buenavista, какой кекс! Ты знаешь мне глазурь нравится. У меня такая не получается. У тебя белоснежная а у меня получается прозрачная всегда . в чем тут проблема?
SeraFima , я уже поменяла. Может я что-то неправильно делаю. Учусь, Так что извиняйте.

Tuty
Спасибо за положительный отзыв! Знаешь, я не такой уж спец по глазурям... Но думаю, что белый , а не прозрачный цвет глазури зависит только от количества сахарной пудры---- чем больше пудры- тем белее!

Кекс-пицца
Этот кекс несладкий! Я решила поместить здесь рецепт этого кекса как бы для "оригинальности" (сорри!). Мы ведь в своей дружеской компании и думаю, что юмор и неофициоз вполне уместны!

buenavista
Интересно как это на вкус?

ZAIKAGRIN

Цитата :

Интересно как это на вкус?

На вкус это нечто среднее между горячим сендвичем и пиццей - очень сытно и имеется острый пикантный привкус от моцареллы, чесночка и базилика, и вприкуску с йогуртом потребляется мгновенно.

Можно будет как нибудь попробовать. Интересно чем заменить моцареллу? У нас очень редко продается и стоит сумашедших денег.

Ну, вот и я пришла с кексОм

ОЧень, нет... ОЧЕНЬ всем советую!!!!
Просто тает во рту! Холодненький, невесомый...просто сказка!!!!

Арабский кекс с желе

SeraFima
Очень красивый кексик и как раз по сезону- хочется в жаркий денек че-нить освежающего!

Викуля! Кекс бесподобный

ZAIKAGRIN

[[/quote]Интересно чем заменить моцареллу?

Цитата :

Моцарелла"
Итальянский белый, мягкий, хорошо плавящиися сыр. На вкус - кисловатый, сладко-ореховый. Низкое содержание жира. Можно заменить брынзой или сулугуни.

Цитата :

Цитата :

SeraFima
Викуль, тётенька, больше не буду! то есть, наоборот, буду - правила читать!
какой кекс! Просто обалдеть какой кекс, обязательно сделаю.
buenavista
Оленька, спасибо!

Вика!!!
Какой кекс!!! Где тут "падающий-в-обморок-смайлик" ???
ХАЧУ такой!!! Не обидишься, если я такой тоже забацаю???У меня тока вопросики: а сколько в мл нужно желе? А у тебя какой вкус у желе был? Лучше один вкус брать или несколько?

Оля,кекс-пицца тоже заинтриговал... Он не тяжелый получается?

buenavista
ZAIKAGRIN
innok

Юлия

Цитата :

Где тут "падающий-в-обморок-смайлик" ???

да вот же...

Цитата :

Не обидишься, если я такой тоже забацаю???

ну, конечно, нет! Наоборот обрадуюсь

Цитата :

а сколько в мл нужно желе?

Юль...у меня на писано на коробке с желе: влить 200 мл кипятка ,а потом 200мл холодной воды. Я вливаю на пакет сразу 350 мл холодной воды и подогреваю до растворения желатина и сахара.
У меня получилось всего затрачено желе в мл 1л400 мл, хотя нужно было еще + 350 мл, но у меня не было.
Почитай рецепт, я там все подробно описала.

Цитата :

А у тебя какой вкус у желе был?

1 желе было - фруктовый коктель и
2 - с вишневым вкусом

Цитата :

Лучше один вкус брать или несколько?

без разницы, но елси вкусы разные, то их все равно нужно будет смешать.
ДУмаю вкуснее с одним-2 вкусами делать, не больше. ЧТобы чуФствовалоась...че же там за желе такое

Юлия

Цитата :

Оля,кекс-пицца тоже заинтриговал... Он не тяжелый получается?

Этот кекс- конечно- не десерт, а вполне за основное блюдо сойдет, особенно на завтрак или на полдник! Для жаркого времени года тяжеловат, а вот для межсезонья- в самый раз!

buenavista пишет:

Юлия
Для жаркого времени года тяжеловат, а вот для межсезонья- в самый раз!

У нас как раз не жарко, а завтра еще и заморозки общеают. Так что мне очень подходит, могу печь с чистой совестью, а семейство кушать с удовольствием.

Это в этой темке конкурс или в этой вопросы задают?

На всякий случай вот мой кексик, он конечно ни в какое сравнение с Викиным не идёт, но главное участие, а не победа В обСЧемто вот он:

Кекс с яблоками и корицей

Девочки, пока я желе для Викиного кекса не нашла, то испекла кекс по мотивам Зоиного (Нелли) - шоколадный с рикоттой и малиной... У меня он получился с творогом и ежевикой
Правда, я в конец разочаровалась в своей силиконовой форме - постоянно пригорает в то время как "нутро" до конца не пропекается...
Кекс получился вкусным - сочным, с ярким шоколадным ароматом и вкусом, но плотным и ... пригорел, пришлось верхушку срезать и полить шоколадной глазурью. Надо будет попробовать сделать в другой форме...

Ой, а фотку-то я и забыла...



ЗЫ: рецептик позже поставлю, пошла ужин готовить

Юлия
Lapysia
Девочки, молодцы!

Юлия

Цитата :

Правда, я в конец разочаровалась в своей силиконовой форме - постоянно пригорает в то время как "нутро" до конца не пропекается

Юль,я думаю ты печешь при слишком высокой температуре. Уменьши жар до 180 или меньше чуть, до пеки чуть дольше.
И форма должна быть в середине печки.

Цитата :

Юль,я думаю ты печешь при слишком высокой температуре. Уменьши жар до 180 или меньше чуть, до пеки чуть дольше.
И форма должна быть в середине печки.

Вик, я пекла аж на 150... На средней полке... Верх нормальный, и пока я не перевернула на блюдо - я и не думала, что низ у меня превратился в угли...

И еще, я может не по теме, но сколько не пробовала печь - кексы и пироги с творогом у меня получаются плотными (как на фото)... Какие есть премудрости?

Юлия
Юль, а у тебя в других формах все нормально получается?
У меня в силиконовых во всех трех всё ОК! Есть, конечно, недочёты, но я с плитой по этому поводу воюю.

Юль, пеку кексы с творогом часто. У тебя чот тесто тяжеловато... Видно на фоте. Там главное тесто долго не мешать. Взбить яйцо, сахар, масло и все жидкое что есть. Потом добавить творог - ПЕРЕМЕШАТЬ быстро и ввести просеянную муку с разрыхлителем и перемешать это дело очень быстро. Неллик советует в 10 приемов. И печь.. Иначе будет плотно и сыро.

buenavista
Оль! Яшо кекс? Молодец! ПОбьешь все рекорды! У вас хоть успевают их есть? Я вот только свой желейный доела
Юлия

Цитата :

Вик, я пекла аж на 150... На средней полке... Верх нормальный, и пока я не перевернула на блюдо - я и не думала, что низ у меня превратился в угли

Юль, значит нуна приспособитССи к твоей духовке. руку набить, так сказать. Думаю в след.раз лушче если на нижнюю полку поставишь противень или сковородку с водой, а кекс будешь печь как обычно на средней полке.
Так как по твоему описанию следует, что снизу огонь получается сильнее, чем сверху.

Цитата :

кексы и пироги с творогом у меня получаются плотными (как на фото)... Какие есть премудрости?

Агась, согласнаЯ с Настей.
Перемешать недолго,в конце добавляешь просеянную муку с разрыхлителем или погашеной содой.
Муки тоже много не надо. Если муки много, тоже будет кирпич или лЯпешка.
Попробуй проверенные рецепты у проверенных хозяек