Салат из баклажанов по-болгарски



Баклажаны – 2,
помидоры свежие – 2,
сладкий перец 4,
лук – 2-3 штуки,
2-3 дольки чеснока,
масло растительное –6 ст. ложек,
уксус , соль, перец по вкусу

Испеченные на сильном огне и сразу очищенные баклажаны, очищенный печеный перец, ошпаренные и очищенные помидоры,дольки чеснока,лук нарезать.
Все перемешать, заправить солью, чесноком, уксусом и растительным маслом.
При подаче на стол уложить горкой в салатницу и украсить ломтиками помидоров.
В рецепте не было зелени, но я не удержалась, добавила! И пришлось очень кстати!

Салат с шампиньонами и орехами



Шампиньоны 300 г ,
грецкие орехи 2/3 стакана ,
кочанный салат 5-6 листьев,
растительное масло 4-5 ст. ложек ,
лимонный сок - 2 ст. ложки,
соль, специи.

В глубокую сковороду влить растительное масло, добавить сок лимона, соль, молотый черный перец и нарезанные соломкой отварные шампиньоны, протушить 3-5 мин и охладить.
Кочанный салат нарезать тонкой соломкой, смешать с охлажденными шампиньонами,добавить кусочки грецких орехов.
Для соуса в растительное масло добавляют соль, перец.
Все перемешивают и охлаждают.

Тёплый салат с рисом




- 150 мл. сухого риса
- 250гр. куриного филе
- 1 лук
- кюмин
- мята
- 1-2 огурца
- 1помидор
- салатные листья
- йогурт
- лимон

Закипятить 300мл. воды, добавить щепотку кюмина, 1/4 ст.л. соли, 3 ст.л.растительного масла. Засыпать промытый рис и варить, под закрытой крышкой 20 минут (или по инструкции к рису).
Нарезать соломкой куриное филе. Обжарить его на растительном масле до зарумянивания. Добавить нарезанный соломкой лук, накрыть крышкой и тушить 15 минут
Огурцы, помидоры и салат нарезать и выложить в миску. Туда же добавляем горячий рис и горячую курочку с луком. Поливаем йогуртом, солим, перчим и добавляем лимонный сок. Добавляем нарезанную свежую кинзу или любую зелень по желанию (я люблю мяту). Всё, салат готов
Приятного аппетита!

Салат "Шампиньоны с семечками"



Салат подсмотрела когда-то на форуме ХК у МариныШмидт. Довольно своеобразный, кисленький, настоящее удовольствие как закуска под водочку, или для любителей семечек. Или для разнообразия, делается он очень просто и быстро. Я люблю такие несложные и вкусные салаты.

- 300 гр шампиньонов
- 3 ст л семечек
- 1 ст л лимонного сока
- 2 ст л сливочного масла

Для заправки:
- сок 1 лимона
- 1-2 зубка чеснока
- соль
- щепотка сахара
- черный перец
- рубленый укроп
- 2-3 ст л растительного масла

Семечки обжарить на сухой сковороде до подрумянивания.
Грибы нарезать пластинками, сбрызнуть лимонным соком, обжарить на сливочном масле до испарения жидкости. Немного остудить.
Смешать все компоненты для заправки. Шампиньоны смешать с семечками, выложить на тарелку, поверх выложеных салатных листьев и залить заправкой.
Приятного аппетита!

Салат "Маэстро"




- небольшая куриная грудка
- 300 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 100 гр чернослива
- 4 яйца вкрутую
- 100 гр грецких орехов
- майонез

Яйца, курицу и грибы порезать не очень мелко, грибы обжарить с луком, чернослив залить минут на 5 кипятком, затем тоже порезать не очень мелко. Смешать все ингредиенты, выложить в салатник, или порционно и полить майонезом.
Приятного аппетита

Салат Париж



Что нужно:
сладкий перец- 1 штука
сыр твердый - 50 г
помидор - 1
отварное куриное мясо - 1 филе
майонез - 2 ст. ложки
петрушка - 1/2 маленького пучка

Что делать:

Нарезать паприку, сыр и помидор соломкой.
Отварное куриное мясо порезать произвольно.
Добавить нарезанную петрушку и заправить майонезом. Выложить на блюдо и украсить оставшейся петрушкой.

Идея клевая, я по поводу морской капусты. СПАСИБО

Tosha

А я знаю "теплый салат с рисом", точь в точь, только там вместо куры фасоль кладут. Это фирменный рецепт моей мамы
Скучаю по маме . Ну, дай Бог, в будущем году доедем.

