Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Мясо как оно есть, тушеное, вяленое, копченое. Блюда с мясом

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11
АвторСообщение
СообщениеТема: Re: Мясо как оно есть, тушеное, вяленое, копченое. Блюда с мясом   1st Ноябрь 2016, 16:22

leedu
ммм... прям жарко получилось.
Описание и фото очень аппеттные.
А я себе ща все вкусное пеку и ем. Зима на горизонте. Прорвало на жр.. lol!

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22575
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мясо как оно есть, тушеное, вяленое, копченое. Блюда с мясом   16th Ноябрь 2017, 17:08

Бараньи ребрышки в соусе по -индийски.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

30 гр. свежего имбиря.
4 зубчика чеснока.
2 красных горьких перца.
2 луковицы шалот.
1 ст.л. кардамона (целый).
1 ч.л. черного перца горошком.
1 ч.л. гвоздики.
1 ч.л. зиры.
1 ч.л. семян фенхеля.
1 ч.л. семян кориандра.
1 палочка корицы ( около 5 см).
1 ч.л. куркумы.
2 ч.л. красного сладкого молотого перца.
1 ч.л. соли.
600 гp. томатов, мелко нарезать и раздавить
1 кг баранины, нарезать.
4 красных луковицы.
2 красных сладких перца.
200 гp. йогурта без добавок.
Cвежий кориандр для подачи.
Cливочное или растительное масло для жарки.


Миксером измельчить в пюре имбирь, чеснок, лук-шалот и чили. На сухой сковороде обжарить, чтобы пошел запах специй: кардамон, перец, гвоздику, зиру, семена фенхеля, семена кориандра и корицу.  Поджаренные специи измельчить в ступке (у кардамона удалять внешний слой
по желанию). Смешать специи с пюре из имбиря и чили, добавить сладкий молотый перец и куркуму. В средней или большой кастрюле с растительным или сливочным маслом потушить смесь из специй. На это понадобится 5-10 минут на среднем огне. Мешать, чтобы не подгорело.
На сковороду добавить мясо (добавить немного сливочного масла или растительного, если нужно) и жарить дальше, мясо должно зарумяниться. Приправить солью, добавить томаты.Накрыть крышкой, убавить огонь, тушить около 2 часов,  не забывайте мешать. Добавить немного воды,
если соус в кастрюле станет очень густым. Нарезать лук, сладкий перец очистить от семян и крупно нарезать. Лук и сладкий перец обжарить, помешивая, на сильном огне. Овощи положить в кастрюлю с мясом, накрыть крышкой, тушить еще около 15 минут. Попробовать, если нужно, посолить. В самом конце добавить йогурт и хорошую горсть кориандра. Натуральный йогурт можно заменить сливками или кокосовым молоком. Молотые или нарезанные орехи кешью тоже можно добавлять в соус. Баранину заменяют говядиной или курицей (филе, грудки, окорочка). Если готовите из курицы, время варки уменьшается. Украшать готовое блюдо  тонко нарезанным красным луком, огурцами и свежим кориандром. Лучшее дополнение к блюду - индийский рис, индийский хлеб и лепешки. Пападам — очень тонкая круглая выпеченная лепёшка из чечевичной муки. Этот вид хлебной лепёшки широко распространён в различных регионах Индии и Непала.
Наан — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках хлеб называют нан.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
leedu
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1060
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Окунулась в ремонт.
Желаю : Все в жизни хорошо.
Настроение : Летнее, жду отпуск.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мясо как оно есть, тушеное, вяленое, копченое. Блюда с мясом   31st Август 2018, 13:03

Свинина с черносливом.


[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]


Автор рецепта Алексей Зимин.

Чернослив - 200 гр.
Свиная вырезка - 1,5 кг.
Сельдерей - 1 стебель.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 головка.
Чеснок по желанию.
Розмарин - 2 стебля.
Соль по вкусу.
Растительное масло - 50 мл
Перец черный молотый по вкусу.

1. Свиную вырезку разрезать вдоль, но не пополам, а как бы вырезая в ней карман. После чего аккуратно углубиться ножом вбок в обе стороны, как бы делая карман шире.
2. В этот карман насыпать соли, перца, запихнуть чернослив и перевязать нитью.
3. На сковородке раскалить масло, сдобрить свинину солью и перцем и обжарить со всех сторон до корочки. На той же сковороде обжарить крупно нарезанные овощи до золотистости.
4. Выложить свинину на противень, добавить овощи и розмарин и от­править на двадцать минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
5. По истечении этого срока достать мясо, завернуть в фольгу, дать отдохнуть несколько минут. И подавать. Например, с картофельным пюре.

P.S. Рецепт прижился, готовила много раз. И с обычным луком и с луком пореем. Единственное что у меня не совпало в рецепте, это время готовки. Запекается мясо всегда дольше.
leedu
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1060
Дата регистрации : 2014-01-13
Состояние : Окунулась в ремонт.
Желаю : Все в жизни хорошо.
Настроение : Летнее, жду отпуск.

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Мясо как оно есть, тушеное, вяленое, копченое. Блюда с мясом   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Мясо как оно есть, тушеное, вяленое, копченое. Блюда с мясом

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 11 из 11На страницу : Предыдущий  1, 2, 3 ... 9, 10, 11

 Похожие темы

-
» Мясо как оно есть, тушеное, вяленое, копченое. Блюда с мясом
» День рожденеФское меню, блюдА и праздничный стол
» Блюда из фарша и рубленого мяса
» Сэндвич с мясом или курицей, типа шаурма (шаверма)
» Картофель родной и любимый. Блюда из картофеля.

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты с фотографиями-