Про аэрогриль подробная информация и описание находится в теме " Кухонные приборы"

СПИСОК РЕЦЕПТОВ

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



Поэтому сразу начну:

ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ.


Что нужно:
Большие шампиньоны
Сыр ( потертый на терке)
Укроп, петрушка
1 небольшой помидор
Соль
( На 10 грибов я брала всего по чуть чуть)

У грибов удалить ножки и чайной ложкой выскрести из шляпок бахрамушки не повреждая шляпки и слегка присолить (ножки порезать)

Зелень порубить, сыр натереть, помидор нарезать маленькими кубиками, добавить нарезанные ножки, все смешать посолить. (часть сыра оставить). получившимся салатом нафаршировать шляпки

Кладем в аэрогриль на 10 мин. 150 градусов

посыпыем сверху сыром и еще на 1-2 мин.

Я подала с лЯгушками из болгарского перца

СКУМБРИЯ ФАРШИРОВАННАЯ, ЗАПЕЧЕНАЯ В ФОЛЬГЕ.


ИнгридЫенты: свежая или охлажденная скумбрия
Укроп, петрушка, шпинат
Шампиньоны
Соль, перец по вкусу.
Рыбу "выпотрошить" . От головы и до хвоста сделать разрез по всей длинне позвоночника.

Все порубить (все, кроме рыбы ), подсолить, перемешать и нафаршировать рыбу. (Жабры удалить) Невместившиюся начинку положить в доль рыбы. Рыбу посолить, поперчить.

Завернуть рыбу плотно в фольгу и в аэрогриль на 35 мин. температура 260 гр.
получается очень вкусная, нежная, сочная рыбка

ммм..... я по запаху пришла
С почином тебя, Вика

Цитата :

С почином тебя, Вика

Спасибо Викуль

КУРИНЫЕ БЕДРА С ЧЕСНОКОМ
Под кожу уложить нарезаный кольцами цеснок, сверху бедра посолить, поперчить и в аэрогриль на 20 мин. с одной стороны и 15 мин. с другой.
На дне аэрогриля видно сколько жира вытекло и эта "радость" в желудок не попадет

В итоге вкусное диетическое блюдо (кожу лучше не кушать в ней много неполезностей и холлестирЫна!!!

ГОРОХОВАЯ КАША В ГОРОШОЧКАХ
(Готовила моя сестра, а я фоткала)
В горшочки положить 4 ст. ложки дробленого гороха.

Сверху пассированный лук, а потом поссированную марковь.

Залить водой, чуть ниже "плечиков" и поставить в аэрогриль на 35-40 мин. температура 260градусов.
(Соль не добавляли) Кому как нравиЦа


Оооочень вкусная каша

Скумбрия холодного копчения


Потребуется:
Скумбрия (у меня были 3 средние тушки)
Соль (крупная)
Куркума
Препарат для копчения (жидкий дым)
Растительное масло
Приготовление:
Рецепт приготовления, собственно, приведён в книжечке "Рецептов для аэрогриля", прилагаемой к самому агрегату. Приведу его с моими поправками. Итак:
1. Рыбу разделать (удалить внутренности, вымыть)
От меня: удалить голову, брюшко не разрезать, внутренности осторожно удалить вручную или чайной ложкой (совет добрых людей)
2. Натереть солью, приправами.
Что подразумевают под приправами в данном случае я так и не смогла выяснить... Солью сыпала на глаз, хорошо так сыпала... ))) снаружи и внутри немного.
Посыпала куркумой для цвета. Это был мой второй "научный тык". При первом копчении цвет рыбы остался белым натуральным. Муж покривил нос, а я это болезненно переношу, т.к. приходится доказывать необходимость покупки агрегата. )))
Сложила рыбу в пакет, под гнёт.
3. По книжке советуется сразу нанести коптильную приправу и солить 1-3 дня. Я на просолку положила на двое суток, а потом нанесла приправу для копчения и оставила в пакете ещё на сутки.
4. При копчения использовала увеличительное кольцо. На средней решётке готовила 30 минут на низкой скорости при температуре 65 градусов.
5. Во время приготовления через каждые 10 минут смазывала растительным маслом с обоих сторон. После истечения времени завернула в фольгу до полного остывания, затем убрала в холодильник.
НЕ ЗАБЫВАЙТЕ НАЖИМАТЬ "РАЗОГРЕВ" ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ!

Спойлер:

derrezza пишет:

Что подразумевают под приправами в данном случае я так и не смогла выяснить...

Оленька, под приправами для рыбы имеется ввиду: кориандр (кинза), лавровый лист, чёрный и белый перец, лимонная к-та, сахар и морская соль - это классический набор приправ и специй при готовке рыбы в промышленности (работала на рыб флоте). Для домашнего приготовления, советую, использовать ещё и тимьян, орегано, мускатный орех, корицу и гвоздику, а также розмарин и можжевельник. Букет "гарни" составляй на свой вкус. Но при этом не забывай что рыбка любит лимон, укроп и петрушку (для тушения и запекания)

derrezza пишет:

Рыба всё равно не такая жирная, как в магазине.

Это потому, что Тебе попалась (самочка) с икрой, такая рыба всегда сухая и вкусная в тушении, а с молоками (самцы) всегда жирнее и вкуснее.

ALEX_A пишет:

под приправами для рыбы имеется ввиду

ого, какая ценная информация
Алекс, за консультацию...утащила ценные данные в свои закрома

ALEX_A
Алекс, спасибо за советики!