Приятного аппетита!!!!!

Охотничий салат




Что нужно:
400 г свежей капусты
морковь - 1 шт
лук репчатый - 1 луковица
чеснок - 2 зубчика
200 г маринованных огурцов (вместе с маринадом)
укроп
0,5 красного сладкого перца
сахар, соль, перец по вкусу

Что делать:

1. Морковь, лук и чеснок очистить, с капусты снять верхние листья.
Перец вымыть, удалить сердцевину. Укроп вымыть, обсушить. Нарезать морковь, лук, перец и капусту соломкой.
Чеснок и укроп измельчить.
Маринованные огурцы нарезать кружками. Капусту присыпать солью и слегка отжать.
Сложить все подготовленные продукты, кроме укропа, в большую миску, перемешать.
2. Маринад от огурцов влить в сотейник, довести до кипения, приправить по вкусу сахаром, солью и перцем.
Снять с огня, добавить измельченный укроп.
3. Залить овощи горячим маринадом.
Дать остудить до комнатной температуры, затем накрыть и дать настояться в холодильнике 1 день.

Салат из баклажан




- 2 больших баклажана
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень кинзы
- майонез
- масло для жарки

Баклажан нарезаем тонкой соломкой, длиной в полпальца. Положить в миску, посолить, перемешать и дать постоять 30 минут. Затем хорошо отжать жидкость и выложить на салфетку.
В это время разогреваем в сковороде растительное масло (масла должно быть много). И обжариваем баклажаны, порционно выкладывая их в кипящее масло. Жарим до румяной корочки. Вынимаем шумовкой и снова выкладываем на салфетку.
Затем переложить в миску, добавить натёртый чеснок, мелко нарезанную зелень и майонез. Хорошо перемешать.
Этот салат чем дольше стоит - тем вкуснее становится. На второй день - вообще прелесть
И ещё....сюда же можно добавить обжаренные шампиньоны - очень вкусно!
Приятного аппетита!

Салат "Румынский"



отварное куриное филе
250 гр жареных грибов
2 свежих огурца
100 гр чернослива
1,5 ст корейской моркови
майонез

Филе порезать кубиками, огурцы и чернослив - соломкой. Смешать, заправить майонезом.

Салат с тунцом и кукурузой


- банка тунца в собственном соку
- банка кукурузы
- тертый сыр
- майонез

Тунец вместе с жидкостью разминаем вилкой, добавляем кукурузу, тертый сыр и майонез, перемешиваем и едим. Вкусно!

САЛАТ 100 ВИТАМИНОВ
Ингридиенты:
Укроп, петрушка, шпинат, лук парей, люцерна
помидор, болгарский перец, редиска
проростки фасоли золотистой, проростки пшеницы
ламинария сушеная
Все порубить, подсолить, заправить оливковым маслом, перемешать.
Я такой салат делаю тазиками!!! Оооочень вкусно

Салат из белокочанной капусты и морской капусты





Необходимые продукты:
капуста белокочанная - 300 г
капуста морская консервированная - 100 г
сладкий перец - 1 шт.
огурец - 1 шт.
зеленый лук - 8 перьев
майонез - 4 ст. ложки
соль по вкусу

Способ приготовления рецепта:
Белокочанную капусту нашинкуйте и разотрите с солью.
Перец и огурец нарежьте ломтиками.
Подготовленные ингредиенты салата соедините с морской капустой и мелко нарезанным зеленым луком.
Заправьте майонезом, перемешайте и выложите в салатник.

Оля,море витаминов в твоем салате!

Ольчик, салат Шикарный , я его утаЩЩила в закорма родины
Спасибо тебе большущее

САЛАТ "ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ"



Понадобится:
100 г мякоти тыквы
100 г ягод винограда
100 г твёрдого сыра (у меня "Сметанковый")
100 г крутонов из белого хлеба
1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. соевого соуса
щепотка порошка корня имбиря сушёного
щепотка красного острого перца
свеженамолотая смесь перцев по вкусу
листья салата для оформления



приготовление:
Тыкву нарезать кубиками, залить 2 ст.л. воды и запекать в микроволновке под крышкой 5 минут. после чего её остудить.
Ягоды винограда разрезать на четвертинки и удалить косточки.
Для приготовления крутонов обжарить с двух сторон на сухой сковороде кусок белого хлеба, слегка смазанный сливочным маслом. Обрезать корки, а мякиш нарезать кубиками.
Сыр нарезать кубиками. Листьями салата выложить тарелку.
Для соуса смешать свежевыжатый лимонный сок с оливковым маслом, соевым соусом, добавить порошок имбиря, острый красный перец и свеженамолотую смесь перцев.
В глубокий салатник выложить кубики сыра и тыквы, виноградные четвертинки, крутоны, залить соусом, быстро перемешать, разложить по подготовленным тарелкам и сразу подавать к столу (пока сухарики хрустящие). Очень вкусный, сочный и лёгкий салатик :D !

