Хто-нить делает???
Поделитесь рецептом с фото!!!

я начну чтоль?
Вот пирожки...Кста, давно их не делала. Нужно будет сообразить

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

А у нас, к сожалению, такое тесто не продается здесь , а так хачеться таких самбусиков накрутить и скушать!

Вика! нет ничего проще! Используй тесто фило! Я в рецепте писала про него.

Хачапури




источник: журнал "Гастрономъ", #7(54), 2006

Что нужно:

0,5 стакана молока
2/3 стакана муки
250 г сулугуни
2 яйца + 1 яйцо для смазки
30 г сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. сухих дрожжей


Что делать:
Из муки, молока и дрожжей с добавлением яиц, подсолнечного масла и соли замесить тесто, дать ему подняться.
Готовое тесто раскатать в виде лепешки, на середину положить 2/3 натертого на терке сулугуни. Края защипать и снова раскатать лепешку диаметром 20–30 см. Смазать яйцом и запекать в духовке при 180 С до полуготовности.
Вынуть, посыпать оставшимся сыром и запекать до образования румяной корочки. Перед подачей смазать сливочным маслом.

Оля! какая прЭлесЦЬ ваши хачапурки

А вот мой Хачапур!!

Он конечно не очень похож на Хачапури но вкусно
А рецепт такой
3 яйца
100 гр масла
250 г йогурта
мука до получения мягкого теста (приблизительно 500 г)
соль
сода

Начинка
Сыр
50 г. масла
1 яйцо
1 десертн, ложку муки

Замесить тесто как обычно , раскатать круглую лепешку наложить начинку много или мало, кому как нравиться. с краев собрать тесто в центр снова слегка разкатать, просто чтобы разровнять и жарить на подсолнечном масле на сковородке

Приятного аппетита!!!

А я сегодня готовила борщ, а к нему... м-м-м... Ну очень вкусные воздушные пышечки с чесноком и зеленью. Вот рецептик:

Пышки с чесноком к борщу или бульону






Ингридиенты:

Мука-3 стакана
Дрожжи- 42гр (живые)
Сахар- 1 стол. ложка
Соль- 1 чайная ложка
Молоко- 1/4 стакана
Вода- 3/4 стакана (я делала из 1 стакана воды и 2 ст. ложки сухого молока)
Яйцо- 1 шт.

Для заправки

Чеснок- 3-4 зубчика
Зелень (любимая)
Соль
Оливковое масло-1-2 ч. ложки

Приготовление:

Перемешиваем дрожжи с сахаром и заливаем тёплой водой, даём образоваться шапочке (минут 10-15), затем добавляем туда яйцо, молоко и тщательно перемешиваем. Затем всыпаем туда соль (я ещё добавляла сухое молоко, т.к. не использовала жидкое) и муку по 1-му стакану, тщательно перемешивая после каждого. После того как вы добавили последний стакан муки, посыпьте стол мукой и выложите на него тесто, его надо хорошо вымесить. Тесто должно получиться ОЧЕНЬ мягким и воздушным. Накрываем тесто полотенечком и оставляем минут на 15-20, по идее этого времени достаточно что бы тесто поднялось. Затем обминаем его и отрезаем маленькие кусочки, формируя шарики (что бы тесто не липло к рукам, смажте их подсолнечным маслом), складываем на протвинь покрытый бумагой для выпечки. Включаем духовку и разогреваем её до 200-220 градусов, за это время булочки должны вырости в 2 раза. Когда духовка достаточно горячая, ставим туда протвень с будущими пампушками (пышками, булочками- обзывайте как хотите). Пока пекутся булочки делаем заправку.

Булочки пекутся ОЧЕНЬ быстро!

Чесночная заправка:

Пропускаем чеснок через чеснокодавилку, мелко нарезаем (любимую) зелень (я делала укроп с петрушкой), перемешиваем всё подсаливаем, добавляем немного воды, что бы получилась кашица и 1,5-2 ч. ложки оливкового масла. По идее, к моменту окончания приготовления заправки, булочки должны быть уже готовы.


Вынимаем их из духовки и сразу на горячие выкладываем заправку и на 5 минут прикрываем полотенцем. Всё!!! Можно подовать к столу!

