Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1 ... 8 ... 12, 13, 14, 15  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty29th Ноябрь 2011, 14:44

Логично girl_haha Спасибо! flow
MandarinaDuck
светлая гАлавА!
MandarinaDuck

Сообщения : 4984
Дата регистрации : 2009-06-12
Возраст : 40
Состояние : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 95e7fcd1fb65cda18f3f34ec6e42a972
Настроение : замечательное
Желаю : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 40091f6f763b

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty13th Декабрь 2011, 11:16

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Img_1311

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Настроение : не нарывайтесь
Желаю : здоровья и счастья

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty14th Декабрь 2011, 13:11

Густой грибной суп с равиоли с сыром .
Можно есть и как первое блюдо, и как второе. yes
Источник [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] (на иврите)
Ингридиенты (на 10 порций):
Свежие шампиньоны - 1 упаковка
Shitake Mushrooms - 1 упаковка
Грибы шитака
СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 2029001_image_250
Oyster Mushrooms - 1 упаковка
Oyster Mushrooms - вот так выглядят
СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 2025001_image_250
Portobello Mushrooms - 1 упаковка
СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 2027001_image_250
Синий лук - 1, порезать кубиками
Лук порей - 1, белую часть порезать на полукольца
Теплая вода - 2 литра
Сливки для варки (Cooking Cream) 1 упаковка. Обычно это сливки с жирностью до 15%. У нас в упаковке 250 мл
Перец черный, свежемолотый
Перец шата (если любите поострее) мелко порубить
Чтоб не было недопонимания, выглядит перец шата так
СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 %D7%A4%D7%9C%D7%A4%D7%9C_%D7%97%D7%A8%D7%99%D7%A3_%D7%99%D7%91%D7%A9_%D7%9E%D7%A1%D7%95%D7%92_%D7%A9%D7%90%D7%98%D7%94
Оливковое масло
Сливочное масло 100 гр
Тайм - 2-4 веточки
Лавровый лист
В рецепте есть еще и как готовить равиоли, но я взяла готовую упаковку "равиоли с сыром"

Приготовление: Во - первых, хочу успокоить тех, у кого магазин не богат на "заморские" грибы... Я лично делала все из шампиньонов, и получилось очень вкусно! Кроме того, такой подбор грибов говорит, что... грибы могут быть любые, а также и их смеси... единственное, есть грибы "потверже" и "понежнее", так при приготовлении нужно иметь это в виду, и те, что потверже, сначала притушить отдельно в сливочном масле.
В кастрюле разогреваем 3 ложки оливкового масла , добавляем лук и прижариваем до прозрачности, добавляем лук порей, прижариваем пару минут, добавляем перец шата. Грибы порезать "толстыми ломтиками". Те грибы, что "потверже" потушите отдельно на сковороде в сливочном масле, до легкого размягчения. Добавляем в кастрюлю грибы ("мягкие" и притушеные со сковородки), добавляем воду, лавровый лист, соль, свежемолотый черный перец, доводим воду до кипения и варим все на среднем огне 20 минут. Супчик готов. Перед подачей добавляем сливки, и варим 10 минут, не допуская сильного кипения. На этом этапе, когда сливки разогреются, добавляем равиоли. При подаче в тарелку добавляем немного тертого пармезана. (а я еще добавила листики петрушки) . Ароматно, легко, вкусно!
СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 P1080877СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 P1080880
(Муж сказал "соуса мало", добавила... поверьте на слово vilka другой фотографии нетути)
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
MarinaГо

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty28th Декабрь 2011, 16:49

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Img_1510

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Настроение : не нарывайтесь
Желаю : здоровья и счастья

