Рецепт от


SeraFima


Есссссссс...
Раздразнили меня деФчонки воспоминаниями об этой сладости. Последний раз кушала месяц назад. Сладость была покупная. Нормально, но у меня получось намного вкуснее! Все предельно просто!
Попробуйте арабских сладостей!

Фатаир ма гишта
Пирожки из теста фило со сливками
Арабская кухня



нам понадобятся следующие продукты:

в расчете на 4 штуки

- 4 листа теста фило
- 2 ст.л молотых фисташек
- 1 ст.л цветочной воды (Rose water or Flower water)
- 1 стакан молока
- 125 мл жирных сливок 29-33%
- 2 ст.л кукурузного крахмала
- стакан готового [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
- [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] или масло сливочной (можно и растительное на худой конец)


Тесто фило (по-арабски "куллядж") размораживаем прямов упаковке как есть.

Затем аккуратно раскрываем упаковку и разворачиваем тесто. Оно выглядит как листы бумаги


Берем только 4 листа (по количеству пЭрсон короче...), а остальное так же аккуратно , тщательно заворачиваем и кладем в холодильник (если собираетесь в ближайшее время еще что-то с ним готовить) или в морозильник.
Это тесто быстро заветривается и сохнет!
Листы стандартные, пярмоугольной формы.
Берем один лист, смазываем широкими помазами самне или другим растопленым маслом и складываем по широкой части пополам. Получится почти квадрат....
Снова смазываем самне

Кладем посредине
начинку и

заворачиваем как блинчик: сначала накрываем одной стороной (от нас),


затем складывам внутрь боковые части и заворачиваем до конца.
Кладем в смазанную форму и от души снова проходимся по фатаиру (пирожку) самне.

Так же поступаем со всеми остальными листами.


Ставим в горячую духовку и печем до зарумянивания при 180-200 С примерно 25-30 минут (не забудьте подсматривать за процессом!!!)

Горячие фатаиры полить холодным сахарным сиропом. Посыпать сверху молотыми фисташками. Дать постоять 5 минут и подавать!

Начинка

В молоко добавляем сливки, крахмал и цветочную воду. Хорошенько все перемешиваем (молоко холодное!) и ставим на небольшой огонь. Варим постоянно помешивая до закипания. После этого варим еще 30 сек и выключаем. Получаем густую массу:



Приятного аппетита!

а если нет этой цветочной воды,тогда что?

Амали пишет:

если нет этой цветочной воды,тогда что?

ни-че-го
Просто опусти этот пункт или просто замени ванилью.

А по арабски цветочная вода как называется?

А что это за тесто такое фило? Слоеное? Или похоже на тесто для лапши?

ТОнюсенько-тонюсенько раскатанное, точнее, говорят, растянутое. У меня где-то есть описание, как его делать, но сама пока не пробовала, руки не доходят, а в магазинах в Киеве не видела, даже в больших супермаркетах, в которых, говорят, разве что папы с мамой нет, а так все есть.

Буду благодарна, если поделитесь рецептиком приготовления такого теста.

simvol81 пишет:

А по арабски цветочная вода как называется?

ой, простите, спустя год увидела
По-арабский цветочная вода - "мае уворд"

Bilfir пишет:

А что это за тесто такое фило? Слоеное? Или похоже на тесто для лапши?

тонюсенькие листочки.как бумага.

Вот фото из интернета:

Рецепт перенесен сюда.
Модератор.

Я все же заинтересовалась этим тесто, попробую приготовить сама по вашему рецептику, как приготовлю - отпишусь.

Успехов!

Привет) Лучше поздно,чем никогда)))

Яшка63
вот жеж я забегалась не увидела такую красоту!
Молодец! на здоровье!