toferet пишет:

Таня, какая красота и зелень!!!
А еще есть фотки?

Я пороюсь в закормах и выложу.. Где-то на дисках было много фотографий природы мест где мы жили или ездили в гости.

Ой, очень интересно было бы!
Ты язык уже выучила или еще в процессе? Муж знает русский?

TANIKA
Очень красиво у вас! зелено...леса...цветочки...

toferet пишет:

Ой, очень интересно было бы!
Ты язык уже выучила или еще в процессе? Муж знает русский?

Язык яыучила и хорошо на нём разговариваю. Муж не говорит на русском. Надеюсь, что что-то выучит попозже. Я стараюсь говорить на русском с малышом, может и муж так выучит.

Дааа, красота!!! Мне церковь особенно понравилась. И вообще все такое чистенькое, ухоженное!

Сегодня я с рыбкой. Готовится она на большие праздники так как блюдо не из дешёвых. Рыбку готовила свекровь на Мидсоммар.

Красная рыба под соусом



Лосось или любая красня рыба- примерно 1 кг
крупная соль

Соус:

200 г сметаны
200 г сливок
1 пучёк укропа
1 пучёк лука шнитт
200 г маленькой красной икры

Форму щедро посыпать крупной солью и выложить рыбу. Поставить в духовку и запечь.
Приготовить соус смешав сметану и сливки, мелко нарезанные укроп и лук и немного икры. Залить охлаждённую рыбу этим соусом и украсить икрой.

П.С. Лук шнитт выглядит так: (фото из инета)

я бы с удовольствием съела твою рыбку!
Таня,спасибо за рецепт!Не сложно сделать!

Мясные шарики - KÖTTBULLAR (шёт буллар)



Во всём мире известно шведское блюдо "мясные шарики". В англоязычных странах его кажется называют "Swedish meatballs".
Моя свекровь готовит замечательные мясные шарики из лосиного мяса (свёкр охотник и поэтому это мясо дома есть всегда).

Итак, нам нужно:

400 г фарша (лучше всего смешанный фарш -говяжий и свинной)
3-4 ст.л. панировочных сухарей
200 мл воды или молока
1 небольшая луковица (мелко порезать)
1 яйцо
соль и перец

Сухари, воду/молоко смешать и поставить в сторонку набухать. Затем смешать сухари с фаршем, луком и яйцом и сформировать шарики. Обжарить шарики в масле на небольшом огне.

Соус:
•2 ст.л. муки
•5 ст.л. сливок
•100 мл молока
•300 мл поджарки (воды + остатки жира на сковородке)
•1 бульонный кубик
•1 ч.л. соевого соуса
•щепотка сахара

Добавить немного сахара и воду в жир в котором жарились шарики, сливки, молоко, соевый соус и муку. Напоследок добавляем кубик. Помешивать постоянно пока соус не загустеет.
Подавать мясные шарики с соусом.

Таня! Какая рыбка....
ХОчу!
И мясные шарики аппетиные. Молодец! И ты и свекровь!
Поблагодари от нас за ее рецепт

Клубничный торт

Этот тортик обычно делают на праздник Мидсоммар. Свекровь сделала тортик.. сложно было оторваться. На заднем плане - булочки с корицей и тортик бабули Биргит.. почему-то с солёноватой начинкой. Никто не решился спросить почему чтобы не обидеть. Все ели солёный тортик и хвалили.



3 бисквитных коржа (все пропорции зависят от ваших коржей)
клубника
сливки
ванильный соус
мороженая или свежая малина

Слои:
корж
взбитые сливки с малиной (малину перетереть)+ немножко сахара
корж
ванильный соус (рецепты соуса есть в моей темке)
кусочки клубники
корж
взбитые сливки +немного сахара (можно не ложить совсем)
клубника (украшаем как нравится)

Ещё на Мидсоммар покупают вот такия цвЯточки в горшке с шестом и ленточками цветов флага Швеции.