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty29th Декабрь 2011, 14:29

Суп из батата
Оригинальный рецепт [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] (на иврите)
СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 13784001_image_500
Фотография для иллюстрации взята из оригинального рецепта.
Быстрый простой рецепт
На 5 порций
Ингридиенты
2 батата, почистить от кожуры, разрезать на крупные куски
1 луковица, почистить и порубить мелко
5 зубчиков чеснока
50 гр масла сливочного
вода – чтоб покрыть батат
соль
черный молотый перец
мускатный орех
семечки подсолнечные или тыквенные (для украшения при подаче)
Приготовление:
Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить лук, слегка потушить, добавить зубчики чеснока, батат, добавить перец-соль-мускатный орех, перемешать. Добавить воду. Для тех, кто любит густой суп, воду добавить только чтобы она покрывала бататы. Кто любит суп пожиже, может добавить воды побольше.
Перемешиваем, доводим до кипения, варим, пока батат не станет мягким. Выключаем огонь. При помощи ручного миксера прямо в кастрюле измельчаем все до однородной массы.
Можно в такой суп добавить при варке другие оранжевые овощи, такие как тыква и морковь. Также можно добавить немного кокосового молока.
MarinaГо
почти родня!
почти родня!
MarinaГо

Сообщения : 1145
Дата регистрации : 2011-01-28
Состояние : хорошее

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty2nd Январь 2012, 12:44

MarinaГо пишет:
Суп из батата
спасибо. Будем знать. В след.раз будем варить с батат суп по твоему рецепту yes

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Настроение : не нарывайтесь
Желаю : здоровья и счастья

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty26th Февраль 2012, 15:30

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Img_1711
Рецепт тут: [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Настроение : не нарывайтесь
Желаю : здоровья и счастья

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty20th Март 2012, 17:24

Красный рассольник

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 226630fa7f17

По сути это всем известный рассольник, только вместо соленых огурцов используют соленые помидоры.
- 2 л. мясного бульона,
- 5-6 соленых помидор (снять кожицу, мелко порубить),
- 1 морковь (на крупной терке),
- корень сельдерея (кусок примерно 3х8 см, на крупной терке),
- 2 картофелины (кубиком),
- 1 луковица (мелким кубиком),
- 2 ст.л. длинозерного риса (промыть),
- 3 зубчика чеснока (мелко порубить),
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 2 ст.л. раст. масла,
- 1 ч.л. сухой зелени петрушки,
- 0,5 ч.л. сухой зелени укропа,
- 2 лавровых листа,
- щепотка сахара,
- черный молотый перец,
- соль.
1. Выложить в кипящий бульон рис, варить 5 мин. на слабом огне.
2. Добавить картофель, варить еще 5 мин.
3. Приготовить зажарку: пассеровать лук на раст.масле, добавить морковь и сельдерей, пассеровать еще несколько минут, постоянно мешая. Добавить томатную пасту, перемешать, влить 0,5 ст. бульона, довести до кипения и вылить в суп.
4. Добавить помидоры, варить 10 мин., отключить.
5. Заправить чесноком, лавровым листом, сухой зеленью, перцем, солью и сахаром. Выдержать 5 мин на теплой плите и подавать.

tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
tzvelena

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Настроение : В вечном поиске
Желаю : Все успевать!

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty15th Май 2012, 01:35

Венгерский овощной суп

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Понадобится:
200г корня сельдерея
200г моркови
1 луковица (150г)
200г тыквы
200г капусты брокколи
0,5 ст. муки
1,5-2 литра бульона (мясного, грибного или просто воды)
1 ч.л. молотой сладкой паприки
0,5 ч.л. молотого мускатного ореха
соль по вкусу
3 ст.л. сливочного масла

Приготовление: 
Сельдерей, морковь, тыкву и лук нарезать кубиками или соломкой (по своему вкусу) посыпать специями, солью, мукой, хорошенько перемешать и обжарить пару минут в сотейнике на сливочном масле постоянно помешивая. Вскипятить бульон, выложить в него обжаренные овощи, перемешать, накрыть крышкой и варить 8-10 минут. Капусту брокколи разобрать на соцветия, порезать, добавить в суп. Варить ещё 3 минуты, затем накрыть крышкой, выключить огонь и дать настоятся супу 10 минут.
Подавать, посыпав рубленной зеленью в компании с жареными картофельными пампушками.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
larissa

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 M0516
Настроение : Всегда отличное!
Желаю : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 T115004

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty11th Июнь 2012, 03:00

Лето, жара....всех преследует одна мысль "что бы такое съесть, чтобы освежиться?" Если подобные мысли посещают и вас, значит этот рецепт как раз пригодится!

