| | Мороженое на сгущенном молоке с манго | |
| |
Автор | Сообщение |
---|
Тема: Мороженое на сгущенном молоке с манго 9th Август 2009, 17:23 | |
| ЗдраФствуйте, народ. За этим морожком давно наблюдала. Не знаю кто первым написал, подал идею, но основной его рецепт видела и на форуме кукинга и на сайте Ирины Кутовой. К нам на форум рецепт принесла Натуля. Я загорелась! И идею с добавлением фруктов в это мороженое тоже видела именно на форуме кукинга! В общем ... начиналось все так.... Муж принес пахучие зрелые манго.... И вопрос "с чем делать морожко" сразу отпал сам собой. Ну, конечно, мороженное с манго!!!Понадобятся след.продукты: - 1/2-2/3 банки сгущенки - 1 штука зрелого манго - 2 упаковки жирных несладких сливок (всего 250 мл) - готовые вафельные стаканчки или рожки для мороженого - терпение (придется ждать пока замерзнет)1) Манго почистить и порезать кубиками. Половину кубиков измельчитьв пюре, оставшиеся куски манго отправить в контейнере в морозильник на минут 20 подморозиться слегка, пока мы занимаемся мороженым. 2) Холодные сливки взбиваем (если они не взбиты) и тонкой струйкой начинаем вливать сгущеное молоко (продолжаем взбивать на средних оборотах). Советую влить сначала половину банки сгущенки и попробовать на вкус. Смесь должна быть достаточно сладкой. Слаще привычного нам, потому что после заморозки чать сладости потеряется. Но сильно приторным тоже делать не советую. В общем елси нужно...подлейте еще. Уменя ушло примерно 3/4 обычной банки сгущенки. 3) Добавлем пюре из манго, перемешиваем. 4) Достаем подмороженные кусочки магко и вмешиваем в смесь. 5) Ставим в морозильник на полчаса. Перемешиваем всю массу. Забываем на 2-4 часа. 6) Перед употреблением желательно за 10 минут до подачи достать из морозильника и дать слегка оттаять. 7) Накладываем мороженое в готовые вафельные стаканчики/рожки и угощаемССи Приятного аппетита! |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | | cenkola проФФеССоРР
Сообщения : 8634 Дата регистрации : 2008-10-14
| | | | shirin огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 878 Дата регистрации : 2009-03-27 Возраст : 37 Состояние :
Желаю : Наилучшего!!!!
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 9th Август 2009, 20:51 | |
| Вика, спасибо! И просто так! Без особых заморочек. Надо будет попробовать. Заинтриговала! |
| Нора проверенный временем
Сообщения : 641 Дата регистрации : 2009-05-17 Возраст : 52 Состояние : умиротворенное Желаю : счастья себе и всем окружающим
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 9th Август 2009, 21:01 | |
| Вика, обожаю это мороженое, вкусно и без заморочек. Только сегодня доела. |
| ОльгаО проверенный временем
Сообщения : 694 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 51
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 9th Август 2009, 21:35 | |
| Вика, Ольгак вам,как к готовившим это мороженное-вопрос? Долго взбивать сливки со сгущенкой?Они должны увеличтся в объеме? Спрашиваю,потому что здесь есть сливки жирные,но они не увиличиваются при взбивании,а есть специально для десертов,которые взбиваются и становятся пышными. И еще ,у меня же есть мороженница,на ней наверное тоже можно сделать |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 9th Август 2009, 21:59 | |
| cenkola shirin Нора ОльгаО залина спасибо! Анечка - Цитата :
- Так ведь и с персиками, и с абрикосками можно,
Ну, конечно можно! Чем спелее, тем ароматнее морожко будет Нора - Цитата :
- Заинтриговала!
Нора, попробуй! очень легкий и вкусный рецепт! Ольга - Цитата :
- Только сегодня доела.
Оля, а ты с чем делала? Или просто сгущенка-сливки? залина - Цитата :
- Долго взбивать сливки со сгущенкой?Они должны увеличтся в объеме?
