ЧЕРНИЧНО-ЙОГУРТОВЫЙ СОРБЕТ С МАЛИНОЙ



Понадобится на 2 порции:
2 баночки натурального йогурта ( 125 мл )
2/3 ст. черники,
2 - 3 ст.л. сгущёнки
0,5 ст. малины

Приготовление:
Взбить блендером чернику с сахаром, затем добавить йогурт, еще раз хорошенько взбить. Затем добавить малину и осторожно перемешать.
Вылить массу в лоток и поставить в морозилку на несколько часов, за время заморозки массу нужно несколько раз перемешать при помощи ложки. затем разложить по краманкам и наслаждаться. Очень освежающий, ароматный и вкусный десерт.



Приятного аппетита!

Источник: по мотивам рецепта Stacnatalya с сайта "Хорошая кухня"

Нашла я рецепт по которому готовила в далеком 2007 году.
Думаю, стоит его сюда поставить, чтобы не пропал даром.
Рецепт был найден на форуме куинг, автор Карина.


Рецепт и слова автора, фото мои.

Семифредо из ягод



-500 г ягодной смеси ( черника, малина. клубника. еживика итд)..
- 250 мл жирных сливок
- 2 белка
- 2 ст л сахара
- 5 пластинок желатина ( 10 г)
- сок половины лимона
- сахарная пудра

- Измельчить ягоды блендером
- Замочить желатин в холодной воде
- Растворить желатин в горячем лимонном соке и смешатьс ягодами
- Взбить сливки и ввести в ягоды, перемешать
- Взбить в крепкую пену белки и , добавляя, частями. смешатьс ягодами. Осторожно перемешать
- Выстелить форму ( 1л ) пленкой, наполнить ягодной смесью и поставить в морозильную камера на 3 часа
- Готовое семифредо украсить ягодами.. посыпать сахарной пудрой


Комментарии к рецепту:

Я делала полностью по рецепту, вот только ягоды у меня были: свежая клубника и замороженые сливы. С ними и готовила.
Кроме сливок добавила 100 гр крем-чиз (у меня затерялись в холодильнике ).
Приятно удивила гостей, вот действительно шикарный рецепт.

Мороженое с грушей в смородиновом сиропе.



Потребуется:
5 груш
500 гр воды
500 гр сахара
600 гр ягод

Приготовление:
Варим сироп воду с сахаром минут 10 до загустения,затем добавляем ягоду и варим 5 мин.,убавляем огонь и оставляем томиться ещё 10 мин.Разрезаем груши на 2 части,снимаем кожуру, вычищаем сердцевину и срезаем бочок так,чтобы груша стояла.Кладём их в сироп и варим 30 мин.Затем охлаждаем и на ночь в холодильник.На следующий день лакомимся.

Если вы видели этот рецепт на "Поварёнке" так Khadija- это же я, так нескромно.

Khadija Michel,

Khadija Michel пишет:

Мороженое с грушей в смородиновом сиропе.

ммм... Как красиво!

Спойлер:

Именно под таким названием я его и нашла на Избушке (спасибо автору за идею)



Очень просто в приготовлении, справится даже ребенок. (нашла рецепт на сайте избушка - спасибо большое автору)
50 -60 г сосательных конфет (без начинки) например -сливки с клубникой(как у меня) , кофейные, карамель и т.д...Заливаем 100 мл молока, закрываем, ставим в холодильник на 2 дня до полного растворения конфет.
Через 2 дня добавляем к смеси 200 г сливок (у меня 25%) хорошо перемешиваем и ставим в морозилку на 3-4 часа. Все, мороженное готово!!!
(Если украсить клубникой -будет смотреться эффектнее, но мне не дали возможности -еле успела сфотографировать):)))
Приятного аппетита!

Azza, Оксана, очень интересно.... Надо попробовать.. Кофейные конфеты с молоком уже в холодильнике

Azza пишет:

Хитрое мороженное

Azza пишет:

Заливаем 100 мл молока, закрываем, ставим в холодильник на 2 дня до полного растворения конфет.

Оксана, а если нагреть молоко на плите, конфеты растают. Я думаю. Может так быстрее? ну и остудить потом. Чего 2 дня ждать?

Но вариант очень интересный. Спасибо. И морожко выглядит аппетитно.

