В Арабии очень любят острое. И теперь ...уже и я это понимаю, что острая пища намного вкуснее более пресной, обычной.
Необязательно перец кидать в первое или второе, если у вас в семье не все разделяют ваще пристрастие к острому! Сделайте себе просто тарелочку такой острого соуса. Он разнообразит вкусовые оЧуЧения обычных блюд.

Острый йогуртовый соус



- стакан йогурта (некислого без вкусовых добавок)
- сок 0,5 лимона
- соль
- 2-3 ст.л олив.масла
- 0,5-1 шт острого зеленого перца или чили (все зависит от остроты который вы хотите достигнуть и насколько острый сам перец)

Йогурт смешать с соком лимона, олив.маслом, солью по вкусу.
Острый перец...половину нарезать мелко и смешать с йогуртом, а другую половину просто воткнуть в йогурт. Дать постоять 1-2 часа на кухне (если не жарко) или в холодильнике.

Такой соус хорошо пойдет с рису, плову с рыбой или курицей, к мясу и шашлыку.
А так же к Гречневой каше с грибами и перцем

Спасибо, я давно искала такого типа рецепт.

toferet
ПользуйССи на здоровье!

SeraFima
Викуль, я этот соус делала к фаляфелькам и кебабкам, - вкуснота!!! Очень свежий и совсем не жирный, как раз то, что дохтур прописал! Я его сумахом засыпала сверху.

Anima класс! На здоровье вам!
а идею с суммаком забрала

Викуля,это знаменитый соус Миш?А сколько его можно хранить в холодильнике,или всегда только свежий надо готовить?Читала похожий на good-cook,смущает,что его как бы сквашивают день,два на кухне без холод.А он за это время не пропадет(не протухнет)А вооще супер соус прижился,как родной.Спасибо большое.

Цитата :

Викуля,это знаменитый соус Миш?

Леля, скорее нет, чем да.
Я тоже знакома с рецептов Веры-крымчанки с гуд-кука,но я тоже очень боязливая втой части, что касается забродивших кисло-молочных продуктов, особенно здесь у нас в Арабии. Один раз травянулись, при том что типа "свеженькое" было.
Поэтому не оставляю я ни на какие заквашивания, а делаю именно из свежего йогурта.
Я там в рецепте так и писала, что если холодно, то осталвяю на пару часов только на кухне, но в принципе сразу пихаю в холодильник. Пару часов хватает для того, чтобы острота перца перешла в йогурт. Если оставить дольше - будет еще острое
Йогурт, но острый получается.

Спасибо большое за подробный ответ,я летом на столе в кухне на ночь оставляла ,ничего обошлось,но стремноНо веЩ супер !

llell пишет:

Викуля,это знаменитый соус Миш?

Миш не каждый сможет есть. Это и запах, и вкус на любителя. Возможны аллергические реакции.
Вот такой йогуртовый соус для нас более приемлем.

КошкаСильва, Ой- 0й аллергия на остроту?

Даже трудно сказать. Вот из инета:

Цитата :

Сыр "Миш" - брынза очень острая, забродивше-переребродившая. Имеет сильный запах. По рассказам любителей этого сыра - в сыре заводского производства червячков рассмотреть сложно, а в домашнем они видны очень хорошо.

И это правда. Еще тебе хочется его попробовать?

Спасибо,дорогая я то от вас долече,а про соус(не сыр),я вычитала на good cookвот от сюда и плясала.Но я теперь понимаю о чем речь,дней пять капелька стояла в банке в холодильнике,запах был не очень поэтому меня и смутило,что можно доливать кефир и держать долго

Сбегала, почитала там. Ты права. Соус Миш и сыр Миш просто родственники. В Египте Миш - это сыр, поэтому я тебя сбила немного.

КошкаСильва пишет:

Ответить с цитатой

Re: Острый йогуртовый соус

Зато теперь про червячков знаешь. girl_haha

и про сыр