ХОЛОДНЫЙ СУП С ВИНОГРАДОМ И КАБАЧКОМ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты:
1 молодой кабачок
10 ягод винограда
половина лимона
0,5 ст. минеральной воды

Приготовление:
Ягоды винограда разрезать пополам, удалить косточки. Кабачок нарезать кубиками.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Сложить всё в кувшин, выжать лимонный сок, залить минеральной водой и взбить блендером до однородной массы.
Разлить по порциям, украсить по вкусу и наслаждаться!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
larissa

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 M0516
Настроение : Всегда отличное!
Желаю : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 T115004

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty11th Июнь 2012, 03:06

ХОЛОДНЫЙ СУП "КЛУБНИЧНЫЙ РАЙ"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты:
1 молодой кабачок
1 ст. клубники
1 ст. земляники
четвертинка лимона
0,5 ст. минеральной воды (или молока по желанию)

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приготовление:
Кабачок нарезать кубиками. В кувшин сложить все ягоды, кабачок, залить минеральной водой, лимонным соком, измельчить до однородного состояния. Подавать со взбитыми сливками или шариком мороженого.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
larissa

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 M0516
Настроение : Всегда отличное!
Желаю : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 T115004

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty14th Июнь 2012, 14:36

ХОЛОДНЫЙ СУП "СВЕЖЕСТЬ"

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Ингредиенты:
1 кабачок
1 авокадо
2 огурцы
3-4 стебля зелёного лука
1 пучок укропа
1 зубчик чеснока
горсть зелени кинзы
соль, перец по вкусу
четвертинка целого лимона
2-3 ст.л. сметаны
250 мл воды или бульона
соль, перец по вкусу
2 ст.л. тёртого сыра Пармезан

Приготовление:
С авокадо снять шкурку, вынуть косточку, нарезать кусочками, сложить в глубокий кувшин и полить лимонным соком.
Укроп, зелёный лук, чеснок, кинзу мелко порубить. Огурцы очистить от шкурки. Кабачок и огурцы нарезать кусочками, переложить все заготовки в кувшин к авокадо. Добавить соль, перец по вкусу, тёртый сыр, сметану, залить водой (или бульоном) и взбить до однородного состояния.
Готовый суп разлить по тарелкам, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тёртым Пармезаном и подавать к столу.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Приятного аппетита!
larissa
огонь, вода и медные трубы
огонь, вода и медные трубы
larissa

Сообщения : 962
Дата регистрации : 2009-04-17
Состояние : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 M0516
Настроение : Всегда отличное!
Желаю : СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 T115004

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Молочный суп с тыквой   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty15th Июнь 2012, 15:35

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Pictur37

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Настроение : не нарывайтесь
Желаю : здоровья и счастья

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty4th Август 2012, 14:01

Предлагаю вашему вниманию летний очень легкий в плане калорий супчик. Автор рецепта J3J

Суп-пюре из гороха и цуккини

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Soup-2-1

- 1 стакан желтого лущеного гороха (целыми или половинками)
- 1 луковица (мелко порезанная)
- 1 стол. ложка растит. масла
- 2 молодых цуккини (желательно разного цвета - желтый и зеленый)
- 4 стакана куриного бульона ( в крайнем случае можно из кубиков)
- 1/4 ч. ложки молотой куркумы, соль, перец, мускатный орех, зелень для украшения

