Ассалям алейкум.
Здравствуйте, друзья.
Вы знаете тамаринд? Пили напиток из него?
Даже если да, то поверьте, напиток приготовленный дома не сравнится по насыщенности вкуса и полезности с покупным.
Тем более, что продавцы грешат в последнее время и часто встречаются "химические" варианты тамаринда.
А если все же нет - то советую поискать и попробовать.
В общем если встретите на прилавке сушеный тамаринд - вы уже будите знать, что он вам нужен и что вы уже знаете , что с ним делать!


Напиток из тамаринда
Tamarind Drink
مشروب التمر الهندي



По-арабски, тамаринд называют "тАмер хИнди", что в переводе означает индийский финик!

- 1 упаковка тамер хинди (тамаринда) весом 150-200 гр
- 2 литра воды
- 3/4 стакана сахара
- лёд

1) Тамаринд обычно продают в небольших прозрачных пачках по 150 или 200 гр. Правда попадались и крупнее, по 454 гр.
Освобождаем тамаринд от упаковки, рвем руками и кладем в посуду.
Заливаем литром воды.
Оставляем на 3-8 часов, чтобы тамаринд размок. Можно на ночь.
2) Все содержимое перемешиваем и процеживаем через дрюшляк. Жмых хорошо отжимаем, перекладываем в другую ёмкость и доливаем еще воды, хорошенько руками перетираем, отжимаем и снова процеживаем.
Теперь весь напиток процеживаем, через более мелкое сито.
3) Добавляем сахар, размешиваем до растворения.
4) Проверяем на вкус, Возможно нужно добавить воды или еще сахара.
Разливаем по стаканам и подаем со льдом.

Прекрасно освежает, бодрит в знойный день.
ТРадиционно напиток из тамаринда подают в месяц Рамадан.

Приятного аппетита.  

п.с.
мне очень нравится его кисловато-сладкий вкус. Класс.

Интересно! В жару кислый напиток самое то.
Я привозила похожую пасту (все перемолото вместе со скорлупой и семенами) из Тайланда, где его и добавляют в блюда для придания кислинки. Интересно, почем его не очищают на производстве и не фасуют в чистом виде без шелухи...
В российских магазинах его не видела.

Вика, вопрос не по теме: почему ты так смешно называешь дуршлаг? Прикалываешься? https://ru.wikipedia.org/wiki/Дуршлаг

tzvelena

Цитата :

Интересно, почем его не очищают на производстве и не фасуют в чистом виде без шелухи...

нЭ знаю

Цитата :

Прикалываешься?

неа. Детская убежденность, что так правильно