Пирожки с сыром



- 500гр слоёного теста
- любой твёрдый сыр
- жареный лук
- чуток молока

Раскатать тесто в пласт 3мм. толщиной. Разрезать на 8 прямоугольников. Положить на один край по 1ст.л. натёртого сыра. Сверху 1 ч.л. жареного лука (я брала готовый в пакетах). Слегка смазать края молоком или водой. Закрыть пирожок. Защипать края ножом (нажимая кончиком ножа по краю теста, оставляя глубокий отпечаток на нём). Сделать несколько косых надрезов на поверхности.
Противень выложить бумагой. Положить пирожки. Смазать поверхность молоком. Поставить в разогретую до 200С духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
Приятного аппетита

Жареные пирожки.


1 пачка творога(250 г)
1 яйцо
1 стакан муки
соль и сахар по вкусу.

Всё смешать,замесить тесто.
Раскатать колбаску,и разрезать её на 12 частей.
Из каждой сделать лепешку и покласть начинку.Сформировать пирожки.
Обжарить с двух сторон на подсолнечном масле.
Вкусные и горячими и холодными.
Начинка любая подходит:яйцо с зеленью,капуста,яблоки,у кого,что любят.

Записала, завтра куплю творог.

какая темка! отличные рецепты, надо все попробовать приготовить
и поставить рецепт пирожков из пресного теста. У меня это тесто прописалось надолго, правда рецепт не мой, а сдругого форума, но очень простой и интересный.

Пирожки из теста на пиве с начинкой из гречки и грудинки



пиво - 1/2 стакана
мука - 2 стакана
соль
яйца - 2 шт
масло растительное - 2 ст.л.
крупа гречневая - 1/2 стакана

для начинки
грудинка копченая - 200 г
лук
соль, перец
масло растительное - для обжаривания

Что делать:
Гречневую крупу перебрать, промыть и обжарить на сухой сковороде. Переложить в кастрюлю, залить одним стаканом воды, добавить соль, довести до кипения и варить 15 мин., накрыв крышкой. Снять с огня и оставить на 30 мин.
Лук очистить и измельчить. Грудинку нарезать кубиками. На горячую сковороду выложить грудинку и жарить 5 мин., помешивая. Добавить лук, жарить еще 5 мин., посолить, поперчить.
Переложить гречку в миску, добавить грудинку с луком и перемешать.

Приготовить тесто. В миске смешать муку с солью. Влить пиво. Вымесить гладкое без комков тесто.
В отдельной посуде смешать 2 ст. л. растительного масла с желтками. Добавить смесь в тесто и перемешать до однородности. Белки взбить в пышную пену. Ввести в тесто. Тесто должно быть достаточно крутым.
Скатать тесто в толстый жгут и разрезать на 8–10 кусков. Раскатать каждый кусок в продолговатую лепешку.
Выложить на каждую лепешку по 1,5–2 ст. л. начинки. Подтянуть края к центру и защипнуть длинным продольным швом. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать пирожки по 4 мин. с каждой стороны

Пирожки с квашеной капустой и грибами



Что нужно:
на 25 штук:
1 кг дрожжевого теста
яйцо - 1 шт
Для начинки:
800 г квашеной капусты
сушеные грибы
лук репчатый
3 ст. л.оливкового масла
2 ст. л. рубленого укропа
соль

Что делать:

Капусту промыть холодной водой, обсушить.
Предварительно замоченные на 1–2 ч грибы обсушить, мелко нарезать.
Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжаривать 10 мин.
Оставшееся масло разогреть в сотейнике, положить туда капусту, влить полстакана воды и тушить, помешивая, 40 мин. на слабом огне.
Добавить к тушеной капусте обжаренный лук с грибами и укроп. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто раскатать в жгут и разрезать на куски по 40 г.
Сформовать из них шарики, дать им расстояться 10 мин. и раскатать в круглые лепешки толщиной 0,5–1 см.
На середину каждой лепешки положить начинку и защипать края, придавая пирожкам форму лодочки.
Подготовленные пирожки положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и дать расстояться 10–15 мин.
За 5–10 мин. до выпечки смазать пирожки слегка взбитым яйцом и выпекать в духовке 15 мин. при температуре 190*С.

Пирожки из пятиминутного теста



Базовый рецепт:

Тесто для сладкой выпечки

150 гр. Творожной пасты (кварк)
6 стол. лож. молока
6 стол. лож. подсолнечного масла
щепотку соли
1 пачечку ванильного сахара
75 гр. Сахара
300 гр. Муки
1 пачечку разрыхлителя

Тесто для пикантной выпечки

150 гр. Творожной пасты (кварк)
6 стол. лож. молока
6 стол. лож. подсолнечного масла
½ чай.лож соли
300 гр. муки
1 пачечку разрыхлителя

Творожныю пасту, молоко, масло, сахар/соль смешать.Просеять муку с разрыхлителем и вмешать в творожную массу.
Внимание: Тесто долго не месить так как будет липким.
Дальше раскатываем тесто как надо и выпекаем при 180-200 С.Перед выпечкой смазать желтком.Готовое изделие снимать сразу с притивня и дать остыть на решотке.


