Ой! Ой, какая палочка-выручалочка! Я красную икру очень люблю, но вечная проблема: как не откроешь баночку, а там не икра, а соль с икрой. Соли больше. Отмачивать - не вариант. А в таком масле будет в самый раз!

Свекруха пишет:

но вечная проблема: как не откроешь баночку, а там не икра, а соль с икрой

Да,так бывает... Тогда, клади побольше масла. Удачи!

Атор рецепта mus.  Рецепт даю в моей редакции и с моим фото.

Заварная творожная пасха





1.5 кг сухого творога
400 г масла
300 г сметаны (не меньше 20%)
350 г изюма (можно, кроме того, другие сухофрукты, цукаты)
2 стакана сахара (я кладу меньше)
ванилин


Масло вынуть из холодильника, довести до комнатной температуры.
Сухофрукты промыть, ошпарить кипятком.
Творог протереть через сито.  Я обычно пропускаю его дважды через мясорубку, но если творог крупитчатый, ему поможет только сито.
Взбить яйца с сахаром, добавить размягчившееся масло, остальные ингредиенты, кроме сухофруктов. Хорошо перемешать (лучше миксером).
Поставить на самый маленький огонь. Кастрюлю нужно взять с учетом того, что масса при нагревании увеличится примерно на 1/4.
Очень важно часто- вернее-постоянно помешивать массу деревянной ложкой. От плиты отлучаться нельзя!
Масса будет разжижаться и потихоньку увеличиваться в объеме.
Пасху очень важно не передержать на огне, иначе будет жесткая и "крупкой". Поэтому, как только увидите тоненькую струйку пузырьков, поднимающуюся со дна - НЕМЕДЛЕННО снимите кастрюлю с плиты и интенсивно перемешайте массу.
Форму поставить в посуду, в которой она не касается дна, выстлать двойной марлей.
Вниз (в будущий верх) я обычно наливаю несколько ложек массы без изюма, т.к. он имеет свойство оседать.
Добавить в массу сухофрукты, перемешать, вылить в форму. Дать остыть без груза, потом положить груз, поставить в прохладное место.
Снизу начинает капать желтая кисло-сладкая жидкость.
Через сутки  аккуратно перевернуть пасху на блюдо и снять форму. При желании украсить цукатами, мармеладом или глазурью.

buenavista, Оля, забыла указать количество яиц в рецепте.  

Я в этом году, вообще, забыла про груз  , поставила форму верхушкой вниз в холодильник и все...Немного влаги стекло в тарелку. Народ ничего не понял. Пасха пошла на ура, ели с добавкой и мне еле досталось.  

Суфле из грюйера.

Автор рецепта Алексей Зимин.
Молоко - 250 мл.
Сливочное масло - 50 гр.
Лук репчатый - ¼ головки
Пшеничная мука - 50 гр.
Сыр грюйер - 60 гр.
Яичный желток - 4 шт.
Молотый белый перец - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Растопить в сотейнике 25 грамм сливочного масла, бросить туда мелко нарезанный лук, добавить белого перца. Обжарить не спеша, так чтобы лук не поменял цвет, минуту-другую. Добавить к луку 25 грамм муки и пассеровать, пока он не станет светло-золотистым. Влить молоко, готовить, помешивая венчиком, две-три минуты. В загустевшую смесь всыпать мелко натертый грюйер и томить, постоянно помешивая, минуту. Добавить два желтка, посолить по вкусу и продолжать готовить полминуты, энергично работая венчиком.
2. Взбить миксером два желтка до образования пышной белой пены. Переложить ее в сотейник с молочно-сырной смесью, тщательно перемешать.
3. Формочки смазать маслом и посыпать дно и стенки небольшим количеством муки. Выложить суфле в порционные формочки, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, и подержать там десять-пятнадцать минут. Подавать в формочках.