Из побывки с дома вернулась я с драниками.
Раньше я их пекла ладушками, потому что переворачиваЦЦа блинами они у меня не хотели. А я все мечтала делать как мама.... Шикарными блинами....
Первым же делом мама, конечно, откармливала меня именно своими фирменными драниками! Ну а сезон грибоФ как низЯ кстати соФпал с данным событием.
... и.., наложиФ одно событие на другое... Не забыФ проамзаЦЬ Фсе этое дело смЯтанкой.... получили 2 события в одном. а конкретнее именно мамины драники с грибами.
ИТак... засучим рукава!


Драники в виде блинов, со сметаной и обжаренными грибами
мамина кухня



- уже обжарные с луком грибы
- смЯтанка
- 6 картофелин ( размером с ладонь без пальцОФ)
- 1 яйцо
- соль
- муку ( на глаз...точнее в тарелку с картофельной массой)
- 1 ч.л разрыхлителя (бэкинг паудер)
- можно еще луковичку
- масло растительное для смазки (вы берите любое)

Заранее обжарили грибочки с лучком-с....
Сметанку поставили недалече.... Что б на глазах была....
Масло сливочное из холодильника достанем, пуШШчай от холода отойдеЦь...

Теперь чистим картошку, затем на самую мелкую терку (осторожно пальцы, руки!!!)
Можно и луковичку тем же образом пустить в массу. Придает очень приятный вкус, надо заметиЦь
Разбиваем яйцо, солим, перемешиваем....
Теперь кладем муку.
Сколько?
Все зависит от картофеля. Если более жидкий - водянистый, то и муки уйдет больше.
Ну если ОООчень примерно - то 6 ст.л муки (ну это ОООЧень примерно!!!)

НЕ боимССи! если не доложили, то блин просто потом будет плохо отходить от сковороды, ну и что? Просто подсыпите еще ложку-другую муки - делоФ то!
В конце кладем (желательно вместе с мукой одновременно) разрыхлитель.
Замесили тесто? Оно такое чуть тягучее...с трудом сваливающиеся с ложки? Значит все верно....

Теперь берем сковородку( Если вы на ней уже че та готовили, то советую посыпать ее солью и прокалить.
Затем соль выбросить (аккуратно! не обожгитесь!) и протрите чистой толстой салфеткой, смоченой растительным маслом дно сковороды.)
Теперь можно готовить!

Наливаем на горячую сковороду среднего размера 4-5 больших столовых ложек теста и, слегка наклониФ сковороду, разравниваем ложкой тесто по всей поверхности. ТОнко быть не должно! Должно быть толстенько! В этом самый СМАК
Накрываем крышкой и готовим 1-1,5 минуты...примерно...
Подковырнем лопаткой или ножом - если низ схватился, то быстро переворачиваем на другую сторону.

Я под каждый блин немного смазываю сковородку...

На горячий блин кладем небольшой кусочек сливочного масла и мажем края и весь блин в целом.
В общем-то можно и есть уже! но....
У нас же есть сметана и грибы!
Поэтому смазываем блин щедро сметаной, сверху кладем обжареные грибы...
Затем снова кладем блин ... и снова сметана и грибы.... И так стопочкой....
Сверху можно просто сметаной хорошенько смазать.
Ставим все сооружение в горячую духовку на 15 минут.
Достаем, нарезаем... и кушаем-кушаем-кушаем пока горячее!!!!!



Будьте здоровы!

ААААА какая благодать!!
Вик, а картошку же можно измельчить в комбайне на самой мелкой терочке? или руками лучше?

Просто если суть в том, чтобы мельче - то тогда я бы комбайном воспользовалась

Цитата :

а картошку же можно измельчить в комбайне на самой мелкой терочке? или руками лучше?

Ань, если у тя комбайн на мелкую терку измельчает , то скажу только, что тебе ПО-ВЕЗ-ЛО!
главное, что мелко, а руками, иль ногами - дело привычки

SeraFima

Цитата :

Ань, если у тя комбайн на мелкую терку измельчает , то скажу только, что тебе ПО-ВЕЗ-ЛО!

измельчает...мал мала мельче вобщем))) когда только начинала пользоватся комбайном, даже жалела, что более крупной терочки нет на нем. самая крупная терка трет размером с корейскую морковку. самая мелкая - в порошок фактически.

Какие вкусные драники, да еще и с грибочками! Объедение!

Викусь, а как сделелать так, чтобы картофельная масса не темнела...? Просто обычно первые дранники еще светлые получаются, а остальные такого неаппетитного черного цвета
Есть, наверное, какой-то секрет?

Jasmina Amal

Спойлер:

1ced

Цитата :

самая мелкая - в порошок фактически

Ань, суппер! То , что доХтор прописал!
alisa-108
УгощайССси! И забегай к нам в болталку!
Юлия

Цитата :

а как сделелать так, чтобы картофельная масса не темнела...?

Юль, сложно что-то посоветовать.
Ведь темнеет масса потмоу, что окисляеЦЦа. а поделать с этим мало что можно. Все зависит от картошки.
У нас тут картоха такая есть....почистил - в воду не положил ... и лежит себе белая...Хоть бы хны ей! А белорусская за 3 сек уже покраснела, а потом и посинела.
Поэтому лучше готовить картофельное тесто столько, чтобы сразу все испечь, не оставляя на след.день. Ведь кроме цвета еще и вкусовые качества страдают.

Цитата :

Есть, наверное, какой-то секрет?

