Рецепт от


UmOmarayan

Санийя бататас ва даджаджь
Кухня Аравии

1 отваренная и измельченная курица (бульон не выливать)
3 ст. картофеля-пюре
1 ст. измельченного лука
2 ст. л. кукурузного масла
1/4 ст. топленого масла (самна)
1/2 ст. натертой моцареллы
1 ст. молока
150-170 гр. жирных сливок/сметаны
1/3 ст. хлебных крошек
соль,белый перец,корица на кончике чайной ложки

Соус бешамель
1 ст.л. муки
2 ст. куриного бульона
2 ст. л . топленого масла (самна)
соль,черный перец,чесночный порошок (если нет,то можно выдавить 1-2 зубчика чеснока и процедить)

Обжарить лук в масле,добавить измельченные куски курицы,мешать 2-3 минуты,посолить,добавить белый перец и корицу.
Перемешать пюре с топленым маслом и молоком.Подержать на среднем огне постоянно помешивайа пока масса не станет однородной.
Приготовить соус.Мешать муку с топленым маслом около 2-3 минут.Добавить куриный бульон,мешать пока соус не загустеет,посолить,поперчить,добавить чесночный порошок.Добавить сливки/сметану,и хорошенько перемешать.
Переложить курицу к соусу,хорошенько помешать в течении 2-3 минут.
Выложить куринную массу в смазанную маслом форму,сверху ыложить картофель-пюре,посыпать сыром,затем хлебными крошками и запекать до золотистой корочки.