Удачный рецепт теста, мне очень понравился. Работать с ним одно удовольствие и отлично держит форму. Делала пирожки со сладкой начинкой и расстегайчики.

Марин! А обыкновенный обезжиренный творог можно использовать?

Tany
Обезжиренный очень подойдёт, но вот консистенция творога отличается от творожной пасты. Она более однородная и без крупинок. Если у вас есть такой творог, очень хорошо, а с простым творогом могут просто быть комочки в тесте. Может перемолоть его?

Слоеные пирожки с мясом




что нужно:

500 г слоеного теста
500 г говяжьего фарша
2 луковицы
2 ст. л. растительного масла
3 веточки петрушки
соль, перец
1 желток
1 ст.л. воды


что делать:

Лук очистить и мелко нарезать.
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, 4 мин.
Добавить фарш, перемешать, разминая комки, и готовить на среднем огне, время от времени помешивая, 10 мин.
Снять с огня. Посолить, поперчить. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать и добавить в фарш.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
Вырезать из него 40 небольших кружков.
Чтобы тесто не пересыхало, это надо делать в 2 приема. На половину из них положить по неполной столовой ложке начинки. Смазать края желтком, взбитым с водой.
Накрыть оставшимися кружками и прижать края.
Разогреть духовку до 180°С. Противень накрыть листом пергамента.
Выложить пирожки, вилкой сделать по краям насечки. Выпекать 30 мин.

КОЛДУНЫ.


250г фарша
1 большая луковица
2 сырых яйца
1 кг картошки
100г твердого сыра для посыпания
соль,перец,мука.

Картошку отварить в мундирке.Очистить и натереть на терке.
Яйца взбить с солью,добавить к картошке и вымешать.
Добавить муки столько,чтобы замесилось и не липло к рукам.

Начинка:
Обжарить лук с фаршем,посолить,поперчить.

Из теста сделать шарики,из шариков лепешки.
Кладем на лепешку 1 ст.л. начинки.Залепить как вареник и придать форму пирожка.
Варить в подсоленной воде после всплытия 10 минут.
Готовые "Колдуны" посыпать натертым на терке твердым сыром.Это обязательно,так вкуснее.
Всё!Пробуйте и приятного всем аппетита!

Леана, интересно, а я ни когда не варила колдуны.
В Минске они по другому готовятся.
Надо твой вариант попробовать, мне больше вареная картошка с мукой нравится.

Линда,сюда именно в мундирке надо варить,а потом натереть.

Пирожки из пресного дрожжевого теста


Рецепт обнаружила на КУ у Ofelia. Рецепт рекомендовался для печеных пирожков, я сделала эксперимент и пожарила, мне очень-очень понравилось. Теперь пользуюсь только этим рецептом. Очень легко замешивается, поднимается и практически дешево, но вкусно, тесто легкое и мягкое, рекомендую. Начинки можно любые: мясную, капустную или картофельную.

2 ст. воды,
50 г дрожжей,
2 ст.л сахара
5 стаканов муки
5 ст.л. раст. масла
1 ч.л. соли

Дрожжи, сахар и соль растворить в теплой воде. Добавить муку по одному стакану и вымешивать тесто. Затем добавляем по 1 ст. л. раст. масла и продолжаем вымешивать. Ставим в холодильник на 1.5- 2 часа. Достать тесто из нолодильника, вымесить и оставить на 30 минут. Затем можно лепить пирожки. Эти пирожки с капустой.
Начинка:
На растительном масле обжарить до прозрачности мелкопорезанный лук, добавить тертую крупно марковку, потушить 3 минуты и всыпать нашинкованныю свежую капусту, посолить, поперчить, добавить большую щепотку паприки, лавровый листик, зелень петрушки и укропа. Тушим недолго, чтобы капуста еще оставалась хрустящей, добавляем ст. ложку томатного соуса или кетчупа, аккуратно перемешиваем, тушим еще 3 минуты. Капусту остудить и можно добавить порезанное кубиками варенное яйцо.