любава пишет:

Неужели никто не печет торты ,или вы где-то прячетесь?

я пеку, но редко. Ща чахну над идеей. В марте дни рождения родных и близких. Правда украшательство у меня тоже чатсо хромает. То идеи-вдохновения нет, то времени и желания
Но вот так вот насмотришься, навдохновляешься на такие торты как твои... и ... иногд даже порываешься сделат нечто подобное.

любава пишет:

никто не печет торты

Я пеку,но только не украшаю сильно.Думаю,что у меня не получится,хотя еще ни разу и не пробовала.
Шоколадной глазурью облить могу в крайнем случае,или крошкой обсыпать,или стружкой,или готовое покупное какое то украшение прицепить могу..На больше меня не хватает.
любава,вот твоими любуюсь!

cenkola пишет:

Думаю,что у меня не получится,хотя еще ни разу и не пробовала

НУ как же ты плохо о себе думаешь даже ниразу не попробовав?! Вот те и повод испечь новый торт

Совершенно не страшно. Главное начать , а потом само пойдет. Жду первых начинаний. Удачи.
Будут вопросы спрашивайте ,помогу чем смогу. А по поводу идей ,задавай тему будем думать все вместе.

любава пишет:

а детям дайте попробовать и побыстрее.

Я среди детей Мне бы тоже хотелось распотрошить такой торт и посмотреть че там внутрях?!
Вот только как нарезается такой торт? Вроде они высокие? Круглые можно, я так понимаю по узенькому кусочку нарезать. А куклу как?

Седобная только юбка , а кукла плосмасовая.

Так я про юбку и спрашивала. Как ее разрезать?

любава, красота просто. Я пеку торты и украшать люблю, но я если честно как говорится не волшебник, а только учусь, я больше по дрожжевому тесту страдаю и поэтому чесно было мне сначало очень сложно. Сейчас дела пошли получше, но забываю фотографировать, но скоро праздники и идеек много, пофоткаю. Мастику я в остновном делаю из мармышек а вот для детей пекуобычные кексики и уже придаю им форму уж очень им нравится нежные и вкусные.
Это сынуле пекла на ДР хотела сделать смешариков но что то мастика получилось не очень стойкая вместо шариков блины и поэтому так оставила.

Это племяшке делала, первый опыт

А это самый первый опыт с мармышками, мамочке делала

А это сыночку на этот же ДР но уже на пиратскую вечеринку делала


Мне конечно с профи не стравниться, но я и не претендую, так чтобы близких порадовать.

любава, Ну раз сама сказала, я сразу и свопросами. Какую мастику ты используеш, такие у тебя тортики шикарные мне кажется это не из маршмелоу. У меня как не добавляй туда пудры все равно не держит мастика форму. Мне хочется свекпру на ДР рубашку испечь, там и с мармышками мастика сойдет, а вот ребенок заказал на ДР вечеринку ковбоев и индейцев, я уже всю голову сломала какой тортик ему сделать. Наверное в виде перьев на голову сделаю, а вот с мастикой как быть не знаю.

Везде делала мастику с мармышек. Но раскатываю ее на крахмале и при замешивании добавляю крахмал (сахар+крахмал 3:1) .От крахмала мастика становится эластичнее и приятнее (на вкус невлеяет) .Жанетка А тортики очень неплохие для первого раза ,единственное торт под мастику нужно лучше ровнять. А по поводу тортика я подумаю и посмотрю ,что у меня есть в копилке.

любава, вот вроде столько информации прочитала, а этого не знала, спасибо огромное. да уж теперь ровняю тортики, последнии не фоткала, очень быстро съели. А я уже и не знала что делать. Теперь к 8-у марта попробую с крахмаломю Хочу тортик в виде букета сделать, не знаю что получиться, завтра буду стараться, только вот не знаю форму брать сердцем, круглую и прямоугодную, какую лучше обкрамсать. Еще сам рецептик бисквита думаю, какой взять. Крем мне нравиться с пудингом делать. И спасибо за отзывчивость.