Спрашиваю,потому что здесь есть сливки жирные,но они не увиличиваются при взбивании,а есть специально для десертов,которые взбиваются и становятся пышными.
Залина,у меня сливки типа взбитые, упаокванные. После холодильника они очень густые. Я их взбиваю сек 20, просто чтобы косистенция была однородная и все. А уж сгущенку просто вмешиваю, и миксер тут не столько взбить, соклько чтобы хорошо смешать. Я думаю с любимыми сливками получится. Только те что жидкие (кулинарные), нужно предварительно взбить, уж потом сгущенку туда... |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 9th Август 2009, 22:05 | |
| Вика, у меня просто были сливки со сгущенкой. Теперь сделаю с ягодами |
| ОльгаО проверенный временем
Сообщения : 694 Дата регистрации : 2008-02-21 Возраст : 51
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 9th Август 2009, 22:14 | |
| Спасибо,Вика,я поняла технологию. |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
| | | | Hawwa на повышение!
Сообщения : 82 Дата регистрации : 2009-07-27 Состояние : alhamduliLlyahi Желаю : milosti Allaha
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 12:27 | |
| девочки, у меня немного тупой вопрос : чем можно ззаменить сливвки ? |
| natka закаленные в кухонных боях
Сообщения : 291 Дата регистрации : 2008-05-05 Возраст : 105 Желаю : всем здоровья, счастья и мирного неба нед головой !!!
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 13:46 | |
| Ната,может молоком Но тогда мне кажется,что оно будет просто как лед замороженный. Я поняла,что сливки уже взбитые,они пышные,в них еще сгущенку сбиваешь.Масса получается воздушной,так и надо при приготовлении мороженного. А с молоком,тяжелее будет добиться этого результата.Его взбить тяжело,а если это магазинное то,наверное -нереально. Просто у тебя конечный результат будет больше похож на замороженное молоко,будет много льда.Я так думаю |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 14:37 | |
| залина - спасибо за ответ. а если в молоко добавить немного масла и потом в морозилке несколько раз взбить? чтобы не быпо льда . я делала мороженое по такому принципу, но там рецепт был другой. в общем попробую и узнаю... |
| natka закаленные в кухонных боях
Сообщения : 291 Дата регистрации : 2008-05-05 Возраст : 105 Желаю : всем здоровья, счастья и мирного неба нед головой !!!
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 14:59 | |
| Ната,пробуй. Попытка-не пытка. А что проблема,со сливками? Есть еще вариант добавить в молоко немного крахмала,поварить,остудить,тогда будет хорошо сбиваться. Не знаю даже ,как то масло в мороженое |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 19:15 | |
| natka - Цитата :
- а если в молоко добавить немного масла и потом в морозилке несколько раз взбить? чтобы не быпо льда . я делала мороженое по такому принципу, но там рецепт был другой.
Вот и попалась! Выдавай свои интересный рецепт! Попробуем! - Цитата :
- чем можно ззаменить сливвки ?
Согласна с Залиной. Можно молоком, но тогда самой высокой жирности. Просто обычное молоко и молоко вобще застывает именно кристаликами как лед. У мороженого на сливкам намного нежнее и легче консистенция. Она не замораживается в лед. Просто не знаю...сгущенку мы вливаем в свилки (они густые , кремовые по консистенции) и вся масса выходит кремовой. А вот если молоко в молоко вливать? Получится что-то жидкое мне кажется.. Да и смысл молоко в молоко? В общем ты, Наталья, если что попробуй и расскажи, так как смутно пердставляю что выйдет. - Цитата :
- Есть еще вариант добавить в молоко немного крахмала,поварить,остудить,тогда будет хорошо сбиваться.