Горох промыть и замочить в холодной воде на ночь. Утром в кастрюльке поджарить луковицу на растительном масле, добавить туда же порезанные мелкими кубиками кабачки, отложив по горстке желтых и зеленых кубиков цуккини в сторонку. Добавить бульон, горох, куркуму, специи, соль и варить до разваривания гороха (примерно 40 минут). Отложенные кабачки сварить в отдельной кастрюльке до мягкости в течение 1-2 минут. В это время блендером измельчить суп в пюре, добавить в кастрюльку отваренные кабачки, еще раз проверить на соль и дать постоять пару минут. В тарелки добавить зелень и сухарики.

buenavista
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
buenavista

Сообщения : 2042
Дата регистрации : 2008-02-15

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty16th Август 2012, 13:19

buenavista пишет:
Суп-пюре из гороха и цуккини

Очень интересно какой вкус получится yes
Нужно будет попробовать пока ещё есть кабачки thanks
Сафия
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
Сафия

Сообщения : 238
Дата регистрации : 2010-07-21

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty17th Август 2012, 00:21

А вот вам, девочки, мой коронный
СУП С МОЗГАМИ

Прежде всего мозги - говяжьи, телячьи, какие попадутся - надо отварить. Потом на этом бульйоне сварить овсянку, предварительно подсушенную на сухой сковородке (до того момента, пока не запахнет овсяным печеньем). Добавить мелко нарезанные шампиньоны, картошку, морковку, лук, корень петрушки-пастернака-сельдерея (одно из трех), укроп, стебли зеленого чеснока. Немного поварится - добавить нарезанные мозги. Посолить, поперчить, добавить приправочек - какие на душу ложатся. Ну и лаврушку, конечно. Довести до готовности.
Как видите, этот супчик можно есть даже тому, кому ваще жареного нельзя т.к. ничего тут не пассируется и жира практически никакого - ну какой же жир в мозгах? Я этот супчик люблю за мягкую консистенцию и бархатистость. Звиняйте, фото нет, давно его не готовила т.к. что-то в магазинах мозги не продают, а на базар давно не ходила.
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty17th Август 2012, 06:41

Свекруха пишет:
Жалко мозги у нас найти можно только на рынках, и то, не всегда. Нужно попробовать.
Свекруха пишет:
и жира практически никакого - ну какой же жир в мозгах?
Что, правда? У меня с детства предубеждение, что они очень жирные. Я сама готовила их всего несколько раз, уже не помню. А бабушка у меня в деревне жила и часто угощала (отваривала, панировала и обжаривала). Так они плавали в сковороде с жиром, поэтому я их в детстве терпеть не могла.
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
tzvelena

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Настроение : В вечном поиске
Желаю : Все успевать!

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty17th Август 2012, 10:01

Да нет, tzvelena, это только выражение такое про лентяев: "мозги жиром заплыли". На самом деле это одна из самых легких частей. Да, когда их сначала отваривают, а потом жарят, они жиром со сковородки натягиваются. Но я как-то попробовала их в супе в Венгрии - там суп был совсем другой, конечно, весь перченый-переперченый, из ягнятины, на желудок тяжеловат. Но кусочки мозгов я не только с удовольствием сьела, но еще и из мужниной тарелки повылавливала.
А насчет "где взять" - у меня на базаре свой мясник, который сам животину колет, так я с ним договариваюсь, чтобы для меня специально привез. Сейчас просто времени нет на базар гулять.
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty17th Август 2012, 14:09

Свекруха, спасибо за рецепт. Обязательно попробую. Я любитель всего вкусненького "из запчастей" lol!
Вот праздники наши пройдут, слегка уляжется все, в нормальный ритм войдем и обязательно куплю мозги и приготовлю твой суп. thanks

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Настроение : не нарывайтесь
Желаю : здоровья и счастья

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty17th Август 2012, 20:50

Да вот так порой и получается, что жизнь долбит твои "запчасти" woodpecker на предмет - как выкрутиться. И тогда субпродукты выручают.
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty19th Октябрь 2012, 16:17

