Рецепт от


UmOmarayan

Мхамар-Традиционный сладкий бахрейнский рис с рыбой

1 стакан сахара
3 стакана риса басмати
специи: палочка корицы, черный перец горошком, 3-4 коробочки кардамона, 2-3 гвоздички
сливочное масло 2-3 ст.ложки
для рыбы:
сок 3-4 лимонов, 3-4 давленых зубчика чеснока, мелкорезаный острый зеленый перец, соль, кoмoн.

Готовят только с етой морской рыбкой.Она же сафи,она же батата)))С арабского,диалекта стран Залива, означает Чистая рыба.Возможно потому,что у нее нет чешуи.)))



В глубокую кастрюлю насыпаем сахар и полстакана воды, ставим на огонь. Постоянно помешиваем, доводим сахарный сироп до карамельного цвета.



Снимаем с огня, добавляем сливочное масло, перемешиаем и насыпаем промытый и обсушеный рис, тщательно перемешиваем, чтобы рис равномерно окрасился. Заливаем рис горячей водой так, что бы вода покрывала рис на 1,5-2 пальца, добавляем специи (корица, перец, кардамон, гвоздика), ставим на сильный огонь до закипания, затем убавляем огонь до самого минимума, закрываем плотно крышкой и готовим.



Пока варится рис, жарим рыбу. Вынимаем из специй, обтираем салфеткой, обваливаем в муке и жарим до золотистой корочки.
Рыбу подаем отдельно

Цитата :

перемешиаем и насыпаем промытый и обсушеный рис,

подскажите пожалуйста, как правильно надо обсушивать рис?

deka пишет:

обсушивать рис?

я думаю имеется ввиду откинуть его на сито, чтобы лишняя жидкость стекла. Думаю 10 минут будет достаточно.

Хозяюшки, так кто-нибудь пробовал этот рецепт уже?
Я так понимаю рис досаточно сладкий выходит?
Прям не знаю...попробовать очень хочется, толкьо чтобы Шш потом притензий не высказывал.
Поделитесь впечатлением кто кушал...?

Мне кажется что будет сладко. но я пробовать не буду, потому что мой муж однозначно есть не будет сладкий рис.