Рецепт от


UmOmarayan


Фатта из баклажан И цуккини
Кухня Аравии


1 пита
По 6 штук маленьких баклажан И цуккини
1.5 ст. мясного фарша
0.5 ст. нарезанного лука
5 зубчиков раздавленного чеснока
2 ст. л. поджаренных кедровых орешков
5 ст. л. томат пасты
2 ст. воды
4 ст. йогурта
2 ст. л. тахины
3 ст. л. лимонного сока
2 ст. л. сумаха
Соль
Черный перец

Для украшения
3 большие тонко нарезанные кольцами луковици
50 гр поджаренного миндаля

Нарезать питу кубиками И поджарить.Масло сцедить.
Обжарить лук с половиной чеснока,добавить фарш,подождать пока не уварится жидкост.Затем добавить кедровые орешки,соль.
Подрезать верхушечки у баклажан И цуккини,чтобы были крышечки.Вытащить мякоть,заполнить овощи фаршем,закрыть крышечками И обжарить целиком в масле.
Обжарить остальную половину чеснока,добавить томат пасту,размешать.Затем налить воды,сумах,соль,черный перец.
Положить овощи в соус,довести до кипения,уменьшить огон И держать на огне до готовности. Переложить овощи в форму или блюдо,посыпать сверху хлебними кубиками.Перемешать йогурт с лимонним соком,чесноком,тахина,вылить смесь на овощи.Сверху посыпать жаренными кольцами лука И миндалем.Подавать горячим.