Рецепт от


UmOmarayan

Баклажаны с мясом и йогуртом.
Кухня Аравии.



2 больших баклажана
0.5кг говяжьего фарша
1ч.л.черного перца
соль
1ч.л.выдавленного чеснока
2 больших помидора
2ст.йогурта (не фруктовый,не сладкий)
2-3 зубчика чеснока
зелень для декорации

Баклажаны очистить от кожуры,нарезать кружочками,положить в друшлаг,посыпать крупной солью и оставить на 30 минут.Обсушить салфеткой.Обжарить в большом количестве подсолнечного масла и положить на бумажное полотенце,чтобы стекло масло.
Тем временем потушить фарш в собственном соку минут 5-10.Добавить черный перец,соль,чеснок.
Выложить баклажаны слоем,сверху-мясо,на мясо-опять слой баклажан,на баклажаны-помидоры кольцами.
Вылить йогурт в тарелку,добавить в него выдавленный чеснок.На помидоры выливаем йогурт и запекаем минут 15.Готовое блюдо украшаем мелко нарезанной зеленью.