Салат "Сутеге кури" ("Петушиный хвост")



Для салата:
- 1 припущенное куриное филе,
- 1,5 ст.шинкованной капусты,
- 1 ст. отварной стручковой фасоли,
- 0,5 ст. "Корейской" моркови,
- 0.5 ст. маринованных грибов намеко,
Для заправки:
- 1/3 ст. маринада из под грибов,
- 2 ст.л. соевого соуса,
- 1 ст.л. 9% уксуса,
- 0,5 ч.л. соуса "Огонек" (или красный жгучий перец),
- 3 ст.л. подсолнечного масла,
- 1 ч.л. кунжутного масла,
- соль,
- сахар.
1. Капусту чуть подсолить, промять до сока.
2. Куриное филе пощипать на волокна.
3. Смешать все ингредиенты салата.
4. Смешать все ингредиенты соуса (учитывайте, что грибы, морковь и маринад уже содержат соль и сахар).
5.Заправить салат и подавать.

Автор рецепта [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку] Слова автора, фото мое.


Салат из фенхеля с голубым сыром



Ингредиенты:
1 головка фенхеля
100 гр грецких орехов
50 гр сыра с голубой плесенью-бергадер,дор блю
1 ч л коричневого сахара
2 ст л орехового масла
щепотка соли
для заправки
3 ст л лимонного сока
5 ст л оливкового масла экстра вирджин
1/2 ч л сахара
свежемолотый черный перец
1 ч л сладкой горчицы

Способ приготовления:
С фенхеля удаляем загрязненные листья,разрезаем на половинки,вырезаем кочерыжку. Нарезаем тонкой соломкой.
В сотейнике нагреваем (на среднем огне,иначе будет гореть) ореховое масло с сахаром и солью,добавляем орехи,ещё прогреваем,остужаем в масляной смеси.Орехи подсушиваем 5 минут в раскаленной духовке.
Для заправки взбиваем горчицу,перец,сахар и лимонный сок,тонкой струйкой,не переставая взбивать,вливаем оливковое масло.
Заливаем заправкой фенхель и перемешиваем,выкладываем на плоскую тарелку,посыпаем карамелизованными орехами и раскрошенным сыром.

buenavista пишет:

Салат из фенхеля с голубым сыром

Интересный салатик! Я бы попробовала.

tzvelena,
Да, салат интересный и быстро готовится. И вообще я на фенхель подсела, нравится мне он.

buenavista пишет:

И вообще я на фенхель подсела, нравится мне он.

Чего-то у нас в продаже он стал очень редко появляться. А на даче вырастить у меня не получается - в дудку уходит.

larissa пишет:

Салат "Ореховый соблазн"

очень вкусный салат наверное, я делала похожий, только вместо грецких орехов был миндаль обжаренный, завтра еду к родителям, сделаю у них на ужин, спасибо!!!

Салат "Егоркина шуба"

Рецепт от пользователя мамочкин с форума ABCcooking. Слова автора, фотографии мои.



Для приготовления необходимо:
1 луковица(небольшая),
2 средних свеклы(вареная),
6 картошин(вареных),)
4 морковки(вареные),
1 плавленый сырок(100г),
2 вареных яйца
250г майонеза

Маринад:
1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. сахара,3 ст.л. кипятка

Замариновать луковицу, порезанную мелкими кубиками (на 30минут)
Салат выкладывать на блюдо слоями, овощи, яйца и сырок трем на крупную терку :
1. маринованный лук
2. 3 картошки(слой чуточку подсолить)
3. 2 морковки
4. майонез(мелкой сеточкой)
5. 1 свекла
6. плавленый сырок
7. майонез
8. 3 картошки (слой чуточку подсолить)
9. 2 морковки
10. майонез
11. 2 яйца
12. свекла
13.майонез
Украсить по желанию!



P.S.
Из отсебятины: слегка присыпала картофель и яйца порошком карри и сыра положила в 2 раза больше. Майонез - домашний, лук мариновала в лимонном соке.
Очень вкусный салат!

Аппетитный салатик !!! Возьму на заметку, спасибо :-)

Салат с печенью трески, картофелем и яйцами



Рецепт салата достался еще от наших мам.
В период дефицита, печень трески была редким продуктом и заветную баночку берегли к праздничному столу.

- 1 банка (250 г) печени трески (крупно нарезать),
- 3 отварные картофелины (кружочками),
- 3 вареных яйца (кружочками),
- 3-4 хвоста зеленого лука (мелко нарезать),
- 2 веточки укропа(мелко нарезать),
- 1 ч.л. горчицы «Русской» (я добавляю еще 1 ч.л. «Французской»),
- черный молотый перец,
- щепотка сахара,
- соль.
1. Выложить слоями картофель, печень и яйца, присыпая каждый слой рубленой зеленью, солью и перцем.
2. Смешать 4-5 ст. л. масла из под печени с горчицей, подсластить, хорошо перемешать, полить салат. Выдержать 10 мин. и подавать.
- Если хотите менее жирную заправку, замените половину масла йогуртом или 10% сметаной.

