Этот рецепт мне дала подружка. Мы познакомились с ней здесь,в Иордании. Зовут Оксана.
Спасибо тебе большое! Каждый раз делая этот рецепт вспоминаю тебя добрым словом!
В общем супер рецепт!
Главное найти силы воли и дождаЦЦа момента, когда перцы промаринуюЦЦа.
А потом - чем дольше стоят, тем вкуснее.
Ноу нас больше месяца (вместе с приготовлением и выдержкой) эти перцы не стоят.
Надо сказать, что для неподготовленной организЬмЫ лучше поискать слабоострый перец, а то я не ручаюсь....


Маринованый острый перец стручками


(фото еще не залитых маринадом перцеФ)

- острый зеленый перец
- уксус 5-6 %
- сахар
- соль
- лавровый лист
- черный перец горошком
- зубчики чеснока
- головка репчатого лука

Пропорции:
на 1 стакан уксуса:
- 2 ст.л сахара
- 2 ст.л соли
- 1-2 давровых листа
- 6 шт черного перца
- 3-4 средние дольки чеснока
- 1-2 маленькие головки репчатого лука

Перец моем.
Затем в кажом делаем надрез насквозь посредине. Вот так:


Складываем плотно в банку перцы, зубчики чеснока (можно пластиночками порезать, можно просто так зубчиками и оставить), перец горошком, репчатый лук режем на четвертинки.

В уксус кладем сахар-соль и слегка нагреваем до растворения.
Маринад остудить до комнатной температуры и залить подзавязочку!
Закрыть крышкой.
Хранить в холодильнике 2 недели.
После этого можно пробовать.


Примечание:
Я после заливки перцев оставляю на кухне банку на 2 дня. Часто перцы "выпивают" часть маринада и приходиться доливать. После этого ставлю в холодильник на дверь на 2 недели. Лучше, если на 3!
Получаются очень вкусными!
Попробуйте!
А уж какой лучок хрустящий....ммм..... улетает чуть не раньше самого перца.
Сейчас я уже крошу лука много, почти столько же как перца.
Все съедаеЦЦа без остатка!

Как приготовиЦЦа новая порция, то сфотографирую уже в готовом виде :pchelka:

Викуля! Спасибо!
Я так давно икала рецепт такого перца. Муж мне уже дырку в голове сделал
Очень хорошо. У меня как раз и перец есть не утилизированный.

аха...Зая, попробуй! Мне очень понравился рецепт. Один минус - что ждать готовности 2-3 недельки.

Есть более быстрый рецепт. Глянь ТУТАЧКИ
Тут чуть другие пропорции, и перчик режеЦЦа...Поэтому он и готов к употреблению наАмного раньше.

Викуля, у меня вопрос по маринаду. А воды совсем не надо????
Очень хочу сделать. Боюсь, не будет ли слишком уксусно??

Цитата :

А воды совсем не надо????

НЕт, Мариш...совсем!
Мне тоже казалось сначала, что будет что-то уксусное, но нет! именно через 2-3 недели все супер!
Уксус не забудь - 5-6%!

Спасиб,Викуль! Обязательно попробую!

В обсчем я замариновала, ждала почти месяц, ну 3 недели то уж точно! Я сама острое такое не лю, а муж покупает частенько этот перчик. Делала для него. СЧас достала перчинку. Дала ему пробовать, он и сам ждал этого дня
Откусил кусочек маненький и сказал что невозможно уксусно... Прям чистый уксус... Ну воть... Выкидывать что-ли?

Vik-Vik пишет:

В обсчем я замариновала, ждала почти месяц, ну 3 недели то уж точно!

Викусь, за месяц мы его уже съедаем.
Там главное недельку-две выдержать и все.

Vik-Vik пишет:

Откусил кусочек маненький и сказал что невозможно уксусно... Прям чистый уксус...

гы... а ты его прям сразу ему дала? Перчик тот? МЫ ж там (по рецепту) дырок наделали. В них, понятное дело уксус залиФси, Так что советую трохи типа отжать перед поеданием.
Да и таким перцем просто так не похрустишь. Это те не огурцы.
Перец отсрый и действительно уксусный ( а че удивляЦЦо то?)
Зато к приему пиСЧи самое то
Прямо второе дыхание открывается.

Ну ясно тады. Это для любителей уксусного токого перчика. Мой видимо не такой. ( я его даже водичкой сполоснула, не ест гаденышь )
Я просто подумала, что он такой же получится, как он в магазине покупает (м(к)халляль чтоли... запамятовала слово), тока вкусне
Ну ладно, буду тады капусту квасить...

Vik-Vik пишет:

не ест гаденышь

пихать пробовала?

Vik-Vik пишет:

просто подумала, что он такой же получится, как он в магазине покупает (м(к)халляль чтоли...

мхаляль тут соленый, не маринованый.
Кто-то мне тут советовал брать огурчики маринованые сирийской фирмы "Durra" кажысь.. Но банки были большие, я не решилась. А вот перчик мы пробовала. Классный был.

Спасибо за хорошие рецепты, как я люблю маринованный перец острый.Просто вкусняшка.

Ivva, пользуйтесь на здоровье

Викуль спасибо за отличный рецепт, мой муж в восторге от этого перца

Люда, а уж как я рада! Кушайте на здоровье!