Рецепт от


UmOmarayan

Соленые лимоны
Кухня Аравии

Эти лимоны употребляют с морепродуктами и белым рисом или рисом с чесноком

2.5 кг лимонов
3 ст. соли
1 ч.л. чернушки
1 ч.л. куркумы
15-20 целых зубчиков чеснока
остывшайа кипяченнайа вода
1 ч.л.лимоннайа соль


Лимони разрезать крест-накрест до середины плодов.Помазать разрезы солью и куркумой.Заполнить банку лимонами и переложить каждый слой чесноком и солью.Налить воды до верху.Сверху посыпать лимонноы солью.Закрыть крышкой и держать в холодильнике 45 дней.Потом вытащить,очистить от кожуры перед подачей и выложить на тарелку.
Целенькие и красивенькие,не разлазятся.Можно вместо лимонов сделать лайми.Но,лично для меня,лимонов лучше нет))) 1 лимончик,который плавает сверху после 45 дней может отдавать легкой горчинкой от кожицы лимона,но все лимоны снизу абсолютно нормальные и легко отделяются от кожуры.С морепродуктами,рыбой,лобстером,кальмарами,очень вкусно.Ну опять же,на вкус и цвет...)))

Цитата :

лимоннайа соль

А это еще какая?

Лимонная кислота по-арабски "мальх лямуни", дословно лимонная соль.

Понятно теперь.Спасибо тебе!

Пжалста