У меня конфетки почти растворились, вполне возможно, что завтра буду делать
Оксана, у меня вопрос: после того, как сливки с молочной смесью смешиваешь и ставишь в морозилку, периодически помешивать морожко надо?

Цитата :

Оксана, а если нагреть молоко на плите, конфеты растают. Я думаю. Может так быстрее? ну и остудить потом. Чего 2 дня ждать?

Ну, как я сама не додумалась!!! Растопить их в молоке... Думаю, что быстрее.

Цитата :

после того, как сливки с молочной смесью смешиваешь и ставишь в морозилку, периодически помешивать морожко надо?

Перемешиваем один раз только (перед морозилкой) -получается достаточно однородно...

Девочки, как сделаете, напишите, как вышло...

Цитата :

Девочки, как сделаете, напишите, как вышло...

Вот мое Хитрое морожко из кофейных и карамельных конфеток (правда, оно не сильно красивое получилось, но вкусное ). Специальной ковырятельной ложки у меня нет (пока ), выкладывала обычной.



Azza, спасибо!

Отличный результат!
Главное, что вкусно :)
И можно хоть каждый день делать и сразными конфетами

Ой, девочки, как все вкусно выглядит!!
Серафима-Вика...фотография - супер - профи!!!
larissa, наконец узнала, что такое парфе. Оказывается, очень просто и доступно. Спасибо.

Я с новым морожном к вам!
Угощайтесь!
ОЧень нежное и очень кокосовое....
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Хочу вас побаловать очень вкусным и освежающим мороженным.

МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ



Потребуется:
3 яйца (очень свежих)
250 г свежей малины
600 г сметаны
коричневый сахар по вкусу
2 ст.л. малинового ликёра

Приготовление:
Коричневый сахар залить малиновым ликёром (или малиновым соком) и нагреть в микроволновке 1 минутку до его полного растворения.
Взбить миксером яйца с сахарным сиропом, добавить малину, сметану и взбивать 1 минуту. Затем перелить массу в лоток и отправить замораживаться в морозилку. Несколько раз перемешивать мороженое, для однородного замораживания. У меня оно готово было через 5 часов, перемешивала 3 раза.



*чтобы избежать малиновых косточек в готовом продукте, можно предварительно пропустить ягоды через соковыжималку или протереть малину через сито.
*в этом рецепте используются сырые яйца, они должны быть очень свежими. Для тех, кто не употребляет их в пищу сырыми рекомендую следующие изменения: яйца взбить с сахарным сиропом, добавить стакан молока и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения на огне (по сути - заварной крем, только молока намного меньше). Затем остудить, Отдель взбить малину со сметаной и ввести в сливочную смесь заварной крем. Далее, всё по рецепту.



Приятного аппетита!

larissa пишет:

МАЛИНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ

Лариса! Убила

Викуль, даже не думала , наоборот, угостить вкусненьким хотела . Я сейчас только на замороженной еде практикуюсь, потому как при +36 только морожко в рот и идёт

Немного о самом десерте:
Парфе - это мягкий, густой, замороженный десерт с сахарным сиропом, взбитыми яйцами, сливками и ароматическими добавками. Для ароматизации парфе в рецептах чаще всего используют ваниль, ром, бренди или ликер, кофе и шоколад.

ЛИМОННО-ИМБИРНОЕ ПАРФЕ



Понадобится;
2 крупных яйца
1,5 ст. жирных сливок
3 ст.л. коричневого сахара
1 лимон
1,5 ч.л. засахаренного имбиря
50 г горького шоколада

Приготовление:
С лимона снять цедру и выжать сок. Немного цедры оставить для украшения, остальную часть измельчить.
Сахар залить 3 ст.л. сливок и растопить в микроволновке (1 минуту) или на плите, до его полного растворения.
Засахаренный имбирь порезать мелкими кубиками.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки до пушистой шапки, постепенно добавляя сахарный сироп.



Отдельно взбить белки с парой капель лимонного сока.



Последними взбить 1 стакан сливок в крепкую пену.
В желтковую массу добавить имбирь, лимонный сок, цедру и хорошо перемешать смесь. Затем осторожно ввести взбитые сливки, очень деликатно перемешать смесь, ни в коем случае не взбивать, нужно оставить воздушную структуру массы. После чего аналогично ввести белки, перемешать, разложить парфе по формочкам (удобнее всего это делать в силиконовых формах, так как из них готовое парфе очень легко вынимается) и поставить в морозильную камеру застывать.