Спойлер:

derrezza пишет:

как в промышленных масштабах добиваются жёлтого цвета у копченой рыбки

Если Ты внимательно читала, то в маринад входит сахарок, который имеет свойство карамелизироваться в процессе тепловой обработки, + натуральный дым. Селитру рекомендую в очень маленьких дозах, так например для сухого натирания на 1 тушку скумбрии - 1 ст. л. соли х 1 ч. л. сахара х 1 коф. л. селитры. Тушку рыбы хорошо натереть со всех сторон и в холод на 2-3 сутки. Этого эффекта можно достичь и в домашних условиях, на плите: в кастрюлю насыпать стружку слоем в 10-12 см из не горьких пород дерева (типа вишни итп.), сверху положить решётку (типа гриль) на неё тот продукт (мясо, рыба, птица, овощи, фрукты) который хочется закоптить (плотно завёрнутый в марлю) и плотно накрываем крышкой (для уплотнения можно использовать фольгу). Ставим на слабо-средний огонь на 25-30 мин., потом переворачиваем и опять на 25-30 мин. Безусловно!!! для такой цели необходимо или пожертвовать (не эмалированную) кастрюльку, или использовать жестяную банку из под печенья. Для жестянки на открытом огне использовать рассекатель пламени. И, конечно, приоткрыть форточку (чтобы соседям носы пораздражать ).

Помогите пожалуйста выбрать аэрогриль, читала отзывы, но никак не могу определиться. Правду пишут на этом сайте про аэрогрили или нет?

galo4ka89, У меня аэрогриль 3,5 года. Я ни разу не пожалела о его покупке. Если человек готовит, то стоять не будет, а если нет , то любой кухонный агрегат будет пылиться. У меня сейчас и мультиварка есть, но все равно и там и там готовлю, Я без них просто не представляю как жить В аэрогриле очень люблю курицу, мясо кусочками, рыбку в фальге. но каждый выбирает для себя сам. Если у вас классная дорогая, электричесская духовка с конвекцией, то возможно аэрогриль вам и не нужен.

Посоветуйте модель пожалуйста!

У меня Аэрогриль HOTTER HX-1047 UNIVERSAL
Функция приготовления блюд повседневной кухни
Механическое управление
Таймер на 1 час
Крышка на кронштейне (модели с крышкой на кронштейне более удобны и безопасны в эксплуатации).
Современный дизайн
Рабочий объем: 10 л - 14 л.
Несъемный сетевой шнур
Потребляемая мощность: 600 - 1300 Вт
Работоспособность при перепадах напряжения
Срок эксплуатации - 10 лет
Изготовитель: Великобритания
Гарантия - 1 год
Хотя говорят, что с разными скоростями лучше, это там где сенсорная панель. например
Аэрогриль HOTTER HX-1087 TIGER
Многофункциональная модель аэрогриля с повышенной надежностью и современным дизайном.
Электронное управление. Модели с электронным управлением имеют более современный дизайн и удобны в управлении. Они позволяют готовить больший спектр блюд за счет таких особенностей, как:
Таймер на 24 часа
3 скорости конвекции
10 автоматических программ приготовления
Крышка на кронштейне (модели с крышкой на кронштейне более удобны и безопасны в эксплуатации).
КНОПКА ВЫКЛЮЧЕНИЯ ЭЛЕКТРОПИТАНИЯ.
ВЫДВИЖНОЙ ЭЛЕМЕНТ КРОНШТЕЙНА ДЛЯ УСТОЙЧИВОСТИ.
Автоматический режим разогрева пищи.
Ves, я не люблю у меня у знакомых, они не очень довольны, но я не знаю в принципе, какая там разница. В общем с тремя скоростями конечно лучше, но он и дороже.

Спасибо, возьму какую-нибудь из этих моделей

Приветик любители готовить в аэрогриле!!!!!!))))) У меня вопросик по поводу рыбки холодного копчения!!!! Кто коптил рыбу по рецепту предоставленному здесь Олей???? Я пробывала, но немного по другой технологии. Там надо было замариновть в течении 3х суток, а потом коптить в аэрогриле сначала 20 минут при температуре 65С, а потом еще 10 минут при 95С. Получилось вкусно, но это больше рыба горячего копчения, чем холодного!!!!! Так вот, пожалуйста подскажите кто знает, как сделать именно холодного копчения!!!!! Буду очень благодарна))))))

Так, девочки мои хорошие, единомышленницы в плане нужности в хозяйстве АГ. Может, где-то на форуме и есть темка осетинского пирога - НО!!! У меня особенный, тем более, что испеченный в АГ на стимере.
Словом, девочки, наткнулась я на это название «осетинские пироги» на одном питерском сайте — и загорелась! Раскопала рецепт, описание, словом, сделала. Но! Ни за что не угадаете, с какой начинкой.

Ну-ка — что это?

Ладно, не буду вас мучить. Это свекольная ботва с сулугуни! Ну и конечно укропчик-петрушечка-киндза и еще не помню, чего в холодильнике было.
Выпекала в АГ (там его краешек видно на фото). В центральной дырдочке пирожка (она, кстати, обязательна) даже появилась жидкость и закипела. Но вот как только выкипела — так и оказалось, что пирог пропёкся, можно ташшить и пробовать. Вкусно – до офонарения!

хм.... горшочки купила,надо попробовать их в аэрогриль впихнуть).Попробовать,может чего получится