Извиняюсь, что без картинок, без пропорций ингридиентов. Вчера попробовала у знакомых, и надо "запечатлеть". Рецепт "со слов"...
Освежающий томатный салатик.
Помидоры порезать
Листья мяты измельчить
зубчики чеснока измельчить
оливковое масло
соль
чуть сахара
Все аккуратно перемешать, охладить , подавать к столу.

MarinaГо пишет:

Освежающий томатный салатик.

Помидоры с мятой еще не пробовала. Уж мяты у меня полно на даче. Как выберусь, нарву для такого салатика.

Салат с корневым сельдереем 1




Салат с сельдереем 2




Салат с корневым сельдереем 3

САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ С КУНЖУТОМ, КЛЮКВОЙ И АДЫГЕЙСКИМ СЫРОМ



Ингредиенты:
1 молодой кабачок
2 ст.л. ягод клюквы
70 г Адыгейского сыра
2 ст.л. семян кунжута
соль по вкусу

Для заправки:
половинка лимона
1 зубчик чеснока
2 коробочки кардамона
0,5 ч.л. сахара
3 ст.л. оливкового масла

Приготовление:
Кабачок нарезать очень тонкими кружочками, посолить, перемешать (чтобы лучше распределилась соль), добавить свежесрезанную лимонную цедру и оставить на 20 минут.
Кунжут обжарить на сухой сковороде до лёгкого румяного цвета.
Адыгейский сыр нарезать кубиками.
Из коробочек кардамона извлечь семена (раздавив их плоской стороной ножа) и измельчить их в ступке.
Для заправки салата: из половинки лимона выжать сок, смешать с сахаром, добавить мелко нарубленный чеснок, кардамон и оливковое масло, перемешать.
Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить в салатник, посыпать клюквой, добавить сыр и заправить подготовленным соусом. Салат перемешать , закрыть плёнкой и дать настоятся 1 час.



Салат хорош сам по себе как закуска, а ещё он просто изумительно подходит в качестве гарнира к курице и рыбе.

Приятного аппетита!

Салат с свеклой,апельсином и жареным миндалем / Salade de betteraves crues, oranges et amandes

Рецепт от пользователя alisia с сайта Хорошая кухня. Слова автора, фотографии мои. Очень вкусный салат, большое спасибо автору за рецепт!



4 среднего размера свеклa (слегка отварить до легкой мягкости)
2 апельсина или грейпфрут (отделить мякоть долек, без пленок)
125 ml сока апельсина (можно грейпфрут)
1 ч.л. горчицы Dijon
1 ч.л горчицы l'ancienne
60 ml оливкового масла
2 cт.л. лука шалот мелко порезать (или красный)
2 cт.л. петрушки мелко рубленой
1 cт.л. цибулет или зеленый лук, мелко порезать
соль,перец по вкусу
листки салата на ваш выбор, Бостон, фризе(кучерявый)
2 ст.л. листки струганого миндаля, предварительно обжарить



1. Соединить все ингредиенты маринада:два вида горчицы, оливковое масло, сок апельсина(можно готовый магазинный сок), соль, перец по вкусу.
2. Помыть и обсушив листья салата, уложить их на тарелку.Свеклу слегка отварить до легкой мягкости, остудить и натереть жульенами (как корейская морковь, соломкой). Миндаль обжарить до золотого цвета.
3. Нарезать зелень и отделить мякоть апельсина в виде долек(с апельсином салат имеет приятный сладковатый вкус, Рекомендую!)
4. На выложенный салат выкладываем свеклу смешанную с мякотью апельсина, присыпать зеленью и луком мелко резаным.Полить сверху перед подачей на стол, винегретом.Посыпать сверху листиками миндаля.

Приятного аппетита.

Салат с авокадо, шампиньонами, листьями салата и помидорами черри



- 1 авокадо (пластинками, сразу сбрызнуть лимонным соком),
- 5-6 шампиньонов (пластинками, сразу сбрызнуть лимонным соком),
- 5 листочков салата "Айсберг" (порвать руками),
- 6-7 помидорок черри (пополам),
- 2 ст.л. оливкового масла,
- сок 1/2 лимона,
- черный молотый перец,
- соль.
Все ингредиенты сложить в салатник, аккуратно перемешать, дать настояться 10 мин и подавать.

Салат из моркови и цуккини



Автор: Айн



на 1-2 порции
2 средние моркови
1 молодой цуккини
2 ст л изюма или сушёной клюквы


1/2 ч л дижонской горчицы
1/2 ч л мёда
1 ст л яблочного уксуса
1-2 ч л растительного масла
1/2 ч л соевого соуса (по желанию)
морская соль по вкусу
1 ст л семечек или грецких орехов
зелень петрушки

Изюм или клюкву залить тёплой водой, отставить в сторону.
Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками или натереть на тёрке.

