Рецепт от


КошкаСильва

Кошари
Известное египетское блюдо очень часто встречаемое в уличных кафешках. Можно у них за столиком отведать. Можно забрать с собой. Смесь макарон кладут в специальные пластмассовые банки, а соус - в маленькие пакетики завязанные узлом.
Каждая хозяйка готовит по своему. Я опишу как я делаю сама.

Нам понадобится
1/2 ст. коричневой чечевицы
1/2 ст. круглого риса
200-300г макарон (спагетти, рожки)
немного варенного хоммуса (сегодня я без него приготовила)
3 больших луковицы
растительное масло
сок лимона
для соуса
1 ст.л. давленного через чесночницу чеснока
помидорное пюре из 3-4 помидор
1 ст.л. томатной пасты (можно опустить, но я люблю густой соус)
1 ч.л. кумина
1 ст.л.уксуса
соль
черный перец
красный перец
Итак, в кастрюлю или глубокую сковородку наливаем масло, режем лук полукольцами и обжариваем до золотистого цвета. Достаем лук шумовкой, масло переливаем в мисочку (оно нам еще понадобится). В этой же кастрюле варим чечевицу в подсоленной воде (примерно 1 стакан воды) около 20 минут. Потом добавляем туда рис (проверяем может стоит подлить воды) и продолжаем варить до готовности риса (выпариваем как обычно). Смесь макарон варим отдельно в подсоленной воде. Некоторые еще к спагетти и рожкам добавляют обжаренную вермишельку и варят все вместе. Макароны откинуть на дуршлаг, промыть и прогреть в масле, в котором жарился лук. Туда же добавляем и чечевицу с рисом и заранее сваренный хоммус.
Одновременно готовим соус. В пару ложках масла обжариваем чеснок, добавляем помидорное пюре, томат.пасту, соль, уксус, специи. Даем проварится минут 5-10. Соус получится острый.
Сервируем. Выкладываем на тарелку, поливаем соусом, посыпаем жаренным луком, сбрызнем лимонным соком.
Приятного аппетита.

Надя, спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Готовила несколько раз уже!
Вся фишка в соусе.
Вот только дошла донести тебе спасибу ( смотри в нужной темке)
и тарелки:






Правда вместо того, чтобы по рецепту в тертые помидоры добаить еще томатную пасту, я добавила водишки и потушила немного. Т.е соус не то, чтобы был жидкий, но и не густой. Самое то!
Я всегда стараюсь использовать свежие помидоры (если есь в наличи...)

Ага, признаю. Яно, нашенское кошари.
Про сбрызнуть лимочиком не забыла? Дает свою нотку.

Цитата :

Про сбрызнуть лимочиком не забыла?

пропустила.... у меня уже слюни там можно было на локоть наматывать....
Без лЯмона было усе добрА

КошкаСильва, ты гений с бААААльшой буквы "ГЭ". Я пришла петь тебе серенады по поводу Кошари.
Я, когда в Египте была, отведала енто блюдо, с тех пор приходилось только мечтать о нём, потому как напряжёнка с рецептиком знаете ли. Ну, и опять же хотелось из первоисточника, как говориться узнать.
А, тут тАкоеее... Та-да-да-дам!!! Рецепт Кошари, да ещё прямо с пылу с жару (из Ехипту то есть)
Муж до последнего не верил в успех моего предприятия , потому как говорит даже !!!МАМА!!! его не умеет ЭТО готовить, секрет говорит надо знать. О, как!!!
Но я всё-таки рискнула и проведя полтора часа на кухне, сотворила ето

От рецепта ни на смунтиметр не отходила, всё по написаному делала, получилось вкУУУУсно. О чём мне мой благоверный не без удивления и сообщил.
Так что теперича буду калинарить. Спасибки тебе!!!

Какая тарелочка отпадная!!! Прям хоть за ложкой беги! Даже запах через монитор прошел!

Цитата :

Муж до последнего не верил в успех моего предприятия , потому как говорит даже !!!МАМА!!! его не умеет ЭТО готовить,

Йо-хо-хо!Догоним и перегоним!
Рада, что все получилась и вам понравилось!

Самира Молодец, Катя!

Надюша, прочла рецептик и мне тож такое захотелось!!!!!
Очень завлекательно описано, умничка! Когда зроблю - обязательно похвастаюсь.

Готовь сразу соуса побольше! Ой, прям слюноотделение при упоминании о соусе начинается

Вот и я сподобилась ничего не забыть и не упустить в рецепте, единственное, чечевица у нас только в банках продается, как горошек, но получилось очень вкусно! Надюш, спасибка в соответствующей темке!



ничем не украшала, очень хотелось кушать мне

Анненька, добро пожаловать в египетскую кухню
Тарелочка сочно-аппетитная!