Таня,торт объедение!

Таня, очень интересная у тебя тема - любая национальная кухня необычайно самобытна, и рассматривать-узнавать-пробовать всегда очень занимательно и увлекательно. Никогда бы не подумала, что шведская кухня окажется такой интересной!
Спасибо, что темка дополнена какими-то фольклорно-национальными справками и замечательными фото! Фотка, которую ты сделала у дома брата своего мужа - просто восхитительна - я такую природу видела только у бабушки на северо-востоке Украины.

Спасибо, Наточка!
Я постараюсь радовать вас всех новыми вкусными блюдами. О шведской кухне мало знают и я постараюсь быть послом.

Шоколадный рулетик с творогом



Получился рулетик не очень. Тесто мне не очень понравилось поэтому и не знаю выкладывать рецепт али нет.

А вот только что печенье испекла.. Пальчики оближешь.. Натрескалась вдоволь..недождавшись мужа.. но ему оставила по дружески.

Овсяное печенье
На шведском название звучит как "citronflarn"- "lemon cookies" - на аглицком. Я обозвала печень овсяным из-за наличия овсянки.



Итак:
Выход- около 30-35 штук

100 г масла или маргарина
небольшой стакан овсянки
1 ст. сахара
0.75 ст. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сахарного сиропа
3ст.л. кофейных сливок
цедра 1 лимона (натереть кожуру на мелкой тёрке)

1. Разогреть духовку до 175 градусов.
2. Растопить масло и отставить в сторонку охлаждаться.
3. Смешать все сухие ингридиенты в мисочке. Добавить сироп, сливки и цедру. Напоследок влить масло и хорошо перемешать.
4. Ложечкой выложить тесто (как на оладьи, но поменьше размером) на противень застеленный пекарской бумагой. Не ложите больше 8-10 штук- печенюшки сильно растекаются при выпекании (хотя тесто совсем не жидкое, но когда будут печься расползутся).
5. Выпекать печенье посредине духовки 10-12 минут. Затем пусть остынут на противне или же можете сразу их свернуть в трубочки. (Зависит от того какой формы вы хотите печенюшки). Я половину свернула, а половину оставила такими как есть.
6. Хранить печенье в плотно закрытой банке или пакете тогда оно будет долго хрустящим .
7. Печенье подаётся со взбитыми сливками или свежими фруктами (как и многая выпечка в Швеции).

П.С.
1)Времени на приготовление уходит совсем немного.
2) Вместо цедры я ложила ванилин, так как мне не очень нравится аромат лимона в печенье.
3) В ингридиентах ещё был имбирь, 1/2 ч.л., но я тоже такое не лУблУ. Вы же можете положить если хотите.

Приятного аппетита!

Попросила мужа спрятать банку с печеньем.. и вышла из комнаты чтобы не видеть.. иначе не могла оттащить себя..

Цитата :

Все ели солёный тортик и хвалили.

ржу!
Таня, тортик восхитительный , а так же рулет и печенье аппетитные! Молодец!

Цитата :

Ещё на Мидсоммар покупают вот такия цвЯточки в горшке

а чо за праздник такой? Расскажи!

Викуль, Мидсоммар - это шведское соответствие русскому празднику Ивана Купала. Сначала это был языческий праздник, но с приходом христианства в Швецию этот праздник посвятили пямяти святого Иоанна Крестителя. С 2003 года Мидсоммар и праздник святого Иоанна не совпадают. Празднование памяти св. Иоанна Крестителя перенесли на воскресенье после праздника Мидсоммар.
Мидсоммар- это день летнего солнцестояния.
Символ праздника- Midsommarstång - крест украшенный листьями берёзы и цветами с двумя колечками. Также продаются цветы в горшках с этим символом как на фотографиях, которые я выложила выше.

"Midsommar"- mid- "половина", sommar- "лето".

