская соль, ложка без горки). Добавила половину столовой ложки мёда.
Еще добавила (в комментариях в рецепте увидела) 1 ч.л. ржаного солода.
Специи использовала такие - в тесто по чуть-чуть сухого чеснока, паприки, молотого кориандра, черного свежемолотого перца. Сверху часть булочек посыпала кунжутом, часть зернами кориандра, часть не посыпала ничем.

Молодец, Ната!
И вкусно и полезно!

Спасибо!

Хороший рецепт!
Ната, а они разрыхлителем мягкие получаются или дрожжевые пышнее?

Цвелена, получаются мягкие, главное не месить тесто долго (так для всех сконов надо поступать).