Iced пишет:
сколько варю нут, у него все время вода после варки темная и мутная....на супы я все таки нут отдельно варю до полуготовности и потом в суп кидаю....тогда бульончик не мутнится. waiting ИМХО
Йа Маринко
на повышение!
на повышение!
Йа Маринко

Сообщения : 94
Дата регистрации : 2012-08-29
Состояние : "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Настроение : пекарское
Желаю : покоя

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty19th Октябрь 2012, 16:49

buenavista пишет:
я готовлю Хариру немного подругому.
Варю косточки барашка.Потом мясо снимаю, бульон процеживаю. Закладываю уже отваренный до полуготовности нут. потом пассированные лук, сельдерей, томат, острый перец.за 15 мин до готовности чечевицу. за 5 мин до конца лапшу-вермишель-макарошки, специи. по готовности выливаю лимонный сок 1\2 лимона. и постоять минут 30.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Йа Маринко
на повышение!
на повышение!
Йа Маринко

Сообщения : 94
Дата регистрации : 2012-08-29
Состояние : "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Настроение : пекарское
Желаю : покоя

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty19th Октябрь 2012, 17:01

Свекруха пишет:
жира практически никакого - ну какой же жир в мозгах?
с точки зрения биохимии. мозг млекопитающих - один из самых "жирных" органов в теле. на сухой остаток приходится около 40% белков, от 32% до 70% липидов(жиров) в зависимости от отдела мозга, остальной процент распределен на углеводы и миниральные вещества. Так что мозг-самый калорийный продукт из субпродуктов. а выражение "мозги жиром заплыли" скорее всего относится к холестериновым бляшкам в сосудах головного мозга, которые вызывают слабоумие. .... но это так.справка. study никого не отговариваю кушать мозги, кому калорийно, а кому питательно fly
Йа Маринко
на повышение!
на повышение!
Йа Маринко

Сообщения : 94
Дата регистрации : 2012-08-29
Состояние : "финики разные нужны. финики всякие важны!"
Настроение : пекарское
Желаю : покоя

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty19th Октябрь 2012, 21:31

О сколько нам открытий чудных... всю жизнь считали мозги легкой пищей. Хотя, если сравнить с салом - то таки легче.
В порядке шутки:
Сегодня обсуждали первые блюда, приготовление которых занимает минимум времени. Я-то думала, что "мгновенный суп" - пачка пельменей и пачка замороженных овощей в кипяток плюс соль и черный перчик - известны всем, но оказалось, как минимум трое холостяков об этом не знали.

А вот какой куриный суп-лапшу варила моя бабушка:
испечь тонкие блинчики-налистники, свернуть, нарезать лапшой, довести до кипения куриный бульон, бросить туда нарезанные блинчики, опять довести до кипения...
И ВСЁ!
Свекруха
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях


Сообщения : 489
Дата регистрации : 2012-07-30

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty20th Октябрь 2012, 04:57

Йа Маринко пишет:
я готовлю Хариру немного подругому.
Вкусный супчик! Нужно приготовить своим. Мы баранину любим за ее аромат. Даже детки. Раньше не любили из-за жира, который быстро остывает в тарелке и к небу прилипает. Теперь я варю бульон накануне вечером и оставляю охлаждаться. Утром процеживаю -нет ни мелких костей, не жира, и заправляю. Едят все с удовольствием! nyam2
Свекруха пишет:
А вот какой куриный суп-лапшу варила моя бабушка:
blink Оригинальный рецепт! Встречаю первый раз суп с блинами. На масленицу попробую! girl_haha
tzvelena
проФФеССоРР
проФФеССоРР
tzvelena

Сообщения : 7976
Дата регистрации : 2010-08-30
Настроение : В вечном поиске
Желаю : Все успевать!

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа   СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty

Спонсируемый контент




СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа - Страница 13 Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

СупЫ, борщИ и другая первая жидкая пиСЧа

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 13 из 15На страницу : Предыдущий  1 ... 8 ... 12, 13, 14, 15  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-