SeraFima пишет:

ах ты соблазительница

SeraFima пишет:

красивый торт и по описанию вкусный

Очень вкусный! И вариантов можно много попробовать - с вишней, малиной или с клубникой, на любой вкус

Идея приготовить этот торт пришла после приобретения нового разрыхлителя для теста, с шафраном. На обороте был напечатан рецепт, прочитав который заработала фантазия.... и вуаля - наш новогодний торт удался на славу

СЛИВОЧНЫЙ ТОРТ С ПЕРСИКАМИ И ШАФРАНОМ



Понадобится:
5 яиц
200 г сахара
250 г муки
150 г слив. масла
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. разрыхлителя с шафраном

2 банки консервированных половинками персиков (850г)
4 ст.л. абрикосового джема
1 ст.л. коньяка

650 мл сливок (35% жирности)
3 пакетика закрепителя для сливок

Приготовление:
Растопить сливочное масло.
Взбить яйца с сахаром до увеличения массы в три раза. Добавить просеянную муку, разрыхлитель с шафраном. Последними в тесто ввести сметану и растопленное масло, перемешать. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при t 180C 50-60 минут.
Персики вынуть из банки, откинуть на дуршлаг, дать стечь сиропу. Оставить 6 крупных половинок для украшения (положить их обратно в сироп), остальные персики пюрировать блендером. В пюре добавить абрикосовый джем и коньяк, перемешать.
Готовый горячий! бисквит разрезать на три части, уложить каждый корж отдельно на ровную поверхность. Хорошенько смазать персиковым пюре, оставить для пропитки на 1-2 часа.
Для крема взбить 500 мл сливок с 2 пакетиками закрепителя.
Остывшие коржи прослоить кремом, обмазать верх и бока торта, поставить в холодильник для пропитки на 6 часов.
Взбить оставшиеся 150 мл сливок с закрепителем, нанести крем на боковую поверхность торта, верх - оформить по желанию.
Персики нарезать тонкими пластинками и уложить их на крем по всей боковой поверхности кондитерского изделия.
Украсить торт по желанию.



Приятного аппетита!

zheka-art пишет:

добрый день! а можно ссылку на рецепт "Тропиканки"? спасибо!

julijadp пишет:

добрый день

добрый.

julijadp пишет:

а можно ссылку на рецепт "Тропиканки"? спасибо!

надеюсь, что автор появится и напишет нам тут рецепт "Тропиканки", Нам тоже будет интересно и полезно

SeraFima пишет:

надеюсь, что автор появится и напишет нам тут рецепт "Тропиканки", Нам тоже будет интересно и полезно

нашла я сама рецепт, попытаюсь сейчас сама выложить вместе с фото

Спасибо за рецепт Свете
делала на днях с небольшими вариациями, фото мои

Тесто:
Вода – 300 мл
Масло слив. или маргарин – 100 гр (я делала с маргарином)
Соль – 0,5 ч.л.
Яйца 5-6 шт.
Мука – 180 гр (1,5 стак.)

Крем:
Молоко – 900 мл
Сахар - 1,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Крахмал – 4 ст.л.
Ван. сахар – 3 пакетика
Коньяк – 1 ч.л.
Масло сливочное – 200 гр

Фрукты для начинки и украшения, прозрачная заливка для торта Др.Откер - 1-2 шт.

Пергамент - 2 листа.

На пергаментном листе нарисовать карандашом решетку размерами 3х3 см: квадраты и ромбы – если прямоугольная форма будет или только квадраты, если форма круглая – это нужно, чтобы не было т.н. «колодцев» и не проваливались фрукты при выкладывании.

Готовим заварное тесто:
Воду вскипятить с маслом, солью, заварить туда муку. Немного остудить и ввести по одному яйца, вмешивая их в тесто.
Переворачиваем бумагу на протвень, тесто выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на бумагу по контуру.


Выпекаем в духовке при 180 град. до золотистого цвета (примерно 15-20 мин.) У меня получилось 5 коржей.

Коржи можно испечь заранее, а торт собрать на следующий день (я делала именно так).