Залина, а тут +5 ! Согласна, думаю так лучше |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 20:28 | |
| Вика,кстати,собираюсь попробовать этот рецепт,но нужно манго.Сегодня в магазине были такие,что хоть гвозди заколачивай,совсем еще неспелые. Завтра посмотрю на рынке. Так вот,маскарпоне можно использовать или лучше купить сливки для взбивания и их взбить,а потом уже туда сгущенку Посоветуй. |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 22:46 | |
| ага, девочки, раз вы говорите , что лучше молоко с крахмалом, так и сделаю. самой интересно что получится. добавлю персик. а сливки у нас дорогущиееее. такое мороженое и в горло не полезет. а мороженое я делала очень простое и легкое. сложных путей я не ищу. . откуда брала - не помню: 4 желтка 200 гр. сахара 0,5 л. молока ваниль В кастрюлю - желтки и сахар - взбить до белой пены. Молоко подогреть, но не кипятить. Тонкой струйкой влить в гоголь-моголь непрерывно помешивая. огонь маленький. и так же помешивая довести до кипения. даже не до кипения, а до той минуты , когда растворится сахар . Где-то мин. 2-3. здесь тонкая грань. я вначале пару раз довела до кипения и желтки сразу свернулись. небольшое отступление. Когда я ставила все это дело на огонь сюда же добавляла масло. не по рецепту- от себя . видно подсознательно чувствовала, что должно быть немного жира. Когда масса немного остынет взбить и поставить в морозилку на 2 часа. затем вынуть и снова взбить. повторить еще раз. на третий раз разложить по бокалам и в морозилку. получается очень вкусно, но , правда, кристалики немного были. |
| natka закаленные в кухонных боях
Сообщения : 291 Дата регистрации : 2008-05-05 Возраст : 105 Желаю : всем здоровья, счастья и мирного неба нед головой !!!
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 10th Август 2009, 23:09 | |
| Ната,удачи в приготовлении! |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 11th Август 2009, 10:42 | |
| Девочки, я тоже вчера сделала часть с манго, часть с дыней. Но я нигде не нашла сливок для взбивания, купила обычные для кофе 30% жирности, но они жидкие и особо у меня не взбились, наверное, идеальным бы было взять сливки с домашнего молочка, но... Получилось вкусненько, но с кристаликами, наверное, даже не как мороженое, а как сорбе что-ли, но все равно вкусно. И я его раза 4 перемешивала (оно у меня часов шесть мерзло), но кристалики все равно каждый рас остаются. Девочки, а где можно найти сливки для взбивания (я только взбитые сливки нашла в балончиках) и вообще шо це таке??? Просто никогда не сталкивалась??? |
| shirin огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 878 Дата регистрации : 2009-03-27 Возраст : 37 Состояние :
Желаю : Наилучшего!!!!
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 11th Август 2009, 13:16 | |
| - Цитата :
- а где можно найти сливки для взбивания
Ань, обычные густые сливки подходят. Их и взбивай. фирмы возможны разные Или специальные для взбивания Вот такие ещё есть - это французкие |
| Tosha проФФеССоРР
Сообщения : 9227 Дата регистрации : 2008-03-14 Возраст : 50
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 11th Август 2009, 13:20 | |
| Анют, спасибо за разъяснение, я просто с ними никогда дела не имела, да и закупалась в небольшом супермаркете возле дома, ну уж на выходных буду их разыскивать, интересно мне, шо ж за зверь такой, эти сливки для взбивания |
| shirin огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 878 Дата регистрации : 2009-03-27 Возраст : 37 Состояние :
Желаю : Наилучшего!!!!
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 12th Август 2009, 10:57 | |
| девочки , привет ! а вот и я ! с отчетом! :pioner делала с молоком и крахмалом. добавляла персик. получилось ооочень вкусно. сама не ожидала. ставлю фотку для отчетности. видок , правда, не презентабельный, зато вкусно. <a target="_blank" href="http://www.radikal.ru"><img src="http://s19.radikal.ru/i192/0908/a1/8ff23e2a842a.jpg" ></a> |
| natka закаленные в кухонных боях
Сообщения : 291 Дата регистрации : 2008-05-05 Возраст : 105 Желаю : всем здоровья, счастья и мирного неба нед головой !!!