В салатнице смешать следующие 5 ингредиентов (от горчицы до соевого соуса).
Добавить овощи и изюм. Хорошо перемешать. Приправить солью по вкусу.

Перед подачей добавить семечки и зелень.

Tosha пишет:

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ
Свеклу лучше запечь в духовке. Она тада сладкая становится.

Ой, девочки, сколько вкуснятины!!! А салатик Ларисы с икрой - просто палочка-выручалочка, если окажется, что купленная баночка - не икра, а соль с икрой. Салатик прекрасно погасит пересоленость.
У меня же салаты постоянно разные - но! Открываю секрет. Сначала в случаях "гости на пороге" я делала наипростейший: вареная картошка кубиками, лук, черный перчик, соль и постное масло. Народу нравилось. Потом я начала добавлять туда маринованные опята. Еще лучше. А дальше - пошло-поехало. Каждый раз я добавляла какой-то новый ингредиент и смотрела, что из этого получается. Сейчас даже не могу перечислить, чего только туда не попадало: и вареная фасоль, и привяленный в МВП сладкий перчик и... Вот только вермишель я туда не клала - из принципа. Не считаю, что ей там место.
Салатик именую "Ералаш". Попробуйте добавить к основе что-то свое - и поделитесь, что получилось. Буду рада.

Салат с морковью, дайконом, сельдереем и болгарским перцем


- 2 средних моркови,
- дайкон (отрезать 10 см от корнеплода),
- 2-3 стебля сельдерея,
- 1 болгарский перец,
- 1/2 белой луковицы,
- 1 ст.л. семян кунжута (подсушить до аромата на сковороде),
- 1-2 зубчика чеснока (через пресс),
- 2 ст.л. спиртового уксуса,
- 1 ч.л. сахара,
- 2 ст.л. раст. масла б/з,
- красный молотый перец (у меня соус "Чили"),
- соль.
1. Все овощи нарезать соломкой (я воспользовалась специальной овощерезкой).
2. Заправить остальными ингредиентами, хорошо перемешать. Выложить в салатник, посыпать кунжутными семенами и подавать.

Салат с рукколой, фенхелем и пармезаном



Источник: "Коллекция рецептов" №03 (35) 2008

Порций: 2

Что нужно:

помидоры черри – 5 шт.
фенхель – 1 клубень
маслины черные без косточек – горсть
салат Рукола – 100 г
сыр Пармезан – 50 г(по желанию, я не добавляла)
соль

Для заправки

горчица крупнозернистая – 0,5 ч.л.
масло оливковое – 3 ст.л.
мед – 1 ч.л.
перец, соль
уксус бальзамический – 1 ст.л.

Что делать:


Фенхель тонко нарезать. Помидоры вымыть и разрезать каждый пополам. Руколу вымыть, обсушить и смешать в миске с фенхелем, маслинами и помидорами.

В небольшой емкости соединить оливковое масло, бальзамический уксус, горчицу и мед. Приправить солью и перцем.

Разложить салат по тарелкам, посыпать пармезаном и полить заправкой.

buenavista пишет:

Салат с рукколой, фенхелем и пармезаном

Вкусненько и низкокалорийно!

tzvelena, Да, Лена, мы и не ожидали, как вкусно!
Скоро появлюсь в обедах!

buenavista пишет:

Салат с рукколой, фенхелем и пармезаном

Оля, а привкус фенхеля сильно чувствется в салате? Просто я его неочень

Салат с квашенной капустой


Капуста квашеная
Перец болгарский
Лук
Петрушка
Подсолнечное масло

Перец и петрушку мелко порезать, лук порезать соломкой. Все перемешать, заправить маслом.

Салат "КУКУРУЗА"



Понадобится:
250г куриной грудки
0,5 ст. молока
0,5 ч.л. приправы карри
100г зелёного лука
100г сыра "Гауда"
1 варёная морковь
1 красный сладкий болгарский перец
1 банка зелёных оливок (без косточек, 350г)
1 банка сладкой консервированной кукурузы
Зелёный лук для украшения

Приготовление:
Куриное филе мелко нарезать и потушить в молоке до готовности. В конце приготовления добавить приправу карри. Перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
Зелёный лук, варёную морковь и сладкий болгарский перец мелко нарезать. Оливки разрезать на 4 части, сыр натереть на тёрке.
Все подготовленные ингредиенты переложить в салатник, перемешать. При желании можно добавить пару столовых ложек майонеза. Выложить в салатник в виде кукурузы, обсыпать зёрнами настоящей кукурузы. Украсить зелёным луком.



Приятного аппетита!

Идею оформления салата нашла в интернете