Заварить крем:
Растереть яйца с сахаром и крахмалом, развести теплым молоком, поставить на малый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и густоты. Остудить до теплого, добавить сливочное масло, предварительно взбитое с ванильным сахаром и коньяком (коньяк можно не добавлять).
Подготовить фрукты: у меня были бананы, ананасы, апельсины, клубника, киви, яблоко – для начинки торта нарезать фрукты кубиками, для украшения – полосками, кольцами и т.п. – на ваше усмотрение и фантазию :)



Сборка торта:
На блюдо постелить лист пергамента, положить первый корж, в пустоты разложить фрукты, смазать кремом. Потом следующий корж (чередуя ромбы и квадраты, если торт круглый – поворачивая следующий корж, чтобы пустоты не совпадали), фрукты, крем и т.д. … Последний корж смазать кремом верх и бока и поставить в холодильник для застывания.



Потом украсить тонко нарезанными фруктами,



залить прозрачной заливкой для торта и в холодильник для окончательного застывания и пропитывания.



Заливкой поливать горячей, потому что очень быстро застывает. Я брала 2 пакетика заливки Др.Откер, возможно, хватило бы и одной.


и разрезик:

Приятного аппетита!

julijadp пишет:

Спасибо за рецепт Свете
делала на днях с небольшими вариациями, фото мои

Юля, спасибо за такую оперативность и за то, что следите за нашими правилами и поставили ссылку на автора

SeraFima пишет:

Юля, спасибо за такую оперативность и за то, что следите за нашими правилами и поставили ссылку на автора

а Вы в список рецептов его внесете?

" />

Шоколадно-апельсиновый торт

Рецепт давала Клюшечка на кукинге. Скопирую сюда её слова. Мои изменения ниже.

Состав:
Для теста:
1 стакан муки
щепотка соли
100гр сливочного масла
2ст.л. сахара
3ст.л. сметаны
2 желтка
Для начинки:
3 апельсина
1ст.л. желатина
1 белок
400гр черного шоклада
300гр сливочного масла
100мл жирных сливок
1ст.л. апельсинового ликера
Приготовление:
Муку просеять вместе с щепоткой соли.Сливочное масло,нарезанное кусочками,положить в муку и порубить ножом.Добавить желтки,сметану,сахар.Вымесить гладкое тесто и поставить в холд-ник на 30 минут.
Разогреть духовку до 200грС.Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом.Охлажденное тесто раскатать в круг,уложить в форму так,чтобы были закрыты бортики.Положить на тесто вырезанный из пергамента круг,насыпать сухую фасоль.Поставить в духовку и выпекать 25 минут.
С одного апельсина снять цедру мелкой теркой.Выжать из всех апельсинов сок.Перелить его в сотейник и немного подогреть.Положить желатин,размешать до полного растворения.Дать немного остыть,добавить тертую цедру и ликер.
Вынуть форму из духовки.Удалить фасоль и пергамент,если тесто под бумагой не пропеклось,то вернуть его в духовку еще на 10 минут.Дать остыть до комнатной температуры.Внутреннюю часть формы из теста смазать белком.Влить апельсиновое желе и поставить в хол-ник застывать.
Шоколад наломать небольшими кусочками,выложить в жаростойкую посуду,добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой.Готовить ,постоянно помешивая,пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом.
Не снимая шоколад с водяной бани,влить сливки.Тщательно перемешать,снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе.Разровнять лопаткой поверхность и вернуть в холодильник на 1 час.

Яиц в тесто не ложила вообще.
Апельсины у меня были маленькие, я делала из 7. С двумя ложками желатина.
Сливочного масла в шоколадную смесь взяла 100 гр и 250 гр сливок. Смесь схватилась очень быстро, весь торт готов за 2 часа.  Отличное сочетание фруктовой ноты с шоколадом!

Anima, спасибо!   Интересный тортик.  
А шоколадно-сливочную массу не надо взбивать? Само будет так форму держать?
Я тоже, масло в таком количестве не хочу брать. Уж лучше сливок побольше положить.

