MarinaГо пишет:

Даже не знаю, чем помочь...

Да ладно! Натрем мелкой.

MarinaГо, не, такого нет. Ладно, будем мелкий тереть.
tzvelena,

Цитата :

Турнепс и есть кормовая репа

А у меня что написано?!

Цитата :

Только турнепс это не редис

А я что, утверждаю противоположное?!

Марина, спасибо за салат "Минеральный"! Очень сочно получилось со сметаной. В седующий раз еще огурчика добавлю, вполне весенний вкус получится.

tzvelena, зачем тогда меня цитировать, если к Марине обращаешься?!

Салат с семгой, огурцом и грушей


Выложить на блюдо слоями:
- листья салата (6-7 шт.),
- свежий огурец (1 шт., кружочками).
- семга слабосоленая (100 г, брусочками),
- груша (1 шт., очистить, брусочками),
- лук порей (5 см. стебля, соломкой).
Полить заправкой: соль, черный перец, рисовый уксус (2 ст.л.), оливковое масло (2 ст.л.). Украсить дольками вареного яйца (1 шт.) и подавать.

Салат из брокколи с изюмом и орехами



Этот салат я попробовала у знакомой. Он понравился абсолютно всем!

1 кочан брокколи (около 500 г)
0.5 ст светлого (золотистого) изюма
0.5 ст рубленых грецких орехов
половинка небольшой красной луковицы
1 зубчик чеснока
соль, перец
майонез (я заменила на 1/4 ст йогурта + 1 ч ложка бальзамического гранатового уксуса)

Брокколи разобрать на соцветия и опустить в кипящую подсолёную воду на 2 мин. Капусту переложить в миску с ледяной водой. Брокколи выложить в дуршлаг, чтоб вся лишняя вода стекла.
Лук мелко порезать, чеснок мелко порубить.
Йогурт смешать с уксусом, добавить соль и перец по вкусу. Смешать с остальными ингредиентами. Охладить в холодильнике, минимум 30 мин.

nnsvz пишет:

Салат из брокколи с изюмом и орехами

Очень полезный получился салатик!

nnsvz пишет:

Салат из брокколи с изюмом и орехами

Думаю, очень вкусный салат, обожаю броколи

tzvelena, ещё и и вкусный!
Yulika, Юль, попробуй обязательно!

Спойлер:

nnsvz, теперь видно. Обязательно попробую

Куриный салат с крабами и редькой



На мысль о сочетании крабов с курицей меня натолкнула Лида-Саяногорочка вот с этим салатом.
Получилось очень вкусно! Рекомендую!

1 куриный окорочок
200 г крабового мяса
3 стебля сельдерея
3 варёных яйца
1 ср редька
2 ст ложки рубленой зелени петрушки
соль по вкусу
3 ст ложки майонеза

Сварить отдельно крабовое мясо и окорочок. Остудить.
Мелко порезать мясо, курицу, яйца и сельдерей.
Редьку очистить и натереть в крупную тёрку.
Добавить петрушку.
Заправить майонезом.
Посолить по вкусу.

*Редьку можно заменить на редис или дайкон.
Крабовое мясо можно заменить на крабовые палочки.
Но лучше этого не делать!

Салат с горбушей



Филе горбуши припустить под крышкой с небольшим количеством воды, остудить, нарезать средним кубиком.
Приготовить заправку: смешать 1 ч.л. французской горчицы, 1/2 ч.л. русской горчицы, 1 ч.л. меда , 1/2 ст. йогурта, 1 ч.л. лимонного сока.
Нарезать соломкой пекинскую капусту (2 листа), огурец (1 шт.), болгарский перец (1 шт.), лук (1 шт., ошпарить). Добавить 1/2 ст. консерв. кукурузы. Заправить солью, черным перцем, перемешать. Выложить в салатник залить заправкой и подавать.

Морская капуста по-корейски



Нарезанную соломкой, замороженную морскую капусту (2 ст.) промыть теплой водой, отварить на слабом огне до готовности прим. 15 мин (она должна чуть хрустеть внутри). Промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.
Лук (1 шт., соломкой) и морковь (1 шт., на "корейской" терке) пассеровать 5 мин. на раст. масле (3 ст.л.), добавить капусту, соевый соус (3 ст.л.), сахар (1 ч.л.), уксус (3 ст.л.), красный жгучий перец (1/2 ч.л.), чеснок (3 зубчика, через пресс). Все перемешать, снять с плиты. Дать настояться 1 час и подавать.
- Я делаю такую капусту заранее, убираю на ночь в холодильник, где она может храниться неделю.

Салат с капустой, огурцом, пореем и "корейской" морковью



Капусту нарезать соломкой (1,5 ст.), промять руками до сока. Добавить нарезанные соломкой свежий огурец (1 шт.) и лук порей (2 листа). Добавить "корейскую" морковь (1/2 ст.). Заправить соевым соусом (1 ст.л.), уксусом (1 ст.л.), сахаром (1/2 ч.л.), растительным маслом (2 ст.л.), перемешать и подавать.
- Учитывайте, что "корейская" морковь уже содержит соль и др. специи.

Салат с морской капустой, свеклой и солеными огурцами



Свеклу (1 шт.) отварить, остудить, очистить, нарезать соломкой, залить раст. маслом (1 ст.л.) и перемешать.
Лук (1 шт.) нарезать соломкой, залить на 5 мин. кипятком, сполоснуть холодной водой, откинуть на дуршлаг.
Морскую капусту соломкой (1 ст.) отварить, промыть, откинуть на дуршлаг.
Соленые огурцы (2 шт.) очистить (если жесткая шкурка), нарезать соломкой.
Все смешать, заправить уксусом (2 ст.л.) , солью (1/2 ч.л.), сахаром (1 ч.л.), черным перцем, раст. маслом (2 ст.л.), перемешать и подавать.

tzvelena,

Лена, какие салатики замечательные- и постные и не очень!
Я все на салатики с семгой и горбушей облизываюсь! Но пока только постные готовлю.

