безе пропитывается и становится нежным, но иногда я прослойку смазываю взбитыми сливками, по настроению

SeraFima, MandarinaDuck
Викусь, Ирочка, спасибо, девочки!
Викусь, мы с тобой квиты - я в ответ твой кусочек откусила (пока никто не видел)

Lenusinda, торт шикарный, я бы сказала профессиональный!

Великолепное сочетание - безе, фрукты и бисквит. И очень красиво.

Lenusinda пишет:

Торт безе со сливками

класс
Эх...кусочек бы. Оформлено шикарно.
Пошла смотреть рецепт

всем спасибо ооооооооооооочень приятно
свадебный торт я тоже сама пекла моей подруге на свадьбу, кто хочет дам рецептик!

Lenusinda, я хочу рецептик, если не сложно.

Lenusinda пишет:

кто хочет дам рецептик!

Драсти
Вобще-то по условию (читаем выше), приложеный рецептик ОБЯЗАТЕЛЕН (только выставляем рецепт в теме "Торты", а сюда только ссылку на него. Спасибо)
Так шо ...это... жДем-с

любава, я просто обалдела!!! Шикарный автомобиль!!!

Огромное спасибо.

Свадебный торт



на нижний корж:
бисквит из 15 яиц,
2,5 ст. сахара,
2,5 ст. муки.
белки взбиваем в крепкую пену и понемногу вбиваем сахар, затем по одному вбиваем желтки, муку(просеянную) всыпаем во збитые яйца и перемешиваем лопаткой. форму лучше выстилать бумагой для выпечки. выпекаем в форме диаметром 30 см.
прослойка из безе
из 6 белков и
2 ст. сахара,
белки взбиваем в крепкую пену и по немногу вбиваем сахар в белки.
я выдавливаю на лист пергамента в виде ракушек, выпекаем на маленьком огне 2 часа
сироп для пропитки
1 ст. сахара и
0,5 ст. воды
кипятим 10 мин на небольшом огне, остужаем и добавляем ванилин, лимонную кислоту.можно добавить коньяк или ликер.
остывший бисквит разрезаем пополам и пропитываем сиропом, смазываем взбитыми сливками( 500 мл сливок взбиваем и добавляем 0,5 ст сахарной пудры, ) выкладываем безе, между безешками ложим грецкие орехи,(можно киви. бананы, ананас, малину или клубнику, вобщем кому что нравится)и накрываем вторым промазанным сливками корж. даем пропитаться и слегка придивливаем. сверху корж обмазываем сливками, затем украшаем белково-заварным кремом(2 проции):
2 ст. сахара всыпаем в ковшик и заливаем 2/3 ст. воды и ставим варится на среднем огне, 6 белков взбиваем и проверяем переодически сироп на средний шарик(для проверки берем глубокую тарелочку и наливаем туда воды, кипящий сироп набираем чайной ложкой и вливаем в тарелочку с водой и пробуем собрать пальцами шарик) . во взбитые белки тонкой струйкой вливаем сироп и продолжаем взбивать, до полного остывания крема.
крем можно подкрасить(желательно сухими красителями) и добавить ароматизаторы по вкусу. этим кремом украшаем торт.
второй корж выпекаем бисквит
из 6 яиц,
1 ст. сахара и
1 ст. муки

безе
6 белко
2 ст. сахара (хватит и на 3 корж)
сироп для пропитки на 1 ст сахара
взбить сливки 500мл
беково-заварной крем
на 6 беков (хватит и на 3 корж)
третий корж бисквит
из 3 яиц,
0,5 ст. сахара и
0,5 ст. муки
все так же как и на первый корж, повторяться не буду
цветы делаем из мастики. розы из молочной: берем в равных пропорциях сухое молоко, сахарную пудру и сгущенное молоко, тщательно перемешиваем, если мастика жидковатая добавляем сахарной пудры. подкрашиваем в нужный цвет, раскатываем в пласт вырезаем кружочки(желательно разного размера по нарастающей) и лепим розочки.
на лилии делаем желатиновую мастику:берем 10 гр желатина, 900 гр сахарной пудры,10 ст. ложки воды.желати замачиваем на 40-60 мин, нагреваем на водяной бане и остужаем. в еще жидкийно уже прохладный желатин постепенно добавляем сах. пудру, тщательно вымешиваем. раскатываем вырезаем лепестки, даем посхнуть( чтобы предать изогнутую форму, кладем лепестки на банку)

вот ссылка www.artcake.ru там есть интересные секретики