Я не взбивала. Использую для выпечки кулинарный шоколад, кувертюр, он без примесей и отлично держит форму. Застыл очень быстро, но имеет кремовую консистенцию. Если б использовала столько масла, смесь бы стала очень плотной после охлаждения.

Ага...поняла! Сохранила рецептик.  

Девочки, как у вас погода? У нас сегодня с утра хорошо, +18. Я так люблю вот такую свежесть! Чувствую себя прекрасно! А вот жару не люблю, совсем.)
Хочу угостить вас тортиком. Вкусным, медовым. Рецепт от Тани-Таты с форума ККП. Спасибо, Танюш!

Торт "Татьянин день"



По рецепту используется искуственный мёд, но за его неимением я брала обычный. Торт очень вкусный, попробуйте приготовить! Очень понравилось делать этот торт - не нужно ничего ставить на водяную баню...))))

Состав:
Для теста:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан искусственного мёда
2 чайные ложки соды без верха
4 стакана муки

Для крема:
1 литр сметаны (рекомендую 26%)
1 стакан сахара (а лучше по вкусу)
ванилин

Приготовление:
Яйца взбить миксером на максимальной скорости до увеличения объёма в 2 раза, продолжая взбивать, постепенно добавить сахар, искусственный мёд. Соду погасить уксусом и ввести в смесь. Скорость уменьшить до минимальной и добавлять постепенно муку. Миксер заменить на столовую ложку. Тесто должно быть густое, не литься. Испечь 4 коржа. Тесто равномерно распределить ложкой по дну формы. Выпекать в форме, смазанной подсолнечным маслом и обсыпанной мукой. (Хорошо получается в чугунной сковороде или в разъёмной форме, можно воспользоваться бумагой). Температура духовки примерно 220 град. Коржи становятся коричневыми, и поднимаются в 2-3 раза. Готовность проверять спичкой. Немного остудить (тогда коржи слегка твердеют) и по возможности, разрезать каждый корж вдоль. Если коржи не очень красивые и ровные, ничего, всё скроет крем.

Крем:
Сметану, сахар и ванилин взбить миксером (коржи сладкие, поэтому с сахаром не переборщить).
Очень хорошо подходит к этому торту крем : сметана взбивается с красносмородиновым желе, тогда сахар не нужен.
Холодные коржи промазать кремом заранее (по желанию прослоить черносливом, предварительно замочив его в кипятке) и поставить под лёгкий пресс (можно на ночь в холодильник). Торт должен хорошо пропитаться, поэтому крема не жалеть. Украшаю обычно взбитыми сливками и посыпками для торта; или обливаю сметанным кремом и глазурью.

Шоколадная глазурь:
Сметану (по количеству глазури) закипятить, не снимая с огня добавить какао 1-2 стол. ложки, перемешать (шоколадный цвет появиться после добавления сахара), добавить сахар по вкусу. Держать на огне до растворения сахара. Выключить газ и добавить ½ чайной ложки сливочного масла. Последовательность добавления продуктов не менять!

Мои комментарии: глазурь не делала.

Мариша отличный торт!

Ната вау! Это ж медовик получается. Люблю.
Фтка замечательная!

Ага, медовик! Вкусный до безобразия.)))

Цитата :

Ага, медовик! Вкусный до безобразия.)

На вид очень симпатичный.
Ната, а он не приторный? Смущает огромное количество сладких компонентов.

Цвелена, не приторный абсолютно. При сомнениях по сладости, можно в сметанный крем добавить чуть-чуть сахара.

Баноффи пай
Banoffee Pie
Американская кухня



Быстрый пирог (скорее торт) с бананами без выпечки. Он очень прост в изготовлении, поэтому с ним справятся даже дети, если не съедят все ингредиенты в процессе готовки.

