А что в этот торт вместо замороженой можно пьяную вишню положить? А то у меня стоит целая литровая банка пьяной вишни в холодильнике (уже больше 2-х лет но осталась мягкой) Так вот я хотела бы тортик с ней сделать, а в Инете полно рецептов, но ТАКИХ сложных, в общем не для моих корявых ручек А этот довольно простой и апетитный, подкупил меня

Lapysia
Да, конечно. Ведь Yulika писала

Цитата :

За основу взяла рецепт "Пьяная вишня"

Ты хорошенько сцеди жидкость и вперед... Только обрати внимание еще на замечание

Цитата :

Для крема нужен обязательно какой-нибудь закрепитель, потому что вишня пускает сок и крем не застывает как следует.

А крахмал подойдёт

Так крахмал заваривать надо. Я думаю можно взять желатин. Или фруктовое желе, сварив наполовину уменьшив жидкость. Или может в ваших краях есть закрепитель (вроде будет звучать "закрепитель для сливок", но могу и ошибаться, т.к. сама таким закрепителем не пользовалась). Зайди [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]. Спроси, может кто из девочек что-нибудь еще посоветует.

Lapysia

Цитата :

А то у меня стоит целая литровая банка пьяной вишни в холодильнике (уже больше 2-х лет

Я на всякий случай спрошу: вишня с косточкой или без? Если с косточкой - срочно выбрасывай!!!!!!!!

Эмоция, надо глянуть, я уже и не помню с или без. А почему надо выбрасывать? ты меня так напугала. Это из-за синильной кислоты (или как её там)? А я переодически туды руку запускаю и пару вишенек схрумкиваю...

Lapysia
Ваще-то косточковые, больше года хранящиеся, лучше не употреблять, от греха подальше... Я бы не рискнула. Правда, они у тебя алкоголистические... Ну все-равно. Скоро свежие будут, зальешь коньячком и поблаженствуешь.

Да я б с удовольствием, только у нас тут только черешня продаётся, а про вишню ни кто и не знает. Вот и храню...

Lapysia
Кошечка Сильвочка правильно посоветовала насчет желатина или фруктового желе. Я хотела желе добавить, но потом почему-то передумала. Оказалось, зря. Нужно было добавить. А вишня у меня была "трезвой", поэтому первоначальное название уже не подходило, вот и пришлось придумывать новое.

Yulika
Галина
Тортики просто прелесть.

kolara
Лариса желатин совсем не чувствуется. Я думаю он в рецепте для страховки. По идее все должно застыть и так.

Lapysia ты писала

Цитата :

только у нас тут только черешня продаётся, а про вишню ни кто и не знает

Если не секрет, а где это у вас?????

ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"





*рецепт из книги "Сокровища креативной кухни"

2 ст + 2 ст ложки муки
1.5 ч ложки разрыхлителя
3/4 ч ложки соды
3/4 ч ложки соли
2 ст сахара
3/4 ст какао
3 яйца
1 ст молока
0.5 ст раст масла
1 ст ложка ванильного экстракта

Крем
3 ст жирных сливок
1/3 ст сахарной пудры

Вишнёвая начинка
1 л консервированой вишни
0.5 ст вишнёвого сока
1 ст сахара
1/4 ст кукурузного крахмала
1 ч ложка ванилного экстракта
8 сладких вишен (Maraschino cherries) для украшения
шоколад для украшения

Смешать сухие ингредиенты,добавить яйца,молоко и масло.Хорошо перемешать.Вылить в 2 смазанные формы(23 см).Выпекать при 350F 35 мин.Остудить.Каждый корж разрезать пополам.Смазать кремом,затем выложить начинку,повторить.Верхний слой смазать кремом.По окружности выложить вишенки.Можно сделать колечки из крема и в каждое положить вишенку.Бока так же намазать кремом,середину верхнего слоя и бока посыпать шоколадной стружкой.

Приготовление начинки
Вишню откинуть на сито,дать стечь соку.Сок смешать с сахаром и крахмалом.Нагревать на медленом огне до загустения.Добавить ваниль и остудить

Для крема
Сливки взбить с сахарной пудрой в охлаждённой посуде.До устойчивых пиков

*я брала готовую вишнёвую начинку для пирогов.
Вместо шоколадной стружки брала готовые шоколадные "посыпушки"(не знаю,как они называются правильно)

Цитата :

ТОРТ "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"

Это жеж моя мечта! Уже мечтаю-мечтаю про шоколадный торт с вишней... И вот он стоит передо мной вкусный... а откусить не могу...

Эмоция

Цитата :

а откусить не могу...

-зато какая я довольнаяяяяааааа

нава пишет:

Эмоция

Цитата :

а откусить не могу...

-зато какая я довольнаяяяяааааа

От того, что Светка торт есть не может, обхахатываешься от бессердеШная!

Yulika
Юль,так я же переживаю за её здоровье

А зато у меня есть рецепт кекса безяйцового.
Как "сварю", так тут же со всеми поделюсь.

nnsvz
Yulika

Наташ, Юлик! Девочки !Какие тортики замечательные! Прям еле держу себя в руках!
Мои комплЫменты

Свет,а Свет! Какие проблемы?! Высылаю ковёр-самолёт! Срочно вылетай! Кстати,у меня есть книжка,так там ВСЯ выпечка без яиц.Надо?!
Викуль,пасибки.От тебя похвала в 100 раз приятнее

nnsvz
Наталя! Еще спрашиваешь! Конечно надо!
Жду ковер-самолет...

Торт "Татьяна" от Ирины Кутовой с ГК
(Фото мое, слова автора перепечатываю как есть.)


СОСТАВ
5 яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан изюма, 1 стакан чищенных грецких орехов, 1 стакан муки, 0,5 стакана жидкого меда, 1 чайная ложка без верха соды
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ
0,5 литра домашней сметаны или сливок, 1 стакан сахара (размолотого в пудру)

Яйца взбить с сахаром (не сильно, ложкой).
Всыпать промытый и высушенный изюм, измельченные в мясорубке орехи, мед, муку, соду.
(Изюм можно и не высушивать, а просто хорошо слить воду после мытья.
Орехи лучше не перемалывать в мясорубке, а потолочь или мелко порезать.
Засахарившийся мед можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи).

Перемешать и на 6 часов поставить в холодильник.
Духовку разогреть до t=220°C.
Массу перемешать и по несколько ложек выливать в слегка смазанную сковороду. Масса должна растечься тонким блинчиком, который в процессе выпекания увеличится в размерах в несколько раз.
На сковороде диаметром 26~28см выпечь 3 коржа. Для сковороды диаметром 22~24см нужно брать 2/3 нормы продуктов.
Коржи должны получиться темно-коричневые и из духовки должен идти явственный запах пригорающего меда.
Высота коржей должна быть не более 2~3 см.
Коржи остудить. Разрезать не нужно. Холодные коржи промазать сливочным кремом. Сверху посыпать орехами и потертым шоколадом или шоколадной конфетой с темной начинкой.

***Я изюм не добавляла, а орехи измельчила и пересыпала им слои, посыпав на крем. Для крема же взбила сливки с сахарной пудрой. А сверху украсила шоколадными капельками.