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 12th Август 2009, 14:41 | |
| Ух ты, Викуль, какой ажиотаж мороженко вызвало . Я тоже с отчётом. Готовила морожко с персиком и деревенским молоком (за сливками лениво было ходить, да и молоко пристроить надо было , к тому же молочко очень даже жирненькое ), дома в наличии была варёная сгущёнка, ну я её и бухнула в морожко. Ох и вкуснотааааааааааа получилась .
Последний раз редактировалось: larissa (12th Август 2009, 18:55), всего редактировалось 1 раз(а) |
| larissa огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 962 Дата регистрации : 2009-04-17 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: Мороженое на сгущенном молоке с манго 12th Август 2009, 18:18 | |
| шо за "де жа Фю" едрицькадрытьмлин.... Вчера писАла ответ, а ща его тут нет залина - Цитата :
- Так вот,маскарпоне можно использовать или лучше купить сливки для взбивания и их взбить,а потом уже туда сгущенку
Посоветуй. конечно! три раза "да"! Если есть маскарпоне, то зачем сливки, он и так жирный...и вкусный.... Морожко выйдет обалденным shirin - Цитата :
- ну уж на выходных буду их разыскивать, интересно мне, шо ж за зверь такой, эти сливки для взбивания
Анечка, когда будешь выбирать, советую брать только натуральные сливки. Во-первых, полезнее, во-вторых, натурпродукт. ТО что в пакетах в виде порошка...там яшо предлагают полить молоко или воду и взбить - то растительные сливки. Я его иногда смешиваю с нормальными сливкмаи (для вкуса) и мажу торты(для экономии дорогенных сливок). Но сами по себе они достаточно так се.... Поэтому все равно вам есть...бери натуральные! Настоящие сливки с коровьего молока. natkaНаташ, молодец! На здоровье! - Цитата :
- правда, не презентабельный, зато вкусно
не призентабельно, потому что видно полчаса пристраивалась как сфоткать, там уж и моожко подтаяло Хде моя ложка? larissaЛара, умничка! - Цитата :
- дома в наличии была варёная сгущёнка, ну я её и бухнула в морожко
вот тут по-подробнее.... так и бабахнула? Не загущала молоко крахмалом? Морожко как по консистенции? Ледышки были или мяХонькое все? |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | | natka закаленные в кухонных боях
Сообщения : 291 Дата регистрации : 2008-05-05 Возраст : 105 Желаю : всем здоровья, счастья и мирного неба нед головой !!!
| | | | Мороженое на сгущенном молоке с манго | |
|
Похожие темы | |
|
| Права доступа к этому форуму: | Вы не можете отвечать на сообщения
| |
| |
| Последние темы | » Автоломбард24th Сентябрь 2020, 10:33 автор Валерий Тарасович » ПЕРХОТЬ ПЕРХОТЬ24th Сентябрь 2020, 10:32 автор Валерий Тарасович » Говяжий хвост с белой фасолью и томатами.17th Сентябрь 2020, 23:17 автор SeraFima» СУШЕНЫЕ БАНАНЫ. Как сушить бананы.17th Сентябрь 2020, 23:16 автор SeraFima» Знаменитый салат ТИФФАНИ с зеленым виноградом17th Сентябрь 2020, 23:15 автор SeraFima» Как приготовить овсяное молоко дома17th Сентябрь 2020, 23:13 автор SeraFima» Десерт без выпечки Нескафе. С печеньем и кремом.Гости на пороге.30th Июнь 2020, 17:13 автор SeraFima» Клубника. 4 рецепта с клубникой: морозим, сушим, варим, варим и сушим30th Июнь 2020, 17:11 автор SeraFima» Арабский пирог-флан КАДРЫТ-КАДЫР. Рецепты от СераФимы11th Апрель 2020, 14:27 автор SeraFima» Кабачковый торт. Закусочный торт с кабачками11th Апрель 2020, 14:24 автор SeraFima |
|