Приятного аппетита!

САЛАТ "ОСЕННЯЯ МЕЛОДИЯ"



Понадобится:
150 г варёной колбасы (или отварной курицы)
50 г твёрдого сыра
1 помидор
1 болгарский перец
горсть зелёной фасоли
1 красная сладкая луковица
2/3 ст. отварной перловки
листья салата

Для соуса:
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сливок, йогурта или сметаны (по вкусу)
сумах, сушёный имбирь, острый красный перец, соль, свеженамолотая смесь пяти перцев - по вкусу

Приготовление:
1 болгарский перец
горсть зелёной фасоли
1 красная сладкая луковица
2/3 ст. отварной перловки
листья салата

Для соуса:
1 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. сливок, йогурта или сметаны (по вкусу)
сумах, сушёный имбирь, острый красный перец, соль, свеженамолотая смесь пяти перцев - по вкусу

Приготовление:
Болгарский перец обжечь со всех сторон на газу, положить в пакет, дать постоять 5 минут и почистить. Нарезать небольшими кусочками. Помидор и сыр порезать кубиками. Колбасу или отварную курицу - соломкой. Сладкий красный лук нашинковать тонкими полукольцами. Перловку, нарезанные овощи, сыр и колбасу выложить в салатник.
Зелёную фасоль слегка порубить ножом, уложить на тарелку, слегка сбрызнуть маслом и запечь в микроволновке 1 минутку. Остудить и добавить фасоль в салат.
Для соуса смешать сливки/йогурт/сметану (по вкусу) с соевым соусом, солью и специями по вкусу, тщательно их растереть и заправить салат.
Для подачи - тарелки оформить салатными листьями, в середину горкой уложить салат, слегка присыпать сумахом и свежим перцем.



Приятного аппетита!

Ой,сколько вкусняшек!
А "Маэстро" меня просто наповал сразил!

elena_110,

Цитата :

А "Маэстро" меня просто наповал сразил!

Ой как приятно, Лен!

САЛАТ "А-ЛЯ ЖУЛЬЕН"



Уложить слоями в салатник
200гр. - отварная курица (порезать)
200гр. - слегка обжаренный лук
150 гр. - отварной рис
смазать слегка майонезом
200гр. - жаренные грибы
200гр. - варёная (или пассерованая) морковка (на тёрке)
смазать слегка майонезом
3 отварных яйца (натереть)
100-150гр - твёрдого сыра (на тёрке)
Дать пропитаться 1 час и готово.



Приятного аппетита!

САЛАТ "ФЕЙЕРВЕРК"



Понадобится:
150 г кубиков маринованного сыра
100 г тыквы
1/3 ст. свежевыжатого апельсинового сока
1 красная сладкая луковица
1 помидор
листья салата

Для соуса:
1 шт. болгарский перец
1 ст.л семян кунжута
1 ст.л. раст. масла (можно использовать заливку от сыра)
1 ст.л. апельсинового сока
1 ч.л. лимонного сока
соль, смесь пяти перцев, острый красный перец - по вкусу

Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками и отварить в апельсиновом соке до готовности (или запечь в микроволновке 7 минут).
Лук нарезать тонкими полукольцами, помидор - кубиками.
Выложить все подготовленные ингредиенты в салатник, добавить кубики маринованного сыра.
Для соуса: Обжечь на газу болгарский перчик со всех сторон, переложить в пакет, дать отпыхнуть 5 минут, очистить от кожицы. Мелко нарезать его, переложить в соусник, залить апельсиновым и лимонным соком, маслом (можно использовать заливку от маринованного сыра), добавить все специи, соль - по вкусу, перемешать и дать настоятся 5 минут.
Листьями салата выложить тарелки.
Полить готовым соусом салат, посыпать семенами кунжута, хорошенько перемешать и разложить по тарелкам. Украсить ломтиками лимона и подавать к столу.



Приятного аппетита!

larissa, салатики у тебя очень интересные!

Спасибо !