В догонку к сайядине с рыбой

Сайядие с рыбой и креветками



- 2 рыбные тушки-филе (белое мясо)
- 1 упаковка креветок (упаковки бывают разными знаю.....СКолько не жалко!)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 крупный красный помидор
- олив.масло
- имбирь (можно порошок)
- острый перец чили (по желанию)
- кубик Магги или любой другой, соль
- муку для панировки рыбы
- кумин и лимон, черный перец - для маринада рыбы
- 1,5 стакана (200 гр) риса басмати (именно басмати!!!)

Филе рыбы (у меня замороженое....разморозить), полить лимонным соком, обсыпать приправами (кумин, черный перец, перец+лимон,соль) и оставить мариноватся на пару часов. Лучше на ночь. Разрезать порционно, слегка обсушить, припылить мукой, обжарить в большом количестве масла.


Креветки если замороженые, просто разморозить под проточной холодной водой. Если нужно почистить и удалить черную ниточку по спинке...Ну, думаю все знают.....  У меня были уже чищенные.  


Это чеснок, лук, помидор и имбирь


Луковицу мелко крошим и обжариваем до светло-золотистого цвета. Мелко крошим чеснок и обжариваем с луком. Смотрите не пережарьте!
Помидор чистим от кожицы, измельчаем или трем на мелкой терке до кашеобразного состояния. Кладем к луку и чесноку.
Бросаем туда наши креветки.
Обжариваем 3-4 минуты.Добавляем 2-3 ст.ложек свежего измельченного на терке корня имбиря (если порошок то 1 ч.л) Кладем щепотку кумина, любимые рыбные приправы если есть и подливаем полчашки горячего бульона из кубика. Тушим минут 5.
Кладем половину всего риса (предварительно промыть 3-4 раза, воду слить)
Перемешиваем с креветками.


Сверху выложить обжареное рыбное филе кусочками.. сверху высыпать и разровнять оставшийся рис.
Подлить горячего бульона, чтобы он был выше уровня риса на 1 см, дать покипеть на сильном огне 3-4 минуты, закрыть крышкой и уменьшив огонь готовить минут 25-35.
Перемешивтаь нельзя! Можно после 10-15 минут готовки, преподнять крышку и проверить на готовность вырхний слой риса. Если рис сухой, подлить ещё немного (пару ложек) горячего бульона, плотно закрыть крышкой и готовить на самом малом огне. За 5 -10 минут до гоовности риса, можно аккуратно деревянной ложкой собрать с краёв кастрюли рис в виде горки посредине.

Подавать со свежим салатом. Желательно слегка острым. Для любителей острого, при готовке добавть в рис стручок перца чили, ну или щепотку его порошка.

Приятного аппетита.



пысы
Я за 10 минут до готовности добавила пищевой краситель, разведенный с водой...Буквально пару ч.ложек в 2ух местах. При выкладке на поднос....рис получатеся 2-ух цветным. Если нет красителя, если нет шафрана, то просто используйте куркуму.

SeraFima
Рецептик понравился. Скачала в блокнотик. Как только куплю белую рыбку, обязательно приготовлю. У меня есть семга. Ее можно использовать или все-таки белую надо?

И семгу мона...ваще жирно...
Вкуснота! Хорошим продуктом ни чЁ не испортиШь...

Классный рецептик!
СераФима

пасибА

Вика, принимай благодарности! Опробовала я сегодня твою сайядию. Давно я на нее смотрела. Сегодня вот наконец-то приготовила. Сказать, что это вкусно, это не сказать ничего. Я себе раза три добавки подкладывала. Сижу вот теперь обожратая, но счастливаяяяяяяя! Вобщем все супер! Вот собственно то, что получилось.

Нора, браво! Чисто арабская тарелочка!!! Аж слюнки текут!

Нора, Нора вот обрадовала
На здоровье вам! Согласна с Кошкой, тарелочка праХтически арабская
Очень рада, что тебе понравилось

Надя, Вика, девочки, спасибо, что оценили! Прыятнааа!!!