Вам понадобится:

- 250 г песочного печенья,
- 100 г сливочного масла комнатной Т,
- 4 крупных банана,
- 1 банка вареной сгущенки,
- 250 г охлажденных сливок для взбивания (у меня 33%),
- 2 ст. л. сахара,
- ½  плитки темного шоколада,

Печенье выложить в  п/э пакет, прокатать скалкой до мелкой крошки, смешать руками с маслом.
Кольцо от разъемной  формы для торта  поставить на блюдо (дно лучше выстелить пергаментом),  выложить  в него массу, уплотнить толкушкой.
Сверху выложить слой сгущенки.  
Бананы очистить, нарезать кружочками, выложить на сгущенку.
Сливки взбить с сахаром, переложить в кондитерский мешок и выложить на бананы.
Настрогать с помощью картофелечистки шоколадную стружку, посыпать торт.
Убрать торт в холодильник на час. Перед подачей, обвести кольцо внутри ножом и аккуратно снять .
Можно наслаждаться!




- На фото тортик в половину объема.
Основной рецепт брала на ЮТубе, с моими небольшими изменениями.

Цвелена, интересный пай! Спасибо за рецепт.

Тут уже есть похожий рецепт,но пропорции в рецепте другие.Предлагаю вариант сайта одноклассники.
Медовик с заварным кремом.

Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара.
50 гр масла сливочного.
2 ст.л. меда.
2 ч.л. соды.
3 стакана муки.
Для крема:
2 яйца.
2 стакана сахара.
3 ст.л. муки.
350 гр масла сливочного.
0,5 л. молока.
Приготовление:
Тесто:1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает.Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится.В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам. 2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами.
Каждый корж выпекаем до коричневого цвета. 3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта. Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню. 2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах.
Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее. 3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы. 4. Смазываем остывшие коржи. 5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт. Осталось дать тортику пропитаться минут 20-30.
Мои дополнения:
Крем у меня не хотел густеть.3 ложки муки в креме мне оказалось мало,добавила еще три.Не знаю уж или ложки у меня меньше или мука другая.Крема вышло очень много,половина осталась .Хотя не жалела,коржи смазывала густо.И еще,не хотели коржи держаться,съезжали.Собирать торт лучше в форме.Да,и сахара в крем можно положить меньше,получился приторно сладкий.А так очень нежный и вкусный.

leedu
торт красавец!

Цитата :

А так очень нежный и вкусный.

кто б сомневался!
Люблю медовик.

Цитата :

Люблю медовик.

Это ж мы тожА соскучились.За работой времени нет на готовку.

Торт суфле.
Рецепт приблизительный,из того что есть под рукой.




Сегодня основа у меня крошки(остатки коржа от прошлого торта).Это могут быть песочные печенья перемолотые.Крошки смешиваем со сливочным маслом,на глаз до однородности.У меня крошки с маслом и шоколадным кремом нутела.Во-первых купили нутелу и не едят.Во-вторых слабый запах и вкус орехов.Вкусно.Перемешали до однородности,переложили в разьемную форму,утромбовали хорошо.15 гр желатила замочили в 50 гр кипяченой воды.
Сверху персики из банки разложили на утрамбованную основу.
Дальше две банки маскарпоне(у меня примерно 400 гр) добавляем 100 гр сахара,перемешиваем хорошо миксером. Жирные сливки (33% у меня ),взбиваем отдельно с ложкой чайной сахара до загустения.Внимательно,иначе масло получиться сладкое,а не сливки взбитые.Смешиваем вместе маскарпоне и взбитые сливки.На водяной бане растапливаем желатин набухший.Процеживаем и аккуратно тонкой струйкой вводим в маскарпоне и сливки.Взбивая постоянно миксером.Выкладываем массу взбитую на персики и ставим в холодильник для загустения.В банке от персиков остался сироп.Половину сиропа увариваем.Еще 15 гр желатина заливаем второй половиной сиропа и даем настояться.Затем вводим в уварившийся сироп набухший желатин и мешаем,растворяем желатин.На медленном огне,не даем закипеть! Процеживаем и на застывшее суфле выливаем слегка остывший сироп.И в холодильник на час- полтора.Дальше торт застыл достаем из холодильника.Берем фен для сушки волос.Включаем и греем края разьемной формы.Прогрели и открываем,она сама легко отходит.Край получается ровный.

Классный тортик! Вот срастется перелом на правой руке, приготовлю)