возможно и есть, только я о нем не знаю. ВИдимо хорошо засекреченый секрет

Викусь, вчера прочитала твой рецепт и вспомнила, что у меня в холодильнике немного грибов, уже с лучком пожаренных осталось. И что... значит надо срочно печь драники! Решено - сделано.
И вот что у меня получилось (конечно фото страшноватые ):


Это наш "драниковый" тортик в разрезе:


Викусь, спасибо за рецепт. Муж одобрил!

Викуля, вид твоих драников разбудил мой и так никогда не засыпающий аппетит и я сегодня на обед сотворила на пробу. Правда, в виде оладушков, но было очень вкусно! Спасибо тебе за рецепт
Фото нет, потому как Лилька к тому времени начала возмущаться и пришлось поскорее покормить ее, т.е. пообедать и успокоить пузик

Natusia Натусиииииииииииик
ЯкИ тарЭльки! Вот это скоросЦь! 5 балоФ!
Хорошо, что мужу тоже понравилось! кушайте на здоровье!

Спойлер:

Yulika

Цитата :

Фото нет, потому как Лилька к тому времени начала возмущаться и пришлось поскорее покормить ее,

Ну понятно все с вами! На здоровье! Очень рада. что соблазнилась рецептиком!

Викуль аппетитно,обалдеть! Моя мамадобавляет сметану,чтоб не чернело тесто для дранников.Т.есть в миску,куда будет тереть картошку,сначала ложит ложку сметаны,потом трёт картошку,чуть смешивает со сметаной и т.д. процесс повторяется.

SeraFima
Викусь, спасибо, шеф, за комплиман!
А на счёт сметанки, и всё-то ты углядишь. Каюсь, я смазывала, но не очень щедро . Вначале маслицем, потом щедро сметаной - хоть готовила для мужа, но знала, что попробовать всё равно соблазнюсь. А нам, вечно худеющим (или правильнее вечно стремящимся похудеть ) это немного "забардзо".

Вика, а вот у меня вопрос, а можно грибы из банки сюда присабачить?(консервированные) ну, нету свежих у меня..

Мончита
Леся! Пасиба за дельный совет! Попроьуем в след.раз в качестве эксперементУ.
Natusia

Цитата :

А нам, вечно худеющим (или правильнее вечно стремящимся похудеть ) это немного "забардзо".

Спойлер:

Jasmina Amal
Эльза, ты имеешь в виду те грибы "шампиньоны", что у нас в банках консерв.продают?
ну... За неименеем других ты конечно можешь.
Но тогда облогородь их следующим образом:
Обжарь сначала на маселке чутка, чтобы подсушить, потом добавь репчатый лук, обжарь вместе на малом огне, чтобы примрено в объеме уменьшилось в 2 .
Вместо соли используй куриный бульонный кубик Магги (часть).
И буде тебе ШШасце

Спасибо тебе, добрый ты наш человек.

Спойлер:

Викусь - спасибо! Вчера сделала - получилось правда трошки з мясом, бо я очень торопилась и свои пальцы тоже на терочку
Грибов у меня было маловато, но все равно получилось очень вкуууусно! Делала двойную порцию, так как у меня народу много, еще и бабушке своей отрезала - получилось 6 блинов, высокий пирожок вышел. Но не сфоткала - все стучали ложками и требовали еду!
Мужу привереде очень понравилось, он спросил только насколько аутентичен рецепт, на что я ответила, что из первых рук
В общем - спасибо за вкуснятину!!!
(вот остался небольшой кусочек в холодильнике - думаю, самой втихаря сточить или разделить по-братски? )

Юлия

Цитата :

правда трошки з мясом, бо я очень торопилась и свои пальцы тоже на терочку

Боже ж ты мой!
Страсти-то какие

Цитата :

В общем - спасибо за вкуснятину!!!

Кушайте на здоровье!

Викулька, я тоже пришла с благодарностями. Пекла на днях. Без грибоФФ. Просто дранички к завтраку. Вкусно! Местная картошка, конечно, ноль супротив нашей белорусской. Но с твоим рецептом даже из нее получилось. Вспомнилось детство и бабушкины драники из печки. Ммммм...
А еще я картоху не на терке, а в измельчителе "натерла". Решила попробовать чуток. Подумала, если кусочками мелкими подробит, то под крышкой дотушу. Ан нет. Так потерлась, как на мелкой терке. Так что, девчат, берегите пальчики и пробуйте в ваших измельчителях тереть.

КошкаСильва
Спасибо за наводку про измельчитель - если так, то эти драники можно будет хоть каждый день готовить.
кстати, я забыла сказать, что я добавила немного кефира (типа кислого) в тесто, чтобы оно не темнела и часть сока слила (у меня сильно крахмалистая картошка попалась). Драники получились светлые, аппетитные

На здоровье, Юль.

Цитата :

если так, то эти драники можно будет хоть каждый день готовить.

Я тоже про это подумала.
А еще заметила, что если драники жарить на маааленьком огне и в совсем небольшом количестве масла, то они получаются мягонькие, а не хрустящие. А для хрустящих - увеличить огонь и количество масла.

Замечательный рецепт! Сейчас у нас пурга, но соблазнилась и сбегала за сметаной.Мамадорогая! Как же вкусно! Первый блин съела не отходя от плиты, а потом взяла себя за шкирку и вывела из кухни, чтобы и семье оставить.Спа-си-бо!!!

Сандрия
Урря! рада. что понравилось! кушайте на здороФье!

Цитата :

Сейчас у нас пурга

ух тыыыыыыы ,а у нас+23