Рецепт от


UmOmarayan

Рис с изюмом
Кухня Аравии

1 разрубленная курица на 4 части
3/4 ст. желтого изюма
2 большие луковицы измельченные в блендере
3 ст. риса
по 1 ч.л. черного перца,комона,кардамона,корицы,кориандра,лимонной соли,шафрана
1 магги кубик (куринный)
5 зернышек кардамона
соль
100 гр миндаля

Помыть курицу с мукой и солью,чтобы убрать куринный запах.Хорошенько промыть.Отварить с солью и зернышками кардамона.До полуготовности.Бульйон не выливать.
Обсушить.Обжарить до золотистой корочки.
Обжарить лук.Добавить шафран,лимонную соль и кубик магги.Размешать.
В 2 ст. куриного бульйона рамешать специи.
Промытый изюм перемешать с луком,добавить курицу,бульйон со специями и дать покипеть на маленьком огне пока не останется половины бульйона.
Отцедить остатки бульйона.Дать повариться рису в етом остатке бульйона.
Выложить рис на куски курицы с изюмом,поставить в глубокую форму с горячей водой (водяная баня) и на 40 минут поставить в горячую духовку.
Перевернуть рис с курицей на большое блюдо.Посыпать миндалем (миндаль должен быть отваренный,без кожицы и обжаренный)