Какая форма есть для выпечки такую и бери . И еще один секретик обычные торты я склеиваю в формах,удобно практично,надежно и крема там тонна.
Бисквит классический,(с маком,с какао,с цукатами,с орехами,с цедрой и тд и тп. (чего душа желает) разрезала,нижний слой положила в форму,смазала обильно кремом,(фруктами,или вместо фруктов цукаты,изюм или чернослив ну и еще по желанию орехи разные шоколадная крошка,кокосовая стружка, или миндальные лепестки),второй слой бисквита(не забывая при этом промачивать тоже не хило),затем втрой слой крема все тоже самое,затем бисквит(последний слой бисквита я промачиваю не сверху,а как бы изнутри,потому что потом когда переворачиваю чтобы мокрая салфетка под тортом не была.
Затем ставлю в холодильник,когда он в форме застынет я этот торт накрываю сверху салфеткой и донышком от коробки и в таком виде ОП-ПА переворачиваю,у меня торт стоит уже в форме на донышке,вырезаю аккуратно,обмазываю бока и верх,ставлю на холод,разравниваю и потом уже отделка.
Так ровнять меньше и быстрее ,и получается окуратнее. Удачи.

любава пишет:

Будут вопросы спрашивайте ,помогу чем смогу. А по поводу идей, задавай тему будем думать все вместе

У меня тогда вопрос сразу, не отходя от кассы с кухни:
У моего Шарман-шейха скоро день рождения.
Не знаю... традиционно пеку ему чизкейк. Каждый раз новый.
Думаю с новым видом я как-нить определюсь, а вот как украсить? Мастика тут не пойдет (да и не видела пока у нас ее), опять сливки и/или шоколад? А че навертеть из них?
Может подкинешь идейку?

SeraFima пишет:

Из шоколада можно зделать розы , бабочки , различные фендеклюшки . Например такие


Вставить их по кругу, или хаотично. Все зависит от фантазии. Можно зделать трафарет любого рисунка ,положить сверху и открытые места посыпать какао (через сито) .Сливками из шприца можно зделать различные фигуры или цветы и украсить их шоколадными штучками (что на картинке ). Например такие варианты.

Цитата :

Из шоколада можно зделать розы , бабочки , различные фендеклюшки

Как? Сделать трафарет и залить? Идея с шоколадной мелочью понравилась.

ШОКОЛАДНЫЙ УЗОР

1. Растопить шоколад. Перелить его в кондитерский мешок или в кулек из пергамента с маленьким отверстием внизу. Выдавливать шоколад на бумагу для выпечки (предварительно нарисовать на ней узор ): так можно написать буквы, например, имя, нарисовать бабочки или деревья. Дать застыть или охладить. Аккуратно снять узор с пергамента и хранить в холодильнике.
Зайди сюда (прокатай на середину ) там все показано [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Угу. Спасибо. Поглазела.
Тогда новый вопрос. Как сделать шоколад "послушным". Я пробовала делать завитушки. Шоколад быстро застывал и те завитушки, которые удалось завить, после остывания получались очень крохкими. Я добавила сливочного масла в шоколад. Растопила снова. Все равно крошилось, хотя уже меньше.
Как сделать шоколад как пластилин? Чем разводить?

Ой как пластелин это наверное мастика из шоколада, я пошукаю, где то у меня был рецептик.

Нет, не мастика (хотя рецептик оставь на всяк пожарный ).
Там написано, что можно шоколад на поверхности разлить и формой вырезать. У меня так точно не получится. У меня он ломается.

Чесно говоря я делала только узоры выдавливая из конд.мешка , поэтому даже незнаю чем помочь. Ты пока незаморачивайся и зделай украшения из мешка и красиво ,и нежно.

Ладно. Будем искать с перламутровыми (с).
Мешка у меня нет. Есть шприц кондитерский и к нему надсадка с тонким носиком. Буду пробовать, потому как понравилась мелочь шоколадная-то!

Для шоколада я делаю мешок из пергаментной бумаги.

Не нашла , куда то я его хорошенько запрятала. А я сейчас озабочена проблеммой бисквита и крема, что то все из головы вылетело с перепугу. Печь сеня буду 2 тортика, один букетиком, если получится или сердечком если НЕ получится, а второй обычный такой кругленький, но украшенный. Буду мастику новую опробовать с крахмальчик и попробую маки сделать, прошлый разик к меня розочки стали получаться. Так что один будет в маках, а другой в "жутких розочках"

Девочки, с 8 марта! Угощайтесь медовичком.

любава, мне такого совсершенства не достич. Толи мармышки у меня не такие но не получаются почему то совсем, цветы падают лепестки совсем не стоят и как такую окантовочку сделала прелесть. С крахмалом дейсвительно лучше, но выставлять шедевры не буду, не очень все получилось. Так, я так думаю, что ты раскатывает мастику и резиновые салфеточки на них потом прижимаеш и вырезаешь, так? И как ты думаеш, почему у меня цветы не стоят ничего не понимаю, грею правда на водяной бане и у меня мармышки из Копейки суфлешки но думаю, какая разница. Так что я в растройстве.