Для подачи приготовить шоколадный соус: горький шоколад поломать на кусочки, залить оставшимися сливками.



Растопить в микроволновке (1 минуту), хорошенько перемешать, переложить в пакет и срезать у него маааааленький уголочек.
Готовое парфе разложить по тарелкам, украсить шоколадным соусом, лимонной цедрой, мятой. Подавать к столу и наслаждаться!



Приятного аппетита!

ШОКОЛАДНОЕ ПАРФЕ С ЛЕСНЫМИ ЯГОДАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ



Понадобится:
2 крупных яйца
0,5 ч.л. лимонного сока
2 ст. сливок
2 ст.л. коричневого сахара
100 г горького шоколада
лесные ягоды - малина, черника - для украшения

Приготовление:
Сахар залить 3 ст.л. сливок и растопить в микроволновке (1 минуту) или на плите, до его полного растворения.
Отделить белки от желтков. Взбить желтки до пушистой шапки, постепенно добавляя сахарный сироп.
Шоколад поломать на кусочки, залить 2 ст.л. сливок и растопить 1 минуту в микроволновке.
Смешать растопленный шоколад с желтковой массой.
По отдельности взбить белки с 0,5 ч.л. лимонного сока и оставшиеся сливки.
В шоколадную массу осторожно выложить взбитые сливки, аккуратно перемешать массу ложкой, затем добавить взбитые белки, деликатно перемешать, разложить по порционным формочкам или одну длинную (кексовую) форму. Поставить застывать в морозилку.
Перед подачей парфе извлечь из формы, нарезать на порции, полить карамельным соусом (рецепт ниже), украсить лесными ягодами и немедленно подавать к столу.



Приятного аппетита!

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС



Понадобится:
3 ст.л. сахара
0,5 ст. сливок (жирность не меньше 10%)

Приготовление:
В отдельной посуде вскипятить сливки (в микроволновке это занимает 1 минуту)
На сухую сковороду (с тефлоновым покрытием) наспать сахар (равномерно распределить его по всей поверхности сковороды) и нагревать до полного его растворения (не мешать!) приблизительном 30 секунд, затем вылить горячие сливки и постоянно помешивая довести соус до загустения.



Готовый соус перелить в соусник и использовать по назначению. Он прекрасно подходит к блинам, оладьям, мороженому, как заливка для пирога и как составляющая часть для коктейля.



Приятного аппетита!

larissa пишет:

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

ааа... и парфешки твои! как вкусноооо

SeraFima пишет:

ааа... и парфешки твои!

Ага, мои . У нас жарко, вот мы морожком и развлекаемсСи

larissa пишет:

У нас жарко

ну удивила. у нас тоже жарко!
У меня даже руки не доходят что-то сделать. Проще уже купить. Вто чутка отпустит температура (погода) может спадоблюсь

Обещала я рецептик сюда принести и забыла... вот исправляюсь:

Бананово-клубничное сорбе



Продукты:
банан – 1 шт,
мед – 2 ст. л,
замороженная клубника – 400 г.

Приготовление:
Банан очистить разрезать на несколько частей. Все ингредиенты сложить в блендер и взбить.
Выложить в самый красивый бокал или креманку – и наслаждаться!

Я знаю, что сейчас уже нет жары, но всё же позвольте мне угостить вас потрясающе вкусным и ароматным десертом. Уверяю вас, стоит только попробовать - и это будет любовь с первой ложки

КАРАМЕЛЬНО-БАНАНОВОЕ МОРОЖЕНОЕ



Понадобится:
Карамельный соус приготовленный по [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
3 спелых банана
500г сметаны
300 мл взбитых сливок



Приготовление:
Приготовить порцию соуса, как описано в рецепте.
Взбить сливки в пушистую пену (можно использовать любые, по своему вкусу: сливки сухие, из пакетика; из баллончика; или просто взбить 35% сливки для крема)
Бананы размять вилкой и взбить (миксером) со сметаной и карамельным соусом. Затем ввести в смесь взбитые сливки, аккуратно перемешать всё ложкой выложить в форму и заморозить. Очень вкусное и ароматное мороженое получается.



Приятного аппетита!