Выкладываю фотографии по просьбам..

Позавчера гуляли поздно вечером (белые ночи). Закат солнышка и лабрадорчик в озере купается..



Начал капать дождик и когда мы подняли голову.. увидели вот это:

а это домики шведские.. Светило вечернее солнце и было сложно снимать. Один домик вообще "косой" вышел так как держала бебиса на руках..

А теперь рецептик классического СЫРНОГО ПИРОГА



Тесто:
1 стакан муки (200-210 гр)
150 г масла/маргарина
2-3 ст.л. холодной воды

Начинка:
около 200 г сыра натёртого на тёрку
2 яйца
200 мл жидких сливок
соль, перец, приправы


1. Разогреть духовку до 250°.

2. Сделать тесто из масла и муки. Хорошенько разминаем руками масло в мукой чтобы получилась крошка. Потом добавляем воду и тоже хорошенько размешиваем. Ложим тесто в пакетик и в холодильник на часик. (Я не ложила, сделала всё по быстрому, но результат был замечательным).

3. Выложить тесто в формочку и прижать руками придав форму. На кантик прикрепить фольгу (чтобы края не подгорели.. П.С. На это у меня тоже времени не было и я ничего не прикрепляла. Форму не нужно смазывать маслом. В тесте масла много и пирог легко разрезать и выкладывать на тарелки.)
Поставить тесто в духовку на 10 минут.

4. Смешать все ингридиенты начинки.

5. Вынуть форму из духовки, убрать фольгу и вылить начинку на тесто.

6. Снова в духовку на 15- 20 минут и пирог готов. Можно украсить красным болгарским перцем.



Такой пирог прекрасно подходит для шведского стола. Пирог подаётся к мясу, птице или копчёной красной рыбе и конечно же со вкусненьким салатиком из свежих овощей.

П.С. Шведы любят пироги с таким тестом. А начинку можно сделать любую. Иногда я ложу в начинку ветчину или грибы.
В рецепте не указывалась соль, но я её ложила иначе будет несолёный пирог. Возможно, если вы будете использвать солёный сыр тогда не нужна соль



Smaklig måltid! Приятного аппетита!

Таня,какой пирог!!!
Это то ,что мне нужно,а то мои дети,себе сыр в микроволовке плавят и едят,любят они сыр,хоть 3 раза в день готовы есть.
Шас буду тебя пытать.
А какой лучше использовать сорт сыра для такого пирога?
У нас продается уже и натертый,может его.
Или лучше что то типа брынзы
А форма у тебя на это количество продуктов какого диаметра?

Залинка, сыр можно брать любой (не брынза или фета, хотя тоже можно попробовать если есть желание). Я брала Edam, но подойдёт любой. Так что можешь использовать какой хочешь. Уже натёртый стоит обычно больше из-за проделанной работы.. Можно и самому дома натереть или бросить в комбайн.
Форма где-то 28. Если у тебя на всю семью можно взять продолговатую форму размером побольше и удвоить порцию. Хотя нам с мужем хватает такого пирога на 2-3 раза. Если ещё и салатик, то хватит и одной порции. Ты попробуй сделать первый раз, а потом увидишь сколько нужно на всю семью.
Приятного вам!! Надеюсь, пирог понравится!!!

Танюша,мерси за подробные советы.
Да,так я и думала,что лучше мне в зять стеклянную овальную форму,все таки 3 мужика,хоть и маленькие еще,но какие сыроеды и сыролюбы.
А сыры здесь в Бельгии не дешевые,хоть тертые ,хоть целые.Обычно беру,если пиццу посыпать уже струганные ,твердых сортов,в недорогих магазинах,типа lidl или aldi,не знаю есть ли у вас сеть такая,по моему слышала,что в норвегии есть Lidl,может и вас будет ,ну это отступление,занесло меня.

Вобщем бегу делать,потом отпишусь.
Еще раз спасибо