Розовый салат

по мотивам салата Юлии Высоцкой




Что нужно:
2 вареные свеклы,
300 г редиса,
1 пучок салата радиккьо,
0,5 красной луковицы,
небольшой пучок петрушки
2 ст. л. оливкового масла,
винный уксус - 1 ст. л.
1 ст. л. сухого укропа.

Что делать:
Свеклу нарезать крупными кусочками, положить ее в маринад из оливкового масла и уксуса, посолить, оставить на 10 мин.
Затем добавить к свекле редис, лук и листья радиккьо (все довольно крупно нарезать), перемешать.
Последней добавить нарезанную петрушку посолить, поперчить и посыпать сухим укропом.

Овощной салат


от Ирины Вайнерман с моими вариациями




500-600 гр картошки хорошо вымыть, (прямо в кожуре) и отварить
~300-400 гр зелёной стручковой фасоли(я брала мороженую)
1 красный лук, нарезать
Петрушка (небольшой пучок), нарезать
Редис (пышный пучок), нарезать кружочками
Соль и молотый перец по вкусу
1/2 лимона
Растительное масло 2 ст.л.

Картофель и фасоль отварить до готовности(в разных кастрюльках, так как время готовки разное, фасоль варится очень быстро и желательно откинуть её в "ледяную ванну").
Остудить. Фасоль можно оставить как есть, а можно разрезать пополам. Смешать все компоненты, посолить, поперчить по вкусу. Заправить соком лимона и растительным маслом.

Редька по-корейски



Маргеланскую редьку (1 шт.крупную) и морковь (1/2 шт.) очистить, натереть на "корейской" терке, заправить соевым соусом (2-3 ст.л.), сахаром (1 ч.л.), уксусом (2 ст.л.), чесноком (2 зубчика, через пресс), красным жгучим перцем (1/3 ч.л.) , молотым кориандром (1/2 ч.л.) и раст. маслом (2-3 ст.л.). Хорошо перемешать, сложить в банку, уплотнить, оставить на 1 час мариноваться и подавать.

Салат с фунчезой и овощами



100 г фунчезы залить кипятком на 5-7 мин, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг.
Нарезать соломкой: 2-3 листа пекинской капусты, 1-2 листа лука порея, 1 болгарский перец, 1 свежий огурец и 1 морковь (воспользуйтесь "корейской" теркой). Все смешать, полить заправкой.
Заправка: смешать 2-3 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. сахара, 2-3 ст.л. уксуса (лучше винного), 3 ст.л. оливкового масла, красный жгучий перец.
Салат хорошо перемешать и подавать.
- Можно еще посыпать зернами кунжута.

Салат с черемшой, редисом и огурцом



Нарезать соломкой 2 свежих огурца, 5-6 редисок.
Пучок черемши и несколько веточек укропа мелко нарубить.
Все смешать, заправить солью, черным перцем, душистым подсолнечным маслом (3-4 ст.л.), перемешать и подавать.
- Если хотите смягчить острый вкус салата, то вместо масла, заправьте его сметаной.

Салат взят с сайта eda.ru слова автора, фото-мое.


Картофельный салат по-гречески




Картофель — 500 г
Лук зеленый — 2 стебля
Каперсы — 2 чайные ложки
Маслины без косточек — 10 штук
Сыр фета — 90 г
Укроп — 1 столовая ложка
Масло оливковое extra virgin — 1 столовая ложка
Сок лимонный — 1 столовая ложка
Сахар — 1/2 чайные ложки
Йогурт греческий — 1/4 стакана
Соль морская — 1/2 чайные ложки
Перец черный свежемолотый — 1/4 чайные ложки



Очистите картофель, порежьте на небольшие кусочки и сварите в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте и оставьте остывать. Переложите в большую миску.
В маленькой миске растворите сахар в лимонном соке и добавьте оливковое масло, йогурт, соль и перец. Хорошо перемешайте.
В миску к картофелю добавьте нарезанный зеленый лук, каперсы, разрезанные пополам маслины, раскрошенную фету и мелко нарезанный укроп. Хорошо перемешайте. Полейте заправкой и снова перемешайте.

Салат из цветной капусты с сельдереем,редисом и морковью





1/2 кочана цветной капусты , 1 корень сельдерея,
3 штуки моркови, 5 штук редиса, зелень петрушки и заправка: 3 ст. ложки оливкового масла,
1 ст. ложка винного или яблочного уксуса,перец молотый и соль.

Капусту разобрать на кочешки, сельдерей нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
Залить овощи подсоленным кипятком на 5 мин.
Воду слить и овощи остудить.
Морковь натереть на крупной терке. Редис нарезать дольками.

Осторожно перемешать составляющие с заправкой, засыпать мелко нарубленной зеленью и перед подачей поместить на 30 мин в холодильник.

Салат из молодой капусты с черемшой



1/2 вилка молодой капусты нарезать тонкой соломкой, 10-12 веточек черемши и 3 веточки укропа мелко порубить. Все смешать, посолить, промять руками до появления сока.
Добавить нарезанные соломкой 1 огурец и 1 помидор, заправить черным перцем, 2 ст.л. уксуса, 4 ст.л. душистого подсолнечного масла, перемешать и подавать.