У нас маленький магазинчик нашла, торгуют ножами японскими, и итальянской посудой с керамическим покрытием фирмы "Domo", стояла полчаса над сковородкой, смотрится здОрово, продавщица нахваливала, хожу теперь озадаченная- купить, иль не купить, вот в чем вопрос!

Важные мелочи

По словам эксперта по сертификации посуды и столовых приборов (из металлов и сплавов) Новосибирского центра сертификации и мониторинга качества продукции Алевтины Томиловой, все кастрюли из коррозионной стойкой стали, с антипригарным покрытием, алюминиевые с антипригарным покрытием, стальные эмалированные и другие — безопасны для здоровья человека. Но необходимо, чтобы при покупке у них обязательно был сертификат соответствия, в котором есть ссылка на санитарно-эпидемиологическое заключение и протокол испытаний аккредитованной лаборатории ФГУ Новосибирского центра стандартизации и метрологии (там проводят испытания прочностных показателей).
Некоторые хозяйки отдают предпочтение кастрюлям из коррозионной стойкой пищевой стали (со специальным химическим составом), которая используется только для изготовления посуды. Спецсостав хорош еще тем, что при правильном использовании такой кастрюли не выделяются в большом количестве вредные вещества (медь, цинк, хром). А вот «выделения» в малом объеме, вполне допустимы Санитарными нормами и правилами.

— Лучше покупать кастрюли российского производства (из коррозионной стойкой стали), — советует Алевтина Андреевна. — Возможно, у них дизайн и похуже, чем у импортных изделий, но наши кастрюли действительно отличаются качеством. Дно, например, у них заметно толще. Большая часть зарубежных кастрюль — тонкие и легкие, поэтому и подгорает в них пища куда быстрее, чем в отечественных. Стандарты за рубежом другие. Тонкостенная посуда предназначена для разогрева пищи. Вот поэтому она не годится для варки-парки. А иначе все пригорит. Тогда как в наших, «родных» кастрюлях можно не только щи понаваристее приготовить, но даже умудриться сварить плов. Чаще всего та посуда, которая идет к нам из-за рубежа, не соответствует и по части грунтовки, которая нередко и отсутствует. У таких кастрюль есть только слой антипригарного покрытия. Вот поэтому прочностные показатели их сильно снижаются, и часто потребители жалуются на то, что антипригарный слой быстро стирается. Много такой посуды к нам привозят из Китая, она даже не заводского изготовления, а неизвестных кустарей. И, по большому счету, неизвестно из чего они сделаны.